花卷做法
怎样做花卷
花卷
主料：
1. 中筋面粉3杯 （All purpose flour,3 cups），泡打粉（Baking powder）1.5茶匙，
葱2根切碎，拌匀。
2. 温水1.5杯，糖1大匙，快速发酵粉2茶匙，面粉1大匙，搅拌均匀。静置10分钟。
3. 玉米油，盐适量
制法：
1. 面团：盆内放1料，加入2料，揉成软面团。揉面时面团沾手，可往手上涂点玉米油。
放在暖和的地方保温，
2. 等到面团发至原来的两倍大。把发好的面团分成两块，每份赶成长方形厚0.5厘米的
薄皮（尽量少加面粉），涂上薄薄的一层玉米油，再均匀撒上3/4茶匙的盐。赶好的薄
面皮卷成筒（这样花卷才有层次），每隔5厘米切一刀。将切成的小条略撑长些，捏着两
头拧成花卷。做好的花卷坯放在铺了层纸巾的盘上，放入烤箱内醒40分钟。
3. 醒好的花卷坯放入铺了湿布的蒸锅内，锅内装冷水。
4. 置炉上开大火，等到水开蒸气上升，再用大火蒸14分钟，转中火（电炉放 5）蒸2分钟，
小火再蒸1分钟。离火后等2分钟再揭盖
如何做出最松软的大花卷
食材用料
面粉200克
酵母5克
糖5克相克食物
泡打粉1克
碱水（适量添加）1克
香油少许
盐少许
大花卷的做法
大花卷的做法图解11.面粉加入酵母，糖，泡打粉和成面团，发酵二倍大，面肥有蜂窝即可，手指沾粉戳个坑，把食用碱水倒满小坑中揉均
大花卷的做法图解22.在加入少许干面粉揉成团
大花卷的做法图解33.松驰五分钟
大花卷的做法图解44.用擀面杖擀薄，抹一层香油或食用油，撒少许盐
大花卷的做法图解55.从一边卷起
大花卷的做法图解66.切成等量相同段
大花卷的做法图解77.先抻拉开
大花卷的做法图解88.在对折
大花卷的做法图解99.拧成花卷
大花卷的做法图解1010.全部完成放入蒸屉上
大花卷的做法图解1111.冷水入锅，小火开锅改大火蒸15分钟
大花卷的做法图解1212.白白暄暄的花卷熟了
用手机看这道菜做法
小贴士
冷水上蒸锅能使花卷在里面二次发酵，开锅转大火蒸熟
六种口味的花卷怎么做
食材用料：
普通面粉500g
温水适量
安琪酵母6g
香葱适量相克食物
食用油适量
盐适量
花椒粉适量
菜谱做法：
1.成品图。
2.准备500g普通小麦面粉和6g安琪酵母。
3.酵母中倒入少许温水化开。温水以手温差不多的37度为宜。
4.将化开的酵母倒入面粉中，边倒温水边搅拌。
5.搅拌成絮状。
6.用手揉成光滑面团。用温水的量大约230g左右，因面粉品牌不同地域差异吸水量会略有不同，最好先搅成絮状再揉面，觉得干了再用手沾水一点点添加。
7.盖潮布发酵至原来的两倍大，手指探入不回缩即可。
8.葱切花，准备少许食用油，盐和花椒粉。
9.将发酵好的面团揉几下排气，然后分成三分，方便下面擀面。
10.将其中一个面团用擀面丈擀成约0.5cm的薄片。厚薄随意都行。
11.用刷子刷上一层食用油。没有刷子就将油倒点在面饼中心，用手拉起每个角到中心均匀沾上油也行。
12.撒些盐，再撒些花椒粉，最后撒葱花。
13.将调好的面饼由下至上卷起来，不必卷太紧。
14.卷成长条状。
15.用刀均匀切成小块。
16.每相邻两个小面块叠在一起，稍微用手心压一下以免倒下来。
17.拿一根筷子在摞起来的面团中间压一下。
18.再用两只手分成捏住面团的两头，往相反方向拧一下。
19.拧一下后两头捏紧在一起，收口朝下放置，花卷形状就做好了。依次完成其他所有面团。
20.整个上抹点油，放入做好的花卷生胚，适当间隔一点距离以免蒸好膨胀粘连。 冷水上锅大火蒸15分钟左右就熟了，关火焖5分钟即可揭盖。
21.香喷喷的千层葱油花卷就可以出锅开吃啦！
花卷怎么拧的做法大全
用料
发面
葱花
油
盐
花卷（教你拧出漂亮花卷）的做法
和面，发面就不说啦，下厨房里有好多蒸馒头的方子，按照那样发面就好啦。我就说说如何拧出好看的花卷吧。分出一团面，排完气后擀成一厘米厚的片
刷一层油，均匀撒上盐，要是觉得没撒均匀的话，可以左右上下折叠蹭蹭就均匀啦，好笨的办法哦
花卷的做法如下：
用料：中筋面粉 400克、酵母 4克、水（牛奶） 250克、椒盐 1汤勺、花生油 3-4汤勺。
1、称量好面粉，酵母先放入一小碗清水中大致化开。
2、把酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌均匀成棉絮，另外再准备一碗水。
3、下手和面，水要慢慢加入，和成软硬适中的面团，蒸包子或者花卷我喜欢偏软一点的。
4、现在天气比较热，室温下大约1-2小时面团就发酵好了。
