果酱画梅花可以装饰什么点心

首先裱花比较专，属于西式点心的装饰工艺，强调作品的艺术性。而烘焙则是指西式西点师的工作，范围比较大，包括面包、蛋糕、酥类、冷冻点心、泡芙、巧克力食品等的制作。其次，至于学习这两技术都可以，不冲突，都要下大功夫。

糖画资料 糖艺和糖画主要区别有些人认为糖艺就是民间的吹糖人，或画糖画。这是不对的。民间的吹糖人，是用饴糖（俗称糖稀）为原料，以木炭为热源，用嘴巴去吹气。色彩单调（棕黑为主），不讲卫生，造型上仅以猴、鼠、猪、狗等简单动物为主。手法上也比较简单、随意。画糖画也是如此。将熬好的糖浆淋在大理石板上呈龙、凤、花、鸟等图案，冷却后即可取下来供人欣赏。它们属于流传于民间的手工技艺，常出现于街市集镇，与烹饪无关。而糖艺则属于烹饪范畴，是由厨师制作完成的一种实用技术。这种技术，原料配比科学，操作规范，作品干净卫生，色彩鲜艳，造型逼真。无论是花鸟鱼虫，果蔬建筑，人物动物等等，样样都能做得惟妙惟肖，栩栩如生。操作时用电磁炉（或微波炉）加热，用温度计控温，用充气囊吹气，操作者还要戴上消毒手套和口罩，所以它既科学卫生，又易于操作，非常适合应用于高档酒楼、宾馆饭店。现代糖艺技术在西餐中应用很广，主要用途有两种：一是用来装饰西点，如蛋糕、慕斯等，二是用来专作展台（专供展示用，也叫布菲台）。在发达国家和高级酒店，“糖艺”制品和“巧克力”插件制品的制作已经发展到一定水平：这两项技术和新鲜水果的搭配使用，构成西点装饰中的最完美组合：而《糖艺与巧克力围边》目的是要开辟糖艺技术的第三种应用：将糖艺技术应用于中式菜肴的围边装饰.

巧克力醬 材料： 巧克力225克、奶油100克、液體5大匙 做法： 巧克力切碎，加液體隔水加溫，攪拌到功克力完全融化 離開熱水，加奶油攪拌到完全均勻 應用： 巧克力趁熱塗抹在蛋糕表面．如用不完，剩下的可包好冷藏起來，下次欲使用時取出，加溫軟化後可繼續使用

西点种类分为蛋糕、甜品、面包这三大类。西点在西方的叫法叫baking food,简单的理解就是西点烘焙食品，平常常见的点心，面包，饼干等都是来自西点烘焙食品，口味上主要有咸甜两种口味。例如法棒，欧包，甜甜圈，毛毛虫，吐司，汉堡等都是可以称为西点。西点大致包含有蛋糕、烘焙、裱花、吐司、面包等，像蛋糕类，蛋糕是西点中很常见的一种，味道以香甜为主，造型也是千姿百态。而蛋糕又分为戚风蛋糕、海绵蛋糕、天使蛋糕、虎皮蛋糕、彩虹蛋糕、纸杯蛋糕、瑞士蛋糕等，所以细分开来是非常的多。西点的种类：分为蛋糕、甜品、面包这三大类，各个种类也可以细分出很多类。

