厨房是家里使用最多的公共区域，如何规划才能满足每个人的需要

装修是很有讲究的，客厅，卧室，厨房，装修的要点都是不一样的，很多都是细节上的问题。厨房的最佳长宽尺寸，我们要根据实际的厨房面积来合理的划分区域。案台的设计也要根据实际使用的方便度来调整高度宽度。

装修是很有讲究的，客厅， 卧室 ，厨房，装修的要点都是不一样的，很多都是细节上的问题。厨房的长宽尺寸，我们要根据实际的 厨房面积 来合理的划分区域。案台的设计也要根据实际使用的方便度来调整高度宽度。 厨房设计 要点有哪些，家里的厨房和饭店的厨房，规划布局更定是不一样的，根据实际面积来规划设计才能有效果。

厨房的长宽尺寸

厨房应设置洗涤池、案台、炉灶及排 油烟机 等设施或预留位置，按炊事操作流程排列，操作面净长不应小于2．10m。单排布置设备的厨房净宽不应小于1．50m；双排布置设备的厨房其两排设备的净距不应小于1．20m。单排布置的厨房，其操作台宽度为0．50m，考虑操作人下蹲打开柜门、抽屉所需的空间或另一人从操作人身后通过的极限距离，要求净宽为1．50m。双排布置设备的厨房，两排设备之间的距离按人体活动尺度要求，不应小于1．20m。

厨房设计要点有哪些

01、厨房的动线

厨房的基本动作是顺时针或逆时针依次清洗蔬菜（ 水槽 ）→切蔬菜（台面）→炒菜（炉灶）。

如果你的厨房足够大，你也可以升级到：选择蔬菜（台面）→清洗蔬菜（水槽）→切蔬菜（台面）→烹饪（炉灶）→烹饪蔬菜（台面）

这样，所有的功能需求都在厨房里完成，非常节省时间。具体尺寸如下：水槽区：800毫米；切菜区：600毫米；烹饪区：900毫米；其他区域：400毫米；台面深度：520毫米～650毫米；吊柜深度：320～350mm。

02、厨房布局

I型布局： 橱柜 、水槽、炊具和储物装置安装在一面墙上，所有操作都成直线完成，节省了空间。通常在空间狭小、走廊狭窄的条件下采用，是小型 公寓 类型的。

L型布局：L形布局充分利用了橱柜角落的死角。最常见的做法是在厨房的两个相邻的墙上摆放橱柜。然而，角落区域的使用是有限的，并且很容易感到堵塞。

II型布局：操作区布置在两侧的平行线上，烹饪区和食物准备区经常布置在一起以提高工作效率。

U型布局：靠墙作台竖立的“U”形有更多的存放空间。也是水槽、炊具和 冰箱 的经典“三角形”的理想选择。

同时，厨房的中间区域预留了很大的空间，用户可以在里面自由移动活动自如，这是最实用的厨房布局。然而，为了设计成U形，面积必须足够大，一般约为8㎡左右。

03、高低台设计

我们先来还原一下做饭的场景：因为水槽是一个凹槽，锅和灶台向上占据空间，这将导致烹饪和洗碗时都要弯腰，烹饪时弯曲手臂，饭后不感到太累没啥心情吃了。如果我们调高水槽的位置，降低灶台的面区，不管我们是洗还是炒，我们的身体都处于放松的状态，这对喜欢烹饪的人来说是一种享受。

那么，如何确定桌子台面的高度呢？通常，灶台的高度为80－90厘米，水槽台的高度差约为10厘米差。为了确保更舒适的使用，我们可以根据家庭的身高定制最合适的身高。确定灶台高度的公式为：高度／2＋5～10（厘米）。确保在烹饪过程中右臂可以伸展开，烹饪两边的每一侧留出200毫米。

04、吊柜和地柜

吊柜的高度由地柜的高度、地柜的深度和 业主 的高度决定。通常，设计时应至少满足两个条件：一般来说，吊柜的深度是300－350毫米，距离灶台面700毫米高。橱柜的高度离地面约850毫米，这由灶台的高度决定。地柜一般有隔断式和抽屉式，比抽屉式更方便。

05、厨房收纳

收纳原则是：顶部轻，底部重，中间普通常用。

06、油烟机设计

油烟机的设计位置应尽量离公共烟道不太远，烟管的安装应尽量不要转弯太多，否则吸烟效果会大大降低。

07、灯光设计

厨房的灯不仅要满足正常的照明要求，还要确保盘子被清洗和切菜时不会被它们的影子挡住。因此，一般厨房照明设计是：顶灯＋操作台台灯＋柜内灯＋踢脚灯（可选）

装修厨房也要先规划还空间，还是先找设计师制定出效果图和方案，在动工装修，厨房的长宽尺寸，如果厨房的面积交大，那么更要合理规划好面积的使用。厨房设计要点有哪些，上面也给大家介绍了一些细节的要点，其实装修的时候一定要先规划，再动工，之后就是一些细节的问题需要注意了。

