小熊豆沙面包怎么做

家里的油烟味都很大，很头疼。不知道题主是在农村还是在城市，两个排烟的方式不一样，回烟的原因也不一样，小赵就和大家说城市回烟和农村回烟的原因和处理方法。同时也可以防止蚊子，飞蛾，苍蝇等飞虫，以及壁虎等爬虫进入家庭，最重要的是它可以保证您家庭里面空气卫生，安全。

监测公共烟道方法：在饭点前用保鲜膜封闭烟道口，确保烟道口封闭紧密，然后等待饭点结束后再去感觉厨房是否有味当进入厨房能闻到油烟味的时候说明你家的烟机最少有一年没有深度清洗过了，此时烟机内部会堆积大量的油垢，时间久了就会产生油变质的味道，俗称哈喇味。

很多家庭煮夫都为此很头疼，尤其是厨房的墙面，经常被油烟熏黑，满是油污，所以厨房一定不要刷大白，在这儿小编我建议厨房墙面贴上瓷砖其次是不是用久了该清洗了，堆积大量油垢，风扇转速不够，吸力小。导致油烟不能充分吸入拍走，少量油烟弥漫在厨房。厨房返烟串味，很多家庭遇到过。如何解决，很多人不太清楚。先来看看，是什么原因造成，厨房返烟串味。那么你可以试试在厨房里面养殖这几种植物，不仅可以让厨房看起来非常清新，而且还可以净化油烟味。

长篇大论没意义，就是两个事儿，第一，油烟机吸力不够，换可以解决。第二，没有装止逆阀，装了就改善很多。回答完毕！总体来说可以将这些方法分为两类：控油与防油。下面我们分别来说——用户可以根据自身需求（饮食习惯），选择其中的几种方法。但油烟净化器的装放位置比较高，它只能对油烟向外排放起作用，但在厨房内，火炉边对厨师的伤害，一直未得以解决。作为长期在厨房中工作的人员，我也深受其害。

新手学西点，要注意以下几点：

第一，打基础

去好的培训学校学习，一般学校都可以试吃，看他们做的东西是否精致，味道是不是很好，如果都OK，你就可以考虑在这学了，平常勤快一点多学多做，基本上运气好的话一年能成为一个合格的西点师。

第二，进修提升

好的西点学校都会提供足够的原材料，每年都会有各种大型比赛，一般现场会有教三五个产品的制作，这是免费和大师接触的机会！你可以跟老师申请一起去，或者让老师派你去参加。现场留意其他参加人员，觉得不错的可以相互加微信，这里面后很多可能成为你第二任老师或者以后的老板。

第三步，学会管理

想学好技术，其实钱是不得不花的，越往高处越花钱，所以要想办法提高自己的收入水平！

当你学习一两年后，成为一个基本功扎实的西点师了，有条件的可以学习下厨房的管理，厨房的运作流程规章制度，花点心思琢磨一下怎么提高效率减少浪费，当你能成为一个管理者的时候，你出去工作的收入自然不会低。

当你成为一个有研发能力和管理能力的西点师，能HOLD整个厨房的时候，你可以选择自己创业或者找投资者合伙创业，走上人生巅峰，到那个时候，请不要忘记给我点个采纳，当然你也可以现在就点个采纳。

