带孩子进厨房和食材培养感情

生活就是教育，教育就是生活。

食育不是一堂课、一顿餐的事情，而是生命教育，是潜移默化的过程。

需要成人在一日生活中有意识的引导孩子去感受、关注“食”的方方面面，让孩子们在实践中学到了许多课文上无法学到的东西：

教导孩子感受真正的食物原味，可承传对自然的崇敬之心；

对自然中其他生物或植物的认识与热爱；对食物的感恩；

团队与协作精神等等。这一切，都是培养孩子丰富内心的过程。

01

家园共育宣传

在实施食育系列的过程中，可以通过各种形式与家长普及食育的重要性以及其背后包含的意义，让食育真真实实的落实在孩子生活的各环节中。

家长根据孩子回家后在餐桌上的表现进行问卷调查，调查内容包括就餐时间是否过长、坐姿是否端正、是否挑食、是否边看电视边吃饭、拿筷子姿势是否正确、吃饭时是不是聊天、咀嚼力度和速度怎么样、饭量大不大以及自由阐述意见部分。

通过温馨提示或开展讲座等形式帮家长更了解哪些是健康的食物，对幼儿的成长发育会更好等等。

向家长介绍春夏秋冬的应季菜谱，并推荐在儿童中间大受欢迎的菜谱和点心。

开展家长讲座或者家长沙龙，了解或交流如下方面内容：《早饭的重要性》《如何防止“暑期食欲不振”》《牛奶的秘密》《怎样饮食可以预防感冒》《买菜做菜如何做到环保》……

02

培养正确的饮食习惯

家长必须有意识的从小培养幼儿早中午三餐按时吃饭的习惯，特别是吃早餐。让孩子从小掌握按时吃饭的生活节奏。

知道用餐卫生饭前饭后要洗手，也可以引导幼儿用餐前感谢准备饭菜的人，感谢每一餐的美味；

饭毕，也学会离桌前告知他人：“我吃饱了，谢谢”；

吃饭时，努力地吃光每一粒米每一片菜叶；

饭后自己收拾垃圾，不留下任何残渣。

03

向家庭发放每月/周食谱

每个月，日本幼儿园都会分发一张 “食育”备忘录。一面是当月的食谱，以表格的形式列出很多项内容，详细到当月某日吃什么：

第一列是菜名；

第二列卡路里当日食谱中的营养含量（盐分、蛋白质、脂肪、热量等）；

第三列是材料名，这里又细分成三项，包括热饭热菜有哪些、用到什么食材；肉类食品包括哪些（甚至吃的是鸡或猪的哪部分肉都要写上）该食物对孩子身体发育分别能起到什么作用，非常详细。

最后一列是下午点心的详细内容。

家长可以将其贴在家里的冰箱上，每天在晚上与孩子讨论第二天学校的菜单，如今天幼儿园吃紫米饭哦，明天吃鸡肉哦，这样的方式也有助调动孩子去幼儿园的积极性。

04

开展家乡菜大比拼活动

饮食文化是地区、民族乃至国家文化的重要组成部分，是珍贵的非物质文化遗产。

经过长年沉淀而成的乡村饮食文化，不但蕴含了大量的健康、合理成分，其存在自身也是维系居民与故乡情感的纽带，是故乡的记忆。

现在因为生活条件，很多孩子吃尽了山珍海味，却不知道自己的家乡的特色菜是什么，或因社会环境的变化，很多孩子们从小就跟着爸爸妈妈远走故乡，或者跟随父母在外定居，从未尝过家乡味，更不知家乡的故事。