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1、气体罐和燃料罐的设计应远离火源，并用防火墙隔开。

2、气体燃料管道的设计，应使用防火要求的管件，且要远离热源，不能经过热源区域。连接使用的法兰接头、管件、阀门应符合消防要求，保证密封不泄漏，便于检查和维修。

3、厨房应配备火灾报警设施，安装防爆照明灯。开关和插座应位于厨房安全范围内。

4、厨房设计应密封并设有防火墙，并设计通风装置。供气和通风系统应是防爆的。

5、厨房内不得随意拉接临时电气线路，若是需要加照明设备、彩灯等装饰灯。应根据需要安装。要是灯的材质是可燃的，则灯泡需选择60W以内的。

6、厨房在设计的时候，需要留有足够的通道，通道的入口和出口必须保持畅通，不得堵塞。

7、厨房的燃气、燃油管道、阀门有需要做定期的检查，避免出现泄漏。要是发生煤气泄漏，关闭阀门，及时通风，不可使用任何明火和启动电源开关。

8、厨房灶具附近的墙壁、烟机罩等易污染的地方要每天清洗，油烟管道至少每半年清洗一次。

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越来越多的家庭在装修厨房的时候考虑开放式设计，这样的装修可以和吧台搭配，不仅提升美观度，并且还能够让实用性不断攀升，不过想要设计好吧台也是有讲究的。

靠墙设计的吧台。这样的装修设计能够让厨房和吧台之间有连接性，从整体来看并不会突兀，如果选用的一体式装修那就更能统一风格了。不过在装修此类吧台的时候一定要考虑是否添加收纳功能，也就是墙面的收纳，如果没量好尺寸，那在坐下吃饭或站起来拿东西的时候都有所影响。其次就是桌子的长度和宽度，如果家里面人口较少的话没必要设计过长，除非打算在吧台上收纳一些物品。

可以当做隔断的吧台。这样的设计其实对于客餐厅一体化的布局来说十分友好，能够将客厅和餐厅的区域区分开，但是却不会显得生硬，反而让空间变得更加有流动性，而吧台可以作为吃饭的地方，也可以作为聊天喝酒的地方，娱乐性十足。不过在宽度方面尽量选择偏窄的设计，否则会影响整体构造，而且看起来也会出现不协调性，颜色尽量选择浅色，可以和各种风格搭配。

小面积餐厅使用的吧台。这样的设计其实对于没有餐厅的家庭来说实用性较高，上方可以设计一些收纳柜，旁边也可以置放一个放红酒的架子，看起来十分高级，让人感受到业主对生活的态度。总的来说，占地面积较少，空间利用率是往上升的。还有一种是嵌入式的吧台，如果厨房没有设计成开放式的话，可以将厨房开一个窗，然后在这个地方设置一个吧台，平时吃饭在这里也能减少油污的扩散，不用单独划分一个用餐区，不过有一点就是不适于朋友聚会。

视线室内空间显着，更具通透感。许多厨房灰暗闭塞，除开没做好灯光效果合理布局以外，也有一大要素是密闭自然环境，当然光线没法拓宽到厨房，影响了总体视觉效果。沟通交流无阻碍，纵享同一室内空间。做饭煮饭没有在私人空间下开展，烹制无力感会降低许多，特别是家中有朋友来聚会、年青宝妈妈必须在烹调时兼具到婴儿的趋势、随时交流与沟通这些，在这种情形中，敞开式发挥了不同凡响的功效。

分区畅顺，实际操作连贯性。除L字形、一字型和U字型外，敞开式的设计方案便捷合理布局中岛台、小吧台这种，相比于密闭式厨房拥有更丰富的装修选择，厨房功能分区也可以更为畅顺，可承载好几个家庭主要成员一同下厨房，实际操作不冲突。因而，敞开式的设计应用在新中式厨房中是可用的，尤其是拥有集成环保灶这种厨房武器，也是轻轻松松解决了敞开式厨房的许多难题。敞开式厨房做为敞开式的室内空间，适用大部分设计风格，因此在设计风格配搭上是不容置疑的，肯定的好搭。

在一定程度上，是从视觉效果上给人宽阔的体验，并且在层次感上，厨房客厅餐厅三个室内空间合在一起，看起来立体感更强，不容易那样狭小。现在的风格分类上，有许多日系和北欧风格的清新风格，许多业主都喜欢制成小吧台或是孝志，整洁且合适朋友在一起闲聊，煮饭时也不缺有人陪伴渡过。敞开式厨房不缺少传统式厨房的任何优势，而且在小户型房子中最好用，融合了所有的厨房网络资源，并不是占有很多的区域，并且还可以提升全部房间的长相，一瞬间提升房间内的格调，厨房和餐饮室内空间更为宽阔、光亮，由单一的功能分区变为多用途区，舒适感提升，也是有大量小资情调的觉得。

