怎样做凉拌桔梗，香辣爽口，解腻开胃，吃完超过瘾呢

蒜泥白菜啊，糖拌西红柿，糖醋卷心菜，酸辣土豆丝，炝黄瓜（拍黄瓜），油灼菜心，清炒西兰花，拌藕片（我的最爱，有好多种口味的）。就是不知道你的口味，有喜欢的菜你追问一下吧，我发菜谱给你。

针对我们每日的饮食搭配而言，应该是早上吃饱了，下午吃好，晚上吃少，可是有的人由于大白天工作中的原因，较为高度重视晚饭，这便会导致晚饭吃的比较多，并且常常吃一些油腻感的、发热量较为高的食材，实际上这对健康是没有益处的，晚餐应当吃少，吃得尽可能简易一些，下边我们就来简易的了解一下合适晚上吃的家常小炒。

合适晚上吃的家常小炒

鸡丝红薯粉皮

用绿豆粉制成的红薯粉皮经温小水泡软以后，加上自做的鸡丝，制成的鸡丝红薯粉皮是夏天很火爆的一道凉拌菜，绿豆粉皮具备清热去火的实际效果，鸡丝营养成分粉丝，而且不油腻感，二者相辅相成，备受家庭美食热烈欢迎!

油麦菜拌粉丝

喜欢吃油麦菜和粉丝的人不在少数，俗话说得好百菜比不上大白菜，由此可见大白菜在大家心中中的影响力，白菜营养使用价值丰富多彩。油麦菜拌粉丝合适家中的女性朋友服用，520这一传统节日能够试着哦!

丝瓜拌金针菇

丝瓜作为夏天的当季蔬菜，是夏天最火爆的一道蔬菜水果，丝瓜擦成丝和金针蘑拌在一起，脆响可口，不油腻感，这家常小菜小孩非常喜爱，

红烧杏鲍菇

主要材料：香菇400克、生猪肉250克

辅材：鲜虾120克

调味品：食用油适当、食用盐3克、味精1/4勺、姜3克、麻椒1/2勺子、米酒3ml、芝麻油2勺子、木薯淀粉2ml、番茄沙司2炒勺、芝麻适当、五香粉1/4勺、大葱15克、果汁2炒勺、白砂糖3克、白米醋少量

作法:

1.将生猪肉清洗，剁碎饺子馅

2.麻椒用温开水侵泡10分钟，将麻椒沥出，用泡过麻椒的水一点点添加饺子馅中，向一个方位拌和上力。放进适当盐、味精、五香粉、米酒、木薯淀粉，搅拌。静放20分钟，腌渍进味

3.鲜虾去除沙线，清洗干净

4.将鲜虾剁碎馅，放少量盐、米酒抓翻拌后，放进配有饺子馅的海碗中。葱切末放进，姜切末后挤压生姜水滴进。放进少量白砂糖，搅拌成馅

5.放进芝麻油、木薯淀粉，搅拌

6.香菇清洗，切去两边

7.刀竖直切至菇内三分之二处，再在旁边2公分上下处断开，切割成夹形

8.放进适当包馅，做了所要用的所有菇夹

9.水温烧至六成热上下，逐一放入菇夹，炸约30秒上下定形后轻轻地滚动，使之遇热匀称。转至低火，炸至饺子馅烂熟

10.捞起来菇夹，转火灾，油温高些后再度放入菇夹，炸至表层色调变深，用漏勺盛出菇夹

11.另取一个炒菜锅，烧至发烫后放进少量油，油温高后转文火，放进蕃茄沙司、果汁、适当白砂糖、少量盐、适当冷水，搅拌成料

好多年前，我在南京小叔家头一次尝菊花菜，甚觉新奇。记得他们是用菊花菜汆汤，水滚沸，抛一把菊花菜，放油盐，味精，略略滚上一滚，即可出锅了。此汤汤色清亮，悦目怡人。粗看菊花菜的外形，颇似上海的蓬蒿菜。仔细看，它的叶片细瘦瘠薄，有点像芹菜叶，不似蓬蒿菜般肥厚多汁，尝一尝，吃口也全然不同。始知二者的确不是同一物。今春上海出现一种叶异常短小，茎却粗壮，长约尺许的新品种蓬蒿菜。它饱含水分，用指尖轻轻一掐，汁水迸溅，可见其嫩。我家附近菜场只有一个摊位有卖。买来多次，清炒，极为嫩爽可口。

