带柴火灶的现代厨房 现代厨房的设计理念

东方思路厨房设计是一种以中国传统文化为基础，以现代科技为支撑，以绿色环保为宗旨，以节能减排为目标的厨房设计理念。它将中国传统文化的精神融入厨房设计中，以达到节能减排、环保和实用的目的。东方思路厨房设计的特点是：采用现代科技，以节能减排为目标；采用绿色环保的材料，以减少对环境的污染；采用中国传统文化的元素，以营造舒适的厨房氛围。

建立中央厨房，实行统一原料采购、加工、配送，精简了复杂的初加工操作，操作岗位单纯化，工序专业化，有利于提高餐饮业标准化、工业化程度，是餐饮业实现规范化经营的必要条件，只有这样才能在一定规模基础上产出规模效益，让家庭厨房劳动社会化，更科学地保障市民餐桌的安全。那么，这样庞大的中央厨房设计原则又是怎样的呢?

中央厨房设计原则

(一)符合食品加工相关设计规范

1、符合HACCP管理体系的要求，中央厨房是比较大型的厨房设计，因此在设计上必须满足相关体系的管理要求。

2、符合产品QS相关要求，中央厨房采用巨大的操作间，因此在材质的使用上需要符合产品的相关规定和要求。

(二)按照功能进行严格分区

1、对各个区域进行严格的温度分区。中央厨房可存放、加工许多食材，而每种食材对温度的把握都是不同的，因此需要进行菜品的区域划分。

2、洁净区与污染区严格区分。中央厨房的这个功能分区，能够很好的处理食品的安全问题，人们在使用食物时可安全放心。

3、加工车间洁净度保障体系的建立：设立货区、原料储存区、加工区、成品包装区、成品储存出货区，各个分区之间严格分隔开来，对于食品的安全保障做得非常的全面到位。

　　(三)平面布局

1、应当符合产品加工工艺，使人流、物流、气流、废弃物流能够顺利流畅进行。

2、加大清洁区压力，防止污染区空气向清洁区倒流气流应当从低温区向高温区流动。

3、操作人员需要直接到达各自的操作区域，避免清洁区与污染区人员的相互交叉。

4、避免污染物和非污染物的动线交叉避免生、熟品之间的相互交叉。

5、人员进入车间时，需要进行一次、二次更衣，风淋，洗手，消毒灯程序，不可以直接进入车间，影响食品的质量。

中央厨房在设计上还需要遵循其他原则，比如，严格按照工艺合理选择加工设备、物流设备、制冷设备系统，严格按照节能的原则、注重投资的合理性，注重整体环境的卫生，防虫防鼠，在中央厨房的设计上要考虑长远规划，分步实施。

中央厨房的特点

1、中央厨房可以为消费者提供更具特色的厨房产品，能够保证商品的品质、卫生标准的一致性。

2、中央厨房可通过集中采购、生产、控制价格，提高商品附加值，实现企业利润最大化。

3、中央厨房对降低人事费用、降低物业成本都有一定的把握对提高服务水平、提高工作效率都能够很好的应对。

4、中央厨房可降低各销售网点的加工成本，减少库存，降低损耗。还可快速有效地应对各销售网点的订货需求，实现多品种、小批量、高效率配送服务，降低物流成本。

中央厨房是全新的厨房设计理念，能够更智能、更全面的满足餐饮行业的需求，能够起到节约成本，达到利益最大化的标准要满足人们对食品安全的需要，中央厨房必须在设计时达到一定的设计原则，才能够更好的实施和运用。关于中央厨房设计就介绍到这里，希望对大家有所帮助。

一、人体工程原则

在厨房进行烹调时，必须长时间弯腰倾身，通过适当的设计，才能避免腰酸背疼的问题。例如厨具的台面高度与在台面上工作时的手腕距离15厘米时，最适合人们从事较轻松的烹调工作。而壁柜与层架的高度以170至180厘米，人们伸手即可拿到为宜，超过此高度的橱柜空间，可存放不常用的物品。

而上下柜的距离则以55厘米较为理想。除I字型厨房外，在其余形式的厨房里，冰箱、工作台与炉台间都会形成一个三角形的工作区，三边的距离都必须间隔60至90厘米以上，让使用者在拿取与放置食品时不会太近或太远，在转身时不会太局促。

