怎样学做饭,炒菜,炒盘

建议楼主，学下厨房可以从自己经常喜欢吃的食物来做起，这样能够激发自己做饭的兴趣同时也方便自己学会之后经常做给自己吃。做菜前，首先要学会挑选食材，食材的挑选原则当然是以新鲜完整为主了，当然为了节约生活成本也要节约性价比。有了食材，也要准备好做菜的工具，在使用的过程中要注意安全。

暑假的时候，我最开心的一件事，就是我学会了做饭！

那是一个艳阳高照的中午，爸爸和妈妈都出去做事了，只剩我一个人在家。都快十二点了，爸爸妈妈还没回来。于是，我心想：为什么我不可以自己做饭充饥呢？于是，我马上拿出一本菜谱，翻到叫人炒土豆的那一页，认真地看了具体的做法，接着我似模似样地做起一个小厨师来了。

我先从冰箱里拿出一块猪肉，放到微波炉里解冻，然后开始削土豆皮，削完后用白水洗干净，在预先准备一盆水放在一边。终于到了切土豆的时候了，切土豆可是我最紧张的一个环节。我的左手抓着土豆，右手不停地切着。突然，土豆一滑，菜刀差点切到我手，真是不幸中的万幸啊！我马上把土豆拿上来，重新小心翼翼地切。终于切完了，我把切好的土豆泡在预先准备好的水里。接着再切大蒜。首先要把大蒜的皮剥开，然后，把大蒜打碎，放入盘子里。

开始炒菜了，我拿出微波炉里的猪肉放在锅上炒了一会儿，然后将浸泡在盆子里的土豆放下去一起炒，最后将大蒜也放下去炒一下，再放盐、放水，然后盖上锅盖，不一会儿就大功告成了，哈哈！

我刚把美味十足的菜端上桌，爸爸妈妈就回来了，他们看到座桌子上的菜惊喜极了，说：“我们的儿子会煮饭了！”并露出了满意的笑容。

这一次炒菜让我感受到：一个人不能衣来伸手，饭来张口，爸爸妈妈不可能陪伴我们一生！我们要勤劳，要学会独立！只要有信心，没有什么学不会、做不到的事情

求一段描写做饭的作文,200,谢谢啦！

唉，都六点了，我的肚子早就开始打“内战”了，饿得咕咕直响，可妈妈还没回来！嗯，对了，妈妈不是老说我小， *** 活她不放心吗，今天就让我替妈妈做顿饭吧，也好让她瞧一瞧！虽说立下了“雄心壮志”，可毕竟是头次下厨，我连要做什么都想不出来。

正在发愁时，一回头，看见地上有又紫又亮的茄子，眼前顿时一亮，不禁叫出声来——“烧茄子！”说干就干。

洗好茄子，再动手切。

我系上围裙，放好菜板，右手紧紧握住刀，左手死死按住茄子，一刀一刀仔细切起来。

这一道“工序”顺利通过，下面就要进行最关键的操作了——点火烧茄子。

我像是要完成什么神圣使命似的，心里嘣嘣直跳。

我深深地吸了一口气，又吐出来，定了定神，然后点燃了煤气炉，坐上锅。

可该倒多少油呢？我犹豫了一会儿，就随便倒了一些。

突然我想起葱花还没切呢，又赶紧去切葱花，就在我切葱花的时候，油已经冒起烟来，而且越来越大，我慌忙抓起一捧茄子倒进锅里，又把葱花，一些五香粉，一股脑全撒进锅里，随后便用铲子把茄子翻来翻去。

烟压下去了，可那些茄子块好象故意跟我做对。

我想往左翻，它却往右溜，我想往右翻，它却朝左跑，有的茄子块可能嫌锅里太热了，还老想往锅外跳！有一块茄子趁我没注意，竟然蹦了起来，“嘣”地一声，差点儿崩倒我身上。

嗬，好家伙，真没想到茄子还会“跳高”，都快成“运动员”了，我们班老师不在的时候也没这些茄子闹得厉害！怎么办？俗话说的好——急中生智，我灵机一动，不翻了，改用铲子压。

这一压，果真见效，茄子们都服服帖帖地了。

我又往锅里放了半勺盐，倒了一些水，用围裙擦了一把头上的汗，赶紧跑到楼下小铺买了几个馒头。

待我回来时往锅里一看——呀！茄子已经烧糊了！此时，什么饿呀、累呀，全忘记了，只剩了一个字——急，这可怎么办呢？此刻，我心里真不是个滋味，只是烧个茄子就这么不容易，那妈妈每天要做各种各样的饭菜，该有多辛苦啊！正在我垂头丧气呆望着这一锅“烧茄子”的时候，妈妈回来了，她看到我做出这样的“好菜”，哈哈大笑起来，她说：“这可是新品种——黑烧茄块。