幼儿园可开展“家乡菜大比拼”活动，根据具体情况制定活动方案，请孩子可爸爸妈妈一起在家里了解自己家乡的美食及做法，亲子共上阵，幼儿可以进行的帮厨、摆盘。

通过活动大力推进“乡土料理”，促进各地特色农作物的种植与保护，以此拯救传统饮食文化引导幼儿掌握中国传统饮食文化的博大精深，重视当地特色饮食。

积极传承当地和中国传统的饮食文化，培养热爱家乡、热爱祖国的情感。

05

每周定期便当日

有的日本幼儿园有食堂，但是一周只提供三次午餐，另外两天是“便当日”，这也是“食育”的一部分内容。

目的是让妈妈体验亲手给孩子做便当的乐趣，让孩子在吃饭时能读懂妈妈的爱、感恩妈妈为他们付出的辛苦……

教师可以根据班级家长具体情况制定每周/月一次“便当日”，如园所条件不允许，可以请家长制作点心茶歇，让幼儿在餐点时间品尝。

06

便当运动会

不仅是孩子们的体育大会，也是妈妈们的便当展示大会。日本人是非常重视体育运动的，运动会就像过节一样隆重。

日本孩子的运动会，一般会特意选择在周末的日子举行，这样所有的家庭成员，包括爷爷奶奶等都可以参加，成为孩子的声援团成员。

在孩子们大汗淋漓之后，就到了吃便当的时间了。各式各样的便当应有尽有。加油便当、爱子便当、赏樱便当、运动会便当……有的以量取胜，有的胜在造形。

便当的基本主食以米饭为主，补充碳水化合物以保证运动会的基本能量供给。副菜鸡肉补充优质蛋白质，提供肌体最重要的营养素。西兰花、生菜、芦笋、小番茄等丰富蔬菜补充运动中容易消耗的维生素。

妈妈的营养便当让孩子们精神满满，表现加分。看到孩子吃得幸福的表情，把饭盒吃得精光的满足样，就是对妈妈最大的肯定。

园所可以根据具体情况在亲子运动会的基础上增加便当的环节，使活动形式更加丰富，家长能在活动中获得成就感，孩子能感受到妈妈的用心。

07

和孩子一起做料理

厨房里的工作也是一门很综合的艺术创作过程，先是食材呈现的外形、大小、色泽、质地、味道、温度、季节等，都会选择盛装容器的考虑因素。再到餐桌的布置、场景气氛的营造，每一个环节都细致而讲究。

当孩子掌握色彩、比例、造型、序列、搭配这些基本技能，并且能够加入对人文、情感和哲学的理解，美，这件事情就会呈现出像游戏一样有趣的状态。

爸爸妈妈可以让孩子参与一些即使是小孩子也可以做许多事情，比如把剥了煮熟的蛋壳，洗土豆并去皮，或切卷心菜或混合调味料都可以，让孩子参与到吃饭的准备工作中来，并可以在这过程中回答孩子的疑问等，增进亲子感情。

08

让孩子参与简单家务

可以让稍微大点的孩子来帮忙吃饭的准备和整理工作，料理的乐趣和家务的辛苦也一起让孩子感受到。

切实体会自己作为家庭一份子的重要性，也能锻炼幼儿的生活自理能力、为他人服务意识，也可能会萌发孩子对饮食的感谢之情。

09

全家一起围坐在餐桌旁

让孩子感受到大家一起围坐餐桌上吃的乐趣吧。

饭桌上是交流情感最好的场合，和爸爸妈妈一起分享自己一天好玩的事情，或是学会倾听爸爸妈妈们的事情或想法也是不错的体验。

如果情况允许，家长可以让孩子邀请自己的好朋友一起用餐，这对于孩子来说一定是很享受的事情呢。

10

一起选择漂亮安全的餐具

对于孩子们来说，除了餐点的美味和营养均衡外，餐具的颜值也决定他们的用餐兴趣指数。

爸爸妈妈可以带着孩子一起去店铺里亲自挑选家庭餐具，这对于孩子来说就不仅仅是一碟一碗，更是满满的食欲呀。

11

一起去菜市场或耕种

爸爸妈妈可以带着孩子一起去菜市场接触食材、购买食材，了解蔬菜未上桌之前原本的样子；

了解菜摊老板忙碌身影背后的不易，学会珍惜粮食、珍惜他人劳动成果，明白每个人都有自己的角色任务及其重要性，让孩子在菜市场里感受生活的气息。

和孩子一起体验从播种收获到做菜的过程，可以根据具体情况，如在种植地里种植、家里开辟一块小菜园等等，和孩子一起动手耕种，感受劳作的辛苦，对自然、泥土充满敬畏，对食物充满珍惜和感激。

