蟹黄浇头怎么做

1、确保准备好的喂食缸大小合适。1个容积37～75升的水缸适合饲养1只寄居螃蟹，但是2只寄居螃蟹需要75～151升的容积。适合寄居螃蟹生长的房屋，应该在进入新鲜空气的同时保留水分。饲养水缸和爬行类宠物的饲养箱都不错。

2、确保供水箱保持正确的湿度。你应该买湿度计和温度计。这样可以监控和维护理想温度（22-29摄氏度）和相对湿度（75-85%）。寄居蟹通过硬化的鳃呼吸。除非空气足够潮湿，否则他们不能正常呼吸。

3、准备底砂。底砂是铺在送气槽底部的材料。其他大小的沙子有可能会损伤萨卡尼，因为孩子玩耍的沙子中可能含有有害的填充物，所以只能使用砂糖粒左右的沙子。用脱氯盐水使沙子湿润，使之能够堆积沙城的密度。

4、把底边的沙子弄干净。脏底砂对寄居蟹不好。底砂每6个月更换一次。但是，应该每月简单地调查底部的沙子，调查是否有霉菌，蚂蚁，壁虱以及其他昆虫。如果出现上述任何一种情况，请立即更换底部的沙子。如果发现寄居的螃蟹挖出来或埋得很深的粪便或食物，最好马上从现场食物碗里洗干净。

5、准备玩具。寄居蟹喜欢爬行，事实上，在野外，梭子蟹爬上退潮时浮起的巨石寻找食物。因为可以爬上树吃昆虫和植物，所以有时也被称为螃蟹和小龙虾。但是，色素被寄居蟹吞噬的话，有可能会带来危害，所以请不要购买彩色玩具。请不要使用爬行类中使用的裂缝半圆松。因为松树对寄居蟹有刺激性和毒性。

6、提供了寄居螃蟹的藏身之处。寄居螃蟹和许多动物一样，在受到威胁时，感到需要安全的藏身之处。宠物商店出售的小螃蟹最好是使用一半椰子壳，或者使用破盆，大壳等，使寄居的螃蟹不被吸引到里面，就能塞进里面挖出来。

7、添上活植物。活的植物是饲养箱中漂亮的装饰品。特别是竹子（不是作为富贵竹出售的植物，而是确保真竹），捕蝇草和菠萝植物（气生植物），吊床是安全植物。

香辣螃蟹的做法

导语：香辣螃蟹是一道美味的家常菜，非常鲜甜可口，而且营养丰富。我我教大家香辣螃蟹的做法，供大家学习参考。

1.

螃蟹买回来先在淡盐水里面养半天，吐净泥沙，然后用筷子把螃蟹戳死；把螃蟹用牙刷刷洗干净，用流动的水冲洗

2.

每只螃蟹剁成4块；放在碗里，加少许盐、胡椒粉腌制5分钟

3.

葱、姜、蒜都剁细，蒜跟生姜可以要多一点，剁椒按照自己的嗜辣程度添加，然后把它们都装在一起；一大勺生抽加一大勺蚝油，一小勺陈醋调成一碗料汁，这碗我只用了2/3

4.

腌制好的螃蟹块撒上淀粉，把每一块都均匀沾上淀粉，一定要每个面都沾上；炒锅放油烧热，放入蟹块煎炸至变色

5.

蟹块变色以后盛出备用，锅里留底油；放入葱、姜、蒜、剁椒，小火炒香

6.