嘿，怎么做的？等哪天教教妈妈！”笑后，妈妈又一本正经地对我说：“这可是你第一次做的饭，咱们一定吃下去。

不过你可要好好品品它的滋味呀。

明白了吗？”我使劲地点了点头。

妈妈在厨房做饭作文二百字左右

妈妈因为工作忙，所以家里的饭都是由姥姥做，看到别人家的孩子吃着妈妈做的饭菜时的那股香甜劲，我想：什么时候若能吃上妈妈做的饭就好了。

机会终于来了。

一天，姥姥带着弟弟到老姨家去了，家里只剩下妈妈、姥爷和我。

因为没什么事，所以都坐在沙发上看电视，到了中午，姥姥还没有回来，而这时的我们早已是饥肠辘辘。

看来，只能从我们三人中选出一个人做午饭了。

首先，我被淘汰，因为我还太小，不会做饭。

接下来姥爷也被踢出局，有妈妈在家，总不能让姥爷——一个大男人兼长辈来做饭吧？最后，妈妈理所当然地被推选为做午饭的大厨。

妈妈下厨房，我可是第一次看到，决不可错过欣赏的机会。

只见妈妈系上围裙走进了厨房，嘿！看到去还真像个能干的家庭主妇。

只见她几下就把菜切好了，我几乎没有听到切菜的声音。

妈妈做事可真是干脆利落，我心里想。

一会儿菜下锅了，和刚才一样，没有听到什么声音菜就做好了。

再过一会儿，饭菜全都端上了饭桌，前后只用了十几分钟，可真是神速！一声“开饭了——！”我们这些等待已久的“饥民”便迅速地坐到了饭桌旁边。

只见桌上的菜漂亮极了，有绿绿的豆角，黄灿灿的土豆。

那鲜绿的豆角配上红色的肉块，如果从色彩搭配上来讲，真是无可挑剔，再配上黄色的土豆块，色彩丰富极了。

从造型上来讲，也是合理之至：细长的豆角，方形的肉块，圆形的土豆（那土豆几乎跟没切似的），很富有变化。

我夹起一块土豆送到嘴里，“哇！好脆！”我不由地喊。

再一品，怎么是生的！我又夹了一根豆角，也是生的。

看着那巴掌大的肉块，嘿嘿！这下我可长记性了，我夹起肉块轻轻地咬了一小口，发现里面还有血丝。

最后，只有用米饭来填饱肚子了，但我打开电饭锅一看，呵！米还泡在水里呢！原来妈妈只插了电源，忘记把电饭锅的闸按下来。

这时我家的猫走过来，冲我“喵喵！”直叫，我才想起来，它和我们一样没吃午饭呢。

正好，那些不能吃的肉可以给它，免得扔了可惜，没想到猫闻了闻转身就走。

哈哈！妈妈做的菜连猫都不吃。

这一天，我们只有饿着肚子，而厨房里的烂摊子，也只好等姥姥回来收拾了。

挑战第一次做饭作文两百字

的是，但其中有一件事最令我难忘，那就是我第一次做饭。

那是那一年的夏天，中午我放学回到家，一回到家，我就大声喊道：“今天谁做饭啊？ 饿死我了”。

走到餐厅，才发现爸爸妈妈不在，着急的我这是在餐桌上看到了一张字条，上面写道：“儿子，今天我们不回来了，你自己做饭吃吧”。

看到这张字条，心里想：“哼！不就是做饭么，谁不会，今天我就露俩手给他们瞧瞧”。

我该做甚么呢？ 就做我最爱吃的鸡蛋面把。

我先拿来俩颗鸡蛋，左手拿着鸡蛋，右手固定住碗用力的在碗上磕了一下，不聊鸡蛋被我磕碎了，蛋黄都洒在了我的手上，没办法还得重磕，我又把另一颗鸡蛋拿在手上，吸取了上次的教训，我这次稍微用力的一磕鸡蛋，正好磕在了碗里，我高兴的手舞足蹈，然后，在用力搅拌，搅拌好了，我就开始和面，面活好了我就用菜刀切，这些面被我左切一下，右切一下，让我切的乱七八糟，面切好了，我在打开电磁炉，里面的水开了，我就把鸡蛋和面条放进去一起煮熟，等上七八分钟，面就好

做饭的启示写一篇作文二百字三百字

上个月的星期天，快要吃午饭时，妈妈打了个电话，说她今天中午不回来了，让我自己去外面买盒饭吃。

我想：今天妈妈不在家，是一次向生活学习的好机会呀！于是，我就开始做饭了。

淘米煮饭我已经不成问题了。

于是我把淘好的米放到了电饭煲里煮。

那菜呢？肯定自己烧喽，那我今天就烧了一道虾米鸡蛋汤吧！说干就干，我先在锅子里放了一些水，放在灶上烧，接着从冰箱里拿出两个鸡蛋，把鸡蛋敲在了碗里，放了一勺盐，把它搅匀。

水开了，我把调匀的鸡蛋倒入锅中，又抓了一把虾米，放了一勺盐，鸡蛋黄灿灿、香喷喷的，看起来可好吃了！当我饥肠辘辘，狼吞虎咽地吃饭时，却皱着眉头，怎么也咽部下去，实在是太咸了，简直连眉毛都要咸掉了。

原来，即使做一道简单的菜，其实一点也不容易。

妈妈回来后，尝了一口我的“杰作”，像拨浪鼓使劲摇头说：“只放了一点鸡蛋在汤里，却放了那么多的盐，这不咸死才怪。

”后来，我按照妈妈教我的方法又做了一次虾米鸡蛋汤。

这回做出来到汤又鲜美又咸淡适中。

从失败到成功，是生活教会了我。

做饭真有意思作文200字

今天下午，我和妈妈在一齐做饭。

我觉得做饭很有趣，因为和妈妈做饭，我能吃的自己亲手做的饭菜，又能学到怎么做，十分有意义。

做饭前做的准备工作有很多。

比如，要去市场买菜，买了回来还要清洗，调味料要足够……回到家里，我和妈妈就开始马上做饭了，因为那时候已经是傍晚了，所以我们要立刻行动了。

我先是帮妈妈洗菜。

那些菠菜可脏了，还比苋菜脏多了，洗出来的水偏黑，有很多污泥在里面。

妈妈教我拿起菜头在水里来回淘几下，菜头的污泥就会跑出来了，于是我采用了妈妈教我的方法，洗了三次就把菜洗干净了，记得最后一次还要在水里泡一泡哦！我还帮妈妈切菜，又帮妈妈洗蒜头，帮妈妈切菜头的时候，还把手指头也给切到了，当时留了一点血，还真是不小心呀！洗蒜头和姜的时候，妈妈又把鱼也放进去洗，当时我是在盆子里洗，那鱼游了进来，可吓了我一跳，我马上把那些蒜头和姜给捞了出来，你说妈妈可不可恶。