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一起制造用餐仪式感

爸爸妈妈可以带着孩子感受不同季节、节气的变化及不同，了解不同时间段里五谷、蔬菜、水果的生长过程和成熟时间。

根据时令品尝最新鲜的果蔬，烹饪时令的菜品，让每一个节气赋予不同的仪式感，让身体跟随自然的节奏慢慢来。

或在不同的节日推出“节日菜品”，让孩子通过饮食对节日有更多的了解与认知。

也可以制造用餐的惊喜，户外野餐，爸爸妈妈可以根据天气情况带着孩子在院子里用餐，或者周末闲暇时光带着孩子去野餐，这也是很美好的回忆。

13

一起学习好玩的吃饭歌、绘本

关于食物的绘本、儿歌有很多，寓意深刻又妙趣横生，很适合学龄前的儿童，在体验阅读的乐趣的同时还可以了解关于食育的内容，一举两得。

食育绘本推荐 |《给孩子的食育绘本》

绘本推荐 | 教育从“吃”开始，绘本里的食育故事

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一起观看美食纪录片

现在是信息化时代，孩子们从小就接触各式各样的电子产品，直观生动的视觉式学习也是孩子最感兴趣的方式之一。

爸爸妈妈可以根据具体情况和孩子一起商量每日看动画片的时间用来观看美食类纪录片，感受中国美食文化的博大精深以及她独有的魅力，直观的了解不同地域、民族饮食的差异，以及背后所代表的人文情怀。

如《舌尖上的中国》、《风味人间》、《早餐中国》等美食纪录片。

就如陈晓卿所说：食物，从来都不是单独独立的存在，它与泥土、大地、记忆以及人本身紧密联系在一起，难以切割。每一道记忆深刻的菜品或食物背后，总是有着大大小小的故事。

那么“家”就是连接人与食、人与人的最奇妙场合，而孩子们的“食育”就要从这里开始，最终也要回到这里来，这才是生活教育的本质吧。

— end —

很多孩子都有偏食，不爱吃饭，喜欢边看电视边吃等各种各样的吃饭问题，妈妈很困扰，早教研究发现，这很可能是妈妈 不懂食育 的结果。

为什么这么说呢？首先我们来了解一下食育。

食育的一个重要课题就是，要了解包括蔬菜，水果，五谷杂粮，零食等各种食物，建立和食物的 健康 关系，对于一个孩子来说，至关重要，这包括了德育，智育，美育，文化传承等多方面内涵。

俗话说，“民以食为天”，食育对孩子来说，更是 家庭教育的核心 。比如要了解基本的食材特性，营养搭配，孩子的知识会丰富，学习能力在生活中得到锻炼，也会爱上自然，建立和食物的亲密关系。

懂得如何选择 健康 又能愉悦身心的食材，烹饪方法，身心 健康 有保障。

食物不单单是味道，还有品相，如何摆盘更有食欲，审美也会得到培养。

食育有助于培养孩子的综合能力，还能吃出聪明的大脑。

但想要真正地通过食育受益，妈妈还是要系统学习，在实践中一点点感悟。

罗大伦老师曾说： “孩子不好好吃饭，和妈妈不会做饭有直接关系” 。更进一步说，最核心的是不懂食育。

不懂食育的妈妈，刚开始对于孩子吃饭这件事会很迷茫，每天都在为孩子吃不吃，吃多少，怎么吃而波动。慢慢的，认清 “孩子吃得多就是好”，“不吃追着喂”，“不吃就是不饿，下顿就吃了”等误区 ，开始走出来。

学习了食育之后，我不会再紧盯着孩子吃没吃，而是更在乎孩子的感受，让孩子认识和了解事物，并邀请孩子参与做饭，体验做饭的乐趣，也会在每一餐饭制造一点小惊喜，把吃饭变成一件 可期待的，有意思 的事。

也更尊重孩子的需求，适当选择宝宝喜欢而且 健康 的的烹饪方法，萌宝不喜欢把芹菜，西生菜，胡萝卜做成炒菜，那么就把他们焯一下，然后摆成图案，也发现，孩子并不是都喜欢重口味，大鱼大肉，反而是越简单的越爱吃，但一定是用心做的。

