没有榨汁机怎样把菠菜做成汁呢

想要做出一道漂亮美味的凉拌菠菜有两点要注意，很多人就是因为这两个地方做不好而导致自己做的凉拌菠菜不如饭店厨师做的凉拌菠菜好吃。

凉拌菠菜的两个关键之处是什么呢？一是菠菜汆烫之后甚至比原来更加碧绿诱人，二是汆烫之后的菠菜口感有劲不软烂。这两点背后都是对汆烫的温度和时间的把控，下面我就给大家分享一下凉拌菠菜的做法。

主料：一斤菠菜、一把油炸花生米。

配料：香醋、食用油、大蒜末、盐、白糖、鸡精、味精、凉拌菜酱油，喜欢吃辣的可以切两三个小米辣。

菠菜仔仔细细清洗干净了，整棵菜洗还是一片一片叶子摘下来洗随便你自己。我建议菠菜稍微撕一下，一棵菠菜撕成两三丛即可。准备四五粒大蒜瓣剁碎，喜欢吃辣的可以切三两个小米辣，把小米辣切成一个个小辣椒圈，小米辣不仅可以增加辣味，还能让碧绿的菠菜更耀眼，红色的辣椒配绿色的菠菜视觉上很养眼。花生米随便用油炸花生米还是干炒的花生米，如果用干炒的花生米记得把花生米的皮去掉。我建议还是用油炸花生米，因为油炸花生米味道比干炒的花生米要香。

锅里添水，倒入少许盐和食用油，水烧开将洗好的菠菜下入锅中汆烫，菠菜很嫩熟得快，菠菜下锅叶子变得碧绿赶紧捞出来过凉水，一刻也别耽误。汆烫好过完凉水的菠菜要不要切成几段随便你自己。过完凉水的菠菜再捞出来控干水分准备拌调料。

汆烫好的菠菜、油炸花生米、大蒜末、切好的小米辣倒在一起，再来少许熟油、盐、白糖、鸡精、味精、香醋、凉拌菜酱油，戴上一次性手套将它们抓拌均匀即可装盘享用。

主料：一斤菠菜、一根大小适中的胡萝卜、一小把粉丝、少许木耳。

配料：白糖、鸡精、味精、盐、蚝油、香油、辣椒油、香醋（白醋也行）、凉拌菜酱油，大蒜末随便你自己放不放。

胡萝卜切丝，菠菜撕成一片一片的，木耳提前浸泡，粉丝也要提前浸泡，锅里烧水放点儿食用盐和食用油，水开将菠菜叶子、胡萝卜丝、粉丝、木耳一起下锅汆烫，菠菜颜色变绿就把菠菜和胡萝卜丝捞出来过凉水，粉丝和木耳稍微多烫一会儿，烫好了也捞出来过凉水。

所有食材过凉水再控干水分一起放到盆子里，将食盐、白糖、鸡精、味精、蚝油、辣椒油、香醋、少许凉拌酱油倒进去抓拌均匀，喜欢吃大蒜的可以稍微放点儿大蒜末一起抓拌。最后少少淋几滴香油简单拌一下即可捞出来装盘享用。

汆烫菠菜的水里放盐和油是为了增加菜叶的亮度；菠菜很嫩，所以不宜汆烫时间久了，叶子变绿就立马捞出来过凉水；汆烫之后过凉水也是为了保持菠菜的颜色和口感，如果不过凉水，菠菜的余热会导致口感变烂和叶子被焐黄。

1.买回新鲜的菠菜，洗干净，在淡盐水中浸泡半小时左右。

2.将菠菜放入开水中焯一下，捞出沥水，切成小段状。

3.将菠菜段放入榨汁机中，加入适量的温开水一起打均匀，然后过滤出汁液即可。

4.过滤好的菠菜汁最好赶紧食用，不要放入冰箱冷藏。

营养功效：

菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，所以对贫血的宝宝有一定的辅助治疗作用。

需要注意的是：

1.菠菜也有缺点，由于它含草酸较多，吃起来有点发涩。草酸容易和食物中的钙结合形成不溶性的草酸钙，妨碍人体对钙的吸收。吃菠菜前最好用淡盐水浸泡并用水焯一下，经过浸泡和水焯以后菠菜中80％的草酸便可被除去。

2.菠菜不宜与牛奶等钙质含量高的食物同食。宝宝喝完菠菜汁至少两小时后再喝母乳或配方奶，因为菠菜中的草酸和奶中的钙会生成草酸钙，这样不易吸收。

3.不宜常期饮用菠菜汁用来补铁。

【步骤二】：把瘦肉改刀先切成和筷子粗细的厚片，然后改刀切成筷子粗的小条，放入碗中，依次放入料酒1勺、胡椒粉1勺、生抽1勺、老抽几滴、鸡蛋清1个，用手抓拌均匀，感觉手发粘为止，放入一勺玉米淀粉，抓拌均匀后，放入2勺植物油，稍微抓拌一下，腌制10分钟。

