怎样凉拌菠菜

凉拌菠菜如何做，酸辣入味营养丰富，鲜嫩爽口下酒下饭都合适呢？

大家都知道，菠菜是一种营养成分很高的蔬菜，里面除开含有维生素C之外，还有各种有利于人体消化吸收的营养成分，例如：钙、钾和其它多种微量元素，及其大量膳食纤维素，平常，大人和小孩适度填补些他们，还是非常有利于身体健康的。

例如：提高肠胃的蠕动的次数，清理肠胃废弃物、缓解视疲劳、调节血压均衡这些。【食物配料】：菠菜、盐、红萝卜、生抽酱油、陈醋、芝麻油、味精、白砂糖、粉丝们、植物油。【制作流程】：

最先，去是市场中选择1把新鲜菠菜，拿回家后，先把它清理干净，随后，再将它们倒入烧沸烧开的热水中，与此同时，还记得添加少许的盐，那样焯出的不但色调嫩绿，并且能够有效除去他们里面多余盐酸和涩味，唯有如此加工后，其他营养元素才能身体消化吸收，不论是拌凉菜，还是做汤都能够最大程度地维持鲜嫩的口感。

此外，提前准备一根红萝卜，把它改刀割成细丝后，也将它们放进开水中，焯烫1-2分钟捞起来，而且倒入冷水中太凉（目的是为了：维持脆爽的口感），制做凉拌菠菜时，大伙儿一般挑选他们来当做火锅配菜，除开能够起到提升营养元素的影响因素之外，通常是具有较好的颜色实际效果，黄绿色配搭，诱惑胃口。

随后，将焯的菠菜和胡萝卜丝，倒入提早泡软的粉丝中预留，此外，提前准备1只洁净的空碗，先往里面放进少量辣椒干、熟芝麻，再淋入烧沸起烟的滚油，炸成香气后，再加入适量蒜泥，不讲究配料的前后置放的顺序，炸成他们里面的香气即使达成目的。

随后，再去碗里放进少许的盐、味精、白砂糖调料，再去1勺生抽酱油，最终，再来个陈醋和芝麻油，拿筷子将它们充足拌匀后，将酸辣汁泼入提早拌好一点的菠菜和粉丝中，再度翻拌后，就能摆盘上菜，凉拌菠菜制做进行，特征是：口感细嫩可口，口感酸辣味美。

夏天天气热，多数人遇到没有胃口的机会，会逐渐增多，凉拌菠菜或许就是大伙儿可以选择的对象网络资源，不但作法比较简单，并且具有丰富的营养使用价值，不论是下酒菜，或是下饭菜都是非常受大家欢迎的，即使是小孩子也是如此，喜爱它好朋友，快来看一下吧，贷款担保你会爱上它。

【温馨提醒】：菠菜绰水，尽量挑选开水，立即冷水下锅的做法是完全不正确的，此外，焯烫的的时间也不宜过长，通常情况下，以1-2min最合适，除此之外，少量植物油和盐，有利于提高菜品的外观和口感。

1、挑选新鲜菠菜，用盐水洗净。

2、菠菜切段。

3、锅里烧水，将菠菜焯水。

4、捞出菠菜，过凉水控干水分。

5、蒜末、花椒油、香油、辣椒油、盐、鸡精、白糖、醋、调成汁加入。

6、拌匀、摆盘。

主料：菠菜一斤。辅料：大蒜2瓣。白糖适量。芝麻一点点。香油两大勺。盐适量。

1、准备好材料。洗净菠菜，可以在水里面稍微泡一会，多换几次水把泥沙洗净。

2、烧一大锅水到滚开，加入大量盐。下菠菜汆烫1分钟后捞起来在放在凉水里面，可以换几次水至冷却。目的是保持菠菜颜色翠绿。

3、尽量挤干菠菜的水分，菠菜水分很多建议挤两次。凉拌菜如果湿答答的会像是在喝汤，影响口感。

4、在锅里小火烤香芝麻。

5、用压蒜器把蒜压成泥。强烈建议买一个压蒜器，如果没有，可以用石舂，再没有的话切碎用刀刃平行移动来压蒜泥。最好不要用蒜末。不喜欢吃生蒜的可以少放一点儿或者把蒜炒熟。

6、蒜泥混合香油，盐和白糖，用手把调料和菠菜抓匀。尝一尝味道，满意了再撒上芝麻。

步骤：1、准备好菠菜2、菠菜切段洗净

3、姜蒜切细，加辣椒油，酱油，醋，鸡精，糖，调匀成汁

4、锅加水烧开，加入菠菜

5、加点盐和火麻油焯水煮熟

6、将捞出菠菜7、锅里加入米粉8、煮两三分钟左右9、菠菜和米粉放一起

10、加入料汁、滴上几滴火麻油，拌匀一下即可。

1、菠菜焯水煮的时候，加点盐，可以保持蔬菜不变色。

2、米粉提前泡一下再焯熟

菠菜、琥珀花生。

【材料】菠菜300克 、水发银耳50克

【调料】葱丝，姜丝、醋、盐，香油、味精、蒜泥各适量

菠菜2斤，洗净后，切段。

用炉子上沸水焯一下，待用。

作料: 食盐,味精少许，蒜粉，香油，

一起搅拌均匀。最后可以放点琥珀花生仁。

可以上桌啦，省时省事，营养丰富，爽口，是夏天的可口凉菜，

提示：菠菜一定要洗干净，喜欢芥末的可放芥末油。

1、将菠菜择老叶，去根，洗净，切寸段．银耳去蒂，撕朵备用。

2、将醋，香油，盐，味精和蒜泥一同入碗拌匀．调成卤汁。

3、取锅加水，烧沸．放入菠菜段稍煮一下，捞出，过凉．用手挤去水分，放盘内，加银耳、葱丝、姜丝．倒入调昧卤汁，拌匀即可．

1.将菠菜摘洗干净，放入加了少许油和糖的沸水中焯煮片刻。

2.捞出过凉。

3.大蒜切末，放入小碗中，加入高汤等调味料，拌匀即成调味汁。

4.将菠菜捏干水分。

5.切段，放入小盆中。

6.倒入调好的料汁。

7.拌匀。

8.将拌匀的菠菜放入容器内，按压紧实。

9.倒扣在盘中。

10.然后取下容器，稍加装饰即可。

菠菜300g，油，盐，大蒜，生姜，花椒，熟芝麻。

步骤：

1.菠菜去根洗净，煮锅里坐水滴入几滴油，水冒小泡时放入菠菜焯水，看到菠菜稍微变色即捞出，控水备用。

2.红尖椒洗净切碎，生姜切丝，蒜瓣切粒。

3.炒锅里倒入植物油，油热后放入花椒爆香，捞出花椒粒，放入姜丝，辣椒粒炒香，倒入蒜粒，炒香成料油。

4.把炒好的料油倒在菠菜上，调入精盐拌匀，洒上熟芝麻，调匀。

凉拌菠菜的家常做法：

用料：菠菜150g、龙口粉丝适量、胡萝卜100g、大蒜1瓣、食用油适量、盐少许、糖一勺、生抽适量。

步骤：

1、准备好所需食材。

2、胡萝卜切成丝。

3、将粉丝焯下水后捞出。

4、菠菜焯下水并加入少许盐使其颜色更翠绿。

5、准备酱汁：生抽、白糖、蒜末、热油各适量。

6、将酱汁浇在食材上并搅拌均匀。

7、装盘。