西点的分类：

1、酥类点心：西饼、曲奇、泡芙、派类、挞类点心

2、奶油裱花蛋糕

3、精美欧式蛋糕

4、时尚陶艺蛋糕

5、常温蛋糕

6、巧克力蛋糕

7、爱心冷冻甜品、法式甜品

8、花样巧克力装饰

9、软质面包、硬质面包、松质面包

西点分类是指吐司、三明治、布丁、蛋糕、面包等主要西点。

西式面点种类较多，主要有：

1、吐司

就是把面包切片，配以肉、鱼、蛋和其他蔬菜的丁、泥、经煎、炸或烘烤而成的食物，以后用什么配料就叫什么吐司，如肉泥吐司。鱼子吐司等。

2、三明治

是用两片面包夹上其他原料的一种食品，用什么原料做夹心，就叫什么三明治。如牛肉三明治，火腿三明治等。

3、布丁

是用面粉、牛奶、鸡蛋、水果、白糖等原料，经研究后放入布丁模子内蒸制而成。如巧克力布丁、面包布丁、黄油布丁。

4、蛋糕

用鸡蛋、面粉、白糖为原料，将蛋打泡，掺面调匀，置于各种形状蛋糕模蒸、烤、烘而成的一种常用点心。如奶油蛋糕，卷筒蛋糕、黄油蛋糕、水果蛋糕等。

5、面包

是以面粉为原料，配以鸡蛋、砂糖、盐、经酵母发酵烤制而成。面包因风味不同而形状不同，可分甜面包、咸面包、圆面包、长面包等多种。

常见的西点分类有蛋糕类、混酥类、清酥类、面包类、泡芙类、饼干类、冷冻甜食类、巧克力类以及装饰造型九种类别，都是以面、糖、油脂、鸡蛋和乳品为主要原料,并经过一系列工艺过程而制成的食品，因不同地区和民族不同，制作方法千变万化，所以西点的分类，目前尚未有统一的标准。

1、【蛋糕类】：蛋糕是指经一系列加工工艺制成的松软点心，包括清蛋糕、油蛋糕、艺术蛋糕和风味蛋糕等，蛋糕是西点中块形较大的一类产品。它具有组织松软、香甜适口、装饰美观等特点。

2、【清酥类】：清酥是指经过加工制成的一类层次清晰、松酥的点心。

3、【混酥类】：混酥是指经过加工制成的一类酥而无层的点心。

4、【面包类】：面包是指以咸或甜口味为主的面包，包括硬质面包、软质面包、松质面包和脆皮面包等，是以小麦粉为主要原料，并经烘焙加工而成。面包因制作工艺不同，口感不一，有较为蓬松柔软的，也有较为酥脆干硬的。

5、【泡芙类】：泡芙是指将黄油、水或牛奶煮沸后，烫制面粉，搅入鸡蛋，先制成面糊，再通过成型、烤制或炸制成一类的制品。它是一种源自意大利的甜食，蓬松中空的奶油面皮包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋，吃起来外热内冷，外酥内滑，口感极佳。

6、【饼干类】：饼干以小麦粉为主要原料，加入糖、油脂及其他原料，经调粉、成形、烘烤等工艺制成的食品，口感酥松、松脆。饼干有咸和甜两类，重量在5-15克，食用时以一口一块为宜，适用于酒会、茶点或餐后食用。

7、【冷冻甜食】：冷冻甜食是指经搅拌冷冻或冷冻搅拌，蒸、烤或蒸烤结合制出的一类食品。冷冻甜食以甜为主，口味清香爽口，适用于午餐或晚餐后的甜品或非用餐食用。

8、【巧克力】：巧克力是指直接使用巧克力或以巧克力为主要原料，配以奶油、果仁、酒类等原料调制出的一类食品，口味以天为主，主要用于礼品点心，平时茶点和糕饼装饰。

9、【装饰造型】：装饰造型是指经特殊加工，其制品具有食用和欣赏双重价值的一类制品。这类制品造型精美，工艺性强，色泽搭配合理，品种丰富。

西点工艺专业主要是制作

1、西点基本功强化训练；

2、传授各种花边、花卉和十二生肖、卡通裱花蛋糕的精美制作，港式、欧式西点蛋糕、

派塔、芝士类甜品、欧式水果装饰蛋糕、各类慕斯冰淇淋蛋糕等制作技术，美式、

法式、英式、德式面包的烘焙制作技术；

3、曲奇、饼干、酥点、泡芙、蛋挞、比萨、巧克力、提拉米苏等高级酒店宴席流行西点

精品的制作；

4、各种西式点心制作；

5、时尚冷、热饮的调制技术。

西点可以装饰杨子叶。

西点装饰的经营范围有建筑工程、室内外装饰、牌匾设计制作，建筑装饰装修工程、建筑幕墙工程、水电暖安装工程、防水工程施工；标示标牌设计安装、国内广告业务服务、企业形象策划、企业VI系统、展览展示、小区配套工程服务；销售；建筑材料、铝合金及不锈钢制品、电表箱、化工产品（不含监控、危险、易制毒化学品）、安全防护用品、办公用品、开关柜、安全工器具、办公家具、电动汽车充换电站；充电桩设备生产、建设、运行、维护、技术开发、推广、经营管理，光伏发电、太阳能项目开发、建设、维护、经营管理，从事承装（修、试）电力设施业务，电力工程施工。

问题一：西点主要有哪些种类？ 1.按点心温度分类,可分为常温点心，冷点心和热点心.

