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想吃姜撞奶的时候,自己在家可以怎么做呢

丰富的水壶
重要的外套
2023-02-27 13:56:14

想吃姜撞奶的时候,自己在家可以怎么做呢?

最佳答案
机智的灯泡
狂野的超短裙
2025-07-28 08:55:33

今天我就来说说如何在家里做出好吃的姜奶,以及需要注意的步骤。姜奶是一种特别温暖又有营养的甜点。姜汁碰牛奶是南方流行的甜点。

我们需要准备的材料非常简单。我们需要的材料是:一片生姜,一袋纯牛奶,30g白糖。

做法如下:

1.生姜洗净后,去掉外皮,切成小块榨汁。

2.将姜片放入榨汁机中,开始榨汁。只要生姜有自己的水分。没有必要在里面加水。

3.生姜在搅拌好的作用如图所示。

4.家里用蒸汽窗帘就行。我们过滤压榨的生姜。然后我们留下姜汁做姜汁撞奶。这样做出来的姜汁打在牛奶上很细腻,没有很多颗粒感,让人感觉很好吃很嫩。

5.往奶锅里挤一袋牛奶,然后开始做饭。

煮沸后,将牛奶和糖混合,然后准备倒出。你可以多放一点糖来中和姜味

6.立即倒入盛有姜汁的碗中。

7.那我们应该马上把奶壶的盖子放在碗里。如果你能找到其他可以密封碗的盖子,你可以确保它不会泄漏。然后我们等十分钟。

8.在此期间,不要移动碗和牛奶罐的盖子。

如果想让效果更好,可以在周围垫一圈布,防止姜汁打奶,散热过快。这样效果会更好,凝固后会有一种果冻的感觉。这时候就可以检查姜汁是否成功了。我们放几颗葡萄干检查一下。穿上之后,葡萄干不沉也是可以的。

提示:

如果不成功,可能有几个小步骤你掌握不了。我简单说一下你失败的原因:

1.姜汁少了。姜汁用姜汁打奶,使含糖奶凝固。看,我挤出来的姜汁大概30g,差不多够了。

如果不成功,我们可以在锅里蒸,也可以再成功。

2.姜要自己煮。不要买加工过的姜汁。不然做姜奶撞不成功,只能直接挤纯姜汁。

最新回答
花痴的宝贝
瘦瘦的微笑
2025-07-28 08:55:33

秋天是可以适量喝一些姜撞奶的,因为姜撞奶能够很好的起到,促进血液循温暖的作用,对于秋天来说,适当喝一些姜撞奶是非常不错的。

姜撞奶的功效和作用

1.姜撞奶可以促进脑细胞发育,调整血气,促进骨骼生长,止咳安眠,适量的喝姜撞奶可以有效的增加骨骼对钙离子的吸收,并且可以改善缺铁性贫血,

增强身体的免疫力、补充蛋白质,还有发汗解表、驱寒暖胃、止吐止呕、活血化瘀的功效;

2.将牛奶烧开后加糖,把牛奶倒入姜汁里一边倒一边搅拌,放一会儿结成块状即可。

姜撞奶是一种很好的饮食,对人的身体也非常的好,它可以去除身体的寒气,还具有很好的暖胃的功效,

所以胃寒和体虚怕冷的人喝姜撞奶是最好的了,而且不会有什么副作用的,它可以补血补气,

如果食用的话还有很好的美容和养颜的效果,还可以帮助人提高睡眠质量,增加身体的抵抗力。

但是本身就身体很热的人最好就不要再喝了,不然会感觉很烧的。

姜撞奶主要是用生姜汁和全脂鲜奶混合在一起制作而成的一种营养食品,味道比较鲜美。其中含有的钙离子、铁离子和无机盐比较丰富。

适量的喝姜撞奶,可以有效的增加骨骼对钙离子的吸收,并且可以改善缺铁性贫血,并且可以增强身体的免疫力、补充蛋白质,

还有发汗解表、驱寒暖胃、止吐止呕、活血化瘀的功效。

朴实的钢铁侠
背后的蜻蜓
2025-07-28 08:55:33
姜撞奶做法:1.先将老姜去皮,磨成茸再榨出姜汁。2.将姜汁放在碗底。喜欢吃辣的,可以放多d,但系最好不要超过4汤匙,不然会浪费了奶的香味,辣味变成苦味。3.将奶加糖煮熟。火候很讲究,千万不要让它煮滚,有大量烟冒出的时候见好就收。因为奶中有糖,煮的时候要用勺子搅拌,比糖溶得均匀一些。4.这一步难度最大,要准备一个大汤勺,把煮好的奶像拉茶那样,在半空中倒落煲中,来回7次左右才能取得适合的温度。5.

