快速发豆芽的简单方法

导语：在家发豆芽，4天就能吃，方法教给你，制作简单，好吃营养又卫生

豆芽是我们经常吃的一种食材，有绿豆芽、黄豆芽，虽然非常普通常见，但深受人们的喜爱，每当买不到新鲜菜的时候，豆芽成了一种很好的选择，物美价廉，简单炒一炒就可以吃了，还很下饭，豆芽不仅可以炒，还能做豆芽汤，味道鲜美，挺不错的。

小时候，妈妈很喜欢给我们炒豆芽，因为豆芽都是她自己做的，干净又卫生。现在长大了，也经常买豆芽吃，可发现还是在家发的豆芽更好吃一些，也不知道是不是心理作用，但不管是不是这样，唯一一点可以肯定的是，自己发的豆芽绝对安全，没有一点添加剂成分，吃多少次都没关系。

在家发豆芽，4天就能吃，方法教给你，制作简单，好吃营养又卫生，我想有不少朋友也喜欢在家自己制作，那不妨照着下面的方法做做看。

学会了，可以做绿豆芽或者黄豆芽，方法都是一样的。现在正值春季，多吃豆芽对减肥有帮助，你也快动起手来吧。下面我来给大家分享一下发豆芽的做法步骤，以发绿豆芽为例。

发绿豆芽的做法步骤：

准备好一些绿豆，把一些不完整的、烂掉地去掉，然后给绿豆中加足量清水，浸泡一个晚上。

泡大的豆子要比原来大很多，经过长时间浸泡后的绿豆，它呈现的效果是表皮被胀破，还长出小芽，发现绿豆变成这样后，说明泡好了。

然后准备一个有小孔的容器，菜篮、蒸屉等都可以，总之底部不能是实心的，有孔才可以露水透气。

再给容器上面铺一块纱布，这时将控水后的绿豆倒进容器内，用手稍微整理一下，平整一些就好。

再把多出来的纱布往回折，盖住绿豆，将绿豆完全覆盖住。

接着给容器内淋上清水，每一处都要淋上水，确保浇透，处理好后，再给表面覆盖一块毛巾。

接下来把装有绿豆的容器放在一个见不到光的地方，如果没有合适的环境，我们可以准备一个黑色的塑料袋或者黑色的布袋，罩在容器上面。

这么做可以保证发豆芽时不见光，再把它放在一个通风处即可。

等到晚上再去掉黑袋子，给表面的毛巾淋一次水，浇湿浇透，就这样早上、晚上都给绿豆表面淋水，经过三四天后，就可以见到发好的绿豆芽了。

在制作的过程中，要注意几点：

1、绿豆要放水中浸泡才可以做后续的步骤，而浸泡不能时间太短，要等到豆子变成两倍大才可以。

2、用来发豆芽的容器必须有孔，给表面淋水时，水才能露下出去。

3、发豆芽的过程中一定要注意避光，而且要早晚各淋一次水，这么做才能保证豆芽可以发好。

2、选品质较好的绿豆。把绿豆用温水浸泡到绿豆发出小小的芽。去除坏、烂的豆子。

3、将木盒底部铺上毛巾。把绿豆倒入木盒。铺平。在绿豆上再盖一块毛巾。在毛巾上再压一块木板，上面压一块重物（以利豆芽长粗）。

4、每天浇水两次左右。浇时要让水逐渐渗透，将绿豆生长过程中产生的热量带走。

5、夏季大约4天左右，冬季大约7天左右，绿豆芽就发成了。

6、不使用化学药品或化肥。这样发出的绿豆芽尽管不如市场上卖的肥壮，但绝对是绿色食品。

7、以上的方法适用于家庭发绿豆芽。

发黄豆芽

1、黄豆放入温水中浸泡12小时。

2、将水到掉，用一块湿毛巾盖在黄豆上，放到不见光的地方。

3、每12个小时冲洗一次黄豆，冲洗毛巾，重新盖上。

4、这样从开始，24小时后应该就有芽钻出来。3-4天就可以吃了。注意室内温度，冬天要有暖气。

新绿豆

100克

淘米萝

1个

百洁布

1个

辅料

洒水壶

1个

清水

适量

步骤

1.绿豆用80度的开水冲下（这叫烫种）浸泡过夜，待涨发的时候沥水。

2.接水盆里装大半盆清水，

3.绿豆表面覆盖一块湿布（无油），最好边上也能覆盖到。

4.接下来就是每天往湿布上洒3-4次水，豆子千万不能见到光，不能因为好奇把湿布揭开看（绿豆芽见到光之后，就会变得发红色了，直接影响豆芽的口感）。

5.24小时的绿豆，就开始长出来了芽，发出了根须，一直长到碰到接水盆里的水时，接水盆的水就需要每天更换一次：

6.如果天气大概在25-6度上下的温度，那么5天左右就可以发好了。

7.把豆芽从盆里取出，清水一冲一过，豆壳就掉了，很好打理。

8.自己发的豆芽有根须， 吃的时候需要摘根，这样才好吃。