【步骤三】：把青红辣椒切成小圈、把葱姜蒜切成末，然后把它们分别装盘备用。

【步骤四】：白菜腌制好后，放入清水清洗两遍，把腌制出来的水分清洗干净，然后捞出来把水控干备用。

【步骤五】：炒锅中放一勺油烧热倒出来，重新放入一勺冷油，这就是大家说的热锅冷油，然后把腌制好的肉条放入锅中，用中小火把肉条炒熟盛出来备用。

【步骤六】：重新起锅放一勺油，烧热开小火把葱姜蒜和青红椒到里边，小火炒出香味。

【步骤七】：调料炒出香味后，倒入白菜大火翻炒2分钟把白菜炒断生。

【步骤八】：白菜炒断生后，放入炒熟的猪肉条，同时放入香醋2勺、生抽2勺、蚝油1勺、白糖1小勺，大火翻炒均匀七八下，翻炒均匀出锅装盘。

步骤2粉丝用水泡15分钟左右

步骤3

小葱、香菜洗净切小段备用

步骤4

鸡蛋打散，备用

步骤5电饭锅加水烧开，下入粉丝煮至断生，下入菠菜杆，几秒后再下入菠菜叶。加适量盐

步骤6

淋入打好的蛋液，划散

步骤7

关火，撒上小葱、香菜、少许香油即可

用料

喜马拉雅粉盐（或者海盐）少许；鹅肝1块

做法

鹅肝，我的这个大约1.5厘米厚，无需解冻。同时请预热烤箱至100度。

撒上粉盐或者海盐，我只撒了单面

平底锅烧热，很热，不要放油！直接将冰冻鹅肝放下去，可能有一些烟，不要紧的。两边各1分钟，颜色应该有点金黄，这个很重要，可以封住鹅肝里面的油以及成型。反面煎的时候可以另一面也加一点点盐。

然后放在锡纸上放入预热好的烤箱，7分钟。如果鹅肝很大可以加一点时间。

烤的过程中也会出油。

如果只吃鹅肝，夹出来以后可以加上意大利醋吃。

我们就这样配上牛排吃啦！

香煎法式鹅肝

用料

法式鹅肝一块；面包一小片；香梨一片

做法

鹅肝正反面撒少许盐等待片刻。烤箱预热200度，烤面包。

平底锅不加油烧热后下鹅肝，小火慢煎。同时煎香梨，煎至微焦。

面包上叠香梨，香梨上叠鹅肝。可稍加蓝莓果酱做周边装饰，佐以食之～

家常煎鹅肝～好吃

用料

鹅肝1份；蓝莓酱适量克；面包片2片

做法

我买的这种已经切好的冷冻鹅肝，带包装放进水里化冻。

每片面包所示切成4小块。

化冻的鹅肝，拿出来放到厨房用纸上吸干血水。注意啊，如果没有厨房用纸用抽纸也行，但是此处划重点！！用抽纸一定要用那种湿水不破的。。要不鹅肝上会沾满碎的纸片，鹅肝很软沾上后就特别不好处理了。。切记切记。。。

将锅烧热，转小火，不用加油，将面包片放进锅中用热度烘上色，千万不要烘糊了，只要上色立即翻面。两面都上色后拿出摆入盘中。

同样不用放油，因为鹅肝出油真的超级厉害。直接开火放鹅肝，小火煎，煎到单面焦后翻面煎，煎到两面一样，所示。拿出一块一块摆到烤好的面包片上。然后用勺子挖点蓝莓酱放到鹅肝上。。