准备材料到出炉一个半小时左右，而且美味至极，难以抵挡的诱惑~~

第一次用石板烤披萨，所以写个菜谱记录下过程。

这次的披萨我做的是火腿鲜虾的，你也可以放培根，玉米粒，彩椒，蘑菇等。

配方大概10寸左右吧。

制作前请看下小贴士！

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便于回答大家问题

用料

高筋面粉(瓦雀公社)    200克  

水(酌情增减)    120克  

盐    2克  

干酵母    2克  

黄油    10克  

配料  

鲜虾    适量  

火腿片    适量  

可达怡调味料(可选)    适量  

芝士粉    适量  

蕃茄酱(可用其他酱代替）    适量  

马苏里拉（我大概用了120克左右吧）    按喜好放  

黑胡椒粉    适量  

超简单美味薄底披萨的做法

事先准备，鲜虾洗干净用料酒腌制下，我腌了2个小时吧。

饼皮材料后油法揉到光滑有弹性的面团，我大概揉了12分钟。

然后28度左右松弛半个小时。松弛的时候就可以开始预热石板了。石板需要250度预热30到40分钟。

同时准备材料，鲜虾和火腿片小火煎一下，逼出油和水分。放凉备用。

案板撒薄粉，将饼皮擀开成中间薄，四周略厚的圆形，尽量擀薄一点，好吃。然后移到烘焙纸上。

然后用叉子叉洞，以免烘烤时鼓起，底部抹一层番茄酱。

先撒一层马苏里拉，再撒点调味料和芝士粉，放上火腿片，再撒一层马苏里拉。

放上鲜虾，再撒一层马苏里拉。

最后撒点香料和黑胡椒粉。

把披萨连烘焙纸移入石板上，先230度嫩烤5分钟。

然后再230度上下烧烤15分钟。

我这次烤了18分钟，有点过了。

开动吧，用石板烤制的披萨饼底脆脆的，特别好吃，那一大块是被老公吃的，赞不绝口哦。

再来一张动图，诱人不？

小贴士

面团的水量请根据自己面粉吸水性增减。

这个披萨揉到光滑有弹性就可以了，然后松弛半个小时，可以擀开就好了，不用一发。

如果没有石板的，200度中层烤15到20分钟左右，烤到饼皮四周上色，芝士融化就好了。

在许多家庭里，家庭主妇是厨房里的主角。但有些家庭主妇长时间在厨房操作后出现头痛、胸闷、眼睛发痒、鼻塞、耳鸣等症状，如果在厨房操作的时间比较集中、时间较长，严重的话还会导致失眠、失忆、支气管炎、肺炎等“醉油综合征”，这主要是由于厨房的油烟污染造成的。因为在厨房中燃料燃烧和油脂受热形成的煤烟气体中含有一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物以及具有很强的致癌性和愚蠢的芘等许多物质，对人体有严重的危害。

很多居民为了美观喜欢设计开放式厨房装修，但这样的油烟已经成为一个问题。如果厨房全部都在装修设计中，虽然密封了油烟，但确实会影响外观。所以这个时候可以巧妙地利用玻璃分割来组合推拉门做出半分割效果。玻璃具有良好的通透感能使空间更加开阔，能将厨房的油烟与噪音隔离开，起到两全其美的作用。选择一个好的油压机来解决厨房油烟的问题也是非常重要的。消费者在选择时还需要注意风量指数。容积是指在静压为零时，抽油烟机每单位时间的排气容积。从实际情况来看，风量越大，厨房里抽排大量油烟的速度就越快，越及时，所以建议购买知名品牌油压机。

在安装油烟机时，我们必须注意两段距离。2抽油烟机进入风口和厨房提供的距离，另一个是抽油烟机和烟道的距离，即烟筒的长度。抽油烟机入口与厨房提供的距离越近越好，但距离过近会影响操作和厨房用具摆放，一般距离为75cm。锅的边缘之间的距离和油烟机的底部通常是30厘米。

很多人做饭后都会脱下油烟，其实，真正的是吃完饭后腰部会开油烟机一段时间，因为吃完饭后厨房里还会有部分油烟残留物。不及时排放，煤烟会附着在厨房和家里的每个角落。最好的烹调方法是把油烟机打开一段时间。在厨房内部点上一扇凸窗也有利于驱散油烟，使室内的光线更明亮。做饭的时候，最好是一直打开窗户，也有利于驱散油烟，达到良好的通风。即使吃完饭也不要及时关上窗户。在关门之前，最好把它开一会儿。一般油炸的烹饪习惯容易产生大量的油烟，这一次不仅会引起油烟的问题，而且对健康非常有害。其次，烹饪时最好采取蒸、煮、炖的方法，这样油黑色就会少很多。