小贴士

1、发绿豆芽最好用平底的漏盆，这样豆子不会挤在一块，利于充分发芽：

2、千万记得不要因为好奇把湿布揭开看哦，否则立马见光SI，暖和的天气3-4天就能摘，心急吃不了好豆芽：

3、每天洒水的工作不能少

1、把黄豆用温水泡一晚上。泡到胀开，有微微鼓起的样子，淘洗干净，沥干水，放碗里。有不好的碎的豆子，可以捡出来，这样的，是发不出芽来的。

2、找个干净的，无油污的纱布或者毛巾，棉布什么的，盖在上面。

3、每天打开纱布给黄豆换一次水，每次水要沥干。纱布可以顺便洗一下。图三至图四，分别是第二天，第三天。第四天就可以吃了。

二、怎么发绿豆芽 生豆芽方法一:

1、准备一个容器。我用一只塑料筛子，铺上一块布或毛巾。

2、把豆子泡在水里催芽。浸泡时间24小时。

3、把豆子平铺在筛子里。

4、豆子上面盖上薄毛巾，压上重物(红砖等)。压上重物豆芽长得粗壮很多。

5、把筛子放在避光的地方，不能见光，不能吹风。每天拿出来冲水两次。在25—30摄氏度的温度下，第五天就可以收成。10-20度要第六天才能收成。豆芽高度约在8厘米左右， 绿豆芽直径约4毫米，黄豆芽直径约5毫米。

准备材料：绿豆适量。

准备工具：两个菜篮子、两条比较薄的纱布、两条比较厚的白毛巾。

1、准备好绿豆，不需要太多，大概两把干绿豆就可以发一大盆绿豆芽了。

2、把绿豆泡在水里，挑出坏的豆子。

3、准备两个菜篮子，两条比较薄的纱布和两条比较厚的白毛巾。

4、把纱布垫在篮子底部，再把泡好的绿豆平铺在纱布上。

5、把较厚的白毛巾盖在绿豆上面。

6、再准备一个大的塑料盆，里面放入一个蒸架。

7、把篮子放在蒸架上面。

8、再往篮子上面浇水，另外一个篮子用同样的方法装满绿豆，再把篮子叠在第一个篮子上面，最后把整个塑料盆放在暗处，每天浇水4到5次。

9、中途尽量不要翻开布看，因为豆芽见光后会变成紫红色，过了两天半就变成这样了。

10、豆芽长得很整齐。

11、己发的绿豆芽会比较细长，而且还有根，自己可以把根给剪掉。

12、一小碗的绿豆就发出了这么多的绿豆芽。

1、把黄豆用温水泡一晚上。泡到胀开，有微微鼓起的样子，淘洗干净，沥干水，放碗里。有不好的碎的豆子，可以捡出来，这样的，是发不出芽来的。(图一)

2、找个干净的，无油污的纱布或者毛巾，棉布什么的，盖在上面。(图二)

3、每天打开纱布给黄豆换一次水，每次水要沥干。纱布可以顺便洗一下。图三至图四，分别是第二天，第三天。第四天就可以吃了。

怎么发豆芽 生豆芽的方法

发豆芽的过程图

发黄豆芽的注意事项：

其实黄豆芽要比绿豆芽好发，避光性也没那么强，当然，像我这样每天拿出来找个亮堂地方拍照片，它也会有点变绿的，这个看第五个小图也能看出来。不过口感影响不大。

我发的黄豆芽，比较细。如果喜欢吃又粗又长的黄豆芽，请在纱布上面压个重点的东西试试。

还有就是，我发现自己发的黄豆芽，有时候豆子上会有黑色的裂纹，后来在发的过程中仔细看了一下，是有些豆子本身就有，可能在采收干制的某个环节上受过伤。没关系，不影响食用。

还有一些黄豆是根本就发不出芽来的，我不清楚原因，简单搜过，有人说是转基因的，有人说是烘干的豆子。不过呢，在合适的温度下，黄豆很快就能出芽，在盖上纱布后，一般第二天，不超过第三天就会冒出小芽来。所以如果操作过程没有出岔子的话，如果第三天，豆子仍然没有反应，那还是趁着新鲜把豆子煮煮吃了吧。或者打豆浆也不错。

怎么发绿豆芽 生豆芽方法二

1、准备一个容器。我用一只塑料筛子，铺上一块布或毛巾。

怎么发豆芽 生豆芽的方法

发豆芽的过程图

2、把豆子泡在水里催芽。浸泡时间24小时。

怎么发豆芽 生豆芽的方法

发豆芽的过程图

3、把豆子平铺在筛子里。

4、豆子上面盖上薄毛巾，压上重物(红砖等)。压上重物豆芽长得粗壮很多。

5、把筛子放在避光的地方，不能见光，不能吹风。每天拿出来冲水两次。在25—30摄氏度的温度下，第五天就可以收成。10-20度要第六天才能收成。豆芽高度约在8厘米左右， 绿豆芽直径约4毫米，黄豆芽直径约5毫米。

怎么发豆芽 生豆芽的方法