有什么适合疫情期间自己在家做的美食

请问肉燥饭的做法

第一种做法，

肉燥饭是一道美食，制作材料有三层肉，香菇，虾米等，口味是咸鲜味，属于家常菜，运用锅进行小火炖煮烹饪。

所需食材

三层肉2斤，香菇8朵，虾米1大把，蒜头，青葱适量，红葱头，水4杯，米酒1大匙，酱油4大匙，蚝油1大匙，盐适量，冰糖1大块，黑椒0.25小匙，五香粉0.25小匙

制作方法

1、起油锅将红葱头末蒜末香菇及虾米爆香，加入肉丁及黑椒粒,(五香粉)翻炒,

2、炒得有点干后入酒炝锅,放入酱油,蚝油,葱末,冰糖,盐,下点桂皮,八角,和水.

3、煮滚后，转小火炖四十分钟左右.有时我要出门或没空看火我就放入电锅中礅也是一样的.外锅放一杯半的水.(约45分)

第二种做法，

食材

洋葱 适量

香菇 适量

食用油 适量

葱姜蒜 适量

猪肉糜 适量

胡椒粉 适量

生抽 适量

老抽 适量

蚝油 适量

青菜 适量

米饭 适量

方法/步骤

洋葱半个切丁、香菇四个切丁备用。

锅里倒适量油，放入洋葱丁，煸香。加适量蒜末、姜片，炒香。

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倒入猪肉糜一碗，翻炒均匀。

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加适量五香粉、八角、冰糖。继续翻炒。

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再加上香菇丁，撒少许胡椒粉，炒匀。

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然后加适量生抽、老抽、蚝油，炒匀。

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最后加适量水。

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水煮开转小火煮10分钟。

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撒上小葱就可以出锅啦，配上青菜和大米饭，是不是美味的不要不要啊。

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谢谢！很高兴能回答你的问题。

说起做菜这个事情，还是在我大学毕业的时候，在外面租房子开始学习的，因为对家乡的 美食 的想念，还有就是天天在外面吃饭，也感觉有些吃腻了，所以就了有自己做饭的冲动，在市场上购买了锅碗瓢盆，购买了各种食材，开始了我的做饭之路，自从那时开始就走向爱做 美食 道路上，一发不可收拾。做了和学了许许多多的家常菜，如果你要问我入门级的三个菜是什么？我就会推荐这三道：番茄炒鸡蛋、酸辣土豆丝、凉拌黄瓜，原因很简单，做饭简单，味道好。下面我们具体说说这三道入门级的三道菜的做法。

第一道：番茄炒鸡蛋

首先我们准备2个番茄4个鸡蛋，将清洗干净的番茄切成小丁，鸡蛋打散打出气泡备用。再切点小葱花，其次起锅烧油，油热倒入鸡蛋液，把鸡蛋液煎至凝固，捞出，然后锅中直接倒入番茄丁，炒出番茄汁后倒入鸡蛋，翻炒均匀，最后加入适量的盐和葱花翻炒均匀即可。

听了我介绍的做法是不是觉得超级简单，这道入门级 美食 ，材料简单、不要求好的刀工，做出来的菜不管是吃面、吃米饭都是超级下饭的一道菜。也是我们家里经常做的快菜之一。

第二道：酸辣土豆丝

首先我们准备两个去皮的土豆，削皮切成细丝，如果切不了的可以用神器，将切好的土丝倒入清水中清洗干净淀粉，捞出控水备用，再切点干辣椒段和蒜片。其次就是起锅烧油，最好是热锅凉油，把辣椒段和蒜片在锅中炒香，油温上来以后倒入切好的土豆丝，大火进行翻炒，最后炒制土豆微微发软倒入一勺陈醋，大火再进行翻炒，炒制锅中的无水分撑出，这样简简单单的酸辣土豆丝就做好了。

酸辣土豆丝，吃起来酸爽开胃，被誉为“国菜”不是因为它的美味和做法的复杂，而是因为它是每个地方的人都会做的一道菜，而且方法基本都是一样的，这道菜虽然考究了一下刀工，但是都21世纪了，我们有太多的厨房小神器了，能把土豆丝切的比大厨切的还好。所以说这道菜必然是我选择入门级菜的原因吧。

第三道：凉拌黄瓜

估计没有比这道菜再简单的菜了，将清洗干净的黄瓜，用刀拍碎，放入盘中，加入蒜末、小米椒圈，浇上热油，加上点陈醋，盐、稍微的加点白糖，最后再来点辣椒油，所有配料加完后用筷子搅拌均匀即可。