认识的一位儿科医生就说过， 没有哪个孩子是不想好好吃饭的，因为吃饭是人的本能。 如果孩子不好好吃饭了，妈妈一定要思考一下。

自己对于食育是否了解；是否为孩子养成了良好的习惯，是否培养了孩子吃饭的兴趣，是否会和孩子一起设计食谱，怎样让孩子参与制作 美食 ？

厨房要怎样设计更能有利于孩子食育的培养，怎样看待孩子的最爱——零食？等等，这些小问题都影响着孩子能否好好吃饭这件事。

这些在 《食育》 这本书里都能找到答案，当看到这本书的时候，给孩子做饭就像例行公事一样的我，眼前突然亮了起来，很多点都被触动到。

书中有句话，大意是这样说， 哪怕是白米饭，上面放了一块切成花的胡萝卜，这顿饭对孩子来说也会别有一番滋味儿，点燃孩子的好奇心，增进对食物的热爱。

瞬间觉得给孩子做饭变得不平凡了，开始尝试从调整自己的理念开始，没想到，关于孩子吃饭这件事，让人觉得每天都会充满幸福和欣喜。

这也让我想通了，为啥很多家长说，买了很多食谱书，用几天就束之高阁，翻都不想翻，没有了最初的热情劲儿，说到底，还是食育的底层理念没有建立起来。

那些爱好做饭，好好吃饭，懂得食育的家庭，孩子很少有吃饭问题，换句话说， 家长的饮食习惯，食育理念 ，才是决定孩子是否会好好吃饭的根本。

真正的食育是从家庭开始的，毛南曾说，吃饭是家庭的重要仪式，作为和孩子最为亲密，操劳孩子的衣食住行者，妈妈也就成为了孩子食育的第一推动人，我们把让孩子种菜，买菜，逛菜市场，挑选食材，做菜谱，饮食计划当成一件有趣，有特殊意义的事情去做。

我以前也迷茫过，辛辛苦苦做的饭，孩子就是不爱吃。《食育》这本书启发着我一点一滴的改变，让我从困惑中走出来。

比如萌宝特别不喜欢吃蘑菇，但她喜欢听故事，我就和她一起摘蘑菇， 假设是在森林中，再让她闻一闻蘑菇的味道是不是好香 ，给她讲一下 蘑菇的故事 ，看蘑菇的生长百科，萌宝用期待的心等着炒蘑菇，不停说着“我要吃蘑菇”。

当萌宝把蘑菇一口一口吃进去的时候，一种成就感油然而生。几乎每一天，都会有一顿饭，不停说“妈妈，真是太感动了，谢谢你给我做了这么多好吃的饭。”，以前早起很难开口吃饭，现在竟然自己坐在餐桌前，边吃边说“妈妈我自己吃饭，不要妈妈喂”。

受益太多，真心感谢《食育》这本书。

作者是一个 健康 管理师，也是食育的践行者，这本书从微观到宏观，从家庭都世界，全面细节地讲述了食育知识，故事，切实用食育的方法解决孩子挑食，偏食等吃饭食育问题。还会告诉我们如何利用食育帮助孩子做早教，开发智力，让家庭食育落地生根。

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说明：这里的妈妈是指孩子的主要负责人，食育的主要推动者，阐述的核心是食育始于家庭。

是否该对宝宝进行厨房教育

是否该对宝宝进行厨房教育，如何培养好孩子是很多家长思考的问题，宝宝的智力发展是非常重要的，幼儿时期所受的教育可能会影响未来，一起努力让孩子有更多的可能性吧。下面跟大家分享是否该对宝宝进行厨房教育。

他山之石：三岁宝宝就下厨 国外流行“厨房教育”

虽然中国的父母们不大让孩子进厨房，然而“厨房教育”近来在日本和美国都流行了起来。美国的一家电视台开设了由9岁小男孩主持的美食节目，而日本则开设了专门的“厨房学校”，为了让孩子增长学习能力、培养智能，很多只有两三岁的小朋友也被家长带到“烹调教室”参加学习。

记者采访了解到，近日东京的小平市就开设了一家“亲子料理教室”。一次大约可以容纳6户人家一起学习。小孩子们在父母的指导下拿起菜刀，按照大人的指导学习烹调。比如让孩子学会怎样打鸡蛋才能避免蛋壳不掉进碗里、不能用肥皂清洗小海贝等。淘米、洗菜、切菜……孩子们穿着小围裙、戴着小袖套，孩子们在家长的亲手把持下，一点点把胡萝卜等切成丝。