这次做饭我觉得特别香，因为我也帮了忙，我觉得做饭真有趣，但我也体会到做一次饭可真不容易啊！我会珍惜粮食的！

帮妈妈做饭的作文急！200字

放暑假了，我每天都是自己在家，爸爸妈妈晚上才能回来。

我每天要写暑假作业，玩儿，中午饭也是我自己做，自己吃。

有一天，爸爸妈妈早已上班走了，我突发奇想：何不今日给爸爸妈妈做一顿晚餐，给他们晚上归来时一个惊喜，让他们知道，他们的宝贝女儿多么能干！对，说干就干！于是我冲到冰箱前，打开冰箱门，我惊讶地发现竟然什么菜都没有。

看来只有自己出去买了。

虽然菜市场离我们家很近，可我从小就害怕一个人出去，这可怎么办呀？时间过得很快，容不得我再犹豫，我拿起我平日攒的零花钱和布袋，锁好门就往楼下跑。

到了菜市场，琳琅满目的蔬菜让我眼花缭乱，我先买了顶花带刺绿绿的黄瓜两条，然后买了又大又红的西红柿三斤，接着买紫嫩的茄子一个、新鲜的芹菜一根，还有山药……又买了两斤排骨，花了十九元五角，满载而归。

中午，我自己吃完饭马上行动起来，准备给爸爸妈妈做晚饭。

我先把菜分别择了，再洗干净，然后控水，等水干了我就把芹菜切好，放在盘子里备用。

炖排骨时间长，现在就用高压锅炖上，酱油、糖、葱、姜、盐、大料，再倒上一点白酒，搞定！下面我要准备凉菜——糖拌西红柿。

先把西红柿切成薄薄的圆片，再撒上雪白的绵糖，哇！红白相间，看着就有食欲。

摆上桌，准备炒热菜。

打火，倒油，等油热了，我把刚才切好的芹菜倒入锅中，使劲翻炒，然后放盐，最后把它盛入盘子里。

眼看爸爸妈妈就要回来了，我抓紧时间把最后一道菜做好，这就是炖排骨。

出锅了，满屋飘香，哇赛，本小姐厨艺真不错！我全部准备停当，就等爸妈回家了。

突然想起忘记焖饭了，糟糕！只顾高兴了。

没办法，又要一个人买烙饼去。

我买完烙饼回到家，爸爸妈妈也回来了。

我把菜一一端上来，爸爸妈妈都很吃惊，怎么也没想到我能给他们做饭，而且做得这样好，他们都夸我长大了，我高兴得跳了起来。

我也来的做饭机器人作文200字。

妈妈每天工作都很辛苦，回家又要做很多家务，扫地、拖地、洗衣服??所以，我想发明一个能帮妈妈做家务的机器人。

这个机器人不像现在的机器人那么笨重，长得方头方脑，一点也不好看。

我发明的机器人像一个美丽的公主，它还可以随时变化摸样。

我要在它的身体里安装上所有做家务的程序，比如洗衣服、做饭、收拾家，所有人类需要干的活，都输入到它肚子里，然后再安装上遥控按钮，这样妈妈可以遥控它做家务。

当我们回来时，总有香喷喷的饭菜、干干净净的家等着我们。

有了这样一个能干的机器人，妈妈就会轻松多了，就有时间陪我写作业，和我一起锻炼身体。

我还要给机器人安装上太阳能电池，它可以把太阳能变成电能，到了夜晚，还可以给我们当路灯用呢，我和妈妈出去玩，再也不怕黑了。

怎么样？我发明的这种机器人不错吧！

我真能干的作文二百字左右

今天中午，妈妈一回到家就开始做饭，忙得不可开交。

“佩艺，去买辣椒。

”这是妈妈在叫姐姐去买辣椒，可是姐姐却说：“不去。

”在一旁的我和弟弟听见了，便冲进厨房对妈妈说：“我们去！我们去！”可是妈妈不答应，我和弟弟只好垂头丧气地离开厨房，继续玩我们的游戏。

没过一会儿，我和弟弟就玩入迷了。

“宇晗，你去买辣椒吧。

”可是表姐也不去，妈妈只好关了火，拿上钱，准备去买。

我想妈妈平时是很累的，姐姐明明知道却不帮忙，想到这里，我赶忙跑上前去阻拦妈妈对妈妈说：“你现在不让我买东西，我以后就不会买东西了怎么行。

”可妈妈还是不答应，但是我没有泄气，还是哀求妈妈让我去，终于妈妈被我说服了。

于是，我拿上钱，便走向商场，买完辣椒，我付了钱便回家了。

我回到了家，妈妈夸我真能干，我听了心里像喝了蜜一样甜。

母爱的作文 200字 从生活中的小事表现 如；给您做饭

在我的十三年生活中，有许多的第一次，比如第一次炒饭，第一次写作文，第一次被批评、第一次骑单车等。

最让我难忘的是第一次骑单车。

那是6岁那年的一天，我见到同学们个个骑着单车在小区里比赛，便嚷着爸爸拆掉四轮车的两个轮让我骑，他高兴地答应了。

十分钟后，练习开始了。

刚刚坐上单车，我满怀信心，以为三两下就能学会，谁知——我坐上单车，手握车把，挺胸抬头，用力蹬脚踏板。

没想到，蹬了几圈，车子“嘭”一声倒在地上。

这一摔，把我的自信心全摔没了，把我的勇气摔飞了，把我的笑脸摔成了哭脸。

几分钟后，我慢慢地从地上爬起来，扶起单车，一步一步地推回了家。

觉得这太难了。

在路上，我想着许多的事情，当我想到一句话——“世上无难事，只要肯登攀”时，我想：任何事情只要努力做都会成功。

我又振作起来，决定再次“上马”。

爸爸告诉我，当车即将摔倒的时候，要将车头稍稍摆过去，这样就可以避免摔跤。

我再次坐上单车，抓稳扶手，用力蹬。

呀！不好，车子要向左边摔了。

我将车头向左转，避免一劫。

