什么接待酒店

11月4日，第三届中国国际进口博览会正式开幕，徐汇区共有30家企业作为参展商参与，其中14家企业为跨国公司地区总部。

徐汇企业在本届进博会中既有首次加盟的“新鲜血液”，也有连续三届都大放异彩的“忠实粉丝”，既有多款备受关注的医疗“黑 科技 ”，也有老百姓喜闻乐见的美味食品，还有为企业发展添翼增彩的服务贸易新理念。徐汇各展商的新技术、新展品扎堆亮相，携最顶尖的 科技 和最具互动性的体验呈现给参观者。进博会已成为全球新品的首发地、前沿技术的首选地、创新服务的首推地，也为展商带来了显著品牌效益。

究竟徐汇的30家展商企业有哪些？

他们又有什么新看点？

……

一起跟着我

来看看他们带来的“爆款”热门展品吧~

01 3M中国

3M携旗下明星抗疫产品和多款首发新品集中亮相第三届进博会公共卫生防疫专区，围绕“3M 科技 守护您的 健康 与安全”的主题，以场景化的展示方式，全面呈现企业如何以 科技 之力，在疫情中以及后疫情时代守护公众的 健康 与安全。

从N95防护口罩到连体防护服，从广受关注的“抗疫利器” ECMO体外膜肺氧合中的核心之一PMP长效氧压膜到医用胶带，进博会期间，观众能够通过沉浸式的应用场景，深入领略3M多款安全防护、医疗 健康 产品背后的高新 科技 。

02 埃克森美孚

埃克森美孚是全球知名的上市国际能源公司，采用先进技术和创新帮助满足全球不断增长的能源需求。2020年埃克森美孚再次亮相进博会。秉承百年来对中国市场的长期承诺，借助在全球及中国市场积累的经验，通过创新与合作，埃克森全面展示其在清洁能源、塑料回收再利用及绿色润滑方面的最新成果，以领先技术、卓越运营赋能中国，创造更美好的可持续生活。

03 艾默生中国

作为拥有百年 历史 的全球性技术与工程公司，艾默生深耕中国市场逾40年。

此次进博会亮相近40项重要产品、技术和解决方案，持续打造行业领先优势，在安全、环保、提升能效、食品安全、提升生活质量等多个方面，为进博会交上一份满意的答卷。

今年是艾默生第三次参展进博会，展会期间它们将与多家行业领先的中国企业达成战略合作，携手助力中国制造业实现数字化转型升级。

04 安永

安永以“创新驱动，重构未来”为主题参展本次进博会，通过展示在审计、税务、战略、交易和咨询等领域的专业服务和解决方案，安永帮助中国企业，在这个充满不确定性的时代，建立全面而结构化的危机管理和企业应变能力，并为跨国公司提供中国行业趋势的深刻洞察。

在本届进博会上，安永发布由安永全球智库出版的最新深度洞察报告，为您展望及剖析2020年后，世界将要面临的多个重大发展趋势，从而帮助您在这个充满不确定性的未来发现独特机遇。

05 爱德兰丝

在第三届进博会上，日本知名生发美发品牌爱德兰丝携多款明星产品精彩亮相。爱德兰丝密发纤维粉采用20微米直径的专利纤维，喷洒在发量稀少的局部，可瞬间产生浓密效果，且不惧风吹雨淋，助你自信上阵每一个人生场景。吹风机革新黑 科技 ——Aderans红光净离子多功能吹风机，在吹发同时可对头皮进行护理，且有独家净离子群技术，为你完美解决头发干枯毛躁和静电的问题，还你柔顺亮丽的秀发。

06 埃顿

作为综合设施管理（IFM）解决方案提供商，埃顿始终以数据为导向，结合智能 科技 、数据平台和数字自动化，优化工作场所的人员体验、经营成本、能耗管理和可持续性发展。

本届进博会埃顿Akila Care汇聚了包括达索系统、圣戈班、埃顿的优秀资源，运用数字孪生优化运营更强性能和可持续性的设施，以帮助尽可能多的人获得更高 科技 的设施体验。

07 奥林巴斯

奥林巴斯携医疗、科学事业领域先进产品及解决方案，第三次亮相进博会。在品牌展区，奥林巴斯展示了医疗、科学事业领域 科技 产品，为客户提供专业的解决方案。结合今年疫情特殊情况，奥林巴斯增设公共卫生防疫专区，相关医疗设备齐亮相，展现了呼吸介入对防疫工作的价值。同时在11月6日，奥林巴斯还将举行医疗事业领域新品上市会。