据主办者介绍，“亲子料理教室”本来是针对小学生为对象举办的，可是发现幼儿开始增加，最小的小朋友只有两岁。“好习惯从小就要培养”。带孩子来学习烹调的家长则认为，让孩子自己动手做菜可以锻炼他们的能力，也可以让他们体验到劳动的辛苦。

中国家长：“从小就要培养”VS“不是非学不可”

谈起“要不要让孩子进厨房”，接受采访的家长看法不一。有的家长认为孩子“自己动手做饭”的能力应该从小就开始培养，也有人觉得“孩子应该有独立能力但未必要学做饭。”

方小姐的女儿今年读小学三年级，在接受记者采访时方小姐说自己从来没有让女儿进过厨房做家务。“别说孩子了，我自己都不怎么进厨房的，从小到大都是妈妈做饭的，女儿生下来之后我们就一直和老人住在一起，或者时不时地就上酒楼吃，感觉也没什么。等女儿以后长大了，估计都是吃快餐了，谁还有空进厨房啊。现在社会分工越来越细，做饭并不是一定会不可的。”

而伊伊妈妈则认为让孩子从小就在厨房锻炼锻炼很有必要。“应该教会孩子照顾自己。要不长大了，自理能力差的话是要受罪的。我们不可能天天陪着他们吧。”说起女儿在厨房的表现，伊伊妈妈很有成就感。“伊伊三岁的时候就对厨房很好奇，总是跑进来这个看看、那个摸摸，我就让伊伊帮忙洗洗菜、递递碗筷。后来我试着教伊伊做一些简单的菜，如水果沙拉、凉拌黄瓜等。我会先给她示范，让她熟悉整个过程，再让她自己动手做。现在伊伊上幼儿园大班了，在厨房，她可是我的好帮手。厨房水开了，伊伊会喊我；她还会帮我切些容易切的蔬菜。和女儿一起在厨房做菜真的很开心。”伊伊妈妈说，开始孩子难免会出错，但是只要多点鼓励，耐心教教，孩子就会慢慢学会。

专家看点：“厨房教育”大有裨益

究竟要不要让孩子从小就进厨房呢？专家认为，对孩子来说，“厨房教育”大有裨益。

三岁就下厨有助学自立：专家认为，“进厨房”对于培养孩子的生存能力有很大帮助。“三岁小朋友的身体活动能力已经较强，他们渴望扩大独立活动的范围，不断尝试去独立完成新的事情，三岁也是孩子建立‘自我意识’的关键期。家长应该因势利导，而让孩子在厨房中经受锻炼正是一个很好的培养孩子认识自己力量、培养自信心的机会。”

专家认为，“让孩子在厨房里择菜、洗菜、淘米煮饭，甚至学会煲汤、炒菜，可以让他们更加感到自己是可以被信赖、被依靠的，对于安全感、自信心、独立性都有助益。这有利于独立个性的形成。相反，如果家长没有给3岁的宝宝提供独立锻炼的机会，久而久之孩子就会什么事都不愿自己做，养成‘饭来张口，衣来伸手’的懒习惯，这对孩子日后的发展非常不利。”

从做饭中学习知识技能：日本“厨房学校”的主办者认为，在厨房里，孩子可以学到很多的知识和技能。“厨房能够教给孩子的东西实在太多了，从小就受到危险的菜刀、火的刺激，并学会和这些危险的东西打交道，可以让孩子的手脚灵活，并促进孩子的智能发育。此外，家长还可以让孩子从厨房的学习实践中认颜色、数数，体验酸甜苦辣的不同。”

劳动的辛苦需亲身体验：专家认为，如果孩子从小就被养成动辄去饭店“撮一顿”的习惯，则很容易形成好逸恶劳、爱享受的性格。“美食的确是一种享受，但家长应该让孩子切身感受到，要想享受美食，就需要付出劳动，这种劳动首先是要有钱去买食材，然后自己亲手加工，流很多汗才能变成可以入口的食物。正所谓‘吃苦在前，享受在后’。一贯的‘饭来张口’，孩子就无法感受到‘享受必须靠辛苦才能换来’，而是认为任何享受都只需要索要，不需要付出艰辛的努力。这对于孩子的成长是十分有害的。”

