大米存放要注意什么
1、根据季节，适量存放：一年之中，根据不同的季节，可适时调整家中大米的存量。一般情况下，夏季天气温度较高，空气湿度较大，大米极易受潮发霉，储存难度较大，理应少存。而秋冬季节，温度较低，气候干燥，大米不易受环境影响其食用品质，可以适量多存。
2、适时通风，防潮隔热：在夏天对大米的保存都应该注意防潮、隔热，尽可能存放在阴凉、干燥、易通风的地方。具体需注意防潮，不宜混存；注意隔热，远离热源；注意阴干，切忌曝晒。
3、自然缺氧，科学防虫：在高温高湿季节，防止大米生虫的历史经验有很多种。例如：在米袋里混合放入几头干大蒜（大蒜食品）；或取花椒或茴香，包成若干纱布包，放入米袋然后密封。
4、大米不宜与鱼、肉、蔬菜等水分高的食品同时储存，否则大米吸水，导致霉变。
5、不宜存放在厨房内；因厨房温度高；湿度大，对大米的质量影响极大。
6、大米不宜靠墙着地，通常要放在垫板上，这样做的目的同样是为了防止大米霉变或生虫。
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一、大米的种类
1、籼米，我国出产最多的一种稻米，以广东、湖南、四川等省为主要产区。籼米米粒细长形或长椭圆形，长者长度在7毫米以上，蒸煮后出饭率高，粘性较小，米质较脆，油性大。常见的籼米有：丝苗米、猫牙米、泰国香米。
2、糯米，北方多称为江米，是制造粘性小吃（如粽子、八宝粥、各式甜品），酿造米酒的主要原料。糯米有两种，长糯米（籼糯）和圆糯米（属粳糯），长糯米米粒细长，颜色呈粉白、不透明状，黏性强。圆糯米形状圆短，白色不透明，口感甜腻，黏度稍逊于长糯米。
3、粳米，主要产于中国东北，粒一般呈椭圆形或圆形，米粒丰满肥厚，横断面近于圆形，长与宽之比小于二，颜色蜡白，呈透明或半透明，质地硬而有韧性，煮后粘性油性均大，柔软可口，但出饭率低。东北大米、珍珠米、江苏圆米都属于粳米。
二、大米的选购
1、看硬度：大米粒硬度是由蛋白质的含量决定的，米的硬度越强，蛋白质含量越高，透明度也越好。一般新米比陈米硬，水分低的米比水分高的米硬，晚籼（粳）米比早籼（粳）米硬。
2、看腹白：大米腹部常有一个不透明的白斑，白斑在大米粒中心部分被称为心白，在外腹被称为外白。腹白部分米质蛋白质含量较低，含淀粉较多。一般含水分过高、收后未经后熟和不够成熟的稻谷，腹白较大。
3、看爆腰：爆腰是由于大米在干燥过程中发生急热现象后，米粒内外失去平衡造成的。爆腰米食用时外烂里生，营养价值降低。
4、看黄粒：米粒变黄是由于大米中某些营养成分在一定的条件下发生了化学反应，或者是大米粒中微生物引起的。这些黄粒香味和食味都较差，所以选购时，必须观察黄粒米的多少。
5、看标签：购买大米时还应注意查看包装上标注的内容。如包装上是否标注产品名称、净含量、生产企业、经销企业的名称和地址、生产日期和保质期、质量等级、产品标准号、特殊标注内容等。
参考资料来源：人民网-大米变黄了还能吃吗 如何保存大米？
参考资料来源：人民网-常见6种米类各有功效如何储存？
参考资料来源：人民网-大米如何储存不生虫？大米的选购窍门
大米不可以与鱼、肉、蔬菜等水分高的食品同时放置，否则可能会导致大米吸水，导致霉变。也不能够放在厨房内，因为厨房温度高、湿度大，会对大米造成一定影响。长时间保存的话可以将大米放在干燥处，同时在大米内放入包裹好的花椒、大蒜等，可以防止米虫的出现。
1、适时通风：大米在冬季通风最有利，既能降温，又可散湿。
2、阴凉干燥的环境：夏季正值高温多湿，容易因为粮食的强烈呼吸为虫霉繁殖提供充足的氧气，加速大米霉变、陈化。此时大米保存的关键是密闭、阴凉、干燥。
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3、低温密闭：夏季购买的大米，如果在短时间里吃不完，可以用双层塑胶袋装好，将袋口密封好放入冰箱冷藏室保管。
存放大米有四不宜：
◇ 不宜与鱼肉蔬菜等水份高的食品同时储存，否则大米吸水，导致霉变。
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◇ 不宜存放在厨房里，因厨房温度高、湿度大，对大米的质量影响极大。
