千层酥饼怎么做

芒果香草千层

用料

千层饼       

低筋面粉    240克  

鸡蛋    4个  

牛奶    650克  

黄油    50克  

黄蔗糖    80克  

盐巴    一小撮  

千层夹心       

芒果    2个  

奶油    600ml  

黄蔗糖    40克  

新鲜香草夹    1根  

芒果香草千层的做法

先做千层饼面糊，准备低筋面粉，黄糖，盐巴

把上面的干性材料搅拌均匀

中间挖洞，打蛋在洞中。今天用了兰黄蛋，说是可以生吃的蛋，非常新鲜，看蛋黄就知道了。

准备牛奶650克

用打蛋器打散鸡蛋，边打散鸡蛋边和面粉搅拌均匀

同时分三次把牛奶加入搅拌均匀

加入牛奶搅拌均匀

黄油放小锅中，在火上融化，加入面糊中

将做好的面糊过筛2次，把搅拌不均匀的粉和泡沫都过掉，这样子面糊才会细腻

然后把面糊放入冰箱冷藏至少一小时，冷藏后的面糊会更加细腻顺滑

不粘锅开最小火煎千层饼皮，一面煎20秒后翻面再煎10秒，就可以拿起来了。只有把饼皮都煎透了，翻面的时候才不会破掉。

待饼皮冷却后，把饼皮的边切整齐，我用了戚风蛋糕模具的活底放在饼皮上做对照，用刀子沿着活底把饼皮不整齐的边切掉。

然后，继续准备奶油夹心

新鲜香草夹一根，它的香味香草精无法比呀

把香草夹纵向切开，把香草籽用刀子划下来

把黄糖和香草籽都放到奶油中

奶油打发到出纹路，还有流动性的状态，那就可以了，千万别打发过了，打发过的奶油很腻口的，而且口感很粗糙。

个人认为这样子的状态刚刚好。看到黑色的香草籽了吗？超级香的。

芒果切片，我觉得切片比切粒好

夹心和饼皮都准备好了。现在来组装了

铺一层饼皮，抹一层奶油，再铺一层饼皮，再摸一层奶油，一直这样子堆叠上去

芒果片不需要每层都放，隔4层奶油层，再放一层的芒果

一直堆叠直到饼皮用完。

切面好看，芒果买少了，不然可以多铺些芒果

第一次做的千层，味道清爽，不腻口，满意。

我喜欢自己动手，因为可以做出自己喜欢的口味。

记得当初刚做了私房蛋糕两个月，就已经做了十几个千层蛋糕了。 的确，这是个很讨巧的甜点。把最普通的法式可丽饼，和奶油或馅料一层层堆叠起来，一下子就变身成华丽的蛋糕了。不需要烤箱，不需要打发鸡蛋，好像零经验零技巧的新手也能完美地完成。勉强算的上技术活的，那就是可是怎么把千层的可丽饼煎的 柔软不破而又薄如蝉翼了。从刚开始一个千层蛋糕做三四个小时到现在三个小时可做两个千层蛋糕，过程是不断的积累经验，千层做法，方子下厨房有很多，我就分享下自己操作过程的心得和小经验，试过几个方子，个人最喜欢的还是君之的榴莲千层饼皮做法。这里我做的是一磅的千层蛋糕，所以用量是君之方子里的三分之一。

把所有材料混合好后，面糊过筛两次后备用。准备一个大一点的勺子，勺子一定要够大。

因为做一磅的千层蛋糕，我使用的是直径16厘米的不粘平底锅。

燃气炉开小火，大家注意看，最外层也是有一点微火的。

4 把平底锅放上去，加热，用手放在锅上面，感觉手心灼热就说明锅子烧好了。大概是十几秒时间。.

