滑蛋牛肉怎样做，香嫩味美，家人超爱吃呢？
滑蛋牛肉怎样做，香嫩味美，家人超爱吃呢？
有一道滑蛋牛肉叫我无法忘怀，它炒鸡丝色调浅黄，肉质地地鲜滑，蛋香浓郁。跑完半程马拉松的第二天，我回到岳阳故乡。晚上，我试着炒了一盘滑蛋牛肉，这味道跟在卢湾吃的香气差别太大了，蛋也好牛肉也罢，似乎都炒年龄大了，一点也不滑嫩。过了两天，我再炒了一次，依然没有炒出记忆中的味道。对于不喜欢吃辣的我来说，觉得广东菜特别适合我。
等退休以后，一定要到广州去多住一段时间，尝尽广州美食特色后再回来。啥也不说了，今日大爷下厨房从零陪你滑蛋牛肉，希望你吃得开心~牛里脊肉，蛋清或者芡粉、生抽酱油、酒酿、油耗、黑胡椒粉
第一步最开始用蛋清或者芡粉、生抽酱油、酒酿、油耗、黑胡椒粉腌猪肉就可以了，热锅冷油把牛肉断生就可以了；
第二步接着无需全熟，放凉一点以后放进做好的蛋液里，想做滑蛋的话也可以打了蛋液时加些凉白开或者牛奶都能，再撒点盐就可以了；
第三步最后做滑蛋也要凉锅冷，油稍微多一点会嫩嫩的，当然为了健康一切适度，炒滑蛋要快大部分最好不要超过十秒，四分之三熟就能上餐开吃啦~细嫩味美，简单易学的滑蛋牛肉就做好，喜欢你的话，自己可以下手看一下吧~小提示
腌制牛肉时加入少许小苏打粉可以使牛肉更嫩。炒的过程中要顺一个方向爆锅；炒滑蛋牛肉除了要掌握炒法外，油的分量要稍多一些，还要往蛋液内加一点凉水，才能让炒蛋愈来愈嫩滑汁多；无论蛋液或者牛肉，下锅后不能用猛火灶来炒，应以慢火炒至蛋液没有完全凝固、牛肉刚断生，才能做出最嫩滑的滑蛋牛肉。还有更多美食特色等待你嘞~
主 料： 香肠2条、鸡蛋5个。
配 料： 清油50g、小葱3根、精盐、味精、白胡椒粉各少许。
做 法：
（一）将香肠斜切成薄片，小葱去头尾切为葱花，鸡蛋打成蛋浆，将葱花加入搅匀；
（二）取不粘炒锅倒入清油加热至微温放入香肠片翻炒至香肠熟透，将蛋浆淋在香肠上，摇动炒锅待鸡蛋浆凝结，关火后将鸡蛋浆翻匀即可装盘，吃时撒点白胡椒粉会更美味。
好吃又健康的胡萝卜炒鸡蛋，对新手非常的友好。因为这道菜只需要准备胡萝卜、鸡蛋以及适量的调味料。对第1次下厨房的人来说，可以很快的准备好食材。并且按照相关的步骤制作出这样一道美食，下面就给大家分享一下胡萝卜炒鸡蛋的具体制作方法。
一、制作的步骤在炒菜之前，大家需要把锅、胡萝卜清洗干净。可以准备生抽，老抽，酱油，葱，姜，蒜等等调味料。再准备一个干净的碗，大家可以打两个鸡蛋打在碗中，加入适量的盐。如果想要鸡蛋变得更嫩的话，倒入一些纯牛奶也是非常不错的做法。然后锅中热油之后，把鸡蛋倒进去煎，同时等到鸡蛋煎好之后，再把它倒散，放在一个盘子当中。把锅清洗干净之后，倒入适量的油，烧热之后加入葱姜蒜爆香。再把切好的胡萝卜倒进去炒，等到胡萝卜快炒熟之后，再把鸡蛋倒进去。
二、注意事项如果是第1次做菜的话，很多人不清楚调味料需要准备哪些。如果不想吃的太油腻，大家只需要准备盐就可以了。在切胡萝卜的时候尽量切成丝状，如果切到一块一块的话，很难煮，不仅消耗燃料，而且非常考验大家的耐心。因此大家可以拿一把刮丝刀慢慢的刮胡萝卜。
在做这道菜的时候，可以按照一定的比例，比如说一根胡萝卜，两个鸡蛋，这样就能够炒得更加的鲜艳。同时等到胡萝卜变软，闻到香味之后，大家再把鸡蛋倒进去。最好不要倒太早，因为在炒鸡蛋的时候，加入了一些盐。大家在加盐的时候可以少加一些，防止这道菜过咸。胡萝卜不吃油，大家在炒菜的时候，可以少倒一些，这道菜大概需要15分钟左右就可以炒好。
用烤箱能蒸鸡蛋，下面是做法。
准备食材：鸡蛋、盐、牛奶、凉白开、肉沫、香油。
1，先把烤箱预热到170 度，并烧一壶开水。
2，先把鸡蛋打入盆中。
3，再加入牛奶。
4，加入凉白开，少许盐、搅拌均匀。
5，碗内刷一层香油。
6，把搅拌好的蛋液倒进碗里。
7，烤箱170 度，上下火，13分钟 ，在下层放上底盘，并加入刚烧开的水。
8，时间到后，即可出锅食用。