08 宾得医疗

HOYA集团于1941年在日本东京成立，是一家全球性 科技 和医疗技术公司，也是业界领先的创新高 科技 和医疗产品供应商。PENTAX Medical 是HOYA集团的子公司，公司的使命是提供注重质量、简单易用且贴合临床需求的创新型优质内镜产品和服务，从而提高患者护理水平和医疗服务质量。PENTAX Medical在本次进博会着重推出以高清电子影像处理机以及超声、消化、支气管、耳鼻喉系列内窥镜为主的产品。

09 东浩新贸易

东浩新贸易公司隶属于东浩兰生集团，围绕成为“现代服务业的领跑者”的企业愿景，着力打造“东浩新”服务贸易品牌以及在此基础上衍生的“东浩新优品”产品品牌。第三届进博会，东浩新依托进博会展馆平台，在助力客户的同时，推广“东浩新”服务贸易品牌，开拓发展新路径。

10 费森尤斯

费森尤斯是全球血液净化领域的领导品牌，所涉及的领域包括血液透析、居家透析、重症以及医疗服务。此次携全线血液净化技术、产品和医疗服务再次参展。

此次主展区以“智慧透析”为主题，展示了费森尤斯的智慧透析医疗系统（DiaSmart），期望未来将人工智能，物联网等高 科技 理念融入透析治疗和服务中，使医疗服务走向真正意义上的智能化。

11 贺利氏

作为从第一届进博会起的连续参展商，本届进博会贺利氏展示了一系列最新的先进材料和解决方案，包括用于5G通信的电磁屏蔽技术、贵金属全生命周期管理、光伏导电银浆、电动 汽车 行业的传感器和先进封装技术、半导体制造中的石英制品等；发挥紫外方面的技术优势，针对新冠疫情推出一系列杀菌消毒解决方案，包括紫外杀菌模块、紫外杀菌消毒机器人及定制化空调杀菌系统，保护公共卫生安全。

12 嘉吉中国

嘉吉连续第三年参加进博会，今年主题为“创新，共创更 健康 的未来”，一大亮点为推出首发新品和展出一系列创新产品，包括植物肉、“减糖”产品、FR3天然酯、牛萃泰饲料添加剂、风味糖浆、 健康 植物油、宠物食品、美丽护理产品等，进一步满足客户和消费者的 健康 需求。今年展台有厨师现场烹饪进口牛排，还把现场制作环节扩大到烘焙等领域，参观者还可通过现场互动装置参与公益活动，为改善儿童营养筹集善款。

13 佳沛泽普

新西兰佳沛连续第三年参加中国进口博览会，继续展示传统海沃德绿果和特色阳光金果。此外，将宣布明年推出的拥有独立植物新品种权的新西兰产佳沛红心奇异果。

佳沛公司将进一步在中国尝试与本地种植者合作，引进世界领先的新西兰管理技术和最佳实践经验。佳沛的中国授权合作种植项目将在疫情后为扶贫和双循环做出贡献，同时夯实自身在全球可持续发展的战略。

14 乐高集团

乐高集团连续第三年参加进博会，继续为中国消费者带来独特的乐高玩乐体验。以“乐造新世界”为主题，展台将围绕创造力、创新和可持续发展等方面，全方位地展示乐高积木颗粒的无穷创造力和想象力。

乐高集团还将在进博期间发布新品，为消费者带来能够引起 情感 共鸣的产品和体验。同时，一个由62750块乐高积木颗粒拼砌而成的大型3D模型将亮相展台，展示儿童的无限创造力以及他们眼中的世界。

15 乐斯福集团

第三届进博会是乐斯福集团的第三次进博之旅。

展台特色之一：世界烘焙冠军队精彩亮相。今年进博会，乐斯福力邀冠军教练、乐斯福中国技术中心燕子学院培训经理王莉、冠军队员亮相展位，现场还原展示世界顶级赛事的精彩角逐及冠军烘焙作品。

展台特色之二：以世界级烘焙技艺打造主题艺术面包，致敬进博会。乐斯福烘焙技术中心以优良的产品，精湛的烘焙技艺，打造第三届进博会主题艺术面包。

16 李锦记

国际酱料品牌——李锦记，连续三年支持这一国际盛会，向国内外专业采购商及消费者推广李锦记的品牌理念，发扬中华优秀饮食文化。李锦记展示多款蚝油产品，包括经典的“旧庄特级蚝油”、深受海内外市场欢迎的“熊猫牌鲜味蚝油”及“财神蚝油”等。品牌吉祥物熊猫亦在现场亮相，与众多海内外来宾互动。

