薯片怎么炸好吃又脆
第一步：先取一到两个土豆清洗干净之后用到削掉土豆片，再切成尽量薄的片状。这一步注意土豆片一定要薄一点切，这样做出来的薯片才够酥脆、够爽口。
切好的土豆片在清水中浸泡大约10分钟之后再洗一下，不会氧化变黑，还能够防止一会儿炸薯片的时候互相粘到一起去呢。
第二步：锅里面加入适量的清水，开火将清水烧开之后将土豆片倒入水中焯水，大约需要焯水一分钟之后将土豆片全部捞出来放入冷水当中过一下之后控干水分备用。土豆片先用水焯一下之后可以让薯片既可以完全熟透又不会特别的硬。土豆片焯水之后必须用冷水过一下，这样炸出来的薯片才不会很面，吃起来更加的酥脆。
提示：很多人就是在炸薯片时忽略了这个步骤，所以炸出的薯片才不够酥脆
第三步：锅中放入足够的食用油，等到油温热了之后放入少量的土豆片下锅油炸，等到土豆片炸到两面金黄并且有微微膨胀的时候就可以捞出来了，将它放到一旁的漏眼勺当中控干油份。
这一步土豆片放的不要太多，土豆片下入锅中的时候要快速将它们搅拌开，不要让它们粘到一起或者是粘锅。
第四步：控干油的薯片放到厨房纸上再一次将油吸一吸，最后在炸好的薯片上面撒上适量的辣椒粉、椒盐等调料就可以了。
薯片的制作方法如下：
1、首先将土豆去皮，然后将削好的土豆切成片。
2、再将切好的土豆片放入盆中，起锅烧油，待油温增加后放入土豆片，炸至两面金黄，用筷子充分搅拌。
3、捞出再装盘，撒上盐，孜然，也可以撒上辣椒即可食用。
准备用料：土豆3个、油适量、盐适量、玉米淀粉2勺、孜然粉适量、辣椒粉适量、胡椒粉适量。
1、土豆洗净去皮，切成薄片。
2、切好的土豆片放入清水中清洗2遍。
3、锅中烧开适量水，放入食盐化开，把土豆片焯水30秒左右，捞出投入清水中过凉。
4、过凉后的土豆片捞出，放在篦子上晾干水分。
5、晾好的土豆片放入盆中，用滤勺慢慢的筛入淀粉，边筛边翻动土豆片，让每片土豆片都沾满淀粉。
6、锅中油五六成热时，下入土豆片，炸至表面金黄时捞出。
7、炸好的薯片放在容器里，把孜然粉、辣椒粉、胡椒粉，混合在一起拌匀，再用滤勺慢慢的、均匀得筛在薯片上，边筛边抖动薯片。
8、每一片薯片上都均匀的裹上一层香料。
今天小编就给大家共享干锅土豆片的简单又好吃的做法，做干锅土豆片时，其中的一个小窍门一定要掌握好，那样起锅的土豆片表皮煎香才好吃，快跟随小洋一起学习吧……土豆的营养成分：
土豆又叫土豆，土豆营养全面，包括蛋白、维他命B1、维他命C、钙、铁、锌、镁及其钾，带有木薯淀粉、蛋白、人体脂肪、膳食纤维等物质，土豆所含的纤维较为鲜嫩，并且含有大量对胃有缓冲作用的黏液蛋白，对胃肠道黏膜无伤害性，有解痛或者减少胃酸的分泌、和胃健脾的功效。
第一步土豆富含钾，可调节身体内的酸碱，调整体细胞渗透浓度，可以降低心率。土豆还能够维持血管弹力，防止动脉硬化的产生流程如下所示：【干锅土豆片】的家常做法
食物提前准备：土豆2个，青红椒各1个，圆葱大半个，蒜头2瓣，大葱2根，辣椒干2根土豆清洗削皮切一cm粗厚片，青红椒切成丝，洋葱切丝，蒜头切碎，大葱切条，辣椒干切条切成小块的土豆片摆盘后撒进二勺木薯淀粉，抓拌匀预留
第二步锅中倒入适当油，油烧一勺勺放进土豆片煎煮双面金黄盛出来预留锅中剩下的油再倒入蒜泥辣椒干，一勺豆瓣酱炒香，倒入青红椒，洋葱丝翻炒一会儿断生后倒入土豆片翻炒调料：一勺生抽酱油，一勺耗油，一勺白糖翻炒匀称就可以出锅了
这一道麻辣下饭菜的【干锅土豆片】就做好，干锅土豆片可以说是一道尤其下饭菜的美味佳肴，食物简易又好吃，都是饭桌上经常见到的菜肴，学好的小伙伴们赶快看一下吧，起锅比吃荤还需要香……
