彼德士|汉堡不禁可以饱腹，还可以净化心灵
踏入千禧时代的第20个年头，美食与文化的关系变得密不可分。
从山珍海错到粗茶淡饭，饮食的文化正在一点点改变。
“You are what you eat”（人如其食）这句话最早出自 18 世纪法国作家 Jean-Anthelme Brillat-Savarin 之口。
食物本身没有分高低对错，不同类别的食物只是给不同需求的人提供更多的选择。
如果说高级料理所赋予的是一次舌尖的奢华体验，那么街头小吃则直截了当地呈现了源自城市街头小巷的文化背景和风土人情。
正如时装界高级时装与街头服饰的日渐水乳交融，在美食领域，“高级”与“街头”也不会割裂。
它们甚至都在朝向同一个方向使力——带领食客踏上一场融合了视觉、味觉和知觉的感官冒险，两种形式的美食都能为身心带来滋养与力量。
世界上许多顶级餐厅也深谙其中的道理。
其中不得不提到连续蝉联全球排名第一的创意北欧餐厅NOMA。
光是哥本哈根绝美海景和全有机食材就已经值回票价，再加上餐厅内部每一件家具都出自名师之手，不需要故作姿态的高级值得食客们细细品味。
NOMA的主厨 René Redzepi 早已看穿了这一切。
因为疫情而暂停营业的 NOMA 在重新开业后选择用“汉堡”来俘虏人心。过去的精致料理、觥筹交错如今变身成为售卖全素汉堡和芝士汉堡的料理餐厅。
湛蓝的天空和一望无际的海平线，NOMA彻底地把“在云端”转化为“接地气”。
至于 NOMA 为何选用“汉堡”这一流淌着美式快餐血液的代表，而非传统的北欧菜系，这便是我们今天的主题了——
美味的汉堡虽然速食，却能填饱肚子也能安慰人心，甚至成为一种文化的代表，能把人和人之间的关系拉得更近……汉堡就是有这样的魔力。
早些年，日本潮流杂志《POPEYE》、《ibought》等也有关于“汉堡文化”的介绍。
在外卖随手可得的今日，谁又会想过曾经也有这么一群人，他们研究怎么做有趣的汉堡，穿什么衣服去吃汉堡，甚至是汉堡的周边玩具也是讨论的话题之一。
今天，磅礴就为大家带来不同类型的汉堡，为这些在上一个十年被称之为“垃圾食品”的美味佳肴，来一次彻彻底底的“平反”。
它们有的是温饱的粮食，有的是精神的粮食。但无论哪一种，它们都不改变自己鲜明的特色，它们的背后代表着更多的是凝聚着年轻世代所钟爱的文化和精神内核。
01
真实的汉堡
吃进肚子里的快乐
汉堡从很早之前就被视为美式速食文化的代表，不少人童年的欢乐时光就是在快餐店啃汉堡。
而在过去的几年里，无论是 HUMAN MADE 与 KFC 的合作，Vetements以麦当劳为灵感的秀场，还有 NEIBORHOOD 与 Three Buns 所推出的汉堡……
汉堡逐渐在街头文化中站稳了脚跟，拿着汉堡大快朵颐已不仅仅是一种饮食行为，更是一种流行文化，被潮流主理人反复运用。
最近，诞生于美国西岸洛杉矶的 Brain Dead 就拿汉堡“大做文章”，联手快餐品牌 Burgerlords 制作汉堡，并取名为“The Brainburner”。
由新锐平面设计师和艺术家 Kyle NG 和澳大利亚的 Ed Davis 创立的潮流品牌Brain Dead，简直就是用自身经历来讲述“做衣服是副业，玩艺术才是正经事儿”的理念。
Brain Dead认为盲目跟风就跟“脑死亡”没有什么分别，为了鼓励众人不能失去自我思考的能力，因此它们的创作灵感也天马行空，涉猎后朋、迷幻、地下、街头、饮食、设计、生活方式等等领域。