二、操作流程原则

合理分配橱柜空间在规划空间时，尽量依据使用的频率来决定物品放置的位置，如将滤网放在水槽附近、锅具放在炉灶附近等，而食物柜的位置最好远离厨具与冰箱的散热孔，并保持干燥和清洁。在收纳物品时，当然还要注意到安全问题。

四、能源照明原则

利用充足的照明增进效率，避免危险厨房的照明首要安全与效率。灯光应从前方投射，以免产生阴影妨碍工作。除利用可调式的吸顶灯作为普遍式照明外，在橱柜与工作台上方装设集中式光源，可以让切菜与找物更为方便安全。在一些玻璃储藏柜内可加装投射灯，特别是内部储放一些有色彩的餐具时，能达到很好的装饰效果。

五、采光通风原则

厨房的采光主要是避免阳光的直射，防止室内贮藏的粮食、干货、调味品因受光热而变质。另外，必须通风。但在灶台上方切不可有窗，否则燃气灶具的火焰受风影响不能稳定，甚至会被大风吹灭酿成大祸。

六、高效排污原则

厨房是居室污染的重灾区，目前灶具上方普遍安装的抽油烟机，均为仿外国的产品，既不美观又不太符合我国的国情。因此，面对市场上还没有理想产品的实际情况，应在灶台上方的最高处加装换气扇。

厨房装修设计要点1：收纳 好的厨房自然是五脏功能俱全，除了最基本的烹饪还要提供收纳功能，怎么做到极具收纳又不影响美观度这就是一门技术了。首先打造一款悬挂式的储物柜，将接触较少的小型物件摆放在里面，节省地面空间其次将厨房中的矮柜设计成推拉式的抽屉，不需要做太大的身体起伏就可以轻而易举的拿到的抽屉中的物品最后将电器设备内嵌于橱柜中，厨房中的电器设备多而不一，没有一个很好的储物柜进行存储反而会增添厨房的杂乱感，这个时候你就需要一个内嵌式的落地储物柜，将各种电器设备都摆放在里面，增添厨房的整洁度。

厨房装修设计要点2：整体环境 一个“有味道”的厨房除了要在厨房的设施上进行设计，还要考虑厨房的整体环境。墙、吊顶、地面对厨房的整体美观度都有着间接的影响。目前市面上的厨房吊顶的材料、地面材料众多不一，各有各的优缺点，想要将厨房设计的与众不同，要尽量将整体环境做到和谐统一，比如白色与原木色的色彩可以选择防水石膏板的吊顶材料、石英石的橱柜台面、大理石地面瓷砖相互搭配，这样的穿搭设计才会尽显厨房的整体美感。

（l）厨房的设计应以人体工学原理出发，考虑减轻操作者劳动强度，方便使用。（2）厨房设计时，应合理布置灶具、脱排油烟机、热水器等设备，必须充分考虑这些设备的安装、维修及使用安全。（3）厨房的装饰材料应色彩素雅光洁、易于清洗。（4）厨房的地面，宜用地砖、花岗岩等防滑、防水、易于清洗的材料。（5）厨房的项面、墙面宜选择防火、抗热、易清洁的材料。（6）厨房的装饰设计不应影响厨房的采光、照明、通风的效果。（7）厨房装饰设计时，严禁移动煤气表，煤气管道不得作暗管，同时，应考虑抄表方便。

在这里一说到海尔，相信大部分人脑中第一印象就是海尔的电器，比如冰箱、洗衣机、空调。然而海尔作为国内一家比较全面的公司，其所生产的橱柜一样闻名于全世界。其旗下97年成立的海尔厨房设施有限公司，作为海尔这个著名公司的一份子，致力于为消费者提供高质感的厨房生活，依靠其品质稳定、环保节能，以及其超高的性价比赢得了消费者的喜爱。

　　公司简介

成立于1997年的海尔厨房有限公司，凭借海尔集团的品牌及实力，是一家致力于为消费者提供高品质的厨房生活，海尔集团先后斥资1.83个亿，引进了欧洲最先进的设备和技术，努力成为世界一流的厨房生产基地，经过15年的发展，现在公司年生产能力超过了70000套，跻身于国内橱柜行业最大、最先进的厨房制造基地。

产品理念

海尔整体厨房提出了橱电一体化”和“Allgreen”(全程绿色健康)的设计理念，生产的产品具有人性化、功能强大、外观时尚、健康环保等特点，努力做到每一个细节最佳。特别是以“研发·设计·板材·工艺·安装·电器·服务”一体的“Allgreen”设计理念下，产品不断捅破创新，目前的海尔整体厨房，受到了众多消费者的青睐。