这道凉拌黄瓜可是我们夏季最常吃的当季 美食 ，做法简单，口感香脆爽口，营养价值丰富，没有任何厨艺的小白，看了上面的做法都可以学会。所以这是凉拌菜中最入门的菜之一了。

以上就是我认为的三道入门级菜了，每个人对厨艺接受起来有差别，所以每个人的入门三道菜，都是有区别的，但是我相信如果你想学，你想做好吃的给你爱的人，我觉得你心中的每一道菜都是人门菜，做起来都觉得很简单。

哈喽，您好我是杰哥 美食 ，很高兴回答您的问题，关于‘能举出你入门级的三个菜是什么？’我本身挺爱吃肉的，当然离不开肉了，下面我给大家介绍一下我刚学会做饭时候的三个菜分别是 红烧肉、糖醋鱼块、醋溜豆芽。我来给大家说一下他们的做法：

1.红烧肉

准备一块五花肉洗净切成大块，锅中加入适量清水，放几片生姜和少许料酒去腥，五花肉凉水下锅焯水撇去血沫，捞出洗净备用，准备一个无水无油的锅放入洗净五花肉煸出少许猪油，这样吃的时候不会腻，煸的时候不要长了，否则肉就会柴了，锅中猪油放入少许冰糖，待冰糖炒至枣红色放入五花肉翻炒均匀，放入葱姜蒜，八角香叶桂皮，再加入老抽、生抽、料酒、盐和适量开水大火煮开后转小火炖一个小时左右，再开大火收汁，就可以出锅装盘了，这样做的红烧肉肥而不腻，吃着好吃还香。

2.糖醋鱼块

准备一条新鲜的鲤鱼，取出内脏清洗干净，把鱼改刀切成鱼块，再清洗一下，放入盆中放入葱姜蒜、料酒盐腌制15分钟，腌好的鱼打入一个鸡蛋，放适量淀粉搅拌均匀，能挂起来霜就可以了，锅中放多一点的油烧热，放入我们拌匀的鱼块炸至两面金黄捞出备用，取一个空碗放适量番茄酱、白醋、胡椒粉、生抽、蚝油、盐和少许清水调成酱汁，锅中留底油放入葱姜末炒香倒入我们调好的酱汁，开锅倒入少许水淀粉煮制粘稠后倒入我们炸好的鱼块翻炒一下即可出锅装盘，撒上葱花一道糖醋鱼块就做好了，酸甜可口，大人小孩都爱吃的一道 美食 ，这道菜我的作品里有，有兴趣的可以看一下。

3.醋溜豆芽

准备绿豆芽清洗干净，锅中放油烧热，葱花干辣椒爆香倒入洗净绿豆芽炒软，放少许生抽、蚝油、鸡精、盐调味翻炒均匀，沿锅边放少许陈醋即可关火出锅了，酸辣口的醋溜豆芽就做好了，做法简单易学，卷饼吃非常不错！

我对做菜也有点兴趣研究与爱好！我给大家介绍广西最有名的三道菜名与做法。

第一道菜就是白切鸡，在我们家乡广西，不管是大小宴席，红白喜事，朋友聚餐，首先都会有白切鸡这道菜，已经变成无鸡不成宴，也是很受大家的欢迎，而且简单易做。

做法：首先把鸡杀好，去毛，把内脏挖出，把鸡搞干净，然后把整只鸡放到水里，水要把鸡淹没，把鸡煮熟即可，不要太熟，煮熟就可以，要不然肉皮容易烂，出锅的时候，把鸡放到冷水里浸泡几分钟让鸡冷却让鸡的皮肉收缩，切鸡的时候，皮肉就不会分离，完整好看，切好摆碟。再配一小碟蘸酱，一道白切鸡就完成了。

第二道菜就是虎皮扣肉，这个扣肉做起来比较复杂，要做好几道工序，配料挺多，一般普通的聚餐都难吃到，只有正规的宴席才能吃到哦，

首先要选材料，就是要选正宗的五花肉，这样做出的扣肉才是最好吃的，把五花肉切成大概是12厘米 15厘米 5厘米左右的方块。

（1）把裁好的五花肉，放到水里煮熟透，煮到用筷子能插进猪皮即可起锅。

（2）把煮熟的五花肉，用一个专门做扣肉的插子（一个木柄上有很多插针），在猪皮面上插均匀，很多小洞，用途就是在油锅炸的时候，就会起虎皮。插均匀后在猪皮上面涂一层粗盐，也会起虎皮。