优化了厨房的饭店的功能分区，节省了抵达的便捷性，为可视性做到室内空间增添了大量挑战性。妈妈们在做饭的情况下不但能够照料到在门厅玩乐的小宝宝，也可以同时与亲人开展沟通交流。敞开式厨房室内装修的缺点是：假如你是中餐美食发烧友，炒菜的油烟特别容易渗入大客厅地区。但处理这种情况的方式有许多，例如挑选一款大功率的油烟机。清理室内空间时要多耗费一些时间，假如厨房杂乱无章就会影响到公共区域的美观大方。提议：在室内装修进行以前，就需要最大限度的降低敞开式厨房的缺点。因此在需要的地区要多资金投入一些资产，例如选购没有噪音的电器产品、使用方便清理的家装建材。

厨房通风中产生问题的主要原因，一方面是由于厨房工艺设计专业与通风设计专业之间协调不够，另一方面，由于我国厨房设计缺乏经验，设计不尽合理。

二、厨房通风量计算

厨房的通风量由两部分组成，即局部排风量和全面排风量两部分。局部排风量应选用的灶具和厨房排风罩的情况加以确定，全面排风量一般按计算确定。

1.通风量的计算

机械通风的换气量应通过热平衡计算求利，其计算公式：

L=Q/0.337(tp-ti)（1）

式中，L－－必须的通风量、m3/h；

tp－－室内排风计算温度，可采用下列数值：夏季35摄氏度，冬季15摄氏度；

ti－－室内通风计算温度，摄氏度；

Q－－厨房内的总发热量（显热），W；

Q＝Q1＋Q2＋Q3＋Q4（2）

式中，Q1－－厨房设备散热量，按工艺提供数据计算，如无资料时，可参考文献；

Q2－－操作人员散热量，W；

Q3－－照明灯具散热量，W；

Q4－－室内外围护结构的冷负荷，W。

2.局部排风量

局部排风量按排风罩面的吸入风速计算，其最小排风量为L＝1000P•H

式中，L－－排风罩排风量，m3/L；

P－－罩子的周边长（靠墙的边长不计），m；

H－－罩口至灶面的距离，m。

3.厨房通风量估算

在总结工程设计及使用的基础上，设计人员可按如下通风次数进行估算：

中餐厨房n＝40-50h-1；

西餐厨房n＝30-40h-1；

在估算出的通风量中，局部排风量按65％考虑，全面排风量按35％考虑。

三、局部排风部位及要求

中餐厨房，其烹调的发热量和排烟量一般较大，排风量也较大，排气罩一般选用抽油烟罩。为减轻油烟对环境的影响，可选用消洗烟罩。

蒸煮间。此间对新风的要求较低，但排风效果一定要好，否则，蒸汽将充满整个工作间，影响厨师工作，排气排出的主要是水蒸气，可以不采用和净化装置，直接排出。

西餐厨房。烹调量并不很大，但要求设备多而全，排风量要小于中餐厨房。

洗碗间。需要较大的排风量。

四、厨房补风的要求

在厨房通风中，要补充一定数量的新风，送风量应按排风量的80％-90％考虑。

厨房内负压值不利大于5Pa，因负压过大，炉膛会倒风。因而应使送风机与排风机均有调速的可能。

可将补风量的30％作为岗位送风，送风口直接均匀布置排气罩前侧上方。

厨房送风可直接利用室外新风，仅设置粗效过滤器。此外，为改善炊事人员工作环境，宜按条件设局部或全面冷却装置。厨房用具发散的热量与空气调节冷却负荷的关系，可用下式计算：

灶具热源为煤气的场合：

qc=qeF1F2≈0.1qe。(3)

式中qc－－厨房空调冷负荷，kW；

qe－－厨房设备散热量，kW；

F1－－设备同时使用系数，取0.5；

F2－－设备输入功率中表面辐射热的比例，取0.32；

F3－－排风排热系数，取1.6。

灶具热源为使用电及蒸汽的场合：

qc=qeF1F2/F3≈0.16qe(4)

为避免厨房向餐厅串味，可将60％的送风量送入餐厅，然后再由餐厅流至厨房。鉴于厨房的通风换气量很大，如此大的补风量均经餐厅流向厨房，从节能和管道布置等方面考虑，这种方法并不可取。

五、系统布置

1.送风系统应为直流方式，厨房的通风系统宜采用变速风机或关联风机进行送排风

2.送排风口布置

厨房内送、排风口的布置应按灶具的具体位置加以考虑，不要让送风射流扰乱灶具的排风性通。确定送风出口的出口风速时，在距地2m左右时的区域风速

3.机房、风机及风管的布置

厨房的排风机宜设在厨房的上部，厨房为公共建筑中的一部分时，其排风机宜设在屋顶层，这可以使风道内处于负压状态，避免气味外溢。

厨房的排风机一般应选用离心风机，厨房的排风管应尽量避免过长的水平风道。厨房的排风竖井最好与排烟道靠在一起以加大抽力。

4.防火、排烟

厨房的排气系统宜按防火分区划分，尽量不穿过防火墙，穿过时应装防火阀。

厨房通风系统的管道应采用不燃烧材料制成。