蓬蒿亦称茼蒿，草本植物，叶形长，呈羽状分裂，反正百度上大概是这么写的。当然蓬蒿也是一个剧场，一个符号，你可以说它仅此而已，你也可以说它不过尔尔。但是当你真的站在蓬蒿里面，踩着大师们踩过的地板，触摸和体验着蓬蒿的一切，或许包罗万象都无法形容。我与蓬蒿的缘分始于7年前的一次偶然的经过。朋友说这里不错，算是在南锣这片商业之地上的一方安稳清净之所。那时的我还未曾预料到，在后来的某一天，我会和这个地方产生如此多的交集。近日黄梅天，湿热，食欲不振。欲开胃，蓬蒿菜最是相宜，它是夏季不可多得的好菜蔬。因其带有菊花般清香，还不招惹虫子，无农药污染之虞，尽可放心食用。今天大叔下厨房教你做蓬蒿拌香干，希望你吃的开心~

蓬蒿菜，香干，盐，糖，鸡精，麻油，食用油适量

1、首先将焯过水的香干切片，将蓬蒿菜洗净待用即可；

2、然后烧开水锅，水中放盐，水开入蓬蒿，色变倒出冲凉，盐水焯出的食材色更艳。控水稍改刀待用即可；

3、最后坐锅入油，香干入锅，盐调味，糖提鲜，鸡精增味炒匀，转小火，入蓬蒿拌匀淋麻油增香增亮就可以出锅上桌开吃啦~

香气扑鼻，软糯脆爽的蓬蒿拌香干就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~

大叔小提示

1、这季节吃最佳，最近老王的菜有点简单；

2、蓬蒿，有蒿之清气，菊之甘香，可消痰开郁，避秽化浊。

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白菜拌豆腐丝怎样制作，爽口解腻，非常美味呢？

干豆腐就是我们长期吃的豆类食品，干豆腐有些地方叫：豆油皮、豆腐皮、豆油皮等。干豆腐营养全面，含有丰富蛋白，含有多种矿物，填补钙元素等。东北地区出产的干豆腐薄而韧，直接生吃熟吃都能够，拌凉菜，炒，炖，烧，煮，都很美味。

今日大叔教你干豆腐新作法，用四川的豆瓣酱做调味品，做出的菜式，颜色洪亮，看着就好吃，麻辣爽口，筋道滑爽，是一道非常好的上班族快手菜。

这道菜式做法简单，还特别又下饭菜，爱吃干豆腐的朋友们别错过这个做法。甘河干豆腐系采用优良大豆加上甘河高质量的水资源而生产出来，外呈均匀浅黄色，有光泽，颇具延展性，硬软适当，厚薄匀称，以其口味与众不同深受广大消费者的青睐.其制造的水豆腐选用传统手工艺。

味道好，具备非常高的营养成分！啥也不说了，今日大叔下厨房教你做大白菜拌豆腐丝，我希望你吃得开心呢~白菜干豆腐蒜干红辣椒油辣子生抽油耗醋盐麻椒

第一步

最先干豆腐切成丝绰水太凉并把白菜清洗切成丝白菜丝干豆腐丝加蒜泥干红辣椒碎；豆瓣酱较为咸，盐就不用放。最后把生抽油耗醋油辣子香莱段盐麻椒油翻拌就可以上菜开吃啦~可口提味，白菜干豆腐蒜干红辣椒油辣子生抽油耗醋盐麻椒简单易学的大白菜拌豆腐丝就做好，喜欢你的话，自己能出手看一下吧~

第二步

豆瓣酱要中小火翻炒，用走红非常容易炒糊，炒出的颜色不红；郫县豆瓣酱要炒出辣椒油，炒出酱味，味儿为好，豆瓣酱较为咸，盐就不用放。还有更多特色美食等着你呢~

镇江恒顺宴会香醋。

凉拌面筋-恒顺香醋版

夏天来了，要露肉肉啦，凉拌菜吃起来，面筋低脂高蛋白，以前吃凉面凉皮的时候会让老板加多多的，人家还不乐意，那我自己动手呗，还难得了我？哼哼... 话说自打入了下厨房，很少外食了，自己做的干净卫生味道好

用料

黄瓜    半根  

面筋    2个  

橄榄油    适量  

香醋    适量  

盐    适量  

凉拌面筋-恒顺香醋版的做法

食材简单吧，面筋直接在超市买的

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黄瓜，面筋切丝，呃...自动忽略我这刀工，面筋入沸水焯一下，捞出沥干晾凉

