丁螺的做法
丁螺是个好东西，估计大家也特别喜欢去吃，至于丁螺如何去做才会更好吃呢？不知道有没有人知道如何制作好吃的丁螺，不过，大家不要沮丧，我会给大家好好介绍介绍的。大家也可以花点时间去买点，回家自己根据我教给大家的具体制作方法来去好好制作一下啊！下面，大家好好看看吧！
方法一：水煮长尾螺原料：新鲜长尾螺500克、姜块、葱结、八角、油少许。
做法：1、锅里加水、加葱结、姜块、八角。盐、味精。大火烧至沸滚；2、倒入长尾螺、大火烧开三分钟；3、浇入两匙花生油，拌匀。倒出滤干水分、捡去葱姜即成；4、用芥末酱油作为蘸料再好不过了、可压它的腥味。方法二：白灼长尾螺原料：长尾螺 500克，葱两条，姜一块，黄酒2茶匙；
做法：1、长尾螺洗干净，并沥干水；葱洗净，切段备用；姜去皮，切片备用；
热锅后下油；2、热油后放进切好的葱段和姜片，并倒入黄酒；3、加水适量的清水；盖上锅盖，大火把水煮开；4、倒入长尾螺，并盖上锅盖，大火煮开后，约再煮3分钟左右即可；上碟后，配上你喜欢的蘸料在灼的时候，加上姜、葱、酒可以辟除海鲜独有的腥味；并且，灼的时间一定要短，火一定要猛，这样才可以保持独有的鲜甜嫩滑。方法三：酱爆长尾螺原料：新鲜长尾螺500克、豆瓣酱、甜面酱、料酒、酱油、砂糖、水淀粉做法：1.长尾螺清水浸去泥沙后，在开水锅内烫一下。2.起油锅，下葱姜蒜末爆香，下豆瓣酱和甜面酱炒出香味，烹料酒，下花螺翻炒同时加酱油和砂糖，高汤略煮后。用水淀粉勾芡即可。以上都是我家比较常吃的方法。水煮和白灼没差太多。只是看你怕不怕腥了。我一般为了省事儿直接水煮。但是一定要事先处理好长尾螺，吐干净砂子。酱爆虽然略微有些麻烦。但是好吃，适合对腥味比较敏感，又喜欢酱香味儿的人。还有就是主料：丁螺黄豆酱姜葱配料：料酒酱油糖酱炒丁螺做法：材料:丁螺黄豆酱姜葱调料:料酒酱油糖做法:1.丁螺事先减去尾部冲洗干净(我请卖家减的哈),姜和葱切丝2.热锅5成热油温放入姜葱丝爆香,加入黄豆酱炒香3.加入丁螺翻炒,烹入料酒,加入酱油和糖,水,转中小火煮4.看见有螺肉上的壳开始脱落了,转大火煮至汁稠即可。以上就是关于丁螺的几种吃法，想要吃的好吗？那就赶快好好去学学如何做丁螺吧。其实关于丁螺的做法，还是好好去做做，亲自去尝尝自己的手艺，当然根据个人的喜好啦。关键是看你喜欢什么样的丁螺，味道也不是一样的，各种调料可以自己去加就行了。我也希望大家可以好好去
1、钉螺清洗之后，借用一些工具，比如刀子、坚硬的物体等，将钉螺的中后段进行敲碎，轻轻一敲留出一个碎口，这样之后炒制的时候方便入味，也方便食用，食用的时候可以朝碎口大大吸一口将螺肉洗出来，也可以通过牙签挑出来。
2、钉螺家常做法
（1）食材：钉螺，葱，蒜，姜，红椒。
（2）将买来的钉螺清洗处理干净，葱切成小段，红椒切丝，蒜拍碎，姜切成丝，备用。
（3）热锅，下油，烧热，放入葱白、姜、蒜爆香。
（4）倒入洗净沥干的钉螺大火翻炒钉螺二分钟沿锅边淋入黄酒，或白酒，这样可以去腥，增香。
（5）倒入些清水，大火煮三分钟，把螺煮熟透。