2.按西点的用途分类,可分为零售类点心，宴会点心，自助餐点心和茶点.

3.按厨房分工分类,可分为面包类，糕饼类，冷冻品类，巧克力类，精制小点心类和工艺造型类.

4.按制品加工工艺及坯料性质分类,可分为蛋糕类，混酥类，清酥类，面包类，泡夫类。饼干类，冷冻甜食类。

问题二：学西点内容包括哪些 西式面点

西式面点(西点)英文写作west pastry,主要是指来源于欧美国家的点心.它是以面\糖\油脂\鸡蛋和乳品为主要原料,辅以于鲜果品和调味料,经过调制\成型\成熟\装饰等工艺过程而制成的具有一定色\香\味\形的营养食品.

西点渊源于欧美地区,但因国家或民族的差异,其制作方法千变万化,即使是同样的一个品种在不同的国家也会有不同的加工方法,因此,西点品种繁多,要全面了解西点品种概况,必须首先了解西点分类情况.

西点的分类,目前尚未有统一的标准,但在行业中常见的有下述几种.

1.按点心温度分类,可分为常温点心\冷点心和热点心.

2.按西点的用途分类,可分为零售类点心\宴会点心\酒会点心\自助餐点心和茶点.

3.按厨房分工分类,可分为面包类\糕饼类\冷冻品类\巧克力类\精制小点心类和工艺造型类.这种分类概括

性强,基本上包含了西点生产的所有内容.