咚！一波未平一波又起，单车撞到了墙上，我跌了个四脚朝天！“我不相信征服不了你！”我被摔出火来了，心里发狠地说了一声，又骑了上去，这次，单车突然听话了，不再摔了。

一连兜了好几圈都没摔下。

此时，我高兴极了，大脑中出现了两个大字——成功。

这时，刚才躲在乌云背后的太阳露出了笑脸，好像为我的成功而喝彩。

第一次骑单车，虽然摔得满身灰，但是终于成功了！我从学单车中得到一个启示：无论做什么事，只要努力，一定能成功。

我有一篇看妈妈烧菜的三年级作文,至少200字

妈妈的拿手菜，我最爱 5天的军旅生活终于熬完，我们回到母校，我们做完了军训汇报表演，同学们个个就都迫不及待的往自个的家里冲，我刚回到家的楼下，我远远就闻到了香喷喷、牛扒香味，真是香极了，几天的劳累辛苦早就忘得干干净净了，我还没等爸爸踏上第一楼的楼梯口，就几个箭步冲回四楼我家里了。

我刚回到家里，我妈妈正好从厨房里面走出来，手里端着金黄金黄的、而且脆脆的，色香味俱全的牛扒，别人不知道，还以为我妈妈是从肯德基买来的了，其实是妈妈的拿手菜之一！妈妈看到我，首先是惊讶，然后是高兴，把我紧紧的抱在怀里，妈妈一个劲的问我军训怎么样？减肥减下来了吗？饭菜怎么样？吃饱了吗？我顾不得妈妈的问候，拿起一个，就往嘴里面塞，等我把嘴塞得满满的满满的，爸爸正好也上来了，妈妈的问候也问完了，我赶紧左手拿鸡翅、右手叉牛扒，好好慰劳慰劳我的肚子。

我妈妈做的鸡翅，可以同肯德基相比美味，款式有过而无不及，而且很快就会增肥。

我妈妈说：“肯德基或麦当劳做的鸡翅是用油炸的容易上火，容易增胖，我妈妈的倒不一样，是用自制的香料调制，然后用微波炉烤熟，不容易上火，而且增肥度比肯德基和麦当劳少得多。

我妈妈除了会做鸡翅，还会做老味肉，我妈妈做的老味肉，爽口、嫩滑、美味可口，真是令人，我经常叫我做老味肉吃，我妈妈幽默地说，如果你还吃那么多肉，你就快变成二代了，我也总是幽默的回答妈妈，我 变成二代，那你就是二代的妈妈，嘻嘻！ 正因为妈妈的拿手菜太多了，才让我吃的那么肥那么胖，你看，今天，我妈妈又给我做拿手菜了，鸡翅和老味肉，羡慕吧！喜欢吧！如果有空到我家尝尝，期待你地到来！

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材料：牛百叶400克，青豆、泡菜丁、香菜叶各少许。

调料：料酒、醋、水淀粉、鸡汤各适量，干辣椒段、盐、味精、香油各少许。

做法：

1、将牛百叶洗净切丝，锅内放清水及少许盐烧开，将百叶和青豆分别烫一下，沥干水。

2、起锅放油烧热，放入干辣椒段、泡菜丁、牛百叶丝、青豆、料酒、醋、盐、味精、鸡汤炒匀。

3、最后用水淀粉调匀后勾芡，再烧后淋香油，盛出装盘，用香菜叶点缀即可。

小贴士：牛百叶老嫩不同，煮的时间也不同，较嫩的易煮透，应及时摆出，避免过于软烂，影响口感。

推荐二：豆豉笋丁

材料：莴笋200克，豆豉25克，葱花、蒜末、姜末、香菜叶各适量。

调料：豆瓣酱1大匙，鲜汤、香油、盐、胡椒粉、味精各适量，料酒、白糖各1小匙。

做法：

1、准备好所有材料；莴笋洗净切丁，用少许盐、葱花、姜末、料酒、味精拌匀码味。

2、炒锅内放油烧热，下入豆豉、豆瓣酱、葱花、蒜末、姜末爆香出色，接着入少许鲜汤烧沸，调入盐、胡椒粉、白糖、味精勾成豉香汁，起锅装入碗中待用。

3、另起锅烧热油，下莴笋丁炒一下，将豉香汁倒入翻炒入味，淋入香油，装盘撒上香菜叶即可。

小贴士：炒菜时火候不可过大过猛，豆豉的味道才能烧入莴笋中。

我每天去医院给爸妈送饭。有一次把刚蒸好的热馒头送医院，我爸让病友吃了一个，说馒头是我蒸的，那个病友大吃一惊。

那时候没有天然气，做饭要烧锅台，我姐我俩每天都为做饭生不找火吵架。有一次我把馒头揉好了，轮到她生火，天太冷没有捡到生火的硬柴，我俩就把作业纸、旧课本点着放灶台里，可刚加上一小铲烟煤，纸上的火就被煤压灭了，一连点了好多次，都没有把煤点着。

揉好的馒头醒的时间太长了，一个个都长歪了，我有点心疼 ，就吵我姐笨；她一气之下，拿着煤铲把我的馒头都敲了一遍，我气的和她打了一架。

打完了才想起来，爸妈还没吃饭呢，又弄了好久才把馒头蒸好。等把饭送到医院，天都黑透了，我爸问我怎么回事，我哇的哭了……。

我爸说，别哭了，穷人的孩子早当家！还真是，从小什么苦都吃过，为了长大不再吃苦，就特别懂事，也很努力！

小时候吃苦不算苦，没有苦哪来的甜？

人是铁，饭是钢，一顿不吃饿的慌。

任何一个人为了吃饭，都会下厨房做饭。

我是从小学开始偶尔做自己饭，直正意义上的下厨房做饭，我是从初中开始的！

上小学三年级时，每当星期天的早上，父母上班，我吃过早饭后开始写作业，写到上午9点多时有点饿了，但是又不会做复杂的饭，于是就抽开煤炉，放上干净的炒锅，然后倒入食用油，学着父母的样子“煎鸡蛋”。那时怕油温太高被油温溅伤，总是会在油温50度时就把鸡蛋液倒进炒锅里，然后慢慢的煎熟。做好以后再把煤炉堵上。