做面包一般需要烤箱，面包机，烤盘，油刷，还有下面的一些要用到的材料

材料：高筋面粉 300克/ 干酵粉 6克/ 砂糖 15克/ 盐 5克/ 鸡蛋 45克/牛奶 150克/黄油 9克/上光用蛋液 少许。做法：1.在容器里放入牛奶和黄油，用微波炉加热30秒，然后取出用打蛋器将黄油和牛奶搅拌均匀。2.加入干酵粉，用打蛋器搅散开，然后加入砂糖，盐，和鸡蛋，搅拌均匀。3.先加入三分之一的面粉，用打蛋器搅拌均匀后，再将其余的面粉都倒入容器，用筷子搅拌成面团，不用揉面，据说这样可以更加加速发酵。4.把盛面团的容器上面盖一层保鲜膜，然后再盖一层浸湿后稍稍搅干的厨房用纸。放入微波炉，加热30秒钟，然后取出放在洒过面粉的案板上，揉成光洁的面团，盖上一层烤箱纸，再盖上一层刚才的湿厨房用纸。静置20分钟，作为第一次发酵，面团比原来的大2倍，就说明发酵完成。5.将面团放在案板上，轻轻积压掉空气，然后分块做成自己喜爱的面包造型，（我这次是做实验，所以只是做了简单的圆面包形状），上面再轻轻的盖上一层烤箱纸，同样再覆一层湿厨房用纸。放入微波炉用解冻模式加热30秒，取出放入垫有烤箱纸的烤盘，静置10至20分钟作为第二次发酵，等面包发至原来的2倍大，就可以了。6.将发酵完成的面包胚上，涂上上光的蛋液，撒上黑芝麻之类的装饰，放入180度预热的烤箱烤15-18分钟即可。

问题二：面包怎样做才松软细腻 制作面包的主要原料是面粉，选粉是制好面包的一个关键。

一般选用含面筋量25%以上的面粉。用这种面粉做出的面包发性好，有弹性，质量松软。

制作面包采用酵母发酵法。在调制面包面团时，除使用液体鲜酵母外，还要使用油、糖、蛋等辅助原料。投料数量因品种不同而异。

下面以一般面包为例介绍发酵方法:

(1)投料标准 面粉5公斤(以富强粉为好)，白糖1.5公斤左右(热天1.5公斤、冷天1公斤)，油750克左右(猪油、素油均可)，鸡蛋750克左右，鲜酵母120～150克，清水2.5公斤左右(热天2公斤、冷天3公斤)，其余如盐、香精、饴糖水少许。

(2)调剂方法 分两个阶段进行。第一阶段发小酵。将面粉数量的三分之一，加清水500克左右，再放入鲜酵母揉匀，静置发酵2小时(有的发3～4小时)，发起后即为小酵面。过于干燥往往会使面包皮干硬而长不起来，且面包的外皮皱缩不光滑；而湿度过大往往会使水蒸气在面包坯表面结露，使面包皮表面形成斑点。