外观设计

简洁大方是海尔整体橱柜的设计风格，简单流畅的线条设计，将整体橱柜的简洁大方之美表现的淋漓尽致。每一款海尔整体橱柜都完美的运用了线条，将整体橱柜的实用功能与欣赏价值合二为一，突出了现代的时尚前沿美。

海尔整体橱柜在橱柜的设计布局上，能合理的应用各种风格的功能配件，在整体橱柜额映衬下使得整个厨房既实用又精致，让空间家庭尽显十足的韵味。不管是欧式古典、现代简约亦或是清新田园，海尔整体橱柜都能呈现出不同的风格造型。

海尔整体橱柜的每一款整体橱柜，都采用了欢快的线条，俏皮的造型，大胆、前卫、极具时代感，充满了不同魔幻色彩的条纹，让烹饪在自由的底色上尽情的舞动便是对快乐的最好注解。

海尔整体橱柜的门板都具有强烈的质感，不管木质还是金属，不同的造型、不同的色彩使海尔整体橱柜个性化风采十足，踏进厨房，便能感受到一股冷静的气质给烦劳的厨房生活带来清凉气息。

海尔整体厨柜在纱橱设计历程中，也充分思量到人的身体工学的应用。如规划灶具、水槽、冰箱间最省力的"三角动线"配备布置台面的凹凸差，免去弯腰举臂的劳顿宽台面或凹式灶台的应用。

当然一个好的橱柜不仅仅是设计，背后的公司体现出来的服务、用材都是相当重要的一部分。接下来继续看看海尔的用材以及服务。

　　用材

评价一款橱柜好不好，用料是第一关，海尔整体橱柜完全采用的是符合国家环保标准的环保板材制作而成，整体实现了健康环保的特点，消费者完全不用担心出现各种甲醛超标、苯污染等等一系列的问题。

服务

很多三四线橱柜品牌都很难做到标准化的售后服务，而海尔却可以做到，海尔整体橱柜拥有专业的售后服务团队以及完善的线上现下服务体系，实行送货上门以及包修服务，消费者购买海尔整体橱柜后，公司会派遣专业的安装团队进行橱柜的安装，完全不用消费者操心，真正的实现了省时省心更省力的特点。

以上就是关于海尔整体厨房设计的一些介绍，小编希望可以帮助你的生活。整体厨房，能够为你的家增添一些色彩，让家人吃得健康、吃得舒心。美观的设计，高端的品质，整体厨房一定会是你最佳的选择。如果你还在为选择厨房忧愁，那请你尝试一下整体厨房。如果你还在为选择厨房奔波，那请你停止脚步看一下整体厨房。而海尔作为整体厨房的领军品牌，一定会让你满意。用一份良好的家居环境，用一种特别的爱，给家人满满的温馨。

厨房是每个家庭装修都要尤为重视的一个环节，毕竟，生活里的油盐酱醋茶，全都在这里去体会了。拥有一个精心设计、装修合理的厨房，还会让你生活变得轻松愉快起来。那怎么给厨房一个合理的装修呢？

