厨房新锅怎么烧

新买的铁锅第一次开锅方法：

1、锅内加水，水量大约是锅容量的80%，然后大火烧开进行煮沸，煮沸的时间持续10分钟左右，10分钟后倒出水，自然晾干。

2、倒入少量的食用油，然后用餐巾纸将整个锅都涂抹均匀，这个过程叫润锅，时间最好是一个晚上。简单两步，叫你的不粘锅使用寿命更长，不沾效果更好，切忌新锅不开锅直接就用，你会毁了一口好锅的。

开锅技巧

1、清洗：新买回来的铁锅，上面会有一层机械加工留下来的残油，如果没有经过开锅的铁锅，这些机械残油就会流进菜里，对身体很不好，所以要仔细的清洗。

2、干烧：清洗后控干水分，放到火上干烧，将表面的涂层烧掉。进在干烧的整个过程中，要不停晃动锅的边缘，目的是使铁锅能受热均匀，整个过程十分钟左右，锅表面成为铁蓝色即可。

首先，新买的炒锅，如果不粘，需要在煤气灶上烧红。然后，往里面倒开水，煮开。但是煮的时间要尽量保持在10分钟以内。完成后，可以干燥后正常使用。在掌握了其中的一些措施和方法后，我们可以看到正确的处理方法会越来越科学。所以刚买的新锅是分类处理的。不粘锅可以煮10分钟晾干，其他锅还是要区别对待。

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方法二:用砂纸磨掉铁锈。

目前市场上还是会有铁锅。为了防止铁锅在普通烹饪过程中生锈，刚买回来的时候，一定要选择用砂纸磨掉上面的锈迹，然后用清水刷边，放在煤气炉上晾干，就可以使用了。这种方式是为了防止生锈。在整个过程中，铁锈打磨得当，感觉每一个细节都会越来越多，感觉涂装工艺带来的效果会越来越好。掌握了这种除锈方法后，可以看出时间会稍微长一点。所有的东西在第一次使用前都应该清洗干净。

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方法三:用淘米水浸泡。

一般来说，新买的铁锅有很多处理方法，其中把淘米水倒进锅里浸泡几个小时，然后用清水清洗，这样上面的铁锈就很容易清洗干净了。在这个过程中，用铁锅炒菜不易出现生锈的现象。从不同角度来看，淘米水在浸泡过程中的防锈效果也是惊人的，使用过程中带来的效果也会越来越好。掌握了浸泡要求和细节，就知道处理方法会更科学合理，防锈效果会很好，可见处理方法更专业一流。

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方法四:将醋倒入热铁锅中，清洗异味。

当然，超市刚买的炒锅是有一些异味的，所以为了去除异味，需要将炒锅加热，然后倒入适量的食醋，再用食醋清洗新炒锅。

如果是铁锅的话需要进行开锅处理

铁锅买回来到手之后，首先要除去外包装，如果有标签则撕掉标签，确保锅身干净。

用热水和洗洁精将锅身仔细清洗干净，确保锅身锅内没有洗洁精残留

用小火将锅体烧热，直至变色或冒烟

放入猪皮，将猪皮煎出油

均匀地将猪皮煎出的油涂抹在锅体内壁

放置3-5小时

最后用清水再次将锅洗干净，注意这个步骤不需要用到洗洁精

铁锅的日常使用需要保养，如果后续发生生锈等问题可以在进行清洁后二次开锅，便可正常使用～

方式一：

新炒锅应用前先将锅烧热，再倒上一些植物油，抹均，放一天再清理干净就可以用了。功效是去除炒锅的古怪味儿并确保炒锅之后不锈蚀。

方式二：

最先买一大块带皮的肥猪肉（一切位置都能够，但一定如果白肉），把炒锅烧开，再把白肉放入锅中。一直维持文火，持续用白肉在锅内擦抹。直至白肉发黑。再把锅清洗。这类传统式的方式叫“起锅”。

方式三：

新炒锅应用前中华传统的作法是在锅中再加盐，将盐炒出淡黄色，随后在锅内放水和油并烧开。这关键的功效是去除炒锅的古怪味儿并让炒锅之后难能可贵锈蚀。

方式四：

为防新锅里边锈蚀，能用黄沙水泥或粉煤灰加草团潮湿擦，将锅表层的灰白物质去除，随后将锅烧热，放进食用油一直烧到油起烟，再用此油擦遍锅面，停战后用冷水清洗。

新炒锅的操作方法 应用前的六大沸腾解决方法

新炒锅的操作方法：一

沸水煮锅有益于杀病毒消菌

1、锅纵火上，倒进适当的冷水，开火灾烧开，煮10分钟上下熄火。

2、等锅中的水降至微温，用百洁棉把锅的内腔匀称的清洗干净。

3、连在盖子也一起清洗干净。

4、盖子清洗后拿布擦拭表层水份。

5、锅中的水扔掉，提前准备一个擦拭布。

6、手握着擦拭布，把锅中的水份擦拭。

新炒锅的操作方法：二

老陈醋煮锅有益于去去异味，避免 锈蚀

1、锅中倒进1勺山西老陈醋。

2、开文火熬煮。

3、用筷子按照百洁棉，蘸取醋液，匀称的在锅内腔擦洗3～5分钟，等锅中的醋液发黑扔掉。

4、锅中再次添加适量的冷水，大火烧至水微温。

5、用百洁棉把锅的内腔匀称的清洗干净。 6、扔掉温开水，用厨房吸油纸擦拭表层水份。