虽然近年来不乏与A.P.C、The North Face、Carhartt WIP的联名，但服饰单品并不是 Brain Dead 的主力项目。
它不仅自己打造“Home Goods”趣味家居单品，推出印刷品、餐具、家具、黑胶机，
还与 Modernica 打造手工造型咖啡桌，甚至还延伸到了美食领域。
比如推出过一款叫“Brain Jam”的金桔柠檬果酱，因此当我们看到被烙上 Brain Dead Logo 的汉堡包，也实在是意料之中。
品牌态度特立独行，加上那个像素不高的Brain Dead Logo，大胆而直接的美学放在汉堡上，显得搞怪又有趣。
另外一边，美国滑板潮流品牌 Stüssy 也对汉堡这个主题青睐有加。
和西洛杉矶的 The Plan Check 餐厅合作，定制了令人垂诞的特别菜单——Stüssy Burger ISB。
一个是街头文化的OG，另一个则是洛杉矶的“汉堡大王”，所研发的汉堡自然是自带街头气息。
这款南加州特色汉堡由 Akaushi 牛肉、墨西哥胡椒芝士、奶酪、洋葱和秘制酱汁制成。
除了风味十足，背后还有蕴涵着 The Plan Check 主厨和 Stussy 的美食企划——“汉堡文化冲击”，将美食佳肴融入街头文化，比单纯的吃吃吃来的有意思得多。
而由泷泽伸介所主理的日本潮流文化的元老品牌之一——NEIGHBORHOOD，也联手东南亚著名餐厅 THREE BUNS 推出满足亚洲人口味的跨界汉堡。
向来不安分只做美食的 THREE BUNS 十分支持创意文化，餐厅内部无处不蕴含着艺术，音乐，时尚的元素。
而 NEIGHBORHOOD 则为 THREE BUNS 店铺推出融合了餐厅特色的制服设计，糅合餐厅标志性的狗头 Logo 并结合 NEIGBORHOOD 在年轻世代的影响力，“汉堡文化”在这样的饮食氛围下得到了重新的定义。
另外，作为巴黎曾经的重要时尚地标之一，时尚买手店 Colette 也曾在有过调皮的跨界联名，与巴黎汉堡大师 BLEND Burger合作推出了两款名为“Farewell”（告别）的汉堡。
汉堡店的圆形和蓝色正与 Colette 的经典蓝色 logo 相融合,一口咬下汉堡的同时蓝色的 Colette 也会随之一起落入肚中，这种充满仪式感的告别让无法忘怀。
早在 2018 年，位于哥本哈根的 IKEA 实验室 Space 10 也推出过实验性十足的前卫汉堡项目——夹虫汉堡。
它致力于开发艺术和科技的 Space 10，一向搞的都是好玩的创意设计，而这个囊括了夹虫汉堡、无狗热狗在哪的“明日肉丸”企划，旨在解决针对全球人口的不断上涨、粮食短缺的人类问题。
虽然听起来并不是十分开胃，但是“夹虫汉堡”的营养价值可是一等一的高。
肉饼部分用上了 100 克的甜菜根、 50 克的欧洲防风草、50 克马铃薯和 50 克的粉虫（一种甲虫幼虫）制成，搭配新鲜甜菜根、黑醋栗番茄酱、韭菜酱和沙拉，可以说是汉堡界的 Super Food 了！
粗略一看，虫肉汉堡外貌上和一般汉堡差别无二，甜菜根、马铃薯等蔬菜甚至让汉堡看上更健康，其实肉馅内混有 50 克甲虫幼虫磨制的粉末。据说味道也不错，换个角度来看算是蛋白质满满。
全球都回顾了一遍，最后必须要看看“另一个世界”里有什么汉堡可以馋了。
网飞红剧《怪奇物语》话题度一向很高，不久前除了跟 NIKE 联名，连汉堡王都跟这剧打交道。
