炒菜的时候怎么样可以不让油溅出来

锅里有水份时最容易溅油了,要等水干了以后再放油,放菜之前在油里放一点盐,可以很好的防止溅油.

炒菜时，锅内的油常常容易溅出来，只要在热油中撒少许食盐即可防止油溅出锅外。先放盐是防止溅出油来，但是会损失盐里的营养成分。看你想要营养啊还是手啊不过有个折中的办法就是先少量的放盐，然后摇匀。在炒鸡蛋的时候可以加一点面粉会好一点。

住热锅凉油。就是说，在锅烧得很热的时候，把油倒进去，然后不等油热了，就把菜放进去，这样就不会被溅到。

如果被油烫到了

当时要用凉水冲几分钟才可以。 如果已经红肿，起水泡，红肿处可搽酱油或肥皂。酱油可止痛，但不能有效地防止起泡，肥皂液起清滑的作用。

1、锅里有水份时最容易溅油了，要等水干了以后再放油。

2、炒蔬菜时，锅内的油常常容易溅出来，只要在热油中撒少许食盐即可防止油溅出锅外。

3、在炒肉菜时，可以采用“热锅凉油”法。就是说，先把锅烧热后倒油，然后在油热之前就把菜放进去，这样就不会被溅到。

油溅或者油爆的原因很简单，就是由于食材中有水分或者是食材清洗没有沥干水分，有残余的水分在上面，放入油锅中加热，油水本身不相容的，热油接触到水分的话，就会出现油溅现象。

扩展资料：

炒菜技巧：

1、入锅炒的材料，不论是切丝、切丁或切块，都要切得大小一样，才能使材料在短时间内均匀炒热。

2、把不易熟的材料先入锅中，炒至略热后，再把容易炒熟的材料下锅一起均匀炒熟后，起锅。

3、炒菜时将油温控制在200摄氏度以下，这样的油温当蔬菜放入油锅时无爆炸声，避免了脂肪变性而降低营养价值甚至产生有害物质。

在家里面，我们平时会做一些油炸或者油煎的食物，如果稍微操作不当就会被溅出来的油烫伤自己，尤其是新手小白刚进入厨房的时候，都特别恐惧将菜放入油锅中，特别担心油炸到自己身上，特别是在夏天膀子露出来的时候，就更加害怕了，不过油炸到身上确实很疼。

油爆得比较厉害的话，皮肤都会变得红肿起来，轻一点的只是烫一下，痛一会就好了。但是对于新手来说，这确实是一件非常让人害怕的事情，网络上很多小视频自己的女友第一次下厨房用锅盖挡住自己，就是为了怕被油溅出烫伤自己，那么我们油炸食物的时候难道就没有办法避免溅出来呢？小编在这里教大家个小妙招，通过这种操作，可以有效的防止油外溅出来烫伤我们。

其实油溅或者油爆的原因很简单，就是由于我们的食材中有水分或者是食材清洗没有沥干水分，有残余的水分在上面，放入油锅中加热，油水本身不相容的，热油接触到水分的话，就会出现油溅现象。但是大家一般炒肉尤其是炒肥肉的时候，那个时候的油溅现象，其实是油在高温下出现的油溅现象，这个可以盖上锅盖即可避免。平时我们常见的就是由于水与油接触造成的油溅，下面教大家如何操作。

一般我们煎制食物的时候，首先我们将锅中水分擦干，不要着急加入食用油，在加油之前，切几片生姜片，然后用生姜片均匀的涂抹在锅底，这样在煎食物的过程中防止油外溅出来。如果是油炸食物，我们将过擦干，放入食用油，在放食物之前放入食盐，待食盐溶化后再把食物放入，油炸食物时油就不易溅到锅外，同时也可节约食用油。加入食盐就是为了让食物中的水分与盐融合，这样就可以避免油爆啦。

正常一般我们煎鱼，如果条件允许，尽量将鱼身用厨房纸将水分吸干，这样鱼下锅的时候油不外溅，而且鱼肉不容易煎散，如果是炸一些肉，比如炸酥肉，可以在表面裹上适量的淀粉，这样也可以防止爆油，油温度不高的话，只会起很小很小的油泡，不会出现太大的爆油的情况。

总的来说的话，控制油溅的关键就是两点：一是控制油温，二是控制水分，处理好这两点基本上就不会被油爆了。不知道大家记住小编的技巧没有，煎食物锅底擦生姜，炸食物锅里放盐。大家下次炒菜的时候可以试试看

不太会煮饭的兄弟，每次 炒菜 是不是都会被油烫到??我就格外羡慕那些厨艺好的人，他们酷爱厨房，不怕油溅，做出的菜美味可口。怎么做才能在炒菜的时分不会被油溅到烫坏?网上盛传下面这几个小窍门，无妨试试!

