炒芹菜的家常做法
芹菜是我们生活中经常吃的食物，不仅美味而且芹菜的营养价值非常丰富，能有效降低我们的血压。那么日常生活中炒芹菜的做法是怎样的呢？下面我们一起来看看炒芹菜的`家常做法吧。
炒芹菜的做法
材料：
一只鸡的鸡杂（包括鸡心、鸡肝、鸡胗、鸡肠等）。
香芹200克、泡椒25克。
泡姜25克、蒜2瓣、生抽。
料酒、淀粉、糖、郫县豆瓣酱。
做法：
1、首先就要将准备好的新鲜的鸡杂清洗干净，然后再将其切成合适大小的块状，备用即可。
2、芹菜去老叶洗净切成4厘米左右的段。
3、1汤匙豆瓣酱剁碎，泡椒斜切成段、泡姜、大蒜切片待用。
4、然后我们再将炒锅烧热，然后加入适量的油，油热之后下豆瓣酱炒香，炒出红油。
5、下姜、蒜和泡椒炒香。
6、下鸡杂炒断生，加1汤匙料酒翻炒。
7、下芹菜同炒，炒断生即可。
8、然后我们就要加入适量的糖、盐进行调味，并翻炒均匀就可以了，然后就可以开吃了。
豆干炒芹菜
材料：
芹菜，豆干。
干红辣椒2个。
老姜两片。
盐，色拉油。
做法：
1、芹菜洗净切条；豆干头天晚上用水泡上，第二天拿出用清水冲洗，然后切片、切条均可；干辣椒切小段、姜切细条。
2、炒锅倒油，油温热下豆干小火慢炒。
3、豆干稍煎（炒）后，将干辣椒段、姜一起放进去略炒。
4、再将芹菜段倒入锅中，大火快炒，加适量盐调味，炒至芹菜熟了即可。
炒芹菜简单做法如下：
主料：芹菜500克、猪肉100克。
辅料：油1汤匙、盐6克、味精2克、生抽1茶匙、葱姜适量。
1、把芹菜洗净切段。
2、猪肉切条。
3、热油，炒香葱姜，放入猪肉煸炒。
4、烹入生抽。
5、放入芹菜。
6、翻炒均匀。
7、加盐和味精调味。
8、炒匀即可。
今天我们就分享一道芹菜炒肉片的家常做法，清淡少油，清脆好吃。
芹菜一小把，清洗干净，清洗芹菜时，芹菜根部容易藏泥，要洗净。
然后切成三厘米长的段。
红椒一小片，切成宽丝，用来配色。
猪瘦肉一块，顶丝切片，顶丝切片肉丝口感比较嫩，放入
食盐
，几滴
老抽
，料酒，搅匀以后，腌制5分钟。
大葱白，切成圈，生姜一块，切成菱形片，大蒜两粒，切片，再加入几粒干红椒。
锅里烧水，倒入少许植物油，水开后，倒入芹菜，焯水20秒后，倒出控水，焯水不但能保持蔬菜的色泽，还能去一下草酸和芹菜的涩味，还能在接下来的快炒中节省时间，熟的快。
锅里烧油，烧至冒烟，倒出热油，再加入凉油，热锅凉油倒入肉片翻炒，肉片炒至变色。
倒入葱姜蒜翻炒，闻到蒜香后，倒入芹菜。
加入料酒，倒入
蚝油，食盐，鸡粉，白糖，胡椒粉，
白糖不宜放多，以尝不到甜味为宜，芹菜口感微苦，放白糖中和一下。
开大火，翻炒片刻，倒入芝麻油（香油），翻几下，就可以出锅装盘。
好了，一盘清淡少油的芹菜炒肉几分钟就做好了。
2、芹菜洗净，切段备用。
3、肉少许，切细条备用。
4、辣椒、姜、葱切碎备用。
5、热锅凉油，下辅料翻炒几下。
6、下入肉翻炒爆锅，至变色。
7、下入芹菜，不停翻炒，出水变软后，添加盐。
8、清炒芹菜翻炒几下出水后，即可出锅摆盘。
主要材料：芹菜500克。
调味品：食用油30克、生抽15克、油性皮肤3克、麻椒1克、小葱5克。
作法:
1、切去芹菜根须，去除青菜叶和老根。
2、取其嫩梗放进冷水中清洗沥水，切割成4公分长的段。
3、将炒菜锅放置灶火加温，倒进食用油烧至六成热时，放进麻椒略炒即取下无需。
4、再入葱段稍爆，随后倒进莴笋煸炒匀称后，添加生抽、盐，再煸炒数下，就可以起锅摆盘。
炒芹菜的做法，简易便捷，营养丰富。一般群体均可食，非常合适高血压、动脉硬化、高血糖、缺铁性贫血、生理期女性服用。
