油焖鸡的做法

油焖鸡原料:白条鸡500克，团粉50克。酱油、盐、糖、味素、葱、姜、蒜、花椒、大料。 油焖鸡的做法:

1．白条鸡洗净，切成4厘米长、1．5厘米宽的鸡块，拌进少许酱油略腌。

2．葱、姜、蒜切片.

3．勺里放多量油烧热，把鸡块抓团粉，分几次下油里，炸成浅红色时捞出，装进碗里，放上葱姜蒜、花椒大料，放上盐、糖、味素和一勺鲜汤，然后上屉蒸烂取出，把原汁滗进勺里，调好口味，用团粉勾汁，把鸡块扣在盘子里，浇上原汁即可。

用料：

主料：鸡腿肉500克、香菇30克、水100毫升。

辅料：食用油5毫升、大葱5克、姜片3克、红辣椒1根、青椒1个、蒜适量、老抽3克、生抽3克、料酒3克、白砂糖3克、盐2克。

1、准备姜片、葱、红辣椒、青椒、香菇。

2、入锅，冷水煮鸡腿肉，焯水去腥去血沫。

3、倒入食用油，放入葱姜蒜，大火爆香。

4、倒入鸡腿肉，大火翻炒1分钟。

5、加老抽、生抽、料酒，倒入香菇，翻炒均匀。

6、加水，翻炒均匀。

7、加白砂糖，翻炒均匀。

8、倒入青红椒，加盐，翻炒均匀即可。

焖鸡的做法和配料如下：

用料：鸡一只、盐适量、糖适量、酱油适量、葱姜蒜若干。

步骤1、鸡一只洗净切块。

步骤2、热锅小火熬糖色。

步骤3、放入鸡块翻炒均匀，加入姜片和蒜继续翻炒。

步骤4、加入盐，糖，酱油，翻炒均匀移至砂锅，并加入半碗热水。

步骤5、大火烧开转小火，焖至十五分钟后加入葱段，继续焖煮至差不多收汁。关火焖五分钟即可享受美食。

步骤6、我家小子说这是世界上最好吃的鸡肉。

据查葱油鸡是广东省的传统名菜，属于粤菜系。此菜用材简单，制作方便，滑润细嫩，清鲜醇厚，葱香四溢。很适合春夏季食用。

把将鸡里外充分洗净，生姜拍破，用3根葱打成结，把大葱切段对剖，香葱切成段，一点葱叶切成花，在深锅内烧宽水，加入生姜、葱、花椒煮开后放入鸡，加入一点黄酒，大火再次烧开后，打出表面的浮沫，以保持沸腾状态的小火煮10分钟（中间翻面），关火，加盖子焖10分钟后捞出，将鸡斩成块，热锅温花生油，以中小火把葱煎出香味后捞出，倒入蒸鱼豉油，熬1分钟后关火，做成味汁，将味汁充分搅匀后，趁热淋在鸡块上，撒上一点儿葱花，即成。

中文名

葱油鸡

英文名

Onion chicken

主要食材

嫩鸡，葱白，花生油，淀粉，必备辅料，鸡肉花生油葱姜八角花椒黄酒细香葱蒸鱼豉油

分类

粤菜

口味

鲜香味

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做法一做法二菜品特色营养价值

菜品特色

【中文名】葱油鸡

共20张

各式葱油鸡成品

【英文名】Onion chicken

【特点】滑润细嫩，清鲜醇厚，葱香四溢。

做法一

用料

鸡 半只

共11张

制作材料

食盐 1小勺

姜 2片

小葱 50克

葱油 1.5汤匙

步骤

1.把农家鸡洗净，抹一层薄薄的盐[1]

2.在蒸盘上放上姜片和小葱

3.再把鸡放在姜葱的上面

4.蒸锅放入水煮沸

5.放入准备好的鸡，盖上盖子大火蒸8分钟

6.蒸8分钟后，拿出放凉再斩件，放在大碗里

7.准备好葱粒

8.蒸鸡的汁水留着，这是原汁原味的鸡汤

9.在炒锅里放入葱油，并放少量的盐炒几下

10.把蒸鸡的汁水倒入炒锅里，并放入准备好的葱粒，葱粒煮沸立即倒入盛有鸡块的大碗里