炒菜时油溅应对 方法

1、放油前能够先预备一个专用擦锅的干毛巾把水擦干。牢记炒菜的铲子也必须把水先弄干净。然后等锅预热后再放油，油不要太热，7多半热下锅就能够了。青菜什么的能够把水沥干，否则下锅那一下蹦的凶猛。

2、在热油中撒少数食盐即可避免油溅出锅外。先放盐是避免溅出油来，可是会丢失盐里的营养成分。看你想要营养仍是手啊，建议取个折中的办法即是先少数的放盐，然后摇匀。

3、热锅凉油。即是说，在锅烧得很热的时分，把油倒进去，然后不等油热了，就把菜放进去，这样就不会被溅到

4、旺火快炒。炒菜时先熬油已经成为许多人的习惯了，要么不烧油锅，一烧油锅必定弄得油烟充满。本来，这样做是有害的。炒菜时最好将油温控制在200摄氏度以下，这样的油温当蔬菜放入油锅时无爆炸声，也避免了脂肪变性而下降营养价值。

5、食盐和味精要出锅时再放。由于蔬菜内含水量多在90%以上，放入食盐后，菜的水分便向外浸透，致使、蔬菜的鲜嫩口感变差。

高明的厨艺都是练出来的，信任只要把握办法，就能避免烫坏，做出丰富的美食来。

炒菜不只要避免烫坏，还要及时清洁被油烟污染的油烟机和厨房。只有定时清洁油烟机，它的排风体系才不会被油腻黏住，确保工作效率。在干干净净的厨房里做出一顿美食，那才叫有品质的生活。

炒菜时油溅消痛

抹烫伤药

如果受伤面积大而且泡也大就在医生指导下用药。

千万不要抹一些大酱或酱油类的东西，虽然这些土方法也起过一些作用，但毕竟不科学。曾经在电视上看过一则消息，讲的是一位女士烫了以后用大酱抹伤处，结果大酱里细菌过多导致伤口发炎，炎症越来越严重，最后截肢。

我喜欢炸东西吃，也经常被油烫，所以家里一直备有烫伤药。

有些事情可大可小，一定要小心保护自己。不要怕麻烦，去药店买烫伤药吧。

甚至会不会留疤就是后话了，要看你烫的程度和你的皮肤性质，你先不要顾虑太多，我想不会有事的。我总被烫，身上也没有留疤。不过严重的时烫伤的治疗一:

先用凉水把伤处冲洗干净， 然后把伤处放入凉水浸泡半小时. 一般来说， 浸泡时间越早， 水温越低(不能低于5℃，以免冻伤)， 效果越好. 但伤处已经起泡并破了的， 不可浸泡， 以防感染。

烫伤的治疗二:

用淡盐水轻轻涂于灼伤处， 可以消炎。

烫伤的治疗三:

在受伤处， 擦上酱油或蜂蜜、猪油、狗油、生姜汁， 均能收效

烫伤的治疗四:

用鸡蛋清、熟蜂蜜或香油， 混合调匀涂敷在受伤处， 有消炎止痛作用.

烫伤的治疗五:

切几片生梨， 贴于烫伤处， 有收敛止痛作用.

烫伤的治疗六:

小儿烫伤后， 用黑豆25克加水煮浓汁， 涂搽伤处， 有疗效.

烫伤的治疗七:

轻度烫伤， 可将干废茶叶渣在火上焙微焦后研细， 与菜油混合调成糊状， 涂搽伤处， 能消肿止痛。

烫伤的治疗八:

手足皮肤烫伤后， 立即把酒精倒在盆内或桶内， 将伤处全部浸入酒精中， 即可止痛消红， 防止起泡. 若浸1~2小时，烫伤的皮肤可逐渐恢复正常。

如伤处不在容易浸泡的部位， 可用一块药棉浸入白酒中， 取出贴敷在伤处， 并随时将酒淋在药棉上， 以防干燥. 数小时后也能收到良好的效果。

烫伤的治疗九:

皮肤被油或开水烫伤后， 可用风油精、万花油或植物油(如麻油)直接涂于伤面， 皮肤未破者， 一般5分钟即可止痛.

烫伤的治疗十:

用金霉素眼药膏涂在伤处， 数分钟后可以消肿止痛.

烫伤的治疗十一:

烫伤后， 马上抹些肥皂， 可暂时消肿止痛。

烫伤的治疗十二:

轻度烫伤后， 马上将受伤部位浸泡在煤油里， 数分钟后可止痛， 并有消肿和防止起泡的作用.

烫伤的治疗十三:

鳖甲1个， 烧灰或加冰片少许研细， 用香油调和， 涂搽伤面， 1日3次即可.

烫伤治疗的十四:

发生小面积烫伤时， 立刻涂点牙膏， 不仅止痛， 且能抑制起水泡. 已起的水泡也会自行消退， 不易感染. 小面积二度烧伤1次即愈。

不用太感谢我，只是为你找了些资料候，烫的地方要一年以后才没有痕迹。