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加恒顺香醋，橄榄油，盐拌匀，撒点儿黑芝麻点缀，开吃

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小贴士

低油低脂版，喜欢放糖，辣椒油的随意哈，我就喜欢放醋，看看，醋瓶都快见底儿了…

白醋的作用与功效

1、抑菌和杀菌

白醋有抑菌和杀菌的作用与功效，食用白醋可以提高肠胃的杀菌力，能够杀死葡萄球菌，大肠杆菌等，清洁肠道，保护肠胃的作用，能有效预防肠道疾病、流行性感冒和呼吸道疾病。

2、促进消化

白醋有促进消化的作用与功效，因为白醋中含有多种挥发性物质及氨基酸等，能够刺激大脑神经中枢，促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收，使食欲旺盛，消食化积。

3、预防心脑血管疾病

白醋有预防心脑血管疾病的作用与功效，因为食用白醋能够软化血管、降低胆固醇、扩张血管、降低血压，是高血压等心脑血管疾病患者的一剂良方。

4、提高肝肾功能

白醋有提高肝肾功能的作用与功效，白醋能利尿，预防便秘，防治肾结石、胆结石、膀胱结石等疾病，增强肾功能。醋中所含的醋酸、氨基酸、乳酸等丰富的营养物质能提高肝功能。

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龙利鱼豆腐煲

食物： 龙利鱼250g、西红柿1个、水豆腐（略老的那一种）1方、香菇1根、金针蘑1小把、番茄沙司适量；

作法：1.在下厨房集市买了龙利鱼肉，价廉物美，纹理清楚，很新鲜哦；把龙利鱼肉切片，放盐、白胡椒粉，腌渍10min；2.西红柿表面切十字刀，放入开水中煮2min；捞起来西红柿撕下表皮，切成小块；香菇、水豆腐清洗滚刀块，金针蘑清洗，再相切葱段和大蒜叶；3.腌好的龙利鱼过开水，煮掉色后捞起预备；炒菜锅放适量油，先进行爆香大蒜瓣；添加番茄丁爆锅出水量，随后添加适量番茄沙司，拌炒匀称；4.添加适量冷水，加适量盐、白砂糖、生抽调味；水焯开后，先添加香菇、水豆腐、金针蘑煮开；再倒入煮过的龙利鱼，小火慢炖进味。

纯蜂蜜煎鸡排

食物： 大蒜4颗、鸡脯肉一块、黑胡椒碎适量、食用盐适量、纯蜂蜜适量、植物油二勺；

作法1.鸡脯肉斜着切割成两块；撒上盐和黑胡椒碎抹匀；取适量纯蜂蜜，添加一勺植物油；大蒜剁碎；大蒜碎添加纯蜂蜜油内翻拌；2.将调配好一点的腌制料涂到鸡胸肉的正反两面，密封性下去，放入电冰箱腌渍三个小时；炒菜锅烧开，添加一勺植物油，放入鸡脯肉，平底锅煎制；3.煎煮一面着色后翻过来再次煎，拿筷子非常容易戳透而且不容易排出汁液意味着早已熟透；好啦，起锅装盘，开吃！

黑木耳烧肥肠

食物：猪肠；青红辣椒；黑木耳；葱；姜；蒜；麻椒；八角茴香；米酒；盐；生抽；白砂糖；味精；醋；

作法：1、肥肠清洗干净，一定要清洗干净再绰水，随后切割成段；锅中放入开水把肥肠下下锅中，开锅撇掉肠油，白沫等。2、在煮肥肠这个锅里加入米酒、生姜片、冬茹、花椒粒、开走红煮（煮的时候不要盖上锅盖，想让膻气释放出来），大概需要煮35分钟；捞起来清洗蒸好的肥肠拣去调味品放凉备用，3、锅中加少许油，凉锅温油放入生姜沫、葱段、蒜泥少量爆香放入绿红辣椒段炒出香味，添加肥肠爆锅、以后放入焯焯水的黑木耳炒匀；4、走红烹入生抽、放盐、白砂糖、少量味精或心灵鸡汤调料，炒匀待青红辣椒稍微显熟即维持收汁，让料汁抱到肥肠，最好是撒蒜泥起锅摆盘，还可以淋两滴芝麻油或锅沿醋提鲜。

姜葱爆鲜鱿

食物：鲜鱿鱼500 g、辣椒干适量、青椒适量、葱姜适量、酒酿适量、生抽酱油适量、食用油适量

作法：1、鱿鱼清理干净。鱿鱼开膛除掉内脏器官，撕下表面的塑料薄膜。在鱿鱼表面改花刀，随后切成片。2、葱姜青椒切完预留。锅中放水烧开，将鱿鱼绰水。鱿鱼绰水后风靡备用。起油锅，进行爆香青椒、姜、辣椒干，将鱿鱼入锅爆锅一会儿。3、沿锅沿放入酒酿，随后添加冬茹炒匀，再倒入适量的生抽调味就可以了。