5、排气，尽量多揉一会，搓成粗长条，再摁扁。
6、准备椒盐油：一勺椒盐，三勺油。
7、把面团擀开成大面皮，均匀地刷上一层椒盐油。
8、卷起来，先等分切开成8段，每一段再等分切开。
9、相邻的两小段叠放在一起。
10、用一根细筷子轻轻压下去，注意不要太用力会压断开。
11、最后用手把两头捏紧在一起，花卷生胚就好了。
12、醒发10-20分钟左右，看看花卷生胚间距变小，轻触边缘有弹性就可以开始蒸了。
13、醒发充分后，开水上锅，大火蒸15分钟，关火后等几分钟再开锅。如果醒发时间不够，可以冷水上锅蒸。醒发时间与室温有关。
14、非常煊软好吃的椒盐花卷。
花卷大家肯定从小吃到大，大叔自己非常喜欢吃花卷，尤其是甜的麻酱花卷，花卷的种类有很多，可以制作成不同的口味，比如椒盐、麻酱、葱油等，花卷区别于馒头、包子的独特口感受到家里人的欢迎。今天大叔给你分享葱香花卷的制作过程，但为了各位减肥的朋友考虑，大叔今天搞葱花的，其实葱香花卷也超好吃，你还可以再加上火腿丁！
相比面包而言，中式面食发酵时间无需那么久，水粉配比也没那么精确，大体上1：2，做面条的面稍稍硬些，做饺子皮的面稍稍软些，馒头包子类的适中。因为自己家里做的花卷是不加泡打粉，做出来的花卷虽然发得很好，但依然不会有市面上那么大，想大个头的，分割面团时可增加每个面团的重量。还有就是如果你想使葱花不变色，可稍加一点无铝泡打粉拌匀，利用其碱性保持翠绿。话不多说，今天大叔下厨房教你做香葱花卷，希望你吃得开心~
中筋粉250克、酵母3克、水125克、盐适量、葱末适量
1、首先把中筋粉，酵母，水放入面包机，混合10分钟后取出面团，用手稍稍揉捏至面团光滑后将面团放回面包机，发酵档发至两倍大备用即可；
2、然后将面皮擀成长方型，刷一层橄榄油，撒葱花、盐，将面片卷起，切成12个小剂子，筷子从中间下压后，将筷子置入面团底部，用手将两头往下扣，压在底部即可；
3、最后将做好的花卷放入盛好水的锅中，醒发20分钟。点火出蒸汽后再蒸15分钟，关火后焖3分钟后就可以出锅上桌啦~
葱香浓郁，好吃好做的香葱花卷就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
1、没有面包机的话，可以用手直接把面粉、水、酵母和成光滑面团，盖保鲜膜放在温暖处发酵约一小时至两倍大；
紫薯双色花卷
花卷做法二：紫薯双色花卷
食材：紫薯两个、白糖适量、酵母粉4克、面粉适量、温牛奶130毫升、食用油适量。
做法：
1、首先将紫薯的皮去掉，然后切成薄片，切好后全部放入盘中，冷水放入蒸锅中大火蒸20分钟左右。
2、时间到，打开盖子，用筷子试下，可以轻松穿透即可。
3、然后把蒸好的紫薯取出，把它倒入一个大碗中。加入20克左右的白糖，然后用擀面杖给它捣成泥。紫薯泥要压得细腻一点。
4、紫薯泥捣好之后，加入2克左右的酵母粉，再分次加入140克左右的面粉，搅拌成絮状。
5、搅拌成絮状以后，下手揉成光滑的面团，揉成光滑偏硬点的面团，放在一边待用。
6、另外准备一个碗，放入200克面粉，加入少量的白糖和2克的酵母。用130毫升的温牛奶和面。边倒边搅拌，把它搅拌成絮状。然后用手给它揉成光滑的面团。
7、揉成光滑的面团以后，放在碗中盖上盖子，防止干裂。
8、将紫薯面团整理一下，搓成长条，切成大小相等的剂子，将每个剂子搓成一个个的小球。全部搓好后，盖上保鲜膜防止干裂。
9、白色面团也搓揉成长条，切成大小相等的小剂子，放在手心搓揉整理成一个圆球。将两个圆球用手压扁，压扁后用擀面杖擀成牛舌状。
10、白色的面坯上刷上三分之二的食用油，紫薯面坯上全部刷上食用油，然后将紫薯面坯附在白色面坯上。从一头给它卷起来，卷到三分之二处时，把紫色的面坯给它翻过来。
11、剩下的白色部分，在上面划几刀，划好后全部给它卷起来，然后用手抓住两头往下弯，稍微整理一下，放在案板上，这样双色卷的面坯就做好了。
12、将做好的双色卷先摆在锅里，醒发40分钟。醒发好的面坯会明显变大，而且拿在手里轻飘飘的，这个时候就说明醒发好了。然后盖上盖子，水开后，大火蒸15分钟。
13、时间到后，关火焖5分钟再取出双色卷。
花卷这样做太好吃了，漂亮又美味，不用二次醒面，大人和孩子都特别喜欢吃。
发面
葱花
油
盐
花卷(教你拧出漂亮花卷)的做法
和面，发面就不说啦，下厨房里有好多蒸馒头的方子，按照那样发面就好啦。我就说说如何拧出好看的花卷吧。分出一团面，排完气后擀成一厘米厚的片
刷一层油，均匀撒上盐，要是觉得没撒均匀的话，可以左右上下折叠蹭蹭就均匀啦，好笨的办法哦