（3）把上面（2）搞好的五花肉放到180 以上的油锅里炸，要先把不是皮那面先炸，大概炸了十多分钟，反转过来炸，炸十多分钟，又反转过来炸，两个来回，最后看到肉皮起泡，皮干了，就可以起锅，放到一盆冷水里浸泡，大概要浸泡半天，泡到皮肉都软了，就方便裁切。如果急用的改用50 热水浸泡。

（4）把浸泡好的五花肉，切成厚0.8厘米，宽也是0.8厘米，长是10厘米左右，切好叠整齐放到碗里，皮在底下。

（5）调配料，姜葱蒜，油盐，酱油，耗油，茄汁，白糖，酸梅汁，五香粉。调成稠酱，放到碗里的铺过肉面，

（6）放到锅里蒸，大概要大火蒸30分分钟，改小火蒸一个小时就可以了。

（7）扣肉出席的时候要把扣肉换一个盘子反转过来，皮在上面。就完成了一道虎皮扣肉了。

第三道菜是甜酸猪手，也叫横财就手，简单介绍下，

1把猪手用高压锅压好，

2把猪手锅里放过面水，放好调料，小火炖1小时，大火收汁就可以了。

你有兴趣也可以尝试下，你们有更好的经验也可以互相评论与交流下，谢谢！

您好草莓唇印，我是嘉嘉尔美!我对您提的问题很感兴趣。我的入门级的三道菜很简单:1.凉拌黄瓜2.水煮花生米3.脆爽绿豆芽。都是不用讲究刀工的菜。

青菜，猪肉，鱼

我是晓梅，很高兴回答这个问题，关于这个一开始上手的三道菜是什么？结婚以前吧没怎么做饭，结婚以后吧天天做饭，一日三餐，那么做的菜品自然也就多了，在这举例几道简单易学的。

第一道菜就是蒸茄子

这是一道简单易学的家常菜，怎么做呢现在就告诉你，做法分享给大家，先把茄子清洗干净切段放锅里蒸熟，蒸十分钟左右即可，蒸熟放凉撕条即可沾辣椒水，辣椒水是这样做的，在把葱清洗干净切段，姜蒜切泥，用碗装着放糊辣椒面，在把葱姜蒜放入，加适量盐鸡精生抽搅拌均匀，素辣椒水就做好了，就可以沾茄子吃了，就这一个菜可以吃两碗饭，这个做法简单易学，这是我做过最简单又好吃的一道凉菜。

第二道是炒杏鲍菇，做法是这样的，先把杏鲍菇清洗干净切两半在切片，用清水煮熟捞出备用。辣椒切丝，葱切段，姜蒜切片，准备适量糟辣椒，适量五花肉。准备好食材后先把肉炒出油，在放姜蒜辣椒翻炒，炒断生在放糟辣椒翻炒几下即可倒入杏鲍菇继续翻炒。翻炒几下倒入适量盐，鸡精，耗油，花椒面，生抽翻炒均匀，撒点葱花翻炒均匀即可装盘出锅。一道简单家常小炒就这样做好了。

你好，我是 美食 领域的作者锦绣V山东，我入门级的三道菜是，辣椒炒肉，辣炒豆芽，炖大骨头

辣椒炒肉

食材准备

主料：去皮五花肉150克，青椒100g，小米椒50g。

调料：酱油30克，香油50克，鸡汤75毫升，淀粉75克，芝麻5克（焙好），盐适量。

辣椒炒肉过程

1、将去皮五花肉洗净切成小薄片，用酱油腌好；新鲜的辣椒洗净切成小片。

2、先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内。

3、重新起锅，将辣椒干炒，至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入刚刚炒熟的五花肉，依个人口味加入适量调料，拌入少许香油，搅匀即可。