参考：zhidao.baidu/...7

问题三：面包如何才能做的松软膨胀？ 面粉选错了吧，火候过高，现在我推荐几种，希望亲能有所帮助

面包是用高筋面粉做的

做面包一般需要烤箱，面包机，烤盘，油刷，还有下面的一些要用到的材料

材料：高筋面粉 300克/ 干酵粉 6克/ 砂糖 15克/ 盐 5克/ 鸡蛋 45克/牛奶 150克/黄油 9克/上光用蛋液 少许。做法：1.在容器里放入牛奶和黄油，用微波炉加热30秒，然后取出用打蛋器将黄油和牛奶搅拌均匀。2.加入干酵粉，用打蛋器搅散开，然后加入砂糖，盐，和鸡蛋，搅拌均匀。3.先加入三分之一的面粉，用打蛋器搅拌均匀后，再将其余的面粉都倒入容器，用筷子搅拌成面团，不用揉面，据说这样可以更加加速发酵。4.把盛面团的容器上面盖一层保鲜膜，然后再盖一层浸湿后稍稍搅干的厨房用纸。放入微波炉，加热30秒钟，然后取出放在洒过面粉的案板上，揉成光洁的面团，盖上一层烤箱纸，再盖上一层刚才的湿厨房用纸。静置20分钟，作为第一次发酵，面团比原来的大2倍，就说明发酵完成。5.将面团放在案板上，轻轻积压掉空气，然后分块做成自己喜爱的面包造型，（我这次是做实验，所以只是做了简单的圆面包形状），上面再轻轻的盖上一层烤箱纸，同样再覆一层湿厨房用纸。放入微波炉用解冻模式加热30秒，取出放入垫有烤箱纸的烤盘，静置10至20分钟作为第二次发酵，等面包发至原来的2倍大，就可以了。6.将发酵完成的面包胚上，涂上上光的蛋液，撒上黑芝麻之类的装饰，放入180度预热的烤箱烤15-18分钟即可。

烤箱做面包：

1、面粉加适量干酵母，加鸡蛋4只，奶粉适量，糖一齐用水调面，面要稀一些，用筷子调面即可。2、先将烤盘里放少许油，将发酵好的面加少量小苏打水用筷子用劲朝一个方向搅和，将搅好的面倒进烤盘抹平后撒上洗净的葡萄干，醒点15分钟。3、烤箱预热3分钟后将烤盘放进，烤制5分钟后拿出在表面刷上蜂蜜，继续烤制15分钟即可。

香辣咖哩面包的做法

【所属菜系】 浙江菜

【特点】 原味醇香,滋味鲜美

【原料】 外皮用料：中筋面粉 300克 糖 1汤匙 菜油1汤匙 发粉1汤匙 酵母(干)半汤匙温水1杯 面包粉适量 馅料: 鸡肉(粒)150克 洋葱头1粒 蒜米2茶匙 杂豆150克 香辣即煮料1包 薯仔泥200 油2汤匙腌鸡调味料: 调味素2茶匙 胡椒粉?茶匙 玉粟粉2茶匙 油1/2汤匙。

【制作过程】

首先把酵母和温水搅溶，倒入外皮用料中，拌匀，搓成面团后，存放15分。将鸡肉粒用馅料腌10分钟，洋葱切粒。烧热油在锅中，爆香蒜米和洋葱头，加入腌好的鸡肉粒，杂豆和香辣即煮料，抄香,加入薯泥，捞匀。把面团分成小球，每份包入1 汤匙馅料, 搓合，湿水，滚上面包粉。烧热油,把面包炸至金黄色，捞起即可吃。

丹麦面包的做法材料：高筋面粉240克、低筋面粉60克、水120克左右、奶油30克、酵母7克、砂糖20克、食盐5克、鸡蛋50克、起酥油210克

制作步骤：

1、将酵母放入容器内，加入1-2汤匙温水搅拌均匀

2、将蛋放在另一容器内打散，一边搅拌一边加入水、糖、盐，搅拌至糖完全溶化

3、加入高粉、低粉、酵母水搅拌成团

4、移到工作台加入奶油拌匀

5、用手来回揉搓，稍有筋度即可

6、完成后把面团放入发酵箱，在22度-25度的环境中松驰20分钟（第一次发酵我是在锅里烧一点水，水烧到微微地起泡，关火，然后在上面放一个架子，把放着面团的容器置于其上，盖上盖子，约20分钟左右就发起来了）

7、用薄膜胶纸包好放入冷柜冷藏约1-4小时

8、从冷柜取出后，先让面团放置回温，再用擀面棍擀开成2cm......>>

问题四：面包怎样做才会松软可口 楼上不懂不要误导人家好吗？呵呵，楼主，面包含水量的多少是面包松软的关键。

一般含水量越多的面包越松软（含水量不只包含添加水的多少，还包括鸡蛋，油脂等液态物质）

但含水量越多面团越粘，不容易出膜。

切忌把面团发酵过度。

问题五：怎么让变硬的面包变松软 最简单的方法是拿一个牛皮纸袋，用水梗湿，然后把面包放进袋子，放到烤箱或者微波炉里加热就可以了。麻烦一点的做法是可以在500毫升温水中放大约5毫升醋，把适量的面包切片放在笼屉上，盖上锅盖放置30分钟即可，原理是醋酸可与面包中的小苏打发生中和反应。