上初中后，每天早上去学早，而父母上班晚，于是买了一箱方便面，每天早上自己煮方便面吃。初中放暑假期间，父母下班晚，于是在上午10：30左右抽开火，开始做简单的饭菜。炒点浇汁，煮点挂面，吃捞面条；捣点蒜泥，调成蒜水，吃过水凉面。上中专以后的每个春节，我开始炒盘。

2000年之后，简单的家常饭我基本上都可以做。2010年开始在信息港的 美食 版块跟着 美食 达人们学习我没有做过的饭店。2010年至2016年，每到休息日，我总喜欢做点新菜品。2016年之后，因为工作忙、孩子也需要我辅导作业，就很少再为家人做饭，不过做起一、二个人的饭菜，我还是非常拿手。

身边朋友张哥，这七、八年来十分热爱 美食 ，从一点不会，变成了现在的“ 美食 家”。在饭店里吃过的菜品，只要他喜欢，就开始回家模仿，模仿几次后，做出来的味道比饭店还好！

不管是煮方便面，还是炒盘、包饺子，每个人都会做几道菜。

如果你是一名 美食 爱好者，那做出来的饭菜就是色、香、味俱全；如果不是 美食 爱好者，那也能把饭做熟，让自己吃饱！

我是十来岁开始学煮饭的。

那时候营养不良，个子很矮，比灶台高不了多少。

给甑子（一种类似于蒸笼的木桶圆形蒸饭工具）上饭都要端条板凳才够高。

那时候农村都是很大的铁锅（我们叫二水锅）煮饭、炒菜，基本上都是烧柴火，因为农村有的是柴烧，只要人勤快。自留山上很多树桠枝，竹子等用处不大的树木晒干后都是很好的燃料。

煮饭一般情况下都是自己一个人干，一边要烧火，一边又要煮饭做菜，忙得不可开交。

我有两个哥哥，都不太会做饭，他们不做有很好的借口，一不会做，二做来也不好吃。

所以最多就是帮忙烧一下火。

谁叫我家没有姐姐嘛？

那时候最羡慕别人家的小伙伴有姐姐的了。 有姐姐做饭，有姐姐帮洗衣服，有姐姐疼的孩子好幸福。

俗话说穷人家的孩子早当家，确实也是，十多岁的我不但什么农活都会干，而且也可以做一家人吃的饭，一般的家常小菜还是难不倒我。

我还会做豆花，从浸泡黄豆到豆花出锅我可以一条龙服务。

现在煮饭大多数都是电饭锅，方便了很多。

但是总感觉电饭锅煮的饭没有木头甑子蒸的饭好吃。

八九岁吧，菜名《炒大葱》给我老弟吃嗨了，现在还记得 ！

现在回头想想，很怀念自己小时候，最幸福无忧的年级，过去了就没有了，虽然那时候不富裕，但是童年却很开心！年龄大了，总喜欢回忆过去！珍惜每一天！

这问题，我可以回答一下，穷人的孩子早当家，我三岁丧父，跟随母亲，一切家务事从小做起，

在那样的年代，在生产队劳动，母亲披星戴月，一清早到生产队做工去了，我在家里当然要学会做饭炒菜，当时，农村很少烧煤火，是烧祡火，我八岁开始做饭了。

开始做不好，饭不是稀就是半生半熟，有时，耍心重，饭烧成黑炭，也挨过不少次骂，一回生二回熟，事情是学而知之，不是生而知之，慢慢学会了，

后来，人长大了，成了当家之主，要接待客人，慢慢学会下厨炒菜，并口味可佳，这是回答的经过。

八岁开始做饭

从结婚后，23岁。开始那些年感觉自己很委屈，结了婚受苦受累，感觉在娘家没受过的苦和累结婚后都受了，这些年想开了，也没什么，生活就是这样。

六岁，还没上学，当时家里没有闲人，只得上阵。

我从7岁帮烧火，9岁煲米饭等到17岁才开始炒菜，我也不知道我是从几岁下厨做饭的。

刚上小学就会用电饭锅焖米饭，提前把菜摘洗干净，就等妈妈下班回来炒菜。平时经常在旁边帮忙，不知不觉就会炒菜了，本人很爱做饭。ps:面食不会，南方人一枚。

随着人们在饮食观念上的不断变化，现在很多人都喜欢上了烹饪，并且非常愿意亲自下厨房，给家人做上几道好吃的家常菜。但是在很多时候，有些朋友老是感觉自己的厨艺不好，做出来的菜要不口味差、要不品向上不好看，其实，一些最基础的烹饪技巧还是没有掌握住。学习厨艺，最基础的10个烹饪技巧要牢记，值得收藏！

一，关于锅的选择

做菜用的锅，大概分为两类，一类是煲汤或者炖菜用的锅，这个建议用保温性比较好的砂锅，这种锅保温性好，适合于小火慢炖。而另一类是炒菜用的锅，最常见的是生铁锅、熟铁锅、不粘锅这三种。这里建议用熟铁锅，因为熟铁锅导热性能非常好，最适合急火爆炒。生铁锅的导热性差一些，也比较重，不易掂锅，不建议用。不粘锅更不建议用，它主要是通过涂层阻止了锅底的温度而起到了不粘的效果，炒出来的菜不好吃。