注意事项

关键就是要把辣椒、食用油以及五花肉的味道互相渗透，所以最后一道工序最为重要。

辣椒炒豆芽

主要食材

绿豆芽，辣椒

配料

大蒜，姜，花椒

调料

食醋，糖，盐，麻油

材料

绿豆芽，辣椒，大蒜，姜，花椒，食醋，糖，盐，麻油

做法

1.- 大蒜，姜切成末。青椒切丝，豆芽洗净

2.- 热锅倒入油，放大蒜姜末炒一下，放青椒丝，炒一下后放几粒花椒

3.- 放豆芽，然后加少许醋，这样可以保护豆芽细胞壁饱满。炒片刻之后放糖少许，盐，出锅

4.- 装盘之后淋一点麻油，这样更香食材

炖大骨头

800g

葱花

适量

姜

适量

盐

适量

味精

适量

花椒

适量

酱油

适量

大料

适量

红辣椒

少许

方法/步骤分步阅读

1

用刀背把骨头敲开，因为骨头熟了就很难断开了。

2

用开水炒一下，记住骨头要大头朝下哦，否则骨髓都跑走了，过滤出清汤，备用 。

3

用葱姜蒜爆锅，然后放入花角，大料，这样炸一下特香 。

4

香味出来后到入清汤，然后把骨头大头朝下的整齐放入 ，烧开后，小火咕嘟着，放入些盐，调好口，如果有高压锅，那就更好了，省火，省时。。。

5

看到汤都变了白色，基本骨头顿的差不多了（20分钟左右吧），就可以捞出放凉了 ，骨头放凉，在备上一杯大扎。

6

开啃。这三道我经常做给家人吃。

作为特别爱吃肉的无肉不欢的肉食动物，对于青菜实在不怎么爱，但是入门级的三个菜的话，还真有一个算青菜的，我的入门级3个菜是西红柿鸡蛋，酸辣土豆丝和炝炒圆白菜。今天刚好做了炝炒圆白菜，就说说它吧。绿叶菜尤其是叶类菜对人体的好处多多，即便不爱吃，现在家里也会适当买一些，所有的叶类菜里，比较喜欢的就是圆白菜了，觉得圆白菜比其他叶类菜做出来更有滋味也更下饭。

我入门级的三个菜有点久了，还记得7岁我就开始学做饭菜。

第一个菜印象深刻，【炒土豆片】

因为做法特别简单，我自己拿着小锄头去土里挖土豆，挖一篮子提到堰塘边去洗干净，再拿回去切片，锅里放一坨猪油，油化开就把土豆片倒入锅翻炒一下，土豆片铺平，加入些清水把土豆淹没完，盖上锅盖，灶里多加些柴火，差不多7－8分钟就把土豆翻一下，再加点水，过3－4分钟就可以揭开锅盖，那时候土豆煮得特别熟，加点盐，一般不喜欢放鸡精，偶尔加点豆瓣酱，那种新鲜土豆我可以下3碗干饭，不晓得那时候怎么的，吃再多都长不胖。

第二个菜就是煎蛋【韭菜煎蛋】

小时候屋旁边种了很少一点韭菜，每次割来只够煎一次蛋，每次我割完它就要去给它浇水，希望它长快一点，韭菜煎蛋非常简单，我就不多说了，长大后听好多朋友说不会做饭，只会做煎蛋，所以我觉得煎蛋是最简单易学的菜。

第三个菜就是炒白菜【炒莲白】

小时候家里穷，不可能天天有肉吃，过年时我妈就把杀猪的猪油熬成油放入罐子里存放，可以吃一年，猪油熬成油之后还有油渣，这个油渣被我妈保存得很好，那时候没有冰箱也能存放几个月，爸妈每天都早出晚归，只要我放假，家里的午餐和晚餐就是我一个人的事，其实很多独生子女和家庭条件好些的孩子没有体会过那么小煮饭的经历，对于我，那是成长。每次炒白菜我就放些猪油，再放些油渣一起炒，那个味道太解馋了，没吃肉，吃点油渣都是一件幸福的事。

我们这一代人只要是农村出去的，大多数都会做饭菜，以上就是我入门级的三个菜，他们承载着我太多童年的回忆，现在回想起来非常美好。

有2个菜没有配图片，很不好意思，现在家里没有食材，但这就是我真实的过去。谢谢看完我写的三个菜！

你好，我是豆妈，很高兴回答你的问题，对于我来说，入门级的三个菜分别是：酸辣白菜、脆皮煎豆腐、蒸菜！我来分享一下他们分别的做法：

1、酸辣白菜

选上等的娃娃菜，洗净，切好，爆香大蒜，辣椒，姜，放入白菜，登菜翻炒至全部接触油，倒入陈醋或白醋！这样炒出来脆爽可口！

2、脆皮煎豆腐

这道菜是我自创的，这个选材比较有讲究，要用老豆腐，嫩豆腐容易碎！首先选一块老豆腐，切片！大葱切小段！葱姜切碎备用！油温五成热煎豆腐，油温太高容易煎糊，下锅后小火煎至两面金黄盛出！再爆香葱姜蒜！倒入煎好的豆腐！放入自己喜欢的调料口味，即可出锅享用了！我家是老人孩子都喜欢吃，豆腐不仅含有人体必需的微量元素铁钙磷，而且豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的不错选择。所以我喜欢做给他们吃！