面包硬了也可以通过蒸让其变软，将变硬的面包放入蒸锅内，蒸5至8分钟，面包就会变软。记得要在面包上盖一张锡箔纸，以防蒸锅盖上的水滴下来，弄湿面包。

问题六：面包怎样做才松软？ 制作面包的主要原料是面粉，选粉是制好面包的一个关键。一般选用含面筋量25%以上的面粉。用这种面粉做出的面包发性好，有弹性，质量松软。

制作面包采用酵母发酵法。在调制面包面团时，除使用液体鲜酵母外，还要使用油、糖、蛋等辅助原料。投浮数量因品种不同而异。下面以一般面包为例介绍发酵方法:

(1)投料标准 面粉5公斤(以富强粉为好)，白糖1.5公斤左右(热天1.5公斤、冷天1公斤)，油750克左右(猪油、素油均可)，鸡蛋750克左右，鲜酵母120～150克，清水2.5公斤左右(热天2公斤、冷天3公斤)，其余如盐、香精、饴糖水少许。

(2)调剂方法 分两个阶段进行。第一阶段发小酵。将面粉数量的三分之一，加清水500克左右，再放入鲜酵母揉匀，静置发酵2小时(有的发3～4小时)，发起后即为小酵面。

过于干燥往往会使面包皮干硬而长不起来，且面包的外皮皱缩不光滑；

而湿度过大往往会使水蒸气在面包坯表面结露，使面包皮表面形成斑点。

问题七：怎么烤面包才松软 用中种法，你去“下厨房”（手机APP或者网站）搜这个中种面包就可以，或者你揉好后放冰箱发酵18到24个小时，拿出来回温后有点柔软就可以整形发酵，揉的状态很重要一定要出膜才会柔软，而且发酵的状态也很重要，一般发酵到2倍大就可以，发酵过了也会硬的，并且组织很差，不好吃。

问题八：如何使面包可以做得很松软? 要加入面包改良剂的~~~~才不会隔天变硬 网上很多卖的 郸(淘宝)

还有 你揉面 和发面要掌握好哦

问题九：面包怎么做才能特别的松软，口感是最好的 10分 面包的制作材料：

主料：小麦面粉500克

辅料：鸡蛋250克,酵母8克

调料：白砂糖70克,盐6克,黄油30克

面包的做法：

1. 取一小碗，放入30～35℃的温水10～15毫升，加入糖适量，制成5%的稀糖水；

2. 放入活性干酵母，拌匀后，静置5分钟，酵母溶液会发酵涨得比原来高些；

3. 鸡蛋磕在盛器里，打散，加水，加水量应减去酵母溶液的用水量；

4. 将和面水的温度调节在25～30℃。

5. 将面粉倒在盛器里，慢慢加入酵母溶液、水蛋液和香草粉，边加边搅拌，用双手推折卷揉；

6. 面团基本和好前，再放入黄油，继续搋透揉匀和成面团；

7. 面团和好的标志是：取一小块面团，用双手拉展，能形成光滑的薄膜；

8. 将其放在发酵盛器内，用手触摸其顶部感到有粘性但离开面团时不粘手、面团表面痕迹很快消失。

9. 将发酵盛器置于30℃左右处发酵约2小时，见面团发足胀大、表面略有下陷即可；

10. 将酵面下成10个或20个剂子，逐个揉透，取专用模具或烤盘；

11. 刷一层底油，把生坯装入，饧发15分钟左右，（可刷上一层蛋液或喷上一层水雾，省略亦可）。

12. 烤箱温度控制在220～240℃，把烤盘送进烤箱的中格，使上下受热均匀，烤制20～25分钟（先用底火，后用上下火，待顶面上色后，改用底火，烤至熟透）。

问题十：家庭做面包怎样松软 面包含水量的多少是面包松软的关键。 一般含水量越多的面包越松软（含水量不只包含添加水的多少，还包括鸡蛋，油脂等液态物质） 但含水量越多面团越粘，不容易出膜。