猪耳朵拌洋葱丝

材料：卤猪耳朵、黄瓜、洋葱、香菜、香油、辣椒油、盐、大蒜、白糖、米醋、生抽

做法：

1.把黄瓜和香菜分别清洗干净，分别备用。在准备猪耳朵的时候建议大家直接买卤猪耳朵，味道更加香浓。

2.根据自己的喜好，把猪耳朵切成适当大小的丝状。把准备好的黄瓜切成片状，然后再切成丝状，放入碗中备用。

3.切掉洋葱根，剥掉外皮，切成丝状，备用。把香菜切成小段状，备用。剥掉大蒜皮，切碎，放入碗中备用。

4.把准备的猪耳朵丝，洋葱丝，黄瓜丝放到一个大碗中，根据自己的口味加入适量辣椒油，香油，盐，白糖，米醋，生抽，加入蒜末，香菜。

5.用筷子沿着一个方向搅拌均匀，倒在盘中即可

做法二:1. 先用料酒4大匙与白醋4大匙搓洗猪耳朵，然后用清水冲洗干净，接着再用一锅滚水汆烫以去除腥臭味。

2. 锅里放入水15杯，烧开后，放入酱油4大匙，料酒2大匙，八角2个，花椒半大匙，葱3支，姜4片，然后把洗净的猪耳朵放入，中火煮约1个小时，用筷子可以轻易戳穿猪耳朵的软骨为止。

3. 捞出猪耳朵，沥干放凉，略微倾斜下刀、切成薄片状，放入大盆中，加入酱油2大匙，糖半大匙，蒜末1大匙，盐半小匙，香菜叶半杯，红油半杯，麻油1大匙，花椒油1大匙。洋葱切丝拌匀，静置半小时，入味即可盛盘