3、蒸菜

蒸菜，我最拿手了，我喜欢蒸苋菜，因为这个菜超市一年四季都有，做出来清淡爽口！选新鲜的苋菜，摘下叶子，洗净切碎拌干面粉！上锅蒸二十分钟左右出锅，趁出锅的热气根据自己的口味放调料！喜欢吃蒜的，等热气散去，放点蒜泥！可好吃了！大众 养生 菜！我主页视频里有我自己做的时候拍的视频，可以去看一下！

总之，这三个菜做法都不是很复杂，大家可以试着做一下哦！给家里的餐桌增加一道不一样的菜！

希望我的回答对你有所帮助！祝你生活愉快！谢谢！

用料

胡萝卜  

鸡蛋  

隔夜米饭  

菜籽油（其他油也可以 我是觉得菜籽油很香）  

葱花  

盐  

黑胡椒  

味精（可不加）  

胡萝卜蛋炒饭的做法

准备食材前先把手洗干净~ 舒肤佳泡沫洗手液香香的 气味非常好闻，而且能有效杀除细菌，帮助大人和小孩子预防流感哦~

胡萝卜去皮刨丝，小葱切成葱花备用。

锅内下油，油热后下打散的鸡蛋。

炒散盛出。

再次加入食用油，放入胡萝卜炒至变色。

加入隔夜米饭炒散。

加入少许黑胡椒，盐、味精炒匀。

加入鸡蛋炒匀。

最后加入葱花翻匀后即可

菜盒这样做，皮薄馅多，做法简单外焦里软，越吃越香越爱吃

一袋普通的面粉，我们能做出很多的面点来，面条，馒头，包子，油条，糖糕，菜角，烙馍，饼子，油馍，馅饼，菜盒等等很多，很多，一个星期都可以吃的不重样。每一样都让人吃过忘不掉。

今天我们就分享一下河南菜盒子的家常做法，外焦里软菜多还不破皮。

做菜盒子不需要发面，比较节省时间。

下面来看一下我的做法吧，喜欢的朋友可以先收藏。

先来和面，拿一个面盆，放入面粉200多克，倒入适量温水，先和成面絮，再揉成面团，然后盖上保鲜膜饧面10分钟。

饧一会可以松驰一下面团，若是不饧面，你会发现面团的延展性不好，勉强拉开又缩回去了。

10多分钟以后，面团会更加柔软，在案板上面撒上面粉，取出面团揉成长条状，揪成大小均匀的四个小面剂子。

然后撒上面粉，把小剂子揉成圆团，再一个个地擀成薄面皮，擀面皮的时候也有技巧，

往前推时左手用力，往后拉右手用力，这样面皮就会自己转起来，擀的又薄又圆。

下面，我们调一下菜馅：小茴香一把，没有小茴香也可以用韭菜，都可以的。清洗干净以后，切成小段放在盆中。

在盆中打入2个鸡蛋，倒入香油3克，食盐3克（一勺半），五香粉1克（半勺），用筷子顺着一个方向搅拌均匀。

把茴香馅分别放在擀好的面皮上面，注意这里要留一点边，把两张面皮合在一起，按过一圈以后，再捏出一个花边，这样捏得更紧，防止菜盒里面的菜馅跑出来。

在这里，问答选取的是“先蛋法”（即先把鸡蛋炒好再放入炒好的西红柿里），至于放不放糖，加不加葱，大家随意哈~

西红柿、鸡蛋，也有黄金比例

其实，鸡蛋和西红柿的比例是非常重要的。一般来说，两个鸡蛋配上两个中等大小的西红柿是最好的，西红柿少了，炒蛋吃起来味道不足、油腻、干涩。西红柿多了，汤汁太多，吃起来蛋香味不够。