17 骊住集团

全球化卫浴与家装产品制造商骊住集团以“助力 健康 中国，共享洁净未来”为主题，携手旗下四大品牌美标、德国高仪、日本伊奈、骊住厨房，亮相第三届进博会，在服务贸易展区集中展示学校、医院、老年康养与住宅四种不同生活场景下的卫生洁净解决方案，彰显骊住集团助力区域 健康 升级、共享洁净未来的决心和承诺。

18 默沙东

今年，默沙东以超过1000平方米的实体展台和无限延展的线上展台，充分展示其在华长期耕耘的 历史 足迹和重大里程碑事件，内容涵盖“从预防到治疗”的丰富产品线、不同疾病领域的创新研发管线和医疗解决方案，及其为改善药物可及性和可负担性作出的贡献，重点介绍疫苗、糖尿病、抗感染和肿瘤等多个领域的产品和研发亮点，包括新冠病毒在研疫苗和药品、埃博拉病毒疫苗等将首次在进博会亮相。

19 南侨集团

南侨自首届2018年进博会，今年第三度参展，感受到这个国家级展会的高度和对企业而言的品牌效益。

在2.2馆食品与农产品区的中心位置，南侨以乳制品相关烘焙原料及米制品为主，与国际品牌同台竞艳，展示南侨响应“一带一路”倡议以来，在进口事业的快速增长及具体成果。无论就签约项目、进口国家及多样化的展示商品而言，今年的规模更上一层楼！

20 麒麟啤酒

连续三届参展的麒麟一番榨啤酒在今年进博会也带来了丰富的旗下产品，更有首次参展的格林富力啤酒风味碳酸饮料，四玫瑰威士忌（小批量酿造）。麒麟一番榨啤酒不使用其他辅料，仅用100%麦芽酿造而成。麒麟在关注自然和人文的产品制造中，开拓“食品与 健康 ”的愉悦新天地，为实现心灵充实的 社会 付出贡献。何当载酒来，共饮进博时。

21 强生中国

作为第三届进博会医疗器械及医药保健展区最大的展商之一，强生以“创新驱动助力 健康 中国”为主题，全面展示强生全球领先的创新医疗 健康 产品、技术和解决方案。

强生旗下眼 健康 业务——强生全视带来多款前沿 科技 和创新产品在进博会首次亮相。在消费品领域，露得清专为中国人定制的全新维A醇系列在进博会上进行全球首发，李施德林第三代“仙女水”也将全球首发。除此之外，美国专业生发品牌R ogaine也借进博会平台进入中国内地。

22 SGS集团

总部在瑞士的SGS集团，是国际的检验、鉴定、测试和认证机构。自2018年起，SGS连续三届参与进博会，今年带来可全新公共卫生管理服务、口罩测试综合平台、呼吸机及医疗设备校准服务、农产食品供应链全程服务沙盘、AIoT智能物联网设备及系统安全认证服务、中国市场全渠道解决方案等。值得一提的是，无线通信和物联网领域的全面测试解决方案，有助于提升产品的法规符合性和在连接度和兼容度上的表现。

23 狮王

本届进博会中，狮王展台以“ 健康 、创新、未来”为展出主题，将日本先进 科技 与日化用品相结合，为广大中国消费者带来全新的舒适生活体验与优质产品。

最值得期待的展品是狮王全新推出的“LION SMART KEY极智柔力电动牙刷”。首次采用先驱磁悬浮 科技 ，可达41000次/分钟高频动力，轻松KO牙黄牙渍；独特日本研发3D极柔微芯丝刷毛，可自由深入齿缝，实现高能清洁力同时更呵护牙龈。

24 舒辅

Siuvo（舒辅）是一家专注于医疗及人工智能的高 科技 企业，研发中心位于美国普林斯顿。

舒辅致力于建立以智能写病历为核心的AI医疗生态圈，减负医生，赋能医疗，帮助中国医疗系统智能化建设，自主研发了以医学知识图谱为基础的智慧医疗平台，拥有两项国际专利，并首创了以会写病历的问诊机器人为核心的系列产品，实现了诊前诊中诊后全病程管理。

25 廷亦

上海廷亦商贸有限公司携手旗下多家海外品牌如约而至，此次带来的惊喜包括：丹麦公主特别推荐瓷器品牌GREENGATE、丹麦睡眠黑 科技 TEMPRAKON宇航睡眠、丹麦高端寝具品牌FOSSFLAKES、荷兰床品和家居服品牌SNURK、法国儿童空间品牌Nobodinoz孩童秘密、立陶宛国宝床品品牌ILONZO、丹麦高奢清洁品牌HUMDAKIN。

