炒菜时怎么防止油花四溅

油花四溅是因为油锅里面有水,水沸腾后瞬间体积变大,相当于一次小爆炸,把热油“炸”了出来。所以从根本上解决的方式有两种,一是不要让油超过100℃,二是不要让水进入油锅。但是这个方法很难实现,实际上经常要向油锅中加入蔬菜,那么有个变通的解决方法,就是一次多加一些蔬菜,这样上面的菜叶会将下面溅起的油花挡住,就不会溅到手上啦。

满意请采纳

       厨房去除油污的方法如下： 1、废物利用法：将空牛奶盒拆开摊平，切海鲜或洋葱等味道较明显的食物时放在砧板上，代替砧板，使用完毕后简单冲洗后还可与纸类一起回收。 2、天然环保法：小苏打有除臭效果，在留有异味的砧板上洒上1～2小匙的小苏打粉，然后用清水洗净可去除臭味。 3、卫生管理法：市面上许多厨房专用的含氧漂白剂，除了漂白外，还有除臭与菌的功能。定期浸泡可常保砧板的卫生，如果可能，建议拆洗烟机涡，更换滤油网等；或者干脆换一台抽烟机；如果用一些有害物质清洗烟机的话，是不可能完全避免不会再次滴油下来的！

       1.瓜果去污法 用吃剩下的西瓜皮、苹果核、黄瓜蒂等随手擦拭有油污的地方，可达到去除油污的效果。 好处：看见哪里擦到哪里，非常方便，对酱油等污渍效果很好。 不足：只能用于日常。

      1、厨房的地板、墙壁上的油污去除巧用酒精 厨房不仅体现了一个主妇甚至家庭成员的品味，也和大家的健康息息相关，要维持厨房清，高功率的抽油烟机与排烟系统是很重要的。太多排不出去的油烟，不但会堆积在厨房内，也会吸入体内影响健康。另外，勤擦拭墙壁与地板是保持洁净的不二法则。酒精具有溶解油脂的特性，将酒精稀释至75%的浓度，不但可用来擦拭油污，还具有意想不到的菌效果哦。

        2、厨房炉头上面的陈年重垢该怎么简便的清除 将需要清理的炉头与炉架取下放置在水槽中。用金属刷先将炉具上的厚重污垢刷掉，在水槽中倒入40～50℃的热水，再加入120g厨房用含氧漂白剂与2小匙的厨房油污清洁剂(此时会产生很多泡沫与气体，所以清洁时必须要保持空气的流通，再将炉具放入浸泡15~20分后，陈年重垢便可用菜瓜布轻松清理

1、锅里有水份时最容易溅油了，要等水干了以后再放油。

2、炒蔬菜时，锅内的油常常容易溅出来，只要在热油中撒少许食盐即可防止油溅出锅外。

3、在炒肉菜时，可以采用“热锅凉油”法。就是说，先把锅烧热后倒油，然后在油热之前就把菜放进去，这样就不会被溅到。

油溅或者油爆的原因很简单，就是由于食材中有水分或者是食材清洗没有沥干水分，有残余的水分在上面，放入油锅中加热，油水本身不相容的，热油接触到水分的话，就会出现油溅现象。

扩展资料：

炒菜技巧：

1、入锅炒的材料，不论是切丝、切丁或切块，都要切得大小一样，才能使材料在短时间内均匀炒热。

2、把不易熟的材料先入锅中，炒至略热后，再把容易炒熟的材料下锅一起均匀炒熟后，起锅。

3、炒菜时将油温控制在200摄氏度以下，这样的油温当蔬菜放入油锅时无爆炸声，避免了脂肪变性而降低营养价值甚至产生有害物质。

因为水比油重，滴到油面之后会往下沉，被油覆盖，但油的温度又太高，远高于水的沸点，所以水在很短的时间内就蒸发成气态，体积急剧膨胀，但又碰到包裹在外面的油的阻挡，就只有通过小的爆炸来释放了。