首先，你要确定一个风格！

厨房风格有哪些？

1、古典风格

对生产工艺和手工的要求都高,其中较突出的就是它的橱柜，造型风雅优美，富于变化。

2、乡村风格

朴素、宁静甚至带有些许乡土气息的“乡村派”，在色彩选择上，自然、怀旧、散发着浓郁泥土芬芳的色彩，成为乡村风格的典型特征。

3、现代风格

依靠新材料、新的科技元素加上光与影的无穷变化，追求无常规的空间解构，大胆运用对比鲜明的色彩，搭配刚柔并济的选材。

4、简约风格

最大特色便是形式简洁，讲求功能至上,形式服从功能。厨房设计上，大多减少不必要的装饰线条，用简单的直线强调空间的开阔感。

5、欧式风格

奢华、典雅、高贵是欧式风的居家设计的代名词，欧式风特有的吧台与木质餐椅将此间欧式厨房的典雅感展现。

6、地中海风格

地中海风格的厨房，将自然界中的蓝色与白色融合在设计中。

确定了装修风格，你还要知道厨房的设计理念！

1、实用与方便——厨房的设计必须符合人体工程学的原理：方便使用，工作路线快捷，高度适中，最大限度地减轻操作者的劳动强度，提高工作效率。

2、合理布局——灶(炉)具、抽油烟机、热水器、水池、地(吊)柜、冰箱等设备的布置，要有利于其使用、清洁、维修及安全，各种装饰物不得影响采光、照明和通风。

3、材料选择——地面宜选用防滑、防水、易于清洗的瓷砖等材料；墙面宜用防火、抗热、防潮的材料；水龙头应采用有冷热水功能的瓷心水龙头。

4、色彩与灯光——厨房的色彩可根据个人喜爱选择，通常采用中性色调。中央照明宜采用吸顶灯，灶台、工作台的局部照明，可用嵌入式日光灯或射灯。

5、风格统一、色彩协调——厅堂是明亮的格调，那橱柜也应以清新的风格为主；厅堂装修和家具采用暖色调，橱柜最好也是同样的主色调；厅堂追求的是简约风格，橱柜也应选择简洁大方的设计。

按这4步走，轻松设计出好用的厨房

1、把厨房分为5个区

耗材区：此区域用于存储你的食物

非消耗品区：此区域用于存储日常餐具

清洁区：包含水槽和洗碗机

准备区：可以是橱柜台面，也可以是厨房中岛

烹饪区：包含炉灶、烤箱、以及微波炉

2、存储物品尽可能靠近相关区域

3、常用的餐具靠近水槽或洗碗机放

4、准备区尽可能靠近灶台

装修厨房时，会触碰那些误区呢？

1、盲目选择开放式

开放式厨房巧妙利用空间，将实用美观的餐桌与厨房紧密相连，形成一个开放式的温馨的就餐环境，许多人也仿效国外的厨房设计，把厨房设计成餐厨一体化，甚至是餐厨客一体化。但考虑到国人的饮食习惯，而且无法忍受油烟、噪音和气味的话，建议这种设计还是慎用，尤其是喜欢在家享用美食的人士。

2、操作区不合理

装修厨房是一定要强调实用性的，不仅要结合操作流程对操作区进行合理布置，还有台面高度、柜体高度和厚度、灯光的亮度等问题，都要根据业主的具体需要进行调整。家中“主厨”的意见非常重要，尽可能在全盘考虑后，再与橱柜设计师进行深入沟通。

3、油烟机不实用

厨房的炉具，应考虑选用不会产生太多油烟的厨房用具，欧式烟机在国外是用来吸烟为主，他们的烹饪方式不会产生大量油烟，而我们的烹饪习惯是会产生大量油烟的。欧式烟机优点是美观，缺点是实际吸烟效果没有中式的箱式烟机好，而中式烟机又没有集成电器的吸烟效果好，所以电器建议选择集成电器。

4、用劣质五金件

橱柜上的五金件可以说是整体厨房最重要的组成部分，橱柜柜门要开关几千次上万次，为了安全和实用，消费者在定制橱柜时一定要舍得把钱花在点上，因为它直接影响着橱柜的整体质量。

说千遍道万遍，厨房设计不可马虎。此外厨房设计一定不要跟风，适合自己的、和家装风格比较搭的、用起来舒心安全的才是厨房设计的要点，毕竟，“生活”就是要好看并且实用才好。