倒入蟹块，转中火翻炒；烹入调料汁，翻炒入味；出锅前撒适量青葱即可

香辣生腌螃蟹的食材

螃蟹500g

芝麻油适量

蒜蓉适量

酱油适量

米酒少量

辣椒适量

芹菜适量

金不换适量

香菜适量

醋适量

香辣生腌螃蟹的做法步骤

1.螃蟹洗净后去除内脏，切成两半

2.准备腌制的材料：蒜蓉，辣椒碎

3.加入一碗酱油，半汤匙米酒，一匙醋，一匙芝麻油

4.把螃蟹倒入酱汁中，搅拌均匀

5.再加入适量的香菜，芹菜粒，金不换，搅拌均匀（这些配料也可与酱油一起加入）可放入冰箱中冰冻1 个小时

6.腌制一时后，就可以开吃了，很香

7.吃的时候要沾些酱汁（蒜蓉+辣椒粒+醋），吃生腌的时候最好都要沾些醋来吃，即可杀菌味道也很好制作小贴士

腌制的时间不可过短，最少得40分钟-1小时，吃的时候要沾些酱汁（蒜蓉+辣椒粒+醋），腌制生海鲜的东西都不可多吃。

1.冻切梭子蟹解冻干净捞出沥干水分

2.年糕提前浸泡一会，如果是新鲜的软的.就不需要

3.蒜头拍碎，姜片红辣椒准备好

4.把梭子蟹一个一个蘸上生粉里备用

5.起油锅，先放入豆豉酱爆香

6.接着放入蒜、姜、红辣椒爆香

7.放入蘸过生粉的梭子蟹煎一会再翻炒

8.加入料酒

9.加点盐

10.加适量生抽

11.加点老抽

12.加砂糖炒匀

13.加入年糕一起炒匀

14.加少量清水煮开

15.等汁水快收干时撒上葱花

16.淋上香油翻炒均匀出锅

食材

主料

梭子蟹3只

辅料

油适量

盐适量

大蒜适量

生姜适量

料酒适量

尖椒2根

香葱适量

洋葱适量

海鲜酱2勺

剁椒酱1大勺

步骤

1.将螃蟹用牙刷刷洗干净，再打开大壳去除蟹腮、蟹胃等不可食用的部分

2.再将蟹切成大块，放适量盐和料酒腌制十分钟左右

3.生姜、尖椒、洋葱、香葱处理干净切好，蒜子去皮剁成蒜蓉备用（我赚剁蒜麻烦，后来掰了很多蒜子直接用料理盒磨成泥来用)

4.坐锅点火注入适量油并放入蒜蓉稍稍爆香，再放入洋葱、生姜、尖椒继续炒香

5.接着放入腌制好的梭子蟹抖动锅体翻炒均匀

6.再加入适量生抽、1大勺剁椒酱和2勺海鲜酱再次抖动锅体翻炒均匀

7.盖锅盖中小火焖煮至汁水收汁

8.最后放入香葱段微煮一会儿即可装盘享用啦

小贴士

爆蒜蓉的油稍微多一点这样不容易糊锅哦！

材料

主料：野生海蟹2只，西芹4段，配料：红尖椒2个，生姜，大葱，大蒜，剁椒，豆豉辣酱，花生米，熟芝麻，盐，干淀粉，鸡精，料酒，青花椒

做法

将海蟹用刷子刷洗干净，打开蟹壳，去蟹腮及内脏。

先将两只蟹钳取下，用刀拍松。再将海蟹的腹部下面的蟹尾去处，顺着头尾方向一劈两半，每半再横切2刀，共六块。

将切好的蟹块中加入2调羹干淀粉，拌匀。

大葱、生姜、大蒜、红尖椒切片，西芹斜刀切段。

花生米放入微波炉中高火打2分钟，晾凉去皮，过油。

青花椒放入锅中焙干晾凉，放在案板上用擀面杖擀碎。

小锅内加入油，待油温升至4成热时，放入蟹块炸至变色，大约7成熟捞出。最后将蟹壳也炸一下至变色。

另起油锅，油温升至7成热时，下入葱、姜、蒜、红尖椒片、剁椒、豆豉辣酱炒香，加入炸好的蟹块、花椒碎，再加入适量的盐，烹入料酒，炒1分钟，加入西芹、花生米、2调羹清水加盖再炒2分钟，加入鸡精、熟芝麻即可出锅装盘，可将蟹壳放在盘子上面装饰。