重点：我觉得锅子要够一定热度才能做出薄嫩的饼皮，太热饼皮会厚，温度不够，面糊倒进去不凝固，刚开始做的几张饼皮失败也没关系，掌握好温度后会做得越来越好。

5 这时端起锅，用勺子快速地倒入一勺面糊，顺时或逆时针快速转一圈，然后立即把多余的面糊倒出。

6 把锅子加热，因为面糊很薄，大概加热三四秒的时候，用准备的一把小刀沿着多出来的面糊轻轻刮一下。

7 刮好后同时把锅子端起来，锅子的余热会把面糊烤熟。把刮出来的余边去掉，然后小刀轻轻挑一下剩余饼皮的边，整块饼皮就会掉下来，把锅子放回炉里加热，加热的同时把倒出来的饼皮弄平整放在油纸上。

准备多张油纸，每块饼皮用油纸隔开来，可以保持饼皮平整，也方便分层，如果偷懒把饼皮叠起来，到后面铺奶油时，饼皮要一层层分开。

在弄平整饼皮后，锅子也加热好了，重复5.6.7.8的步骤做好一层一层的饼皮，看，每张都这么薄嫩。

最后一张饼皮可将锅子烧热点后倒入面糊，尽量做大点 用在千层蛋糕最上面的一层。

接着淡奶油加白糖，打到奶油表面有明显的纹路并且很缓慢消失的状态就可以。如果奶油要化可以放冰箱冷藏后拿出。 取一张饼，铺上打发奶油，用刮刀抹平，再叠上下一张，依次进行直至完成千层蛋糕。你可以挑一张颜值最高的可乐饼铺上面，用一块大的平整的板子(模具底，切菜板啊都可以)，轻轻的在上方按一按，使奶油夹层覆盖的更均匀按好以后将蛋糕放入冰箱保鲜冷藏2小时以上。刚放进去时可能看上去可丽饼还没有紧紧贴在一起，所以需要冷藏这一步骤。冰好以后可以撒上一层糖粉，没有的直接切开即可开吃！每切一刀的时候可以用热毛巾捂一下刀身，切出来的蛋糕会非常干净整洁。

1.面粉跟水2:1的比例，搅拌均匀，然后揉成光滑的面团，醒面10分钟左右。

2.把面团分割成3等分。

3.把其中的一份擀成薄片

4.均匀地摸上油，然后撒上一层葱花和白芝麻。

5.把面片两边对折，然后垂直的两外两边再对折，此时成为一个方形的面片。

6.把面片擀开

7.热锅，倒入少许油，小火煎成两面金黄。

先将葱洗净沥干后切成细葱花，接着把所有内馅材料放入容器内拌匀备用

2

将中筋面粉、盐、玄米油倒入盆内，接着倒入热水用筷子快速搅拌(即所谓的烫面)，再倒入冷水，拌至无粉粒状

3

于桌上洒一些面粉，将面团移至桌上用手搓揉至光滑，再将其平均分为2等份并滚圆

4

于面团上撒些面粉后压扁，用擀面棍将其擀为椭圆状之大薄片

5

取作法1之一半量的青葱均匀放在面皮之一侧，再将面皮卷起包裹青葱馅成圆条状后，最后再卷成车轮状，尾端收口略为捏匀

6

两个车轮状面团完成后，盖上湿布或保鲜膜，静置松弛约10分钟

7

松弛完，用手略微轻压后，接着用擀面棍擀为厚约1.5cm的面团

8

平底锅倒入少许的玄米油，热油后面团用小火煎至两面为金黄色，美味上桌罗！

1、千层饼，又叫“瓤子饼”，是山东东平接

山乡一带的汉族名吃之一，历史上以鄣城村路边客栈制作的风味最美。这种饼外边用一层面皮包起来，而内有十数层，层层相分，烙熟后，外黄里暄，酥软油润，热食不腻，凉吃不散口，且味道香美。

