白萝卜做小菜的方法

腌萝卜条可以用以下方法做：

萝卜削去根须，洗净，切成5厘米长、1厘米见方的条，晾晒至八成干。

晒好的萝卜条用开水洗去上面的浮尘，沥干水分。

加入精盐、胡椒粉，花椒粉，少许白糖，姜粉，生抽腌2天。

清油烧热泼在芝麻辣椒面上，拌在腌了2天地萝卜条上，即可。

长白萝卜    500克左右1个  

小葱    适量  

生抽 老抽 盐 糖    适量  

红烧萝卜的做法

白萝卜洗净  去皮切块

小葱洗净，切碎备用

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这一步很重要，去萝卜涩味:

烧水，水开放萝卜，放点盐，食用油几滴

煮至水开，1-2分钟后（根据萝卜大小）关火。

焖5分钟，沥干水盛出。

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起油锅，中火，放萝卜，翻炒1分钟

加老抽半勺，生抽两勺，翻炒2分钟

加适量水，翻炒几下

盖上锅盖，微微火焖烧10-12分钟

期间翻炒几下。

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出锅前转大火，加糖，盐适量，翻炒翻炒，盛出

撒上葱花

红烧萝卜，完成。

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小贴士

第2部:萝卜煮水

如果不放食用油，不放盐，也可以哦

煮好萝卜的水，加点天然冰糖，可以喝的，去火润肺

白萝卜是萝卜的一种，为十字花科。它又名菜菔、罗服、荠根、萝欠、芦菔、萝白、紫菘、秦菘、萝臼。它是老百姓喜欢的大众养生食品，营养价值甚高而又价格低廉。

白萝卜食疗价值高，很多人都知道它能除痰润肺、解毒生津，但其他功效，您不一定知道，在这里就简单说上几句吧！萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。

值得注意的是，好多人喜欢把红白萝卜一起做菜，红白搭配，煞是好看，但，白萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。

今天分享给大家的是素炒，简单几步，注意小细节，就能把白萝卜变成餐桌上人人抢着吃的美味。赶紧下厨房试试看吧！

菜谱呈上，望您喜欢。或者您有更好的食用方法，欢迎留言分享。

素炒白萝卜丝

原料：

白萝卜1根、大葱1棵、干红辣椒2个、油2勺、盐适量

做法：

1、我用的是大小适中的白萝卜，所以用了1个，能炒出一大盘菜来。白萝卜洗净，葱白与葱绿分开。辣椒我只用了两个，因为不太能吃辣。成品是微微的香辣，比较提味儿。您若属于无辣不欢型，就多放几个辣椒。因为白萝卜中的芥子油的味道有些冲，所以选择大葱和辣椒，用以掩盖其味，同时提香。

2、用削皮器把白萝卜的表皮削下薄薄的一层来，只削掉最外层的表皮即可，不要削掉其“真皮”哈！它的皮的营养价值也非常的高。研究表明，白萝卜中所含的钙98％在萝卜皮内。

3、用工具擦成丝，当然用刀切也可以哈，考验刀功的时刻。

4、干辣椒用清水浸泡后剪成小段，去掉籽；葱白与葱绿分别切成丝。

5、热锅注油，油温二三成热时先放入葱白。

6、再放辣椒，小火炒出香味。炝锅时一定要注意油温，油温过低，炝不出香味；油温过高，葱白和辣椒会马上变黑，香味出不来不说，也会影响成菜外观，口感更不用提。

7、炝好锅以后，放入白萝卜丝，转大火翻炒。

8、很快萝卜丝会变软，由白色渐变至半透明。喜欢软一些口感的朋友可以多炒一会儿。

9、调入盐和葱绿，炒匀即可关火。

养生素食，清淡、微辣、葱香，吃过会难忘。

所需食材：白萝卜1根，小米椒3根、蒜6瓣、姜1小块、生抽4勺、老抽1勺、白糖5勺、香醋5勺、食用油少许、盐适量。

第一步：把白萝卜冲洗干净，带皮切成小拇指粗细的条，蒜剥皮切成片，生姜切成片，小米椒切成圈备用。

第二步：把切好好的萝卜条放入大碗中，加入5调羹盐，用手把盐揉抓均匀，使盐与萝卜充分融合，腌制30分钟，把萝卜中的水分析出来。

第三步：用手挤出用盐腌制过萝卜中的水分，可以多挤几次，让水分充分的被析出，萝卜爽脆不爽脆就看挤的干净不干净了。

第四步：处理好的萝卜中加入准备好的生姜片、蒜片和小米椒圈，这个量可自行调节，蒜的用量可以多一些。

第五步：加入5勺白糖、香醋5勺、4勺生抽、1勺老抽，2勺烧热的油浇在蒜瓣上，最后加入半碗凉开水，用手揉抓均匀萝卜条，多抓一会可以让调味料入味更快。抓匀后装入无水无油的干净瓶子中，料汁也一同倒进去，腌制3小时后就可以吃了，吃不完可以储存在冰箱里，可以长期保存、食用。一份清香爽脆的腌萝卜就做好了。