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参考资料：那么，在设计别墅厨房时要注意哪些细节？与普通住宅又有何不同之处？与讲究功能齐全，舒适性相对普通的住宅而言，别墅的各个空间都是“扩大版”，厨房也不例外。别墅厨房面积较大，在别墅厨房下厨感觉是完全不同于普通住宅的。目前，别墅业主多为经济条件比较优越的成功人士，周末，他们喜欢邀请亲朋好友齐聚一堂，甚至一道下厨，共同享受品尝美食的幸福。这就要求别墅厨房采光合理，在满足基本的储物空间、操作空间的前提下，还应留有足够的活动空间，这样，在一般住宅厨房里容纳不下的家电可以在别墅厨房里得到充分应用。另外，别墅厨房已不再是传统意义上的厨房，它的装饰风格应更趋向休闲化、娱乐化。电视机、音响等电器也可以被巧妙地加进来，一边下厨一边收看喜爱的电视节目或欣赏优美的音乐，让下厨也成为一种享受。 1 中西结合最适合由于要满足功能齐全，达到能让电器“总动员”等要求，别墅厨房的空间至少需要10平方米以上。对于独幢别墅而言，最理想的是拿出足够的空间，分别隔出一个中式厨房和西式厨房。 2 设计别墅厨房时的细节过关中式厨房可做成封闭式的，这样能将油烟尽量集中一处，符合中国人的烹调习惯；而西式厨房则可以做成开放式的，无论是家人聊天还是朋友聚会，开放式厨房是一个理想场所。同时，开放式厨房的空间一般与餐厅相连，这样厨房的活动范围就扩大了，通过设计手法还可以巧妙地将它和客厅、卧室、浴室等空间有机结合起来。中西结合的厨房设计既适应了中式烹调的要求，又具有西式的美感，既保持了原有的生活习惯又能让业主享受到别样的生活方式。中西结合的厨房设计是将来别墅厨房设计的趋势。除此之外，在设计别墅厨房时还应善于借景。开窗大、采光好的别墅厨房通常连着花园，设计时可以考虑将景观最大程度地融入室内，让业主在使用厨房空间时放松心情，快乐烹调。 3 流行混搭多元化如同室内装修风格一样，别墅厨房的装修风格也日渐呈多元化趋势。很多别墅业主偏好于欧式复古以及现代简约风格的别墅厨房，但这两种风格细分之下也有不同之处:比如欧式复古分为全欧式、简欧式、乡村风格三种。全欧式可以用实木橱柜、仿古瓷砖搭配；乡村风格可以用原木甚至素水泥材质，或用仿古砖搭配等；现代简约的风格则可以大胆采用不锈钢、玻璃墙面等。别墅通常是身份的象征，因此，有很多业主倾向在别墅厨房设计上彰显奢华，表面雕饰细腻的中世纪风格橱柜、摩洛哥彩绘玻璃窗、巴洛克式繁复和奢华的设计、顶级的橱柜配置、先进的电器设施……一切穷尽华贵和优雅的事物都适合在这个空间出现。

喜欢中式风格的厨房，又想具有传统感，设计：中式厨房必须把复古风格韵味与现代家电相互之间结合，打造一方高档雅室，这便需要设计师自己实力了。在餐厅厨房的分隔和移门边框体现新中式 在餐厅厨房的分隔和平开门的设计方面，要和房屋整体的新中式保持一致厨房集成吊顶、照明设备、窗帘的选择应该体现新中式 现代中式的天花板吊顶与客厅吸顶灯、搭配竹制的卷帘窗帘，挺有现代中式气质。

不论是室内装修什么设计理念的厨房餐厅，厨房装修无疑是灶炉，与洗漱台的位置的划分，包含消毒柜呀，或者微波加热在房间里。根据自己家里厨房餐厅户型总体设计方案，一般全是U字型定制橱柜，或者现如今看到的7字形的定制橱柜，这样做的好处有利于室内空间设计比较大应用化，而且布局合理也很有效。一般灶炉与洗漱台分开的。厨房餐厅路面家装吊顶一般是用集成扣板，当你比较土豪的话。在厨房里的墙壁安装一个大中型窗子，能使餐厅厨房越来越明亮，并且还能使气体越来越清爽，在厨房用品上边，下边安装一个存储柜，在一个人做完完饭就印刻顺手放到存储柜上，那样彰显了中式餐厅厨房特色设计风格。

采用原始的木材做为家俱，惊现最原始的吹风。在有限的资源空间规划，将厨房里的收纳整理性发挥得淋漓尽致，这是一个不错的选择。餐厅厨房能够使用了白红的厨房橱柜，再将墙壁部分刷涂成翠绿色，来提高室内空间的色调多元性。加上盆栽植物、大花瓶等五颜六色小装饰，更为为餐厅厨房增强了开朗度。这也是非常不错的。

采用青绿色和墨绿色的墙砖做为墙面的装点，带来山林的夏日清新的夏日风。总体清新淡雅，舒服。这样的厨房装修设计是一种很好的感受。作为一款新中式风格餐厅厨房，怎么可以少得了中式古典风情的融进?因而，在这款中式厨房中，大家可以看到它一整排实木板壁柜也被安装上护栏形厨柜门，就如同是中国的古典的屏风设计。通过护栏之间圆孔，我们能清楚的见到箱体的内部状况，给我们在取放物件情况下带来了更多便捷，哪一款碗盆放置于那一个厨房橱柜中就是一目了然。其镂空雕花实际效果更可以有效排走厨房橱柜中体内湿气，确保厨房里的舒爽。