4.按制品加工工艺及坯料性质分类,可分为蛋糕类\混酥类\清酥类\面包类\泡夫类\饼干类\冷冻甜食类\巧克力类.此种分类方法比较普遍地应用于行业及教学中

问题三：西点包括什么 西点主要分为三大类：

裱花

1.裱花工具与裱花原材料认知:奶油打发、裱花蛋糕尺寸规格认知、裱花嘴、裱花袋、原材料品牌用途认知等

2.蛋糕胚抹面技法:直角胚、弧形胚、心形胚、方形胚、寿桃胚等

3.平面艺术蛋糕:哆啦a梦、海绵宝宝、蜡笔小新、毛笔画(国画)造型等

4.水果欧式蛋糕:各类水果切法与造型(苹果、黄桃、猕猴桃、草莓等)、水果巧克力与蛋糕的布局搭配等

5.陶艺蛋糕:陶艺削边、陶艺掏孔、陶艺吹边等

6.艺术蛋糕:立体蛋糕、汽车蛋糕、不规则形蛋糕、寿桃蛋糕等

7.架子蛋糕:婚庆支架蛋糕、寿辰生日蛋糕、高脚杯支架蛋糕等

8.巧克力制作:手工巧克力、工具巧克力、铲花巧克力、焊接巧克力、巧克力插件等

9、蛋糕装饰方法:割裂花嘴花边造型、镜面果膏淋面、粉末装饰法等

烘焙

1.甜面包制作:调理面包、吐司、肉松面包、方片面包、三文治等

2.法式咸面包制作:法棍面包、法式乡村面包、法式香片、全麦面包等

3.丹麦面包制作:可颂面包、手撕包、方菱面包等

4.常温蛋糕制作:戚风蛋糕、海绵蛋糕、重油蛋糕、巧克力蛋糕、抹茶蛋糕、芝士蛋糕 等

5.饼干制作:曲奇饼干、艺术饼干、马赛克饼干、桃酥、姜饼屋等

6.酥类点心:老婆饼、千层酥、月饼、水果派、蛋挞等

7.烘焙馅料:沙拉酱、黄金酱、芝士酱、卡仕达酱等

8.烘焙原材料认知:高筋粉、低筋粉、香粉、酥油、膨松剂、香料等

9.烘焙操作技法:打、揉、搓、压面团,搅拌面糊、中性发泡、发酵、开酥、中种法、直接法等

甜点

1.慕斯制作:抹茶慕斯、草莓慕斯、香橙慕斯、巧克力慕斯、乳酪慕斯等

2.法式蛋糕制作:提拉米苏、朗姆芝士、百利甜情人、柚惑等

3.果冻布丁制作:芒果布丁、焦糖布丁、香橙果冻、果肉果冻等

问题四：西点的种类有哪些？ 西点品种有：

西点的分类,目前尚未有统一的标准,但在行业中常见的有下述几种.

1.按点心温度分类,可分为常温点心\冷点心和热点心.

2.按西点的用途分类,可分为零售类点心\宴会点心\酒会点心\自助餐点心和茶点.

3.按厨房分工分类,可分为面包类\糕饼类\冷冻品类\巧克力类\精制小点心类和工艺造型类.这种分类概括性强,基本上包含了西点生产的所有内容.

4.按制品加工工艺及坯料性质分类,可分为蛋糕类\混酥类\清酥类\面包类\泡夫类恭饼干类\冷冻甜食类\巧克力类.此种分类方法比较普遍地应用于行业及教学中.

问题五：做西点的时候有哪些必备材料 必须品――烤箱

这个你可以考虑网购或者直接去商场买,都很方便,我建议是去商场比较好了,这样如果出现什么质量问题可以马上得到维护

2必须品――量杯量匙

网购：价格10元左右

3 必须品――面粉筛

网购：价格8元

4必须品――铝合金饼干机

网购：价格22元

功能：挤饼干，挤鲜奶油附带塑恭挤花嘴（4种）和铝合金形状片（20片）)我买的是附带这些了,第一次用，摸索了老半天，加上我加了苏打粉，烤后会有膨胀，所以做的型不好看。后来才知道原来可以做大饼干和小饼干两种型。我现在做的多是大饼干，只有几块小饼干。小饼干吃起来更酥脆,除了挤饼干，还有四种花嘴可以挤奶油的哦。

我不建议买挤花袋和钢挤花嘴，难清洗，浪费食材（和好的面都粘在袋子上，要慢慢刮起来再用，好烦），不好操作。

5必须品――橡皮刮刀和分蛋器

商场价格4.5元

功能：分开鸡蛋的蛋清和蛋黄

其它――批萨轮刀和手动打蛋器

批萨轮刀： 功能：切批萨的时侯用的，也可以用来切饼, 用菜刀也行啦。

手动打蛋器： 用筷子也能代替的了

6可有可无的――工具

冰淇淋挖勺――商场价格：20元

挖球器――商场价格：16元

功能：去苹果核，将蔬菜水果挖成可爱的球形

奶油蛋糕抹刀――网购价格：11元（网购）功能：做生日蛋糕时，可以很的方便抹平奶油

7自创工具

烤批萨的盘子：我用的是普通的不锈钢圆形餐盘，当然摆出来没专用模具那么排场。

抹奶油蛋糕的转盘：不常做生日蛋糕的人，不必几十块钱去买专用的转盘了。只要从微波炉里取出底下的玻璃转盘和转架就可以充当临时的转盘了，我家的微波炉是带烧烤的，所以配了网架

8 隔热手套

9烘焙模具

6寸活底不粘蛋糕模

（小两口的食量：）家里人多可以买8-10寸的，长滴可以放10寸的蛋糕模

功能：做戚风蛋糕，生日蛋糕不可缺的模具。因为烤戚风蛋糕不能在模具上抹油，所以会粘底，很难取出来，要用活底的才行。取出的时侯，先用竹签沿着圆盘划一周，再按下活底取出蛋糕