一款松软的面包做法：

主料：高粉180g，低粉70g，辅料：酵母2g，盐，1g，鸡蛋1个，牛奶100ml，白糖50g，泡打粉2g

白糖5g，低粉10g，芝麻5g，黄油20g。

所有的液体混合均匀

2.加入高粉低粉揉成面团后油法揉到扩展阶段

3.发酵至两倍大

4.取出分成相等的剂子，醒10分钟

5.取其中一份搓长条

6.擀长至20厘米，

7.卷起，封口处沾点水防脱，醒10分钟

8.从中间对切

9.切口向下，用手按扁，每个面团中间按一个小洞

10.将小面团沾点水，放入芝麻粉中

11.再放入涂过油的烤盘中，放温暖处发酵，发酵好后的样子，面包上面涂油，倒入适量的油，底部全部有油就可以

12.烤箱190度，第三层烤15分钟左右

很多厨房小白对油温的控制掌握得并不是太好，油温太低了，菜不容易出香味。油温太高，就会导致炒菜的时候容易溅油，这很容易伤到自己，手忙脚乱的，就会离炒锅特别的远，一不小心就把菜炒糊了。

那么我们应该如何控制油温呢？

当我们看到油表面没有油烟，这时候的油温为三四成热，然后将准备好的料头放入里面，将准备好的葱花放入里面，而且葱花爆炒出香味后，此时就可以下锅炒菜了。这做出来的炒菜既不会出水也不会变糊，同时做出来青菜颜色翠绿，做出来的肉类也会口感滑嫩。

很多人在放陈醋和精盐的时候，顺序都放错了。因此，做出的炒菜并不会那么入味。陈醋主要是给菜添加酸醋味的，我们在做醋熘土豆丝，以及酸辣绿豆芽的时候可以放点陈醋调味，但是如果在炒青菜的时候就不要放陈醋了。因为陈醋会破坏青菜里面的绿色结构，因此，在炒青菜的时候，最好就不要放陈醋了。

精盐很多人在一开始就放了，其实这是不对的。精盐放早了就会导致青菜蹋软出水，所以我们在放精盐的时候应该将青菜炒至断生，然后再放入盐调味。精盐如果放多的话，我们可以加入适量白糖补救，白糖既能提鲜，还能中和其他的味道。因此，白糖在厨房里也是一种必不可少的调味剂。

炒菜是否加水？

很多人在炒菜的时候，经常会遇到炒锅烧干，以及将菜炒糊的现象。在加水的时候，一不小心就加多了，变成了水煮菜。那么炒菜到底用不用加水呢？

根据大厨的经验来看，我们在炒青菜的时候，比如在炒丝瓜是可以不用放清水的，因为丝瓜本身水分含量大，我们可以用中火慢慢的将丝瓜炒至熟透，这样炒丝瓜时就不用加清水了。但是我们在炒土豆以及炒山药的时候，因为它们本身的淀粉含量大，而且不易炒熟，因此，我们需要在炒制他们三分熟时，需要沿着锅边慢慢的加入清水，这样使锅底润锅，就不会造成干锅现象了。

生抽与老抽的使用区别？

很多人都将生抽与老抽分辨不清，就像我们普通家庭，炒菜时直接用生抽就可以了。而真正用到老抽的时候，只是用来调制肉馅的时候，才能起到关键性的作用。所以下次再使用生抽与老抽的时候别再傻傻分不清了。

蔬菜掌握的成熟度。

很多人炒菜的时候容易炒过，炒之后蔬菜的味道就彻底变味了，所以我们在炒青菜的时候整个过程，大火快炒用三分钟就可以了，炒肉菜的时候可能时间要稍微多一两分钟，大家宁可把菜提前先炒的生一点，也不要将菜炒过了。