螃蟹是一种传统美食，其营养价值高，味道鲜美，深受大家喜爱。那么大家知道清蒸大螃蟹的做法吗？那么“清蒸海螃蟹的做法”有哪些呢？一起来看看吧！

做法一

主料

大闸蟹600g、姜30g。

做法

1、螃蟹清洗干净。

2、用牙刷把螃蟹腿下面仔细清洗。

3、壳朝上放蒸笼上。

4、蒸五分钟以后反过来。

5、20分钟以后出锅。

做法二

主料

螃蟹(2只)。

做法

1、螃蟹先将蟹钳掰掉，用工具将蟹钳外壳夹裂(此步骤是为了吃蟹钳的时候方便，要不牙咬断了也咬不开)。

2、用废旧牙刷将螃蟹刷干净。

3、再把螃蟹盖揭开。

4、把身体一分为二。

5、切蒜茸。

6、将蒜茸撒在螃蟹上。

7、上锅大火蒸15分钟即可。

做法三

大螃蟹2只、姜适量、醋适量。

方法

1、准备材料。

2、将螃蟹放入水里游一游，拿刀将螃蟹的脚钳分离，防止被咬伤，然后用刷子把螃蟹刷洗干净。

3、刷好之后，过几遍清水至干净。

4、我选的母蟹，很大个。

5、洗干净泥沙后，放入清水让其游10来分钟。

6、拿出一个大盘，将两只螃蟹放入其中，水中有许多污物呢，不晓得是什么。

7、水烧开，放入姜片，以解蟹毒，减其寒性。

8、水开后放入三脚架、螃蟹，大火蒸20分钟，关火，虚蒸1分钟。

9、姜切片剁碎，放入小碗中，倒入适量醋，螃蟹蘸醋吃可祛寒杀菌。

做法四

主料

螃蟹400g、姜汁适量、海鲜料汁适量。

步骤

1、青蟹，用刷子洗净泥沙。

2、揭开三角盖，去除脏物。

3、去除干净后，去掉蟹腮、胃等，也可以等蒸熟的时候，不吃直接扔掉。

4、蒸锅加水，放入葱段和姜片。

5、将洗好的螃蟹放在笼屉里蒸15-20分钟，因为我这次用的是冷冻蟹，所以，延长了蒸制时间。

6、准备姜汁和海鲜料汁。

7、蒸熟后出锅。

8、将海鲜汁和姜汁混合调拌，蘸料食用。

小技巧

1、清蒸时脚朝上，螃蟹的汁才不会流光光，如果要煮红蟳米糕就刚好相反，背朝上，这样汁才会流出来给饭吸收。

2、蟹肉是相当易熟的海鲜，所以，先让蟹过油锅，就可以使肉汁封住，不流失。可是时间不能过久，否则，肉质太老，肉汁反而流失。

3、河蟹一定不要食用已经去世的，和刚刚去世的。买的时候，盯紧商家的手，一定买那些凶猛点的吧。死的河蟹体内的组胺酸会慢慢释放毒素，引发中毒，要特别小心。

4、可以放些葱丝装饰，葱切丝后放清水里浸一下，就会变弯了，这样散上去装饰比较好看。

做法五

材料

大闸蟹3只、姜1小块、大蒜3瓣、小葱1棵、生抽15ml、香醋15ml、香油15ml。

做法

1、将大闸蟹刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开。

2、蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖蒸15分钟左右。

3、老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末，小葱洗净切碎。

4、将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用。

5、将蒸好的闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可。

做法六

主料

大闸蟹(适量)、葱(适量)、姜(适量)、醋(适量)、香油(适量)。

做法

1、准备好原料。

2、用牙刷把螃蟹刷干净。

3、把葱打成结，姜切成片。

4、蒸锅中入水，放入葱、姜烧。

5、把洗好的蟹放入蒸锅中蒸熟。

6、把蒜和姜切成末。

7、放入小碗中，加入蒜和姜加入点香油。

8、蒸熟装盘。

做法七

主料

大闸蟹2只、油适量、鲜抽适量、葱适量、姜适量、料酒适量、香醋适量。

步骤

1、准备好大闸蟹。

2、把大闸蟹用板刷洗净。

3、锅里放一碗水，放姜片，葱结。

4、加一点料酒，一点油。

5、放上蒸屉，放上大闸蟹。

6、大火蒸5分钟，转中火10分钟。

7、除去绳子，装盘。

8、姜切末，加鲜抽，香醋。

9、搅拌好，即可沾食大闸蟹小贴士1、扎大闸蟹的绳子一定要是纱线。

2、锅里放些料酒，可以去腥。

3、锅里放些油，蒸好的大闸蟹光亮有泽。

选购技巧

看

优质蟹的.背甲壳呈青灰色，有光泽，腹为白色，金爪丛生黄毛，色泽光亮，脐部圆润，向外凸，肢体连接牢固呈弯曲形状，个大而老健，如果背呈黄色，则肉较瘦弱。另外，如果是活动有力，四处乱爬的蟹则是健壮的好蟹。

掂

对经眼看外观符合要求的蟹，要逐个用手掂一掂它的分量，手感重的为肥状的蟹。此招不适用于河蟹和活的海蟹，因为这些蟹常常会被五花大绑。

剥

剥开蟹的脐盖，若壳内蟹黄多、整齐，凝聚成形，则此蟹为好蟹。

拉

如果购买的是已死的海蟹，要观察蟹的腿，完整无缺，轻拉蟹腿有微弱弹力，表明是新鲜海蟹，若不新鲜的海蟹，轻拉蟹腿，不仅没有微弱力，而且蟹腿容易断落。

适时食用

农历九月前后，雌蟹性腺成熟，肉丰满，农历十月之后，雄蟹性腺成熟，肉丰满，因此，要适时食用。