“进厨房”增进亲子关系：“在厨房做菜烧饭，可以让身心放松，不仅可以舒缓压力，还可以让家人之间更加亲密。”香港亲子教育专家刘云翔认为，在厨房里和孩子一起劳动，是很好的增进亲子关系的方式。“很多父母常抱怨没时间陪孩子，事实上增进亲子关系未必需要很长的时间，而是需要一个‘有效时间’。在这个‘有效时间’里，孩子和家长共同完成一个工作，这个过程中有交流、有协作，最有助于增进感情。”

行动提示：学习烹调要循序渐进

专家同时提醒家长：虽然让孩子从小就进厨房大有裨益，但必须注意“循序渐进”。相对于西餐来说，中餐的料理的确更为复杂，因此对于三岁左右的宝宝来说，安全问题是万万不可忽视的`。

时刻注意安全第一：“厨房里的煤气、热水、刀和火等毕竟存在很多不安全的因素，对于成年人来说尚且需要集中注意力和避免危险的努力，对年纪很小的孩子来说就更要首先考虑安全。如果孩子在厨房里遭到严重的割伤、烫伤、烧伤等事故，就得不偿失了。” 专家提醒家长，在决定让孩子学做饭之前，首先要和孩子“约法三章”。如“做饭之前要洗手”、“不许在厨房内乱跑”等等。第一次学习要避免使用刀和火，在孩子习惯用刀为止，家长要一直在孩子身后手把手地教，等孩子熟练了，再放手。大人用的刀把太粗，最好使用适合孩子的菜刀。需要加热时，首先让孩子练习如何点火，如何灭火。还要告诉孩子，点火之后周围的锅等也会发热。

做好准备循序渐进：开始教孩子学习做饭要避免在厨房进行，最好先选择一个大大的饭桌。可以在饭桌上摆满各种原材料，便于家长在后面辅助。并为孩子准备合身的围裙和头巾，还要为孩子准备好脚踏台，增加身高。

首先要让孩子对烹调感兴趣，然后才让孩子接触到刀具和火等。第一次学习最好是拌菜类，比如沙拉、三明治等。第一次用刀也要注意选择容易切的材料，如豆腐、黄瓜等。即使切得不好，也要给予孩子表扬，增加孩子的自信心。最初教孩子如何煮菜，要告诉孩子如何避免菜下入锅中时沸水四溅等。其次按顺序学习炖、炒、烤等，难度逐渐增加。此外还需要注意的是，最好要让孩子做最后的打扫和洗碗筷等，养成良好的习惯。

食育教育早进厨房宝宝更聪明

在保证安全的情况下，家长可鼓励孩子认识烹调工具、调味品，参与食物选择、准备与制作，了解食物的营养价值、形状、颜色、口味等，增加孩子对食物的认识和兴趣，产生心理认同和喜爱，减少对某些食物的偏见，从而学会尊重和爱惜食物，是一种很好的食育方式。比如端午节时，跟孩子一起包粽子；吃饺子前，一起选材料、和面、擀皮、包饺子；熬粥前，一起准备豆子和米……寓教于乐，其乐无穷。

表现好，及时表扬。对于孩子的良好表现，家长应给予认可与表扬，让孩子的参与感更强。食物制作完成后，跟孩子一起收拾厨具，教育他做事善始善终。这个过程，不仅能增进亲子关系，还能锻炼孩子的动手和创造能力，做事更有条理。

不同年龄段都有小任务。

2岁前：孩子还不具备实际操作能力，最多是让他进厨房观察大人操作。比如让孩子在餐椅或护栏内观看，一定要保证安全，离热锅、热汤等远一点；给孩子不怕摔的木勺或塑料杯等厨具玩。

2~3岁：《中国学龄前儿童膳食指南》建议，孩子2岁后可以进厨房参与食物选择与制作，如洗东西、摘菜叶、把西兰花等掰开、洗豆子、给烤制的食物刷油、揉面、把剩下的东西扔进垃圾桶、混合食材。不过，小朋友的协调性不好，需要帮忙，还可能把厨房弄得很乱，家长要做好心理准备。另外，进厨房前一定要让孩子把手洗干净，千万别忽视。

4~6岁：这个阶段的孩子可以进一步参与食物制作并使用真正的厨具，混合搅拌食材，剥水果皮、煮熟的鸡蛋皮，用儿童剪刀剪蔬菜等。需要注意，很多操作还需要在大人的帮助下完成，而且一定注意远离热的灶台、炊具等。