26 万豪集团

万豪国际集团，总部位于美国，在全球135个国家和地区总共设立了超过7400家酒店，万豪旅享家旅行计划全球会员总数达1.40亿人。

万豪国际携旗下30个酒店品牌连续第三年参加中国国际进口博览会。专注千禧一代的“潮牌” MOXY酒店即将于上海开业，为该品牌首次入驻中国内地，随后还将于南京开幕。在本届进博会上，万豪国际展示这一内地首发的“潮牌”MOXY，为中国的年轻消费者带来全新的入住体验和消费灵感。

27 优衣库

优衣库首次亮相进博会，以1500平方米的展台面积，成为消费品类最大展商。此次是继纽约、巴黎、伦敦之后，优衣库首次在上海举办的LifeWear全球品牌博览会。现场打造“明日博物馆”，为大家展示服适人生艺术与科学的十大创新。现场展出了全球最大的优衣库巨型轻羽绒、首次亮相中国的日本先进3D全成型无缝针织机、全球销量超10亿件的HEATTECH温暖内衣“自造热力”的秘密。

28 宜家

宜家在本届进博会继续聚焦可持续发展主题，在技术装备展区的节能环保板块以“更好的家 更好的家园”为主题，通过可持续之家、可持续产品故事、可持续食品、可持续社区工作坊等数个模块呈现可持续的家居理念和解决方案，并作为 “第三届中国国际进口博览会绿色发展合作伙伴”，以回收PET材料制作成第三届进博会纪念品、为会客厅及共享休息区等公共区域提供产品和可持续发展的信息沟通，践行绿色进博理念。

29 亿滋国际

亿滋连续第三次参加进博会，展出面积为108平方米，展品种类超过100种。此次参展的展品展现了亿滋丰富的产品线以及公司在可持续发展方面所作出的努力。其中包括四个方面：1、践行公司使命，坚持企业宗旨，“让人们享受真正好零食”是亿滋国际的企业宗旨。2、四大品类齐亮相，聚焦五大重点领域支持中国食品产业升级。3、积极参与双循环，扎根中国促发展。4、努力实现亿滋国际2025六大目标，践行企业 社会 责任。

30 优力胜邦

作为全球领先的标准开发和检测认证机构，UL已连续三年参展进博会。今年，UL携智慧家居、建筑安全和 健康 建筑、智慧制造等创新安全解决方案精彩亮相。

“UL太空舱”等待着各位“ 探索 者”进入舱内，感受UL的 历史 与未来，共同开启一场时空之旅。欢迎 探索 “UL太空舱”，了解沉浸式体验、全息投影黑 科技 和UL三大创新服务领域。

文稿：区商务委

现在厨房家用电器较多如：电磁炉、冰箱、电压力锅、微波炉、电烤箱、电饭锅、电饼铛等存在电器爆炸、触电、电器着火等安全隐患。

这就要求我们平常一定要按各家用电器的说明来操作，一定要在不超负荷的情况下使用，家用电器不可贪图便宜买劣质产品，插孔一定要安装在儿童不易接触的地方。如发现电器故障，应立即停止使用并切断电源；如发现电路故障，应找专业人士进行维修；电线老化应及时更换，电器超过使用年限应注意。

如发生触电，一定不能用手去拉触电者，首先切断电源，进行人工呼吸，必要时打120求救。如发生火灾，及时扑救，火势大时应向周围求救，必要时拨打119求救。

厨房里的刀具也要放在固定位置，显眼位置，以防碰落伤人或不明显而将人划伤。小伤用创可贴处理，处理不了就赶紧上医院。

天然气或煤气也存在燃烧或爆炸的安全隐患。使用完后一定将煤气阀或天然气阀门关闭，使用时人不能离开，以防突然熄火；如发生燃气或天然气泄漏。

应立即关闭燃气总阀门，打开窗户通风，以防燃气聚集过多发生中毒或爆炸。

2.厨房的安全管理是什么

所谓安全，是指避免任何有害于企业、宾客及员工的事故。

事故一般都是由于人们的粗心大意而造成的，事故往往具有不可估计和不可预料性，执行安全措施，具有安全意识，可减少或避免事故的发生。因此，无论是管理者，还是每一位员工，都必须认识到要努力遵守安全操作规程，并具有承担维护安全的义务。

安全管理的目的 厨房安全管理的目的，就是要消除不安全因素，消除事故的隐患，保障员工的人身安全和企业及厨房财产不受损失。厨房不安全因素主要来自主观、客观两个方面：主观上是员工思想上的麻痹，违反安全操作规程及管理混乱，客观上是厨房本身工作环境较差，设备、器具繁杂集中，从而导致厨房事故的发生。