（6）等汁收到浓稠时，加调味，蚝油，盐，糖，鸡精，生抽，最后生粉勾少许薄芡 放入剩下葱段和红椒，翻炒均匀就可以出盘了。
2. 洗干净控水备用，选后面敲开漏黄的比较好
3. 姜切细葱花蒜切细
4. 热锅下花生油在下姜蒜炒出香味
5. 倒入螺不停的翻炒
6. 下料酒盐白糖生抽翻炒
7. 下小半碗水烧两分钟下鸡精即可
8. 装盘撒葱花
主料：钉螺半斤
配料：柠檬，葱，姜，蒜，干红辣椒，盐，白糖，料酒，醋，味精，花椒，大料，香菜种子，小茴，桂皮，泡野山椒，椰奶，啤酒。
做法：钉螺放入清水中浸泡一小时，捞出用钳子将底部尖头剪掉再放入清水中浸泡一小时后捞出，国内加水烧开，将钉螺放入开水中烫一下捞出加料酒2汤匙，葱段，姜片，花椒，大料拌匀腌制15分钟。
国内加油烧热，放入干红辣椒块，葱段，姜片，蒜片，花椒，大料，香菜种子，小茴，桂皮
以及切碎的泡野山椒爆炒出香味后加入钉螺翻炒一会用醋炝锅后加入啤酒，椰奶，水，柠檬汁。大火烧开，撇去浮沫，再放入盐，白糖，味精调味后即可出锅。
喜欢吃酸辣的可以多放点醋和干红辣椒还有泡野山椒。
材料：钉螺、葱、姜、蒜、麻辣底料、糖、盐、味精
1．在市场买回卖家已经把钉螺尾部处理好的钉螺，回来多清洗几遍清洗干净沥干水分。
2．钉螺放入锅中添加适量清水撒上盐大火开煮。
3．钉螺在水中煮至沸腾，时间久了会老，吃起来口感不好。
4．准备葱姜蒜和麻辣底料备用。
5．锅中倒入适量油加热，放入葱姜蒜爆香。
6．放入麻辣底料，中火翻炒至调料融化。
7．放入钉螺，大火快速翻炒。
8．倒入适量糖、盐、味精调味均匀即可出锅享用。
9．麻辣鲜美的钉螺装入盘中。
1、首先将钉螺倒入水中，加入食盐和麻油，浸泡一晚上。
2、接着泡完后，用刷子将表面外壳刷洗干净。
3、最后用剪刀剪掉田螺的尾部，再用盐水泡一个小时即可。
钉螺家常做法：
1、食材：钉螺，葱，蒜，姜，红椒。
2、将买来的钉螺清洗处理干净，葱切成小段，红椒切丝，蒜拍碎，姜切成丝，备用。
3、热锅，下油，烧热，放入葱白、姜、蒜爆香。
4、倒入洗净沥干的钉螺大火翻炒钉螺二分钟沿锅边淋入黄酒，或白酒，这样可以去腥，增香。
5、倒入些清水，大火煮三分钟，把螺煮熟透。
6、等汁收到浓稠时，加调味，蚝油，盐，糖，鸡精，生抽，最后生粉勾少许薄芡，放入剩下葱段和红椒，翻炒均匀就可以出盘了。
钉螺，红辣椒，红葱头，姜，蒜头，黑醋，酱油，水淀粉
做法
1.红葱头、红辣椒切片、蒜头、姜切末备用。
2.锅中座油，先下红葱头炸酥炸香。
3.继续倒入蒜末、姜末、红辣椒片爆香。
4.倒入钉螺翻炒五分钟，加入黑醋和酱油一同翻炒，一定要炒久一点，把钉螺炒熟。
5.加入盐和鸡精调味好味，最后加入水淀粉勾芡即可。
小诀窍
炒这种螺类的东西最好加点醋和蒜头，加醋的作用有二，一是钉螺这种螺类的东西加入醋一起烹调，能把螺中的细菌和微生物最大程度上做个灭菌，保证我们吃的健康。二是醋的加入能增加这道菜的风味，醋的酸味和辣椒的辣味把螺的鲜味做了一个烘托，更加滋味无穷了。而蒜的作用大家都知道了，有很强的杀菌作用，最适合炒制螺类食物了，这两种原料的加入能最大程度上保证我们吃这道菜的健康。