它们推出了一款上下颠倒的汉堡，卖相还是那么诱人，肉汁还是那么肥美，乍眼看上去都会以为宣传海报拍反了。
如此奇怪之举无非是为了迎合剧情，现在霍金斯小镇也有专属自己的汉堡了，掀起一股品尝平行世界里的汉堡风潮。
当然，你也可以选择自己制作最适合自己口味的汉堡。
以纽约为发家地，现在全球人气极高的新晋汉堡店 Shake shack 顶着“全纽约最好吃的汉堡”称号推出了一本《SHAKE SHACK recipes &stories》。
从如何选牛肉到到挑什么品种的生菜，汉堡专家图文并茂教做汉堡，认真执着的烹饪让汉堡不再是我们认知的汉堡，还有哪一本烹饪书比这个来得更加正宗的呢？
汉堡不仅仅是两块面包加几片生菜和牛肉那么简单，没有灵魂和爱的汉堡只会味如嚼蜡。
02
还在“吃”汉堡？
那已经 OUT 了！
汉堡固然可以填饱肚子，然而如今填饱肚子已经不足以满足现代人的需求，更重要的是，如何填饱心灵。
喜欢拿汉堡搞事情的还有意大利的家居品牌Seletti，它携手设计工作室 Studio Job 共同推出了一个以快餐为主题的家具系列“UN_LIMITED EDITIONS”。
该系列把汉堡设计成 1:1 的实实在在的家居装饰品，酸黄瓜是扶手，番茄做靠背。
回家后下一躺下去你就成了汉堡里面那片牛肉。这恰好跟“汉堡文化”中舒服做自己，自由自在的想法契合。
汉堡沙发结合了 Studio Job 搞怪和趣味的设计，汉堡为主题的软垫家具也形成了新的一轮流行风潮。
Studio Job凭借天马行空的想象力把沙发变成汉堡，那么同样地也有人也能把家里的任何一切变成汉堡，包括台灯。
这盏由 UNDERCOVER 推出的汉堡灯早已经是家居界的“熟脸孔”了，在不少著名设计师、当代艺术家的家中都可以窥见它的身影。
比如 KAWS 的家里也忍不住收了一盏。
这枚汉堡灯，顶着两颗圆圆的眼睛和一排可爱的怪兽牙，随时让人对它路转粉。这种超现实主义的设计也正正是 UC 的创办人高桥盾的拿手好戏，艺术与生活，谁说不是息息相关的呢？
能点亮你的夜晚的，除了汉堡台灯，还有汉堡味的蜡烛。
这个光怪陆离的世界每一天都会发生让你惊喜的事，比如麦当劳也推出香薰蜡烛了，又比如麦当劳的蜡烛不是木香花香的，是汉堡香。
金拱门蜡烛一套有6种味道，分别是面包、番茄酱、酸黄瓜、奶酪、洋葱和牛肉。同时点燃这6款蜡烛，你会惊奇地发现室内飘着的是麦当劳最经典的汉堡——Quarter Pounder 牛肉汉堡的味道。
除了汉堡味蜡烛，麦当劳还成立了一个牛肉汉堡粉丝俱乐部，其中还出售汉堡挂历。牛肉汉堡走访名胜风景，每个月都呈现它最美的姿态。
这也算是弥补童年爸妈不让吃汉堡的一种遗憾吧！
除了金拱门会搞事情，要当一辈子竞争对手的汉堡王肯定也不能输。
在家里点燃汉堡蜡烛算什么，汉堡王曾推出过一款名为“火焰”的男士香水，人民币 30 元不到即可拥有。
香水主调是炭烧汉堡肉味，汉堡王官方称，喷上这款香水会让人身临烤肉的现场，继而展现你居家好男人的形象。
另外还有同样来自汉堡王的“汉堡王皇堡牙膏”，内含“美白洋葱和防龋牛排”等活性汉堡提取物，不仅能清洁牙齿牙龈，还能让口腔保有汉堡王招牌汉堡的味道。
真是让人永生难忘的跨界产品，不做汉堡的汉堡王搞文创和周边都能养活一家子了。
富人的世界永远都不需要太多解释。
比如 NIGO 曾在网络上分享了一张宝石戒指的照片，珠光宝气不是卖点，层叠的戒指组成的汉堡造型才最引人瞩目。