针对上述情况，在加强安全管理时应主要从以下几个方面着手： （1）加强对员工的安全知识培训，克服主观麻痹思想，强化安全意识。未经培训员工不得上岗操作。

（2）建立健全各项安全制度，使各项安全措施制度化、程序化。特别是要建立防火安全制度，做到有章可循，责任到人。

（3）保持工作区域的环境卫生，保证设备处于最佳运行状态。对各种厨房设备采用定位管理等科学管理方法，保证工作程序的规范化、科学化。

3.厨房安全知识的知识

1、电饭煲、电炒锅、电磁炉等可移动的电器，用完后除关掉开关，还应把插头拨下，以防开关失灵。因为长时间通电会损坏电器，造成火灾。

2、厨房里许多地方要考虑到防止孩子发生危险。各种洗涤制品应放在矮柜下（洗涤池）专门的柜子，尖刀等器具应摆在有安全开启的抽屉里。

3、安全起见，设计厨房是要小心尖锐的突出角，在头顶上的器具、脱排油烟机等。可以把这些角弄成圆的，或者用玻璃纸包住它们，或者买一些塑料的用来包住角的小套子，能用便贴纸

粘住的那种。

4、厨房里最好避免用垫子、席子，以免拿盘子和装沸水的茶壶时滑倒烫伤人。

5、保持厨房清洁。烹饪用具、刀叉餐具等都应用干净的布抹干擦净。每块抹布的使用时间不应超过一天，下次使用前把抹布放在沸水中煮一下。不应放过任何一个可能滋生细菌的地方：

