古代大户人家厨房叫什么
膳房、厨帐、伙房、灶房等等都有叫，不同的地区叫法不同，比如我广东的老家以前旧社会把厨房叫做烹房、炊房、灶房，现在统一叫厨房。以前叫灶房的较多，因为厨房用的是灶，又叫灶头，而古人虔诚迷信，灶头上面供有灶神，所以古代人把厨房叫灶房居多，也有一些贵族叫做膳房，膳是膳食药膳的膳，膳房出自皇宫，又叫御膳房，后来皇子和王爷离开皇宫，他们王府的厨房也惯性的叫做膳房，也有专职的疱长和疱人、太监。这是由于厨房操作中有许多专用器皿，工具、粮食、燃料，这就需要较大的存放面积，同时，也为减少厨房对其它空间的干扰，便逐步从灶具发展到厨具，逐步从以前的烧柴薪发展到现在使用的蜂窝煤和煤气，逐步从独立的灶房发展到整栋房屋之中的模式。古代的中国人口结构以大家庭为主，又使用水井取水，因此那类灶房面积较大，常处于后院一侧，又因为离柴房不远，或者柴房并入灶房，所以灶房远离宅子，一般较低，但是会保持通风和采光的环境条件。现代的女主人多操持家务，因而厨房的陈设颇能反映出她们的审美观，以实用为特色。炊具经常被悬挂于墙上，既顺手可取，又使墙面增加了层次感。其实这种布局，最早出现于明朝时的四川，从四川成都出土的汉墓画像砖中，尚存的明清旧宅中也有实例可查。这种布局并不是西式风格，我们明朝时的古人已经这么摆设了，而且富贵人家的灶房并不阴湿暗脏，因为夫人与妾侍争宠，或者夫人喜欢烹饪，灶房反而会装修得明亮豪华。
因为那个地方比较贫穷且落后。因为比较贫穷，所以根本就不知道灶台是什么样，怎么搭建的。就算见过，自己也不会打建，请人又要花钱。
1.现在农村越来做好，很多地方都改用燃气了。灶台也快要退休了。上次打电话回去，听母亲说我们那就在修燃气管道。好像以后每家每户都要用燃气了。那种土灶台马上要被淘汰了。所以现在有些地方的农村发展的都是挺好的。而题主看的视频可能是比较偏远的山村，不过这样的山村可能未来可能越来越少，因为社会在进步，现在大家文化水平都很高，农村都在慢慢变化所以几乎看不到在地上生火做饭，那样的估计都是原始人。
2.题主说的在地上生活做饭的可能是很偏远的少数民族或者是特别穷的地方。不过现在已经不多。就比如我住的这个地方的农村，和城市都差不多，唯一就是人少并不想视频上说的那么穷，在地上生活的地方也就是冬天的时候，有人感觉冷会烧一些火来烤火。
总之，农村用土灶也越来越少，因为快被淘汰了。而像题主说的直接在屋里烧火的地方，应该很少见吧！除非在很偏远的地方。而在普通的农村几乎看不到。因为现在的农村建设也越来越好了。估计不久的将来在农村也看不到土灶了，因为大家都开始用天然气了。
四川方言有：
1：称谓:
大爷----是对男性老人的尊称；
婆婆----是对女性老人的尊称；
老板凳----是对男性老人不礼貌的称呼；
老太婆----是对女性老人不礼貌的称呼；
嬢嬢----是对父辈女性的称呼；
幺儿（女）----是对子女的爱称。
2：生活用语：
摆龙门阵----是指漫无边际的闲谈；
冲壳子----是指吹牛皮，说大话；
涮坛子----是指开玩笑；
打滥仗----是指不务正业或无法按常规办事；
打锤----是指打架；
扯筋（皮）----是指吵架或闹纠纷；
刹割----是指结束或没有了，用完了；
弄归一 ----是指把事做彻底；
整巴实----是指做好；
莫来头----是指没关系；
光董董----是指不穿上衣。
3：形容词：
悬吊吊的----不稳当（妥）；
红扯扯的----红得难看；
粑希希的----烂得很；
宝挫挫----不聪明，有点傻；
瓜兮兮的----傻里傻气；
温都都的----温热合适
香喷喷的----形容很香；
甜咪咪的----形容很甜。
4：歇后语：
一坛子萝卜----抓不到姜（缰）；
丁丁猫（蜻蜓）想吃樱桃----眼都望绿了（办不到）；
下雨天出太阳----假晴（请）；
猫抓糍粑----脱不了爪爪（跑不脱）。
5：动物名称：
偷油婆----蟑螂；
丁丁猫----蜻蜓；
赖格宝----蟾蜍；
缺块儿----青蛙。
6：常用语：
安逸——四川方言中指“舒服、 舒坦、顺心”的意思，常用语。
打牙祭——四川方言中指“吃肉”和“吃好东西”的意思，常用语。
撇 脱——四川方言中指“轻松”，“简单”的意思，常用语。
雄起——四川方言中指“坚持”，“不服输”的意思，常用语。
惹毛——四川方言中指“发脾气”，“发火”的意思，常用语。
扯把子——四川方言中指“骗人”，“讲谎话”的意思，常用语。
匀兑——四川方言中指“走后门”，“偷偷摸摸不为人知”的意思，常用语。
扎起——四川方言中指“撑腰”，“有后台”的意思，常用语。
耿直——四川方言中指“讲信用”，“有性格”的意思，常用语。
扩展资料：
（1）四川方言，指代四川人说的方言，宋以前的四川方言和元代至今的四川方言有明显不同，依据宋代文献显示，当时的学者把四川方言与西北方言合称为“西语”，属同一方音语系。
（2）四川方言，发源于上古时期非华夏族语言的古蜀语和古巴语，迄今四川方言的原四川方言始层中仍然保留了“坝”（平地）、“姐”（母亲）、“养”（您）等来自上古时期古蜀语和古巴语的词汇。
（3）四川方言，一般被看作西南官话的代表，和云南话、贵州话共同构成一致性较高的西南方言，四川方言在语音、词汇、语法上和普通话总体上相当接近，在语调上则差异显著。
参考资料：百度百科——四川方言集锦
百度百科——四川方言
不过话说回来 民以食为天 现在厨师的工资待遇 工作环境都很高
是一门不错的技术
现在越来越多的初高中毕业生也都选择学厨师
尤其是川菜这样的热门菜系 很缺少专业人才
我弟弟今年都报名去学了
