糖米饭的做法

红糖糯米饭

糯米是比较常见的食材，提到糯米很多人第一反应会想到包粽子吃，其实糯米不仅能包粽子吃，还可以做点糯米饭、或者做甜品等。其实糯米的吃法有很多，小姿最近特喜欢做点红糖糯米饭吃。 红糖糯米饭吃起来香甜软糯，比粽子做法简单，尤其是女生的特殊时期，可以在家做点吃！红糖比白糖更具营养价值，有滋补效果，容易被人体所吸收，平时，身体乏力的时候，适当补充些红糖，会让人变得更有活力呦~ 下面就把红糖糯米饭的做法和你们分享一下，来客人的时候，端上这样一道甜品，必定高端大气上档次呀！红糖糯米饭还加了葡萄干，酸酸的葡萄干又中和了糖的腻，吃了满满一碗都没觉得腻。

红糖糯米饭的用料

糯米1碗    葡萄干30克  

大枣20克    红糖30克  

红糖糯米饭的做法

步骤1

糯米提前泡一晚上（不泡的话蒸的时间会长一些）

步骤2

红枣去核，铺在碗底 在撒上葡萄干

步骤3

盖上一层糯米，撒上红糖

步骤4

铺一层葡萄干和红枣

步骤5

再盖一层糯米压平撒上一层红糖，

步骤6

轻轻地倒入一些清水，清水的量刚好没过糯米就可以了。

步骤7

锅中烧水放入，大火蒸25分钟。蒸的时间根据每个人做的量来调整。

步骤8

做好的红枣红糖糯米糕，用牙签在边缘划一圈，倒扣在碗中就轻松脱模了

步骤9

好吃到怀疑人生，快来试试吧

步骤10

吃一口软糯香甜，开胃有食欲，当早餐吃也是很不错的！

红糖糯米饭的烹饪技巧

1.蒸好以后不好取出的话可以用小叉子沿着碗边绕一圈，就很方便脱碗了 2.糯米浸泡一夜后口感会更绵柔，想吃硬一点的可以少加一点水 3.酸酸的葡萄干又中和了糖的腻，吃了满满一碗都没觉得腻 4.蒸糯米饭的水量要比平时蒸米饭多一些，糕软软的才好吃。 5.红糖也可以用白糖来代替 6.除了红枣之外，你也可以加入任何你喜欢的干果、蜜饯之类的东西 7.蒸好后的糯米饭稍稍放凉一下，口感会更好。

准备食材：糯米（提前泡好的）300g 红枣100g 红糖50g 葡萄干30g 枸杞10g

制作方法：

1、首先取一个大碗，把红枣洗净摆在碗底，像图中那样；

2、然后撒上一层泡好的糯米；

3、再撒上一层洗好的葡萄干和枸杞；

4、撒上糯米；

5、再撒上葡萄干和枸杞；

6、撒上糯米,这时候碗已经装满了；

7、然后放入红糖；

8、放入清水跟米一平，上面再摆上红枣；

9蒸锅烧水把碗放入笼屉上锅蒸40分钟；

10、出锅，把蒸好的米饭糕扣到盘子里，制作完成。

技术总结：

1、 糯米要提前一夜浸泡，这样蒸的时候，才能蒸透。

2、 蒸的时间最少要在40分钟以上，如果蒸不透的话，再适当延长时间。

3、 糖的量可以根据个人口味适当放，口味轻的可以少放一些。

辅料：红糖适量 ，水适量，油一勺。

步骤

1.备红糖。

2.糯米适量，根椐家里人食量而定。

3.将糯米淘洗干净放进电压锅里加清水。

4.再放进红糖。

5.再放上一勺油，放油煮出来的糯米饭会更香。

6.调至煮饭档。

7.煮好的红糖糯米饭拌匀。

8.盛碗里开吃。

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甜饭

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作者： 生若昙花

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甜饭的用料

糯米 冰糖 适量蜂蜜 适量板栗 八九颗大枣 两三颗葡萄干 若干蔓越莓干 若干花生米 若干

甜饭的做法步骤

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步骤 1

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1.糯米泡水至少两三小时，烧一锅开水把米放进去稍微煮一下滤去米汤（注意是稍微煮一下啊！可不要煮成稀饭了，手能轻易掐碎就可以了！） 2.炒糖，冰糖或者蜂蜜炒都可以，炒出糖色把米倒进去拌匀

步骤 2

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4.把炒好的米装进摆了干果的碗里加米汤上锅蒸一个小时。 5.出锅！翻盘！搞定！喜欢甜的再加糖！加白糖倒高度白酒点火烧一下，美包包！来吃吧！

圆糯米150g

葡萄干适量

核桃仁适量

花生米适量

枸杞适量

豆沙适量

蜂蜜适量

甜味口味

甜米饭的做法步骤

1将米倒入碗中

2加入温水浸泡两个小时

3倒入锅中，中火煮，开三分钟

4将葡萄干，花生米，核桃仁，枸杞放入碗中

6剩余米倒入碗中

7上锅蒸15分分钟

8关火后闷上5分钟后起锅

9将碗倒扣入盘中

10淋上蜂蜜2勺

这款象富士山一样的糖饭，是单位一位老师傅的家乡菜，也是我先生的家乡菜，所以当先生吃到这道糖饭后让我去偷师，呵呵～于是请教了老师傅，现在放在下厨房和喜欢糖糯米饭的亲们一起分享！

用料

糯米    随意  

巧家红糖    三块  

白糖粉    适量  

色拉油    两勺  

熟花生面    适量  

白芝麻    少许  

家乡的糯米糖饭的做法

糯米洗净泡一小时，加少量水（我只放了一个手节的一半）用电饭煲煮熟备用

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煲饭的同时开始熬糖，因为有的红糖里会有细渣，糖熬化以后冷却沉淀一下过滤，然后再熬滤好的糖水

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糖汁熬到微微有点稠就可以了，熬久了味道会有点糊的感觉

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煮熟的糯米饭放在一个大碗里整成象山的形状

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将熬好的糖汁淋上去，别拌啊

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色拉油下锅热到六七成热

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立马淋入糖饭上，也别拌

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接着将打细的熟花生面洒在糖饭上

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然后洒芝麻

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最后洒上白糖粉完工

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是不是很象富士山，上桌也很好看，吃的时候拌匀就可以了