接触食物的衣物应该定期更换，在下次使用前应高温消毒。

6、饮水用水及准备做仪器时用的水应纯洁干净。如果对水质有所怀疑，最好把水烧开，然后在饮用或制成冰块。

7、食品特别是家禽、肉类、和牛奶等，必须彻底煮熟才能食用。所谓彻底煮熟是指龠食物的所有部位的温度至少达到70度。

8、食物煮好后常常难以一次全部吃完。如果需要把食物4、5小时，应在高温（接近或高于

60度加热后食用）或低温（接近或低于10度）的条件下保存。儿童食品不宜存放。常见的错误

是：把大量的、尚未冷却的食物放在冰箱里，因为食物来不及很快降温、散热。

9、不要让昆虫、鼠和其他动物接触食品。动物通常都带有致病的微生物。最好的办法是用封闭的容器装食物。

10、食品一旦煮好应立即吃掉。食物冷却至室温后容易滋生细菌，食用在常温下已存放四五小时的煮过的食物最危险，而且食物在室温下存放的时间越长，危险性越大。

4.厨房的安全措施有哪些

1、橱柜尽量选用导轨滑动门，别用玻璃门，以防宝宝开门时被玻璃划伤。

2、刀、叉、削皮刀等锋利的餐具应放在宝宝够不着的地方，或把它们锁起来。火柴、打火机等放在安全地方。

3、做饭时不要让宝宝在身边玩耍，如果年龄小可以用学步车、婴儿车等把他固定在一个安全区域里。 4、不要让宝宝靠近炉灶，以免绊倒时被烫伤。

烧水或剪炸食物时应有人看管，锅把要转到宝宝够不到的方向。 5、热的食物和饮料不要放在宝宝的身边，以防宝宝两手抓食物时被烫到。

6、地面上溅上水渍、油渍时要及时清理，以免滑倒。 7、不要使用台布，宝宝会有意识地拉扯台布，导致桌上的东西砸在宝宝身上。

8、使用电器要严格按照说明使用，电线要尽可能短。使用电熨斗时注意不要让宝宝靠近，以防他抓电线时把熨斗打翻或被砸到。

9、垃圾袋要放在隐蔽处，不要让宝宝取到。购物的塑料袋也要放好，以免宝宝蒙在脸上引起窒息。

10、不要给宝宝使用易碎的杯、碗、勺。 11、清洁剂、洗涤剂等用品应放在宝宝够不到的地方。

5.厨房预防意外的小知识

家庭中的许多事故，如烫伤、失火等，大都是在厨房里发生的。

因此，应处处提防生在厨房中的意外。 炊饭时，一切有柄炊具的把手应该指向墙壁。

这样有人经过炉旁时，不会碰翻锅子小孩也不会轻易抓到把手，打翻锅子而烫伤。 煎炸时应小心看顾炊具，不要离开；所放的油不要超过锅予深度的三分之一。

油煮的时候，不要溅进水滴。 烹制油炸食品时，要预备锅盖及大块湿毛巾，一且起火，可以用来灭火；不要向油上泼水。

食物切成薄片，放在烤炉内烤熟，味道既好，又比油炸安全，更可避免吃下太多带的油脂。 炉灶要经常检查、清洗，确保操作正常。

此外，炉旁不应放置易燃物品，更不要张挂窗帘、布块、塑料袋等。 使用高压锅时，用多少水要遵照说明书指示，并留意计时，以免烧焦食物。

油溅在地上须立刻抹掉；松脱或翘起的磁砖也须重新黏牢，以防绊倒。 不要用湿布或薄布抹烤炉膛。

炉灶上方墙壁只适宜悬挂不太笨重的炊具。 炊炉火头勿开得太大。

火舌在锅的边缘缭绕，徒然浪费燃料，锅的把手会被烧得很烫，塑料把手甚至会被烧裂或熔掉。 厨房里放置常用物品的架子应伸手可及，或者买一架结实的梯子，以便爬高拿东西。

刀子应该放在小孩拿不到的地方。 厨房壁柜的门打开后要随手关上。

柜门的尖角容易把人碰伤，齐眼高的就更加危险。如插头、电源线或接头弄湿了，要切断电源，把湿的部分里里外外完全弄干才可再使用。

如果手是湿的，切勿触摸电器的开关。 。

6.如何做好厨房生产安全管理

厨房是餐饮行业中“最危险”的地方，厨房里的人员多，东西也杂乱，而 且许多东西都是易燃易爆之物，所以厨房的安全管理是整个餐饮业最重要的事情。

为了保障厨房的安全，可以从以下几个方面着手抓好厨房的生产安全管理。（1） 严格执行《食品安全法》及各项饮食卫生的法律规定，不允许采购和使用腐败、变质、不卫生的菜肴及食品。

厨房生产管理人员坚持验收把关、餐具消毒，严禁无关人员进人厨房和餐厅后台，在食品生产过程n防止生食品与熟食品、原料与成品交叉污染。（2） 保持厨房内外环境整洁，采取消除苍蝇、老鼠、蟑啷和其他有害昆虫及其滋生条件的措施。

应配备相应的消毒、照明、通风、防戍、防尘、防蝇、防鼠、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施设备。 （3） 食品生产经营人员，每年必须进行健康检查，新参作的食品生产、经营人员也必须进行健康检查办理健康证，触食品生产、经营工作。

（4） 厨师应保持个人卫生，在工作前必须将手洗干净，帽，不许留长指甲和戴配饰，不得使用超过保存期限的食品食品原料，不得生产不卫生的食品和饮料。 （5） 厨房人员要注意安全操作。

严禁操菜刀等利器嬉戏打闹，不准擅自离开正在加热的油锅，保持排油烟器的清洁。（6） 各厨房人员在下班时，要严格检查煤气、水、电是f关闭，及时发现和排除隐患，在确保无异常后锁好门、关好窗。

各岗位要指定。全管理工作，电器、加热炉、饮食用品要由专人负责并严格#守程序操作。

（7） 厨房工作人员应熟悉各种应急措施，并能熟练使用A种消防器材。

7.厨房需要注意哪些安全问题

频繁的烹饪工作和杂物给厨房带来很多隐患。

①地板必须是 防滑的；窗子和玻璃门上，要安强化安全玻璃；窗子一定要锁好。 ②关好所有 的抽屉，尽可能锁好。

③尽快清除所有溅出的液体；及时清理台面和地面上的 锐器。 ④热的饭锅安放好；热锅等东西放在炉子上，不能让孩子够到；把锅柄 总是朝向炉灶的里面。

⑤不要使用台布，会爬的孩子容易抓住台布，可能会把 上面的东西拉下来；把火柴放在安全、低温的地方。 ⑥做饭时，不要让孩子在 身边玩耍；让孩子在可以听到你说话的地方玩耍。

⑦电器的电线不能拖到地面 上。 ⑧不要让孩子从柜子里拿东西，或是玩柜门，孩子的手指很容易夹在关得 不牢的柜门间；从高层的物架上取物品时，一定要让孩子离开，以免不慎，物 品落下时砸到孩子。

⑨不要让孩子拿塑料袋玩。 ⑩不要把电熨斗打开后，就离 开，幼儿很可能会把熨斗和熨衣架弄翻。

还有，把孩子和他的玩具放在远离做 饭的地方，这样就不会有可能绊着孩子或是烫着孩子。最后，把所有的清洗用 剂，包括漂白粉和洗衣粉，放在孩子够不到的地方。

（1）食用油温度失控遇可燃物引发火灾。绝大多数厨房火灾皆起因于炉上炊具无人看管或管理不当，油脂着火是造成火灾的最主要起因。当油脂热到260℃ 至316℃之间，便会点燃。油愈脏，点燃的温度就愈低。这时油脂一旦点燃了，温度会加到810℃ 至1100℃之间，这种高热会辐射到锅内，将里面的油导引到起火点。这时的油，会开始像岩浆一样的沸滚，而使整组炊具、炉灶和排烟罩和管道完全着火。我们良好的习惯是避免我们生命财产造成损失基础，此外我们还应该懂得如何扑灭优质着火的方法。