关于西红柿的2项预处理❶ 挑一个熟透了的西红柿

挑西红柿的时候要挑形状扁圆，不要挑底高或者有棱角的，颜色红一点的，轻轻一按能感觉到有点软，这样的西红柿味道才足。（by @90后的小厨房）

对于没熟的西红柿，即硬西红柿，可以切块，微波炉叮一分钟再炒。即使有硬块，叮完也会变软。微波炉叮完会出很多水，别怕，把水倒油锅一起炒。（by @小肉豆腐羹）

❷ 在西红柿下锅前，切小丁 or 去皮，都有利于出汁

西红柿切得比较小些，切好后用糖腌一下就会出汁了，用中小火炒西红柿，腌出的汁不要一开始就和西红柿一起倒入锅里，可以最后快起锅时加入。（by @手机用户8866_07x2）

开水煮一下去皮、对半切开把芯去了，没有皮的阻挡，西红柿更容易出汁。（by @蕊爸0330）

布丁般“颤抖感”的滑嫩鸡蛋，这样做❶ 打散鸡蛋

把鸡蛋打散后，加入蛋液量30%左右的凉开水继续搅打，搅蛋液的时候要用筷子抽打至起大泡，整个蛋液表面都被大大小小的气泡布满为准，酱紫刚刚出锅的时候，鸡蛋会有布丁般的“颤抖”感！！（by @手机用户及美女）

❷ 烧热锅，倒入4~6汤匙左右的凉油

要想炒出滑嫩鸡蛋，油千万不能少。两个鸡蛋的油大概在4~6汤匙左右，鸡蛋香不香，松不松软就看它了。（by @90后的小厨房）

❸ 炒鸡蛋，关火炒、小火慢煎都行

倒入油后，轻轻晃动锅，让锅壁上均匀有一层油即可，当油微微冒烟时，关火，把打好的鸡蛋液倒进去，这样做能尽可能保证鸡蛋嫩滑且与锅壁接触的蛋液不糊。（by @我的名字被占）关于炒鸡蛋的火候，当然也可以全程小火慢慢煎。（by @彭芒）

❹ 鸡蛋的多种翻拌手法

手法一：入锅中，全程小火，用筷子不停地顺时针慢慢搅拌，鸡蛋会炒得特别嫩。（by @林子雍）

手法二：鸡蛋液入锅后，不要搅动，把鼓起来的边用锅铲给铲到蛋饼的中间，让蛋液流下去，就这样让所有的蛋液都凝固以后，马上出锅。（by @乖阿米）

photo by @墨七

❺ 盛出鸡蛋的最佳时机

看到蛋液快凝固了，但还有点生的时候就关火盛出，此时鸡蛋没有明显液体，余温可以把蛋弄熟，这样就很嫩了。（by @Oo石小团oO）

西红柿炒鸡蛋如何炒出汁？❶ 用锅铲将西红柿压碎

起油锅直接放入炒，待西红柿稍软之后，用锅铲将西红柿压碎，把汁水逼出来。（by @蕊爸0330）

❷ 呛完锅加点番茄酱

如果你家炒西红柿鸡蛋有用蒜片、生姜的习惯，可以在炝完锅后倒点番茄酱，再放西红柿炒，很容易出汁。（by @乒乓球去皮切片）

❸ 盐是出汁的秘密武器

放油下西红柿翻炒一下后，立马用盐刹出汁来，小火炒，多炒一会儿，油都是红的。（by@彩虹桥有约）

❹ 加小半碗水，小火焖

先大火炒熟，加小半碗水，转小火焖就焖出很多汁啦~（by @手机用户4733_avul）

放入炒好鸡蛋的最佳时机！

看到锅里的汤汁越来越多了，赶紧，倒入刚才炒好的鸡蛋！用铲子或勺子翻两下，看看，刚刚的番茄汁变少了吧？此时的炒鸡蛋如同海绵，吸足了汤汁，尝一口酸酸甜甜的，非常入味。（by @卡卡他爸）

附赠2个会用到的小窍门❶ 放在煤气上烧，快速给西红柿去皮

除了开水煮这个去皮方法外，还可以从番茄蒂那边插一跟筷子，煤气上烧，一会就霹雳啪啦的声音，皮的裂来了，四分五裂的时候，一撕就掉了，很快的！！！PS：但是筷子容易烧黑，建议找便宜普通筷子，以后专门烧着用了。（by @iamEsther）

❷ 仔细看西红柿底部凹槽，顺着切不流汁

仔细看西红柿底部，无论大小或生熟，西红柿底部都有几个凹槽，只要将刀对准凹槽位置切下去，下刀的部位正好在瓤和瓤之间，瓤不被破坏，所以汁液也不流出。切好后再去蒂哦~（by @lemon_water_light）