最后,把奶分别放倒在小碗里,等3~4分钟,凝固后就可以吃了。

无情的硬币
忧郁的龙猫
2025-07-28 08:55:33

身边有不少朋友都感冒了,这时候要是能喝上一碗姜汁撞奶暖暖胃就好了。

姜汁撞奶是广东一道有名的甜点,相信很多人都喝过,因为原料也简单,不少朋友也喜欢自己做,但是,真正成功的姜汁撞奶不是那么容易做出来的。

成功的姜汁撞奶是凝固的,呈润白色,晃几下碗,碗内的奶应不晃动,奶的表面Q弹不粘,如果你放一个勺子在上面是不会沉下去的,我自己好几次都因为放半天不凝固只能倒掉。后来也研究了下,才知道姜撞奶从原料到温度,每一步的操作都有很多需要注意的细节。今天就把总结的经验分享给大家。(分享自豆果美食认证达人宁姐厨房)

原材料的选择

奶源选择

牛奶的蛋白质和脂肪含量越高越好。

1.巴氏杀菌冷藏奶:保存期15天,蛋白质含量3.6g,脂肪含量3.9g,是首选。

2.普通冷藏奶:无论袋装,瓶装,利乐小屋型包装,蛋白质含量普遍是3.0g 、3.2g、3.4g,脂肪含量也低一些,但都可以做,只要加入2汤匙进口奶粉补足蛋白质和脂肪就行。

3.进口成人奶粉:选蛋白质含量24.2g,脂肪含量28.6g就行。

4.利乐包装的常温奶以及蛋白质含量3.9g的水牛奶,都无法做成功,都得往里添加2汤勺进口奶粉才行。(常规所说的常温奶一般指保质期在1-6月的超高温杀菌奶)

5.纯进口奶粉也可以做,奶粉取40g(约5汤匙),奶粉多了一点也没问题,兑200ml温水化开,兑成奶后有240ml。

生姜的选择

生姜选用新鲜老姜,姜汁一定要现做,鲜榨取汁。姜汁里会有白色黏黏的沉淀物,那就是能和牛奶蛋白质发生凝固反应的关键物质——水溶性蛋白质,它会沉淀在碗底,所以撞奶时,一定要先搅拌一下姜汁后再撞。

没有原汁机或者榨汁机的朋友,可以把生姜切成细丝或者磨成姜蓉,都可以,再用细细的纱布把姜汁挤出来。

食材的比例

姜汁和牛奶的比例,关系到口味和凝固度。一碗姜汁撞奶比例:15ml姜汁/250ml鲜奶(此比例不辣不冲,但又有姜奶香味)。 30-50g新鲜老姜,大概能榨取15-18ml姜汁。

详细做法

下面就以高蛋白质全脂鲜牛奶为例教大家详细做法

【食材清单】

老姜30-50g,高蛋白质全脂鲜牛奶250ml,绵白糖1汤匙,桂花适量

【详细步骤】

1、热奶、加糖。

热奶时温度控制在70度-80度之间,可以使用测温针准确掌握温度。电陶炉调到最大火力档,热奶的同时加入白糖搅拌至全部融化,约2分钟,奶面中间开始有密集的小气泡,这时温度基本会在82℃度左右,就可以了。凉30秒左右,牛奶就可以降温到70℃-80℃之间就可以撞了。

2、关键的撞奶步骤。

撞奶前,先搅拌姜汁再撞。撞时举得高一些,离开碗的高度在10-15cm左右,往碗中间冲入(倒入),这样可以更均匀,撞完不要搅拌,马上盖盖子,静止等待约10-15分钟,凝结成型,即可。

3、加一些配料

姜汁撞奶温热和冰镇皆可食用,会有不同风味,我个人很喜欢桂花的清香味,所以加了桂花碎,无糖的可选择淋些蜂蜜佐食,更美容滋润,或是撒些干果仁、碎麦片,可以尽情发挥想象哦!

注意以上几点,姜汁撞奶成功率应该就在99%,但是吧,1%的可能没能成功的情况下,我就要分享给你们一个绝招了。(分享自豆果美食达人kiki糖)

在锅里放水烧开后,将碗(不凝固的姜撞奶)置蒸架上小火蒸八分钟,熄火再焖五分钟即可。取出来,勺子放上面不会沉下去,这样就成功了。

虽然比正宗的姜汁撞奶多了一步,但总算成功了不是。其实这种蒸过后的囗感,可以铩一下辛辣的姜味,更容易入口。喜欢这种口感的朋友,无论撞奶后有没凝固都可以蒸几分钟。正不正宗不重要,好吃才是王道嘛!