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1、腌制萝卜不需要把皮刮掉，带皮腌制的萝卜口感会更爽脆一些。

2、萝卜用盐腌制后会出水，尽量把萝卜中的水分挤干净些，这样萝卜条会更加爽脆，入味也更快。

【制作食材】青萝卜，胡萝卜，鸡蛋食用盐麻辣鲜，面粉，淀粉

【制作步骤】

1、首先准备一根合适大小的青萝卜，将青萝卜清洗干净，切头去尾，然后削去外皮，用擦丝器擦成丝，把青萝卜丝放到一个碗中备用。准备一根合适大小的胡萝卜，将胡萝卜清洗干净，去掉外皮，然后也用擦丝器擦成丝，将胡萝卜丝放到盛有青萝卜丝的碗中备用。

2、起锅烧水，锅内水开之后倒入萝卜丝焯一下水。时间不用很长，水开后煮两分钟就可以了。萝卜丝焯完水之后要过一遍凉水，这样它的口感会更加的好，过完凉水之后，用手挤干萝卜丝中的水分，然后放到案板上切碎。切完之后先放到一个干净一点的大碗中备用。

3、向碗中打入一个鸡蛋，加适量的食用盐，麻辣鲜，再加入50克的面粉，30克淀粉，然后用手抓拌均匀，用手抓至黏稠状即可。用手抓一把馅料，馅料要适量，然后用手团成丸子状，团完之后先放到一个盘中备用。

4、起锅烧油，要热锅冷油，食用油的量也要多一点，油温6成热的时候放入我们团好的萝卜丸子，用中火慢炸，在炸制的过程中，要用筷子不断地翻动一下萝卜丸子，让萝卜丸子受热均匀。炸制金黄酥脆之后就可以起锅了，在捞出萝卜丸子之后要先控一下油。整个炸制的过程大概在10分钟左右，起锅摆盘之后就可以享受美味了。一道非常好吃的萝卜丸子就这样做好了，做法是不是非常简单呀？

萝卜丝饼

主材红萝卜（皮红芯白的萝卜）绿萝卜和胡萝卜只是搭配用少量。 自从发布了萝卜丝饼教程，下厨房账号每天就嗖嗖涨粉[捂脸]我还得负责杠一下，杠精太多了，我学营养的我不知道白萝卜和胡萝卜不能一起吃啊，特意红萝卜没削皮，是瞎了是怎么滴，萝卜都没认全上我这里比划来了，有依据再放屁我也能心服口福，没理上我这辩三分我能惯着你呀！

不要再网络上逼逼赖赖

不服现实碰一碰

你看我抽不抽你就完了[机智]

用料

红萝卜    1根  

胡萝卜    1根  

绿萝卜    1根  

葱    1根  

面粉    200克  

盐    克  

鸡蛋    2个  

虾仁    50克  

盐    10克  

十三香    2勺  

萝卜丝饼的做法

萝卜洗干净，去掉外皮根须

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萝卜插丝

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加盐揉戳出水，萝卜丝变软

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加水投掉萝卜丝的盐分

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萝卜丝不用挤太干抱团即可，加入十三香，鸡蛋，虾仁，葱花

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分几次加入面粉，揉匀

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加入少量食用油

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搅合到无面疙瘩，拿起来成坨，不散

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锅中放油，小火慢煎

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翻面，两名金黄即可

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一份营养的早餐

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白萝卜猪筒骨汤做法

食品特点

白萝卜煲猪筒骨气味清润，有健胃、润肤、增髓的功效。

制作方法

1、筒骨洗干净

2、白萝卜削皮,切成滚刀块.放入锅中加入6碗水烧开

3、锅里放油,加入姜稍微煸一下,把骨头放入炒一分钟

4、把炒好的骨头放入烧开的萝卜汤里面

5、大火烧开,改小火煲1.5个小时.

6、根据自己个人口味适当加盐调味,喝的时候洒上一点小葱.

营养价值

白萝卜通常被称为“土人参”含有丰富的碳水化合物，维生素，磷，铁等营养物质，具有健脾益气，健胃消食，清热化痰的功效。民间也素有一说：“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开处方”。

吃猪筒骨的好处

1、猪筒骨的营养价值

猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。骨头汤中含有的胶原蛋白,能增强人体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说,喝些骨头汤加以调理,可以减缓骨骼老化同样,骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。

2、吃猪筒骨的好处

一般人群均可食用猪筒骨,平和、气虚体质适宜食用。更适宜中老年人、青少年食用猪筒骨。简猪筒骨一般是指猪后腿的腿骨,骨头比较粗大,中间有洞,可以容纳骨髓。猪筒骨两头大,中间小,骨中的骨髓含有很多骨胶原。

1、增强体质:猪筒骨中含有较高的蛋白质、微量元素和维生素,能增强体质。

2、养颜:猪筒骨中含有丰富的骨胶原,能够改善皮肤,增加弹性。

3、改善骨质疏松:猪筒骨中丰富的骨胶原蛋白,是软骨组织的有机成分,能改善骨质疏松。