这组戒指来自纽约珠宝设计师Nadine Ghosn，戒指用18K黄金铸成，其中采用蓝宝石、红宝石、钻石等宝石打造每一层戒指，从而形成番茄酱、洋葱、芝士、生菜等细节。
戒指可以经由自己的意愿自由组合，约 5 万人民币就能把汉堡的美戴在手上。
然而艺术与食物的展现形式，最高级别的往往与金钱无关。
丹麦电影制作人 Jorgen Leth 曾在 1982 拍摄过一部记录美国当时各种社会现象的影片，名为《66 Scenes of America》。
片中有一幕中以长镜头的拍摄手法录下 Andy Warhol 吃下一整个汉堡的过程。
影片中没有多余的旁白，过程中只是添加了些许番茄酱，全场四分多钟。
后来在 2019 年的超级碗比赛期间，汉堡王又再次采用了这段影片作为那一年的宣传片，后者剪辑得只剩下45秒，但影响力依然不减。
时至今日，汉堡已经成为流行文化的一个icon。
它能够以意想不到的出现的形态出现在你的生活——可以是吃进肚子的，可以是穿在身上的，可以是放在家里的。
或许在未来，不仅仅是汉堡，某一样食物分分钟也会脱离“果腹”这一单纯的概念，出现在潮流、时装、影片甚至任何一样艺术形式之中。
毕竟，食物不光能够填饱肚子，最重要的，还是治愈心灵。
方便食物的热气冒出来，让食物在盒子里也能保持酥脆和新鲜，不至于那么快的被自己冒出来的热气熏烘的发软发面。这个原理非常简单，因为大家都知道，熟的食物——除了冷食，都会散发热气，而此时如果将新鲜的食物放在一个密闭的盒子里，那些热气遇到外界的冷空气在盒子里面或者盒子壁上迅速凝结，变成水珠或者水蒸气，这些水汽就会在密闭的盒子里面熏烘食物，如果你的食物是煎炸食品这种比较讲究酥脆口感的食物，那么这些食物就会很可怜的，很残酷的经过水汽浸染后变得绵软不再酥脆美味。
所以为了能够保证食物在从柜台端到食客面前这段时间或者从麦当劳的店里送到外卖客户家里的这段路程中，不会被水汽烘软烘湿，麦当劳的食物盒子上往往会开个孔。这样可以让水汽冒出去，而不至于聚集在盒子里，把食物弄得湿软不好吃。
而且大家都知道，如果一个物体不断散发水蒸气，并且是热的，那么在一个密闭空间中，这个物体的水蒸气的不断散发会影响盒子内外的压强，使得盒子在打开的时候十分困难，不管盒子的材质是什么，是塑料或者纸盒，都不行。所以在盒子上开个孔不仅是为了保持食物新鲜，更是为了能让大家在吃东西的时候顺利打开盒子。
其实不仅是麦当劳，现在很多其他外卖的盒子上也会增加一些适量的小孔，有可能是跟麦当劳学的，也有可能是自己想到的，不得不说现在的服务业越来越为顾客考虑周到了。
汉堡店装修注意事项：
一、门面装修进场的第一件事就是对房屋整体的评估，包括了墙面、地面、顶面等几个方面。
二、地面必需品平整，如果不平整会对后期使用造成一定的影响，不平之处要用1:3水泥沙浆找平。
三、装修快餐店要注意厨房进水积极下水，制冰机必须要配置进水管和出水管，可乐机就必须配置一根进水管，如果在实际允许的情况下可以在总进水处安装净水系统，这样使用起来会更加安全与卫生。厨房下水最好与总下水相隔不要太远，汉堡店的食物基本上都是用油炸了，器具清洗起来会有很多油，如果下水管离总下水管台远，这样下水管容易堵塞，炸炉、烤箱等器具最好在清洗之前用刮板把油污刮到垃圾桶里面。卫生间的位置要考虑好。卫生间的上水和排水要合理安排。尤其是排水。 厨房的通风和排烟需要考虑好。一般50平米以上店面，在繁华商业街的，不考虑家庭用的抽油烟机，需要专业设备。厨房的通风和餐厅的通风一定分开，防止串味。