土司模具 商场价格：6元

原想不是不沾模的，怕不好用，不过用起来还不错，真是价廉物美了

圆形汉堡包模具 网购价格：4元1个

菊花模具 商场价格：13元5个

功能：做蛋达，椰达等的模具，成型很好看，不过好难好难洗干净

锡纸蛋达模具（一次性）

商场价格：11元100个

功能：做蛋达的，用一次就丢，不用洗，受热快，特方便

小蛋糕纸模具（一次性）商场价格：11元1000个

功能：烤小蛋糕的。

纸杯蛋糕的纸杯（一次性) 功能：烤蛋糕，马芬的

塑料的动物饼干按模（不能进烤箱的哦）

网购价格：7元

功能：做饼干时，把这个按在面皮上就印出可爱的动物饼干了。有饼干机就可以不买了。

心型及花型模圈

网购价格：2.5元一个

功能：做蛋糕，饼，饭团的成型工具

烘焙基本材料：

1、低粉：制作蛋糕，饼干

2、高粉：制作比萨，面包，注：酥皮点心看制作的内容，用材不同

3、香草粉：可以去除蛋糕中的蛋腥味。

4、黄油：制作西点必备，很多方子都要用到的。

5、麦其林：制作酥皮类点心

6、马苏里拉CHEESE：制作比萨，可出拉丝状态

7、cream cheese：奶油奶酪，用于制作奶酪蛋糕。

8、泡打粉：用于制作蛋糕，使蛋糕膨胀。

9、酵母：用于制作面包，发酵用。

10、鲜奶油：制作鲜奶蛋糕，冰激凌用。

11、其他材料：牛奶，糖，鸡蛋，盐等，不需特别购买。...>>

问题六：中国有哪些外国著名的西点店 好利来，味多美，西萨，元祖，米旗，津乐园，面包心语等等...

问题七：西点有哪些职业？ 10分 算啊，西点包括很多的，比如烘焙类的都是包括在内的。

问题八：有哪些西点美食，介绍得越多越好。 挞

香橙果冻杏仁挞

千层蛋挞

经典葡萄牙蛋挞

草莓酥皮蛋挞

水润凝乳挞

紫薯蛋挞

风情樱桃蛋挞

诱惑蓝莓挞

糖粉果蛋挞

坚果蛋挞

派

乳香芝士派

奶油草莓派

香芒乳酪派

香菇鸡肉派

健康南瓜派

三角朗姆酒苹果派

蜜糖粉梨子派

雪域葡萄派

蜜豆派

百利草莓派

美味香芋派

栗子派

鸡蛋派

豆沙派

鸡肉色拉派

牛肉洋葱派

布丁

蜂蜜布丁

百利甜酒鸡蛋布丁

樱花布丁

咖啡草莓布丁

芒果布丁

酸奶布丁

草莓椰果布丁

抹茶布丁

QQ牛奶布丁

橙子布丁

葡萄布丁

曲奇&饼干

奶油曲奇

丹麦曲奇

香酥曲奇

巧克力曲奇

曼越莓曲奇

柠檬奶油曲奇

提子曲奇

夹心曲奇

柠檬手指曲奇

可可核桃仁饼干

花生饼干

螺旋饼干棒

提子五星饼干

曼越橘饼干

圣诞饼干

玫瑰饼干

爱意饼干

草莓蛋糕饼干

面包&泡芙

港式菠萝包

芝士火腿面包

法国黑麦吐司

汉堡包

火腿面包

小熊面包

奶香吐司

硬牛角面包

法棍面包

热狗

乳香派

蒜香面包

烤三明治

提子菠萝皮面包

水果泡芙

芝士比萨面包

夹心果酱面包

巧克力色拉泡芙

蛋黄酱泡芙

夹心芝士泡芙

奶油花型泡芙

硬皮泡芙

脆皮双层面包

蛋糕、蛋糕卷

蓝莓蛋糕

布丁蛋糕

巧克力蛋糕

奶油杏仁蛋糕

提子奶油蛋糕卷

菠萝天使蛋糕卷

草莓天使蛋糕卷

水果奶酪蛋糕卷

杏脯蛋糕卷

蛋糕小卷

比萨&巧克力&其他

通心粉肉肠比萨

中式煎饼比萨

芝士夹心比萨

巧克力甜甜圈

洋葱圈

蜂蜜柚子酸奶冻

脆皮巧克力棒

可可榛子巧克力球

杏仁朗姆酒巧克力

巧克力火锅

奶油草莓饮

肉桂奶油咖啡

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