二，热锅凉油的原理要知道，要学会急火爆炒

热锅凉油的意思是，先把锅烧热，越热越好不要怕烧坏了，然后在锅内加一点油，滑一下锅，然后重新加油。热锅凉油最主要的目的，是在锅底产生一层油膜，这层油膜的作用就是防止粘锅，热锅凉油是炒菜时防止粘锅的不二法则。另外就是急火爆炒，炒素菜时，从菜下锅到出锅，不能超过20秒；炒荤菜时，前期小火将肉断生，然后和配菜一起急火爆炒，时间也是越短越好。急火爆炒出来的菜，味道特别香。

三，各种调料的基本使用规范

盐号称“百味之王”，前期最好别放，很容易使青菜出水、肉类变柴，最好中后期加入。酱油、甜面酱、豆瓣酱之类的调味料，属于发酵类的调料，必须在油里炒透了才能激发出它们的香味。大家不要看饭店里的炒法，它们因为炉灶的火力大，什么时候放都可以，我们在家里炒菜，这几种发酵类的调味料，做好在油里先炒透了。蚝油很容易炒糊，且高温下容易跑味，所以建议最后放。醋，一定要沿着锅边淋入，这样才能激发出醋香味。另外，醋建议用米醋，它的颜色比较淡，不容易使菜变色。

四，炖菜时热水、凉水的使用

首先，炒菜的时候最好不要加水，家庭的炉灶火力太小，加水很容易使锅里的温度瞬间变低，导致炒出来的菜外形上很难看。炖肉的时候，最好在煸炒完肉之后加热水，如果加凉水会导致肉的表面瞬间收缩，最后不管怎么炖，肉的口感都会发柴。而炖鱼最好用凉水，不仅炖出来的鱼汤味道更鲜，而且口感更紧实。炖鱼之前将鱼煎一下，鱼汤会变成奶白色，煎过的鱼可以加热水。还有一点，别管是炖肉还是炖鱼，水要一次性加够，炖菜的时候最忌讳的就是中途加水，鲜味全都没有了。

五，蒸鱼时应该注意的

蒸鱼这一块专门拿出来说，是因为很多人在这上面都做错了。首先，锅里的水先要大火烧开，这时才能把鱼放进去蒸。另外，鱼蒸出来之后，一定要先泼油，再淋入酱油，很多人是先把酱油这些调味料淋在鱼身上，然后再泼油，这样的做法一是降低了热油的激发作用，二是使酱油等调味料失去了鲜味，是最要不得的。

六，配菜的技巧，讲究“丝配丝，块配块”

关于这个配菜的技巧，一定要注意“丝配丝，块配块”，比如说炒肉丝，配的青椒或者其他的青菜，必须也要切成丝。如果是炒辣子鸡，青菜没办法切成块状，所以最好少放一点青菜，如果是炖鸡块，那配菜中的土豆等必须要切成块。再比如说辣椒炒肉，如果炒的是肉片，那辣椒就不能切成丝了，而要切成片状。总之配菜的原则是，外形上尽量一致，这样做出来的菜才好看。

七，有一种调味料是万能的，那就是白砂糖

不管做什么菜，有一种调味料都可以或多或少地加一点，那就是白砂糖。白砂糖这种调味料，并不仅仅是出甜味，它除了能给菜品增加鲜味之外，更多的作用是调和，能调和各种调味料之间的不同味道，使菜品的复合型味道更加丰富，这一点一定要记住。比如说西红柿炒鸡蛋，里面加糖与不加糖，味道上属于两个档次。

八，胡椒粉在汤类菜肴中的重要作用

胡椒粉这个调味料，除了能适当地增加菜肴的辣味之外，更重要的是能给菜肴提鲜。并且很重要的一点，别管什么汤，如果加了胡椒粉，这道汤菜立马会提高一个档次，厨艺再好的大厨，你让他不要在汤菜里放胡椒粉，他也做不出很好的味道。相反，即使你的厨艺再差，如果在汤菜出锅前放一点胡椒粉，这道汤菜不管怎么着，味道上都不会差太多。

一、炖排骨

炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。

注意：

1、醋少放， 酱油多放， 看颜色差不多就好了。 糖和盐按口味放。

2、然后大火转小火， 盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下，防止烧枯。 等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。

二、闷蛋

1、打四个到五个鸡蛋，放入葱末和适量盐搅拌，待用。

2、热锅，放中等油量，等油热以后下鸡蛋，有点熟以后铲产锅底，不要让鸡蛋粘住，再加少量油，反复这样两次，等底下的蛋熟了以后，翻过来，翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在过上 然后翻个，稍微热一下就好了，起锅。

三、红烧茄子肉丝

1、三根细茄子，洗净，削皮，剖称两半切成一厘米宽度的小块，待炒。

2、加中等偏大量的油， 7、8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油， 切好葱姜蒜末暴之，然后放大约二两左右的肉丝，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放酱油，少量的水，糖， 鸡精，盐，闷之。

3、三分钟后即可食用。

四、鸡蛋炒西红柿

1、两个西红柿切块，两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油，看得见为止，油热放鸡蛋，加少两盐，稍微熟即可，越嫩越好，然后铲出鸡蛋，关炉子，如果锅里还有油就不用加油了，或者从蛋碗里倒一些出来。

2、开旺炉子，搅拌西红柿，放中等量盐(宁淡勿咸)，放中等量水，煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖，搅拌一下就可以起锅了，这时可以放味精，起锅之时可以放些大蒜叶。 大功告成。(总耗时：2：42)