（2）排油烟系统的油垢被点燃引发火灾。因此我们应该定期清理油烟机，既可以避免引发火灾，还可以增长油烟机的使用寿命。

（3）燃气泄漏遇火源引发火灾。燃气泄漏达到一定的浓度遇到明火就会爆炸或燃烧，造成严重的火灾。若果是煤气的话还可能直接导致煤气（一氧化碳）中毒，如果一氧化碳中毒的话，首先要将患者尽快脱离一氧化碳中毒的环境，打开窗户，尽快通风，喊其他人将患者抬出当时中毒的环境，观察患者中毒情况，观察患者意识，立即拨打120，立即进行口对口呼吸，早期有效的人工呼吸是治疗一氧化碳中毒的方法。

2、厨房食物安全

（1）购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识，不能购买三无产品。

（2）打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品，若蛋白质类食品发粘，渍脂类食品有嚎味，碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等等均不能食用

（3）注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品。

（4）厨房里的蔬菜等物品肉容易发霉变质，滋生细菌等，影响圣体健康，所以应该及时处理厨房垃圾，还又不乱扔垃圾防止招惹蚊蝇，导致给人传染疾病。

3、厨房用电安全

（1）要安全使用。空转或者空烧会加快电器的磨损以及老化，因而对于于大部份厨房电器而言，在使历时防止空转(如榨汁机)、空烧(如微波炉、电饭煲)是最首要的一个环节。正确的做法是，在使用终了后马上关闭电器、割断电源，这样就能够防止上述问题的呈现了。

（2）防止湿润环境。其实厨房是咱们家居环境中最湿润的环境之一，而湿润对于于家电类产品的危害也是很大的。因而，为了保证家电产品的抗电、绝缘指标的长时间优良，建议大家尽可能为小家电产品找到一个与水源或者其他湿润环境相对于远一些之处放置，如斯即可轻松地解决这个问题。湿润的环境也是人们触电的一个重要原因，人们应该平时养成一个良好的习惯，经常擦拭有水的地方。

（3）防止超过额定电压使用。我们有时候会很多家电一起使用，这样会造成电路电流过大导致烧坏用电器，甚至导致火灾。

1、厨房内的燃气燃油管道、阀门必须定期检查，防止泄漏。做饭后应及时关闭所有的燃气燃油阀门，切断气源、火源。

2、开关插座远离水槽灶具。另外，插座要有保护门。避免儿童由于好奇，用手指或小金属片、铁针等导电体伸进插孔而触电。

3、厨房电路改造中厨房内要设置配电箱，使用独立的线路。

4、尽量少用塑料容器。储存食物的容器最好是选用玻璃器皿，因为塑料在高温的环境下会分解一些对人体有害的物质。

5、天然气灶在使用的过程中会释放出大量的二氧化氮，不仅会污染室内的空气，还会危害到人体的健康。

因此，需保持厨房正常通风，及时排出厨房的废气。若天然气灶喷出的火焰是黄色的话，说明燃气的质量或燃气灶或周围的通风有问题，应及时找专业人员进行解决。

本条内容来源于：建筑工业出版社《家庭装修大全》

1.1 火灾成因

绝大多数厨房火灾皆起因于炉上炊具无人看管或管理不当，事实上，具有警觉性的厨房员工都有能力防范这些火灾。

油脂着火是造成餐厨工作伤亡的最主要起因。当油脂热到260℃ 至316℃之间，便会点燃。油愈脏，点燃的温度就愈低。这时油脂一旦点燃了，温度会加到810℃ 至1100℃之间，这种高热会辐射到锅内，将里面的油导引到起火点。这时的油，会开始像岩浆一样的沸滚，而使整组炊具、炉灶和排烟罩和管道完全着火。想想看，一般餐厨油锅里都有大约十几到二十几公斤的滚油，大概也就不难理解，那种有如火山爆发一般的厨房灾难是如何发生的了。

