《下厨房》作品上传方法说明介绍

　新手做饭方法/步骤

下厨房和做其他事情一样，都是有窍门的，就是要从简单的事情开始做。比如说开始的时候可以帮助打下手，帮忙洗菜和摘菜，或者帮忙选择素材。多看和多学还有多问，了解简单的蔬菜之间的搭配和荤素之间的搭配，然后才是上手。

从简单的菜，开始做，比如西红柿炒鸡蛋，青椒土豆丝啊，这类两个菜在一起的搭配，比较好做。当然开始的时候基本功不是很好，比如说土豆丝切的不够细，或者西红柿炒的不够好。要敢于去做，每次做了以后要总结不足，下次改正。

当你开始学做一道菜的时候，多找几个不同的食谱来学习，对比它们相同和不同的地方，相同的地方就是这个菜比较基础的部分，就是必须掌握的。不同的地方就是这道菜在不同地方或者不同人的口味和喜好的差异了。

挑选一个比较符合自己口味的菜谱。按照它的做法来尝试，做的过程中要尝菜，第一次即使做得不好也不要紧，注重的是要有进步，每一次要争取达到完美。然后通过多次尝试，来掌握这道菜的精髓。

当你掌握了一道菜的精髓之后，不是就可以停止了，而是尽可能的增加些自己的特色和喜好进去，逐渐的将菜谱完善到自己喜欢的感觉，或者打造一种特别的，自己觉得很好吃的菜谱。

做一手好菜其实就是不断的累计和掌握不同的方法的过程。尝试的越多，手法就会越熟练，技巧就会越多。信心也会越足，做的也就会越来越好。

我最近刚开始学做饭，意外的，百分之八九十都挺好吃的。

建议从炒菜、炖汤开始。怎么用下厨房呢？搜你想做的菜、会有n个菜谱，选择一个最简单最适合你的：如果需要特别的锅啊刀功啊调料啊，绕开吧。

盐慢慢放。这个很重要。火不要开太大。这个更重要。不管是蔬菜还是肉，火太大会烧老，一不小心还会烧糊。油要不多不少哦，最好摇摇锅，这样不容易粘锅。各种蔬菜炒肉顺序：腌肉、炒肉、炒蔬菜、放肉、加调料、起锅。（肉和蔬菜不要一开始就一起炒，他们熟的时间不一样，容易不熟或者太老）各种炒鸡蛋出了不要腌以外，顺序和上面的差不多。另外，鸡蛋里放点水会更嫩。炒青菜什么的手脚要快，缩水了就赶紧放盐味精什么的，尝尝味道就起锅。肉烧得嫩的诀窍在于腌：料酒生抽姜生粉…大块肉一定要腌，十分钟以上最好…一般我准备的时候就最先腌肉，这样基本有二十分钟的时间…大块的肉（排骨红烧肉鸡鸭肉块）宁愿小火多煮一会儿，也不要十分钟就盛出来。

大块肉我想你会需要八角桂皮香叶冰糖什么的，一起炖，特别香。（炖肉用小火）炝锅用品：一般大蒜就够了，适合大部分的青菜和肉。大块肉可以用姜丝炝锅。吃得辣可以放点干辣椒或者辣椒面。先炒后炖的肉也可以放八角桂皮香叶干辣椒一块炝。还有大葱，孜然牛肉的绝佳伴侣。

炖汤更简单。但一定要记住排骨要拿开水焯一下。不然汤不清。我这边没有高压锅，一般是在锅里烧开几分钟后放完东西以后就转移到电饭煲里，炖差不多一个小时。各种炖汤的蔬菜煮的时间不一样。炖汤时就先放点盐，不然不入味。葱花最后加。葱花和青椒红椒都是点缀用的。最后，做鱼需慎重。把菜谱背下来，别急急忙忙地拿着铲子看菜谱。

下厨房是一款手机上的百家菜谱，做菜是一件很难的事情，天天在外面吃容易把口味变复杂，有了下厨房，轻松掌握做菜做法步骤，合理搭配，自己也能轻松上厨房。

功能介绍

★ 中文菜谱最全，人气最高的 美食 社区；

★ 被央视 CCTV 新闻频道报道为年轻人流行的 生活 方式 App

-----主要功能-----

★ 时令流行：根据不同节气，告诉你应该吃什么，三餐不重样；

★ 榜单推荐：进来看看被两万多人做过的一道菜谱是什么？

★ 人气社区：你尝试发布一道菜，会获得最真实的厨友点赞，交流心得提升厨艺；

★ 活动奖品：定期与品牌联合发布线上和线下活动征集令，赢奖品，交朋友；

★ 购买食材：联合达人推荐，帮你挑选最有品质的食材和厨具，瞬间成为身边人仰慕的美食专家。

-----创新亮点-----

★ 菜篮子：菜谱所需食材一键加入菜篮子，去菜场买菜再也不会忘记买葱啦！

★ 横屏模式：在厨房里操作进入横屏菜谱烹饪模式，方便又轻松。

使用教程

1.进入“下厨房”后，首页上方有个人中心，搜索以及购物清单

2.输入要制作的主要食材，可以查询到各式美食的做法

3.点击收藏，既可以将该菜谱下载到手机中

1.猪肉馅中放入适量水先搅打，再放入姜、料酒、酱油搅打，要顺着一个方向搅打上劲，放入葱、淀粉搅拌均匀备用。

2.将猪肉馅做成4个大丸子。

3.锅中放油。

4.油温5成热左右放入丸子，炸到丸子定型捞出。

5.这是炸好的丸子。

6.将丸子放入容器中，放上葱、姜、酱油。

7.再放入花椒水，放入蒸锅大火烧开，改中小火蒸1——2个小时。

8.锅中倒入适量蒸丸子的汤，烧开后放入淀粉勾芡，将芡汁浇在丸子上即可。

小贴士

1.我是将葱、姜切碎，放入肉馅中，这样葱姜容易炸糊，影响成品的美观。

2.建议用葱、姜水，这样炸出的成品不会有黑点。

3.每次多做点放入冰柜里，吃时放入蒸锅加加热，这样很省时间

鸡蛋 5个

低筋面粉 100克

牛奶 75克

糖（加入蛋黄） 30克

玉米淀粉 10克

玉米油 60克

糖（加入蛋白） 60克

柠檬汁 3克

方法/步骤

1

分离蛋黄和蛋清。

2

蛋黄中加入30克白糖拌匀。

3

向蛋黄中加入牛奶75克、玉米油60克、低筋面粉100克、玉米淀粉10克搅匀。

4

打发蛋清和柠檬汁出大气泡。

加入30克糖，蛋白糊提成大鸡尾状即可。

加入1/3的蛋白糊搅拌。

拌匀后倒回蛋白糊继续搅拌。

倒入模具，轻震模具排除气泡。

烤箱预热170摄氏度，烤制45分钟。

出炉倒扣晾凉。

冷却分离模具