五、可乐鸡翅

1、买好的鸡翅稍微洗洗，放入炖锅里；切姜片，少许，放入锅中；

2、加可乐，将鸡翅淹没；加酱油，大约是可乐的1/3左右，看颜色红黑就行了。盖锅盖， 大火煮；

3、煮开后，换小火炖。炖的过程中，可以看一下颜色是不是发红，如果太淡会甜，太深则咸。炖的差不多了，用筷子戳鸡翅，感觉软了就好了。

六、蘑菇香菇红烧豆腐

新鲜香菇和新鲜蘑菇切片，一大块手工豆腐不用切块，中等偏上的油量，等油稍热，下蘑菇和香菇，锅里放一勺盐，搅拌一下。然后是豆腐，豆腐上也放一小勺盐，翻炒至稍热微熟(1分钟左右)放酱油，接着立刻放一大勺白糖(整个菜不能放水)放大蒜叶即可起锅(没有也可，大蒜末也可。)整个过程(总耗时4：43)

七、牛肉芹菜

材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。调味料：盐，白糖，味精，淀粉，姜，蒜，胡椒粉。

做法：

① 将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，(加小苏打)、酱油胡椒粉、水淀粉，绍酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入话生油，再腌1小时。

②炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片爆炒， 放入芹菜块，一分钟左右放入牛肉同炒，放入盐，糖加水中小火5-10分钟左右，加味精，淀粉勾兑起锅。

八、皮蛋豆腐：

内脂豆腐一大块用开水烫过放凉，皮蛋切小块(密技：用棉线切割又快又不沾)放在豆腐上，撒葱花，淋酱油，点香油即成。

九、洋芋头鸡蛋汤

洋芋头一个切丝，鸡蛋两个捣碎，锅内烧开一大碗开水，倒入洋芋头丝和盐，煮至水开丝烂，倒入鸡蛋，稍微搅伴，加味精和麻油，起锅。

汤：超市买半斤肉末，新鲜香菇两个，金针菇半斤。香菇切成末金针菇一切二。香菇和肉末和在一起，加一个鸡蛋、少许盐（看各人口味，建议淡点）使劲搅拌至肉末呈团，然后烧开水放少许盐，肉末分成小份（要美观就做成丸状），放入沸水中用中火煮5分钟，然后放金针菇，加盖小火煮5分钟。一道美味汤就好了。

这道汤，十分清口，不用放味精也很鲜香

蒜泥茄子

两瓣蒜，切成末，茄子1斤（最好是细的那种）切成小块，刀口斜一点容易入味，茄子很吸油，所以这道菜的油要多放一点，油稍微热一点了就放入大蒜爆香，然后放入茄子煸炒，直到茄子全部变软，（注意：不能放水），这时放红酱油（老抽）翻炒，起锅。这样就ok了

炒双菇

买两种不同的菇，推荐香菇和蘑菇，菇切片，小葱切成段，油热后放入菇，稍微翻炒一下放入盐，菇的水分会立马出来，看汤汁稠了就放入葱段翻炒，盛盘，又一个简单的菜好了。

皮蛋豆腐

一盒嫩豆腐，放入油锅炒，等水分出来放入一切成小丁的皮蛋，炒几下放老抽，等豆腐颜色均匀后放点葱花调色，起锅

冬瓜蒸咸肉

冬瓜切成5厘米左右的段，然后每隔1厘米左右切一个口，口可以深一点，但是小心不要把冬瓜切断了。然后把咸肉洗净切成和冬瓜差不宽的薄片（尽量薄）塞进冬瓜小切口里，然后大火蒸15分钟左右，出锅淋上麻油，要漂亮就再加上点葱花。

香菇蒸肉

香菇挑选的时候找个头不要太大的，食指和大拇指围成的圈那么大的就行了（真搞不懂，现在怎么会有那么多超大型的香菇出来，看看就吓人）洗干净去蒂备用，肉陷的做法：精肉末加香菇末（考究点可以再加点3、4个荸荠的末，一个生鸡蛋，盐，少许黄酒。用力搅拌至肉末成团状不散开就行。然后就是把肉末抹在香菇白的那面（不会术语，-_-///)，用个冷菜盘（很浅很平的那种）装好蒸15-20分钟就ok了。

榨菜肉丝：袋装榨菜两包，用冷水冲洗一下，滤干 肉末或肉丝少许 香豆干3块切丝 青椒一只，切丝 葱少许切段

喜欢辣的，准备干辣椒粉少许

起油锅，把肉先炒一下，盛出

再放少许油放入干辣椒，榨菜，豆干青椒翻炒几下放肉，再炒放入葱段，又一个菜好了。

干豆腐丝，热水里煮5分钟，加肉丝、虾仁和姜丝，放盐，起锅前放味精，呵呵，简化的大煮干丝！

腐竹炖肉片

猪肉切片，腐竹随便弄，加水，盐，酱油，煮熟即可。

啤酒红烧鱼。做法：鲤鱼草鱼，炸过。放咸盐、酱油、白糖、葱姜蒜，然后一瓶啤酒放入炖罢15分钟左右起锅，好吃且简单

四川泡白菜：准备好一个洗净的坛子，装半坛子冷开水，倒入白醋一瓶，加入很多盐，搅拌，然后自己尝尝，一定要很咸才可以。再放点八角，茴香，山奈，花椒，干辣椒节，适量，然后放新鲜的白菜，压紧，面子再放些食用盐，盖上坛子，保证一个星期后就能吃了.咸鲜微辣带酸，有花溪王记的味道呢。