2、千层饼也是浙江奉化溪口的汉族小吃，饼里拌有海苔粉，外面洒上一层芝麻。熟后酥香可口。千层饼也是一种纳西族食品。

披萨怎么做

需要准备牛肉馅，披萨饼胚，蒜蓉辣酱，糖，盐，蕃茄沙司，黑胡椒粉，洋葱，马苏里拉奶酪，番茄酱，可以买现成的披萨饼皮，也可以自己做，如果要自己做的话，就需要把牛奶，黄油，酵母，盐，糖，面等混合在一起揉搓发酵，制作成饼胚，做好以后在锅里面加入适量的底油，把牛肉先放下去翻炒，再加洋葱丁，加一些黑胡椒粉，蒜蓉，辣酱，番茄沙司，糖，盐水翻炒入味，另外准备一个锅子，加入适量的油，把鸡肉丁，胡椒粉，盐，番茄沙司以及披萨酱放进去翻炒一下，馅料全部都涂抹在饼胚上面，然后上面再撒一层奶酪，烤箱烤20分钟左右，一款好吃的披萨就做好了。

家庭烤箱烤披萨的做法

可以准备干酵母，低筋粉，高筋粉以及温水，把高筋粉，低筋粉混合在一起，加一些干酵母，筷子不停的搅拌，一边倒水一边搅拌，一直出现雪花状，然后再揉搓成光滑的面团，放到比较温热的地方进行发酵。面团发酵的时候，就可以烧开水，把碗豆放进去烫30秒钟，虾壳去除，用料酒盐抓取均匀腌制一下，培根切块，彩椒切圈，准备一个披萨盘，然后在盘底抹上橄榄油，面团发酵好擀成圆形，放进盘子当中，周围需要按一下形成一个轮廓，然后再涂抹披萨酱，放上彩椒圈，培根，鲜虾，撒一些豌豆，最后再放马苏里拉芝士，放到烤箱当中烤，味道是很好的。

还可以做法棍迷你披萨，准备一些番茄酱，菠萝，火腿，马苏里拉奶酪碎，法棍，烤箱预热，法棍切成厚片，抹上一些番茄酱，放在已经铺好锡纸的烤盘上面，菠萝切成块状，火腿切块，在法棍上面撒上一些奶酪，放到烤箱中烤十几分钟，等到奶酪变金黄就可以吃了。

可以制作热辣海鲜薄脆披萨，准备洋葱，鱿鱼，红辣椒，青椒，高筋面粉，把番茄洗干净以后剁碎，然后再加入适量的番茄酱，盐，黑胡椒粉搅拌均匀，面粉里面加入一些酵母水，糖盐以及油揉搓，发酵面皮，发好以后就擀成圆形，烤盘当中抹上一些油，把面皮放进去，刷好番茄酱，再摆上红椒丁，青椒，鱿鱼，洋葱以及芝士，放到烤箱里面烤至熟以后就可以吃了。

还可以制作迷你米饭披萨，准备一些披萨酱，杂蔬粒，米饭，先把蔬菜清洗干净以后切成丁，锅里面加入适量的水烧开，然后放进蔬菜丁煮熟，捞出来水分沥干，准备一个盘子，把米饭放进去弄成圆形，米饭上面再刷上披萨酱，把蔬菜丁摆在上面，然后再撒上马苏里拉奶酪碎，放到烤箱当中烤一下就可以吃了。

披萨的营养价值

披萨的营养是非常丰富的，主要因为它的原材料放的就比较多，有蔬菜，也有肉食，可以补充身体所需要的营养物质，适当的吃一些披萨能够促进肠胃蠕动，因为蔬菜以及肉食里面含有很多纤维素，能够让肠胃蠕动的速度变得更快，促进食物消化吸收，披萨能够补充身体所需要的蛋白质，制作过程中会加入芝士以及牛奶，蛋白质含量又很丰富，满足人体蛋白质需求，虽然披萨非常好吃，又含有一定营养物质，但要注意一次性不要吃得太多，容易对健康造成影响，毕竟披萨也是一种脂肪含量高，热量高的食物。