◇ 不宜靠墙着地，通常要放在垫板上，这样做的目的同样是为了防止大米霉变或生虫。
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◇ 不宜放在炉灶或者暖器旁边，因为离热源太近，大米会因发热而引起质量变化。
1、注意防潮，不宜混存
因为大米吸湿性较强，所以应注意防潮，不宜混存。
2、注意隔热，远离热源
在高温环境下，大米容易发热霉变，因此应注意隔热，远离热源。
3、注意阴干，切忌曝晒
如果大米受潮，应放在阴凉通风处摊开晾干吹透，切忌曝晒。
4、自然缺氧，科学防虫
盛米的容器要干净、严实，并且最好把米放在缸、坛或桶中，并要有合适的盖子。陶瓷和白铁容器适合放大米。如用布袋装米则要在外面套一塑料袋并扎紧口袋。
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大米保存注意事项
1、大米不宜与鱼、肉、蔬菜等水分高的食品同时储存，否则大米吸水，导致霉变。
2、大米不宜存放在厨房内，因厨房温度高，湿度大，对大米的质量影响极大。
3、大米不宜靠墙着地，通常要放在垫板上，这样做的目的同样是为了防止大米霉变或生虫。
4、大米不宜放在炉灶旁。离热源太近，大米会发热而引起质量变化。
参考资料来源：人民网-常见6种米类各有功效如何储存？
参考资料来源：人民网-大米如何储存不生虫？大米的选购窍门
1、500斤大米等于250000g，250000g等于250000立方厘米等于0.25立方米500斤，大米体积为0.25立方米。
2、常规厨房大小4-5平方米高2-3米，体积为8-15立方米。
3、8立方米大于0.25立方米，所以500斤大米能储存在厨房。
米桶不放厨房的原因：
1、大米不应在厨房靠墙触地放，应正常放在垫板上，这样能够防止受潮。
2、大米不宜在厨房与鱼、肉、蔬菜等高水分食物同时存放，否则大米吸水，容易发霉或虫蛀。
3、在在厨房高温环境下，大米容易受热发霉，所以要注意隔热，远离热源。
大米放什么地方保存比较好
1、冷冻保存
将米饭放在冰箱中可以防止米虫的滋生，但是我们应该注意这一点。 将米饭放入冰箱冷藏后，我们不能将其取出并在室温下存放，以防止米饭变湿。
2、花椒保存
这也是一种非常实用的方法。 准备几小块纱布，然后在面包上放些花椒，然后包好。包装后，将它们放在饭袋的不同位置，确保上部，中部和下部的每个位置都有辣椒。
冬季的天气比较干燥，放在室外的话，只要不下雪，是可以储存放置的。大米不宜存放在厨房内，因厨房温度高、湿度大，对大米质量影响很大。此外，大米不适合放在炉灶旁，因为炉灶旁距离热源非常近，大米会发热，从而引起质量变化。
大米一定要放在干燥的地方，但要注意是阴干，切忌不能暴晒。如果大米出现受潮的情况，应该把大米放在阴凉通风处摊开晾干吹透，不要放在太阳底下暴晒，因为暴晒会使水分迅速散失，一些颗粒会碎掉，导致食用品质大打折扣。
选择大米的时候，要观察大米的硬度，大米的硬度越强，蛋白质含量越高，透明度也比较好。大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品，可以做成米饭食用，也能煮粥食用，其做法比较多。
大蒜防虫法
【方法】在存米的容器里分散的放几瓣大蒜，把容器盖严，能起到防虫的效果。
瓶装防虫法
【方法】可以把袋装的大米分别装入饮料瓶内，也能保存很长时间不生虫。
花椒防虫法
用几块纱布分别包一些花椒粒，放入装米的容器里，放置于上、中、下不同的位置，然后把容器盖严。
干海带防虫法
因为干海带有很强的吸湿能力，所以起到杀虫和抑制霉菌的作用。
【方法】在大米中放一些干海带，大米和海带的比例大概为100∶1，隔10天左右取出并晒干，然后再放回米缸。此方法可反复使用，能有效防止大米霉变和生虫。
食用碱防虫法
【方法】在装米的容器底部铺些可食用碱，上面再铺塑料布，然后再放大米，把容器盖严，可防虫。
用密封袋子装米，可以将袋子直接放到煮好的花椒水中浸透并晾干，再装米时就可以防止生虫了。
白酒防虫法
因为白酒中挥发的乙醇有灭虫、杀菌的作用，所以可防止大米生虫。
【方法】在存米的容器里放入一个装有白酒的干净酒瓶，瓶口高于米面，不加盖子，然后把容器盖严，可以防止生虫。