餐厅厨房一但失火，首先面临危险的，便是厨房工作人员本身。

1.2个人防护

 安全措施从员工本身做起, 适当地防护上班, 工作服整洁合身, 帽子或发罩、发网固定在头部

 鞋子要防滑及穿得舒适, 鞋跟必须坚固, 鞋带亦要扎牢, 防止拌倒

 应清除随身饰物、别针等物品, 以免不慎掉落食品中或机具内, 造成严重后果。

1.3行进的方向

 具有规模的餐厅/食堂都订有安全规则, 重视员工的移动路线安排, 厨房移动路线设定成单行道方向行进

 厨房在尖峰时间, 要在忙碌中仍有秩序, 如在转弯角处或上下楼梯先打招呼, 保持靠右方单行道的走路习惯, 并且速度不要快, 以免碰撞

 端送热的盘子要格外当心, 除提醒对方外, 自己也要用毛巾垫住并拿稳

 注意地上的障碍物, 通道若有积水、潮湿, 应即清除, 以免拌倒滑跤。

1.4机具的操作

 做好安全装置, 如有压力容量、压力负荷量表、蒸气锅炉隔热自动开关等

 熟悉操作方法, 如搅拌机的正确操作, 用飘勺喂进, 切忌直接手接近

 熟悉电气用具如电饭锅烤箱、电扇及工作灯等之电线收藏用电常识, 湿手不得接触电源插座及开关, 以免触电。

1.5刀具的使用

 刀具的方法要正确, 握刀永远握住刀柄, 锐面朝下, 不要急抓乱摸刀口, 并握牢置平, 以防脱落或割伤

 不得用刀具作为开罐或螺丝刀使用, 不用的刀要稳当放置安全刀架上, 不得隐藏在橱柜或抽屉, 以防误伤。

 破损的玻璃器及陶瓷器或迟钝的刀, 不宜勉强使用, 以免造成割伤。

1.6炉灶安全

 禁止让使用中的炊具无人看管，人不在场时，绝不可放着锅子在炉上炊煮。

 炉灶周围保持净空。抹布、毛巾、纸板等都很容易着火，且炉灶温度都很高，应随时保持炉灶周围、上方都没有这些东西。

 束紧袖子。宽松的袖子在靠近热炉时容易着火, 所以炊事时应将袖子束紧或卷起以保护自己。

 每日检查瓦斯管线、开关、及接头。

 经常清除炉灶、烟囱油污并检查是否龟裂。

 每日下班时要检查及关闭火源开关及瓦斯、电器开关。

 烤箱上面、两侧及下面均禁止放置可燃物品。

 蒸气管与可燃物品之距离至少有15公分以上。

厨房是每天都需要接触火源及燃气的区域，因此一些危险的物品是不能放置厨房的，今天小编要为大家分享的是厨房安全八大注意事项有哪些，想要了解的朋友不妨和小编一起来看看吧！

一、厨房安全八大注意事项有哪些

1、灶台边放小苏打

可在灶台旁边放置一罐小苏打，当遇到小火时，可使用小苏打将火扑灭，切不可使用面粉，因为面粉属于易燃物。当油锅起火时，应迅速的将燃气阀门关闭，立马盖上锅盖或用湿抹布覆盖，千万不可泼水灭火，以免火势蔓延。

2、看火焰颜色检查天然气灶

据齐家网专家介绍，天然气灶在使用的过程中会释放出大量的二氧化氮，不仅会污染室内的空气，还会危害到人体的健康。因此，需保持厨房正常通风，及时排出厨房的废气。若天然气灶喷出的火焰是黄色的话，说明燃气的质量或燃气灶或周围的通风有问题，应及时找专业人员进行解决。

3、尽量少用塑料容器

储存食物的容器最好是选用玻璃器皿，因为塑料在高温的环境下会分解一些对人体有害的物质。

4、洗菜前彻底洗手

做饭前如果不洗手的话容易造成二次污染，做饭前应用清水冲洗20秒去除手上的细菌。

5、少用化学洗剂刷碗

在洗碗时，最好避免使用化学成分过多的清洁剂，使用普通的清洁剂就可以了，在制作肉食后，厨房可用温热的肥皂水清洗，也可以使用醋水清洗。

6、多用铁锅做菜

据齐家网专家介绍，不粘锅中含有全氟辛酸，该物质会影响人体的生育问题和甲状腺疾病，因此在使用不粘锅时，应注意用低温，避免刮擦。最好是选用铁锅或不锈钢材质的锅比较安全。

7、水管加个过滤器

厨房的水龙头需要安装过滤器，并定期检查管道的生锈状况。

8、糖类必须密封存放

一些有糖分的食物应放入玻璃或带封口的金属器皿中密封存放，否则将容易招来蟑螂等易生虫。

小编总结：以上就是小编为大家分享的厨房安全八大注意事项有哪些，相信大家看以上的分享后也有了相应的了解，如需了解更多相关信息，请继续关注齐家网网站，小编将一一为你们解答。