四、如果要隔出了新的空间，按照消防规范，必须增加单独的烟感器，一般是大楼的维保单位。这一项和上面那项如果改不好的话，是通不过物业验收的。网络布线中所有需要穿管的线，必须用钢管，而不能是家装里常见的PVC管，线盒也是铁盒子，也许PVC也能用，但要求就是这样。
五、现代的店面对消防的要求有相关的规范，如果你要吊顶，室内所有的喷淋口一定要露出吊顶一定尺寸，而且要保持水平 ，地级市，省会城市装修前一定考虑装修原材料是阻燃的，防止消防队检查。
六、汉堡店装修是会一定要装墙裙，在处理墙面以前，要对墙面的原有涂料进行检查，如果不符合标准（用手触摸，看墙面是否掉白灰，用指甲微微用力的挖墙面漆，如果只出现痕迹就是标准的，如果掉渣就是需要处理的），这样的墙面需要铲除墙面原有油漆，从新刮腻子粉，涂油漆，如果墙面要贴墙纸，可以在墙面刷清漆，这样方便油漆换新的墙纸。
七、快餐店的装修很容易搞脏，基本每隔几年就会换新的装修，所以电线要从顶面走，必须要用阻燃线管穿起来，走线要清晰明了，方便后期维修。汉堡店基本用的都是电器，所以电线最低要10-16平方的，空开起码用90A的。
八、店面吊顶不管选用石棉板或矿棉板，都要用螺丝拉杆悬挂，这样才能经久耐用，用铁丝悬挂是绝对不允许的。办公家具进场后，强弱电走线需要随着办公隔断安装一起安装到每个工位，不能乱拉乱放，容易造成安全和使用的隐患。
如下：
1、人性化风格
人性化就是要以人为本，要从客人角度考虑，突出实用、方便。在设计上要满足消费者，可以通过不一样的形式来创造一个令客人舒适、放心的餐饮空间。
2、实用性风格
实用性可以针对顾客群体来定，对选用的餐桌要适合汉堡店的使用，要是得不到客人满足的话，这样是不会有更好效益的，对于这样的设计也是没有用的。
3、经济性风格
汉堡店装修要以最小的投入，做最大是收益，对于汉堡店装修要充分体现这一理念，在合理性设计的基础上体现出经济性。
4、艺术性风格
艺术可以使客人在视觉和心理上得到享受，可以想象一下在艺术性的空间里就餐是一件多美好的事情。因而汉堡店装修的时候，也可以选择艺术性装修风格，进而带来很不错的装修效果。
汉堡店装修要点：
1、设计上统筹兼顾
汉堡店装修的时候，汉堡店装修要点之一，就是对于店面的布局设计。根据汉堡店面积的大小，店面布局设计的时候，要注意统筹兼顾，合理安排。既要考虑到客人的安全性与便利性，又要考虑营业各环节的机能、实用效果等诸多因素。
2、注意光线强度
汉堡店装修对于灯光的布局设计来说，不论采用何种光源或照射方式。光线的强度是最根本的影响因素，同时光线强度对顾客的就餐时间也有影响。因此汉堡店装修要组合运用光源和照射方式，进而达到合理的灯光照明效果。
3、注意色调运用
色调是设计风格、氛围中可视的重要因素。首先色调可用来表达快餐店的主题；其次，色调是用来创造各种心境的主要工具。在快餐店设计中，可根据经营的目的确定快餐店的色调。例如，要提高顾客流动率的快餐店，就要使用刺激、活跃、对比强烈的色调。
汉堡包原名来自于德国的城市汉堡市（Hamburg）。在英语里头，Hamburger就是指“来自汉堡的”，可以是指汉堡包本身，或是面包里面由牛绞肉或其他夹有牛绞肉做成的肉饼。这一种肉饼，现时在汉语普遍称之为汉堡排，而汉堡包则用来专指夹了汉堡排的圆包三明治。