卤鹅肝的一二三件事

用料

鹅肝500克；姜片25克；葱段25克；花椒1茶匙（5ml）；料酒1汤匙（15ml）；盐1茶匙（5ml）；六月鲜有机酱油2茶匙（10ml）

做法

提前将鹅肝用适量清水浸泡一晚，去除鸭肝内的血水和腥味；

捞出鹅肝沥干水，去除鹅肝上的筋膜

锅中放入适量水（水要能没过鹅肝），再放入鹅肝一起煮，水温升高后将水面上的血沫撇清；

浮沫撇清后，放入花椒、姜片、葱段、料酒、盐和酱油一起煮，水开后关火加盖

让鹅肝在水中浸泡至自然冷却，再浸泡4-5个小时，捞出沥干切片即可。

三步教你吃鹅肝

用料

鹅肝5片；牛奶若干；盐若干；黑胡椒若干

做法

将鹅肝先拿出来化冻

然后倒入牛奶，不用鹅肝，能有个“泡”的状态就可以

鹅肝一面撒上细盐，摸匀，再撒上黑胡椒，牛奶里也可以有，然后继续把鹅肝泡牛奶里，大概腌制30分钟

铁锅微微加热，不用放油，直接将鹅肝放入锅里，火要小一些，然后鹅肝放入锅里后，最好用筷子夹着鹅肝在锅内“走一遍”，类似用肥肉润个锅，这样就不会粘锅

小的试手觉得可以了，就开始放入大的，我的鹅肝比较厚，所以两边煎的时间有点长，正常表面开始凝结成“焦糖”样子的硬块，就可以了，不要太老

这就是所谓的“焦糖”状

确实很好吃，我搭配的很low啦，直接当菜吃的，剩下的准备搞个“高级的西餐”，下次配好看的餐具和洋气的吃法，哈哈～

家里做出高级法餐厅的味道~香煎特A级法式鹅肝（新鲜鹅肝）

用料

黄油克；盐克；黑胡椒；生粉；蓝莓酱；鹅肝；吐司；配菜胡萝卜芦笋等等都行

做法

新鲜鹅肝切一厘米左右厚，清洗干净厨房纸吸干水分。撒一点海盐和黑胡椒腌制

准备好配菜，吐司烤至两面微焦。鹅肝两面轻轻拍上淀粉（玉米淀粉）。不粘锅下黄油，然后下鹅肝

不要随便翻动，一面小火煎1-2分钟，再翻面。最后摆盘。其实超级简单呀就可以复制法餐厅的味道。食材好，就会达到80%的好吃了。吐司垫底，上面放芦笋胡萝卜等配菜，放上煎好的鹅肝，撒一点蓝莓果酱。再搭配漂亮一点

外面焦焦的，酥酥的，里面鲜嫩多汁。口感太好啦！有蓝莓酱和吐司有效缓解腻~走起来

清酒鹅肝

用料

鹅肝一块厚度约1.5cm；清酒；梅酒；盐1/4tsp；糖3/4tsp；酱油

做法

鹅肝放入牛奶，水，酒浸泡，去血水

盐，糖，酒按1:3:10的比例，加入适量清酒，梅酒，酱油

鹅肝放入酱料中，抽真空，腌制过夜

在54摄氏度下低温慢煮20min

贴两张其他菜谱的比例供参考

贴两张其他菜谱的比例供参考

刚发现企鹅吃喝指南也出过类似菜谱，贴一个比例供参考

爆炒鹅肝

用料

鹅肝1个；盐适量；葱若干；生姜粉适量；料酒2勺

做法

鹅肝洗干净，切成1cm的片，加入生姜粉、盐、料酒腌10分钟

加入油少许，葱段

锅烧热，倒入鹅肝，大火爆炒1分钟。

鹅肝变色即可关火，盛出。

鹅肝不可以炒很久，炒到变色后即可。

这样的鹅肝比较嫩，好吃且营养不流失。

大米粥是中国经常食用的家常饭，特别是早餐。大米性味甘平，有和胃气、补脾虚、壮筋骨、和五脏的功效。下面我跟你分享一下大米粥的做法大全。

一、水果银耳香梨大米粥的做法

材料

大米80克(1/2量米杯)，银耳3朵，香梨1个

做法

1.锅内放约1000ml水，大火烧至水似开非开，大米用清水冲洗干净，放入锅中，加入一点食用油和食盐

2.大火煮开，用小勺撇去浮沫

3.银耳用冷清水泡发至耳叶舒展涨开

4.泡发好的银耳摘去粗老根部，用清水洗净，放在案板上，用刀稍微剁碎

5.将剁好的银耳碎放入大米锅中

6.用小勺将粥稍微搅拌几下，转中小火熬煮至粥体浓稠

7.香梨洗净去皮去核，切成小丁

8.将香梨丁放入粥中

9.用小勺搅拌粥体，继续熬煮3～5分钟即可

二、花生百合大米粥的做法

菜谱 简介

这是一款可以迅速补充体力并具备综合疗效的粥。

一碗的热量约280千卡，约占人每天需要摄入热量的1/6。除了花生的疗效外，枸杞子甘平入肝肾，能强筋骨、明目养血。

它具有明显的降压、降血糖作用，并能抗衰老。

百合则不仅具有良好的营养滋补之功，身体虚弱的人特别是现在非常普遍的亚健康人群有一定的作用。

这个粥早晚温热饮用，可长期服用，花生枸杞百合都是美容佳品，女人吃了会更漂亮。

材料

2人份：大米(粳米)100g，花生30g，百合25g，枸杞5g

做法

1、将枸杞子、花生与粳米放入砂锅内，加水用急火烧至沸腾。

2、改文火待米开花、汤稠时，撒上鲜百合，停火焖5分钟即成。

三、菠菜鹅肝大米粥的做法

材料

原料：鹅肝

配料：大米，菠菜，食盐，白糖

做法

1、高压锅先将大米煮熟，约10分钟。

2、菠菜、鹅肝切丁。

3、开锅盖加适量食盐、白糖，将菠菜杆、鹅肝一起倒入锅中，约煮一分钟，搅匀。

4、最后放菠菜叶微煮，即可。

小诀窍

节省时间请选熟鹅肝。

四、山药莲子大米粥的做法

菜谱简介 秋后山药是绝好的滋补食材!

材料

主料：大米，山药，莲子

配料：红枣，枸杞

做法

1、高压锅将大米、红枣、莲子、加适量水大火压制约5分钟。

2、开盖，放入山药再约煮5分钟。

3、盛出，放上枸杞即可。