美团打开后，选一圈不知道吃什么？

菜场绕一圈不知道买什么？

孩子想吃自己不会做，又怕外面不干净

希望能给夫妻生活加点甜蜜剂

想要在忙碌过后犒赏一下自己

闺蜜聚餐露一手

……

如果你有以上困惑，那是时候改变你的生活模式了

当我们为孩子下厨房

用食物传递爱，是孩子最容易接收到的

当我们为爱人下厨房

经常给爱人营造一种浪漫温馨的家庭氛围，也是一种爱自己的表现

为亲朋好友下厨房

对于闺蜜之间，我想没有比为她下厨房的方式，更能表达友谊天长地久了。

为自己下厨房

只有学会好好爱自己，才会值得被爱

厨房是最有烟火气息的地方，别让我们的厨房成为摆设变的冷冰冰的，让家变的更有温度

用你的爱去烹饪，制作每一道美食，那里有属于家的味道。

在厨房里，我们依然可以风情万种，那是天生就是属于我们的地盘，无可替代。

爱自己，用下厨房开始，姗姗老师教你如何玩转厨房，营造良好的用餐环境和氛围

姗姗

食愈.慢生活引领者

20年厨房烹饪经验

4年不重样为孩子做早餐

儿童烹饪亲子导师

新教育践行者

首期成人烹饪课

第一课：为什么一定要下厨房，厨房的基本食用用料。

第二课：餐具选择及餐桌陈列

第三课：素食的处理方式及搭配

第四课：学习掌握三个食谱（可根据大家需求制作，一荤，两素）

第五课：如何下好一碗面

第六课：学习掌握三个食谱（可根据大家需求制作，一荤，两素）

第七课：一碗饭的十种吃法

第八课：学习掌握食谱（可根据大家需求制作，一荤，两素）

第九课：快速熬好一碗鱼汤三步曲

第十课：学习掌握三个食谱（可根据大家需求制作，一荤，两素）

第十一课：面团发酵及制作过程

第十二课：学习掌握三个食谱（可根据大家需求制作，一荤，两素）

第十三课：百变早餐的制作，营养搭配及技巧

第十四课：学习掌握三个食谱（可根据大家需求制作，一荤，两素）

第十五课：中式用餐礼仪及文化。

第十六课：学习掌握三个食谱（可根据大家需求制作，一荤，两素）

第十七课：餐桌花艺学习

第十八课：如何一个半小时小时搞定家庭小型聚会。

第十九课：孩子的便当我们该如何准备。

第二十课：如何营销一个浪漫的情人节晚餐。 

这里，姗姗用二十年的烹饪经验，给到更落地的厨房烹饪技法的同时，用一种新的理念去体会新的餐桌文化，重新体会一个良好的烹饪体验及用餐环境，让烹饪不再困难，让爱不再平凡

课程时间：

每周一上午：9：00——10：00

每周日上午：9：00——10：00

课时费：

原价： 2180元/20节

早鸟价：1880元/20节

三人起开班，团体报名每人直降100元

让我们为孩子，为爱下厨房，回到自己的位置上，拥有爱人的能力，感受幸福，感受爱！

作为一个超级喜欢做饭的大学生，我来告诉你我是怎么学会烹饪的。

我一开始对烹饪感兴趣就源于父母，他们做饭时我就会偷偷在旁边看，当时年纪小，我妈就嫌弃我在厨房碍手碍脚，经常把我赶出去，后来看得多了，就知道整个做菜的流程了，但那时候没有机会尝试自己去做，心里也有一些不敢，怕搞砸了被妈妈凶。

从择菜、洗菜、切菜到起锅烧油、炒菜这一整个过程我们都可以从观察父母做菜时记住，这样在你真正动手时就不会手忙脚乱了。

虽然像煮面条、煎鸡蛋这样的事情我上小学时就会了，但是真正意义上的炒一盘菜是在我初中的时候，那是一盘酸辣土豆丝，说实话一言难尽，不酸不辣没有味道，还很软踏踏。

炒的过程中我还很害怕有崩到我身上，但就是这样我才能知道下一次炒土豆丝我应该放多少调料，炒多久才能让它变得美味。

很少有人第一次烹饪就能非常成功，但也不要因为一次失败就否定自己，勇敢地去尝试，克服对热油迸溅的恐惧，只要你再多烹饪几次，慢慢就能熟能生巧，放多少盐、什么时候能熟都会了然于胸。

我学习做饭炒菜时都会向妈妈很多问题，比如炒哪个菜放什么调料会更好吃，怎么判断熟没熟、滚刀块和菱形片怎么切等等，从中我能学会很多烹饪技巧，烹饪上的技术也越来越好。

我们的爸爸妈妈都有着很多年的烹饪经验，向他们请教烹饪技巧就会事半功倍，少走很多弯路，也能让我们在烹饪的道路上快速成长。

没有父母在身边知道时，我就喜欢在网上找食谱，这些食谱里食材、调味料、过程以及用料质量、时间写的都非常详细，极大地丰富了属于我自己的食谱，像香哈食谱、美食天下、下厨房等都是我喜欢用的。

如果你有了一定的烹饪基础，能做一些简单的家常菜，那你就可以在美食网站里提升自己的烹饪技术、丰富大脑中的美食食谱，有时候你遇到了自己不知道怎么做的食材，也可以在美食网站中寻找做法，非常好用。

学习烹饪期间我们该注意哪些事情呢？

我觉着一开始学习烹饪，大家可能会怕自己盐放多或放少，导致菜很咸或者没有味，我的做法就是少量多次的放盐，一般都等到菜熟了，然后放一点盐尝一下，知道味道合适为止，当你熟练了，就能从菜量上判断放多少盐。

烹饪虽然不是一件非常危险的事，但是也会经常遭遇热油迸溅之类的事情，所以大家在炒菜时还是将围裙和套袖穿上，保护好自己，还能防止油迸溅到衣服上。

除此以外，大家在切菜、切肉时也要全神贯注，尤其是软软滑滑的肉类切的时候更应该小心，一手按住食材，另一只手拿紧刀在开始切。

有人觉着炒菜放水就不好吃了，其实对于那些不容易熟或含水量低的食材我们应该在烹饪的过程中放少量的水以防止糊锅，而有的食材容易熟或含水量大，就不用我们再加额外的水了。

当然，有一些炖菜是必须要放水的，至少要没过食材才可以，像炖排骨、炖鸡、炖肉类我们就要多放些水，能保证这些食材炖到软烂。

总之，想要快速学会烹饪，就要多看、多问、多做，不要害怕、也不要气馁，相信你一定做出一桌满汉全席。