Hamburger这个名字起源于德国西北城市汉堡（Hamburg）、今日的汉堡是德国最为繁忙的港口，在19世纪中叶的时候，居住在那里的人们喜欢把牛排捣碎成一定形状，这种吃法可能被当时的大量德国移民传到了美洲。
扩展资料：
最贵汉堡
一家伦敦餐厅宣布打造出世界上最昂贵的汉堡。这种汉堡售价1100英镑，饰以金箔，龙虾和鱼子酱。据悉，这家餐厅花三周时间设计出这份世界最贵汉堡。汉堡的肉饼是220克神户牛肉和60克新西兰鹿肉切碎混合而成，以平衡脂肪含量。
肉饼的调味则使用了喜马拉雅盐，并佐以经过伊朗番红花煮过的加拿大龙虾。汉堡中还加入了涂着枫糖浆的培根、白鲸鱼子酱和山胡桃木熏制的鸭蛋。
此外，汉堡的两块面包也颇有考究。面包中加入了日本抹茶和奶油蛋黄酱，还覆盖了一层金箔。在汉堡完成制作后，主厨还加入了芒果和磨碎的白松露进行点缀。
参考资料来源：百度百科-汉堡包
有自己的特色，是否会成为后起之秀还需拭目以待。
塔斯汀，是隶属于福州塔斯汀餐饮管理有限公司旗下的专注于中国式汉堡和小食饮品的研发、生产和销售的汉堡品牌。
2012年江西上饶一条小巷里出现了一家披萨店，秉承现场手拍，明炉现烤，卖每日新鲜的披萨，塔斯汀的创始人想让新鲜现烤的理念得以延伸，通过不断尝试和创新，新一代“塔斯汀中国汉堡”诞生了，做到每个汉堡都现烤。
品牌logo释义：
塔斯汀品牌LOGO设计以图文结合的方式呈现。图形提取品牌吉祥物“塔狮”的形象元素，如祥云眉、龙鳞目等，与IP形成呼应，增强品牌资产辨识度。
狮形还与中式铃铛、汉堡元素相结合，有浓厚的中国味道，寓意吉祥，整体形象似醒狮蹲坐，威严又不失乖巧可爱。字体在宋体的基础上做变形设计，有强烈的中式风格，复古又不失潮流创意，字体里也加入了IP的经典元素，让LOGO整体表现更一致，简洁有力，又极具品牌调性与内涵。
我觉得汉堡居中 ，然后其他四样放到四个角，或者是汉堡左上角，放大，占五分之三的版面，其他四样在五分之二版图内平分，总之我觉得汉堡是主角，占的版面大一点，其他可以平分或者选出第二大，依次递减。
汉堡纸使用方法：
1、首先，将汉堡纸正面，也就是光滑的一面平铺于桌面，将汉堡反过来放在汉堡纸的中间。
2、提起靠近自己的一面，取汉堡面包，铺上起司、金华火腿、红番茄、生菜、洋葱、小黄瓜及肉饼，加上番茄酱和色拉酱即可。
3、再连汉堡一起翻过去，卷上更多的汉堡纸。拉起靠近自己的一面翻上汉堡，再连汉堡一起翻过来，拉起汉堡包装纸。
4、拿着汉堡纸的两个对角折叠包住汉堡，最后对折两边余下的汉堡纸，用胶带粘牢即可。
拓展资料：
只要是包装汉堡的纸都可以统称为汉堡纸。用途不同，所设计的规格大小，包括纸袋纸张的的厚度都有很多要求。所以要根据实际情况去定制，达到事半功倍经济适用的目的。为减材节约，绿色环保，企业资金投入，提供了更多的保障。
一般汉堡店里用的包装印刷有三种一种是汉堡纸，第二种是汉堡袋子第三种是餐盘纸。汉堡纸一般为40克的多，像这些包装印刷品成本是极低的，一般不超过0.3元如大量生产可优惠低价批发。汉堡纸规格数量都可按客户要求来生产。
要想购买到好的汉堡纸，一定要注意一下几点：
1、厚度。 越厚的汉堡纸质量越好，所以可以先摸摸其厚度；
2、透明度 。选择汉堡纸一定要优先选择半透明状的，因为这样即透气又美观；
3、颜色。 色彩显眼，图案清晰，这是汉堡纸的首选。
4、要注意的是，汉堡盒的质量问题，一定要商家出示三证与质检报告。
参考资料：
百度百科——汉堡纸