最好吃的六道下饭素菜，土豆丝只能排第三，第一大人小孩都爱吃说到下饭菜，经常在食堂就餐的学生党和工薪阶层的人士应该最有发言权，因为在食堂里吃饭，除了盖饭就是套餐，如果选错了菜，很难下米饭。最近侄子放假了，和侄子的聊天中聊到了他们食堂的饭菜，发现有一些菜肴是学生党和不少工薪阶层公认的下饭好菜。而这些下饭菜中大多都是荤菜，素菜屈指可数，下面小编就为大家盘点一下最下饭的几道经典素菜，小编还为这些下饭素菜简单排了一下名次，大家看看认可吗？第六名、【红烧腐竹】腐竹经过挂糊、油炸后再搭配其他配菜进行红烧，成菜口感浓厚、咬一口还会爆汁，用来搭配米饭是非常不错的一道菜。准备食材：干腐竹200克、黑木耳少许、尖椒一根、胡萝卜半根、盐适量、生抽适量、老抽少许、鸡精少许、葱花少许、蒜末少许。做法步骤：1、干腐竹提前用凉水泡发2小时以上，腐竹泡发后切成小段控干水分备用。2、黑木耳提前用凉水泡发、择洗干净备用，尖椒一根切成块、胡萝卜一根切成片。3、把腐竹段挤干水分后加入一个鸡蛋、适量玉米淀粉抓匀上浆，锅里坐油，油温五成热下入腐竹段，炸至表皮金黄酥脆后捞出。4、锅里留少许底油，下入葱花、蒜末炒香后再下入木耳、尖椒块和胡萝卜片继续翻炒，把配菜炒香后下入炸好的腐竹段翻炒几下，加入少许清水，加入盐、鸡精、生抽、老抽调味，焖煮2分钟后翻炒均匀即可出锅装盘。第五名、【地三鲜】地三鲜是一道东北特色菜肴，食材有土豆、茄子、青椒，成菜口感软绵、香气扑鼻、芡汁浓厚，用来拌米饭也是非常不错的选择。准备食材：土豆一颗、长茄子一根、青椒一个、葱花少许、蒜末少许、盐适量、白糖两茶勺、生抽两茶勺、老抽少许、水淀粉适量。做法步骤：1、土豆洗净后去皮切成小块，用清水洗去多余的淀粉备用；长茄子洗净去皮切成滚刀块，在表面拍一层玉米淀粉备用；青椒洗净用手掰成小块。2、锅里坐油，油温五成热左右，下入土豆块，炸至表皮金黄成熟后捞出。3、油温升高到六成热，下入茄子块，炸至表皮金黄后捞出控油，最后把青椒块也下入油锅中炸十几秒。4、锅里留底油，下入葱花、蒜末炒香，然后下入炸好的土豆块、青椒块、茄子块大火翻炒，加入两茶勺白糖、两茶勺生抽、少许盐和老抽，把调料翻炒均匀后加入适量水淀粉勾芡，加入一把蒜末，再次翻炒几下即可出锅。第四名【麻辣豆腐】麻辣豆腐可以说是豆腐的众多做法中最下饭的菜肴了，豆腐被浓厚的芡汁包裹着，非常入味，在很多餐馆和食堂，麻辣豆腐盖饭也是很多食客的最爱。准备食材：豆腐400克、葱花少许、蒜末少许、郫县豆瓣酱两茶勺、盐少许、生抽一茶勺、老抽少许、辣椒面少许、花椒粉少许、水淀粉适量。做法步骤：1、把豆腐切成1厘米见方的小块，锅里坐水，水开后加入少许盐、下入豆腐块进行焯水，煮1分钟左右捞出。2、锅里加入适量食用油，油热后下入葱花、蒜末炒香，加入两茶勺豆瓣酱、少许辣椒面超出红油，然后加入适量开水，加入盐、生抽、老抽调味，下入豆腐炖煮3分钟。3、3分钟后淋入适量水淀粉勾芡，大火把汤汁烧黏稠后出锅装盘，撒上少许花椒粉即可。第三名【尖椒土豆丝】尖椒土豆丝这道菜看着清爽，实则非常下饭，小编在学生时代也非常喜欢点尖椒土豆丝盖饭来吃，虽然没有汤汁，但拌着米饭吃也非常香。准备食材：土豆一颗、绿尖椒一个、红尖椒半个、葱花少许、蒜片少许、盐适量、白醋适量。做法步骤：1、土豆洗净后去皮切成粗细均匀的细丝，放在清水中泡出多余的淀粉后控干水分备用。2、红绿尖椒洗净后去籽去蒂切成细丝。3、锅里坐水，水开后加入一勺盐，下入土豆丝焯水，把土豆丝煮至七八分熟后下入红绿尖椒丝，再煮10秒钟捞出控水。4、炒锅内坐油，油热后下入葱花、蒜片炒香，然后下入焯过水的土豆丝、红绿尖椒丝，大火翻炒，加入适量盐调味，把土豆丝炒入味后沿锅边淋入少许白醋，翻炒几下即可出锅。第二名【烧茄子】茄子经过油炸以后再红烧，口感软糯、微甜，是不少人吃米饭必配的一道菜。准备食材：圆茄子一个、青椒一个、西红柿一个、盐少许、白糖两茶勺、生抽两茶勺、蒜末适量、水淀粉适量。做法步骤：1、圆茄子洗净后去皮切成滚刀块，拍上一层玉米淀粉备用；西红柿洗净切成滚刀块；青椒洗净去籽去蒂掰成小块。2、锅里坐油，油温六成热下入茄子块，把茄子块炸至表皮金黄后捞出控油。3、锅里留少许底油，油热后下入蒜末炒香，然后下入青椒块翻炒，接着下入西红柿块。4、把西红柿炒出汤汁后加入炸好的茄子，加入两茶勺白糖、两茶勺生抽、少许盐调味，翻炒均匀后淋入水淀粉，把汤汁烧粘稠即可出锅装盘。第一名【西红柿炒鸡蛋】西红柿炒鸡蛋这道菜是很多人从小吃到大的一道菜，小时候最喜欢妈妈做的味道，自己初下厨房学会的也是这道菜，浓厚的汤汁、酸甜的味道，一度被人们称之为米饭杀手。准备食材：西红柿两颗、鸡蛋五颗、葱花少许、盐适量、白糖少许。做法步骤：1、西红柿用开水烫去外皮后切成小块，鸡蛋五颗打入碗中加入少许盐搅拌均匀备用。2、锅里坐油，油温五成热下入鸡蛋液，炒熟、炒散后盛出备用。3、锅里再加适量食用油，油热后下入葱花炒香，然后下入西红柿块，加入一小勺盐继续翻炒。4、把西红柿炒出汤汁后加入炒熟的鸡蛋，加入适量白糖，再次翻炒均匀即可出锅。以上就是小编为大家分享的几道下饭素菜的排名以及做法，如果您还有哪些不同的看法，欢迎在下方留言评论，我们一起探讨！97阅读搜索十大经典素菜下饭菜私房素菜100道菜谱40道经典素菜100例100道素蔬菜菜谱大全一周七天菜谱100例经典家常素菜菜名