下厨房 苹果派的做法

做法:1.先将苦瓜洗净，纵向一剖为二，形成两根半圆柱形。2.将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上，注意:此时用刀将它切成一片一片时，一定要斜切，越斜越好，以致苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上。3.小葱切成段，放入油锅内爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，同时加入盐、糖，约炒1分钟后，加入味精，翻炒半分钟熄火，淋上少量麻油，即可装盘。

要点:1.苦瓜斜着切，将其肉露出，糖味才能充分渗透进苦瓜肉中，中和苦味。2炒这道菜一是糖要多放，那苦瓜不苦、咸中带甜的滋味才叫好。3.火候一定要掌握好，一般从入锅到起锅的时间不要超过4-5分钟，苦瓜生一点才好吃，一般七分熟的碧绿色最好

牛排、橄榄油、黑胡椒碎、小土豆、意面酱（斯博牌的，用一般的也没问题）、细条意大利面、黄油（没有可就用一般油）、西兰花、胡萝卜、烧烤汁／黑椒汁、盐

综合评分 8.6 （七天内 30 人做过）

老尹私房菜

酸辣土豆丝 - 下厨房

酸辣土豆丝

土豆、香葱、大蒜、生姜、干辣椒、郫县豆瓣酱、香醋、糖、盐、胡椒粉

综合评分 7.5 （七天内 26 人做过）

烟火间

秘制土豆焖饭 - 下厨房

秘制土豆焖饭

土豆、酱料、米、盐、葱

综合评分 8.3 （七天内 36 人做过）

ran

韩式土豆饼（好吃又营养） - 下厨房

韩式土豆饼（好吃又营养）

土豆、鸡蛋、牛奶、盐、糖、糯米粉、食用油、葱花

综合评分 6.7 （七天内 15 人做过）

素漪

青椒番茄土豆片 - 下厨房

青椒番茄土豆片

青椒、番茄、土豆、蒜、盐

综合评分 7.7 （七天内 54 人做过）

坦克运转手

回锅土豆片（老干妈版） - 下厨房

回锅土豆片（老干妈版）

土豆、老干妈、小葱、盐、鸡精

综合评分 7.7 （七天内 11 人做过）

Summer &coffee

土豆焖饭（电饭锅版） - 下厨房

土豆焖饭（电饭锅版）

米、土豆、葱、豆瓣酱、生抽、鸡精、香油、蒜

综合评分 7.7 （七天内 30 人做过）

ganyuwei

烤薯角 - 下厨房

烤薯角

土豆、食用油、红椒粉、盐、黑胡椒

综合评分 8.0 （七天内 27 人做过）

兔子JadeCw

孜然土豆 - 下厨房

孜然土豆

大土豆、郫县豆瓣、盐、糖、鸡精、花椒面、孜然粉、芹菜、香葱、姜、蒜

综合评分 7.8 （七天内 9 人做过）

茉茉的心事

土豆火腿早餐饼 - 下厨房

土豆火腿早餐饼

土豆、香肠、胡萝卜、小香芹、面粉、盐

综合评分 7.7 （七天内 22 人做过）

玉池桃红

夺命土豆泥 - 下厨房

夺命土豆泥

土豆、牛奶、沙拉酱、盐、火腿、青豆、玉米

综合评分 8.4 （七天内 49 人做过）

渍

外婆的土豆沙拉 - 下厨房

外婆的土豆沙拉

土豆、火腿、苹果、原味沙拉酱、盐

综合评分 8.0 （七天内 16 人做过）

安大倍最近不在

巧炸薯条 - 下厨房

巧炸薯条

土豆、盐、番茄酱

综合评分 8.2 （七天内 38 人做过）

梓晴

鸡汁土豆泥 - 下厨房

鸡汁土豆泥

土豆、牛奶、耗油、黄油、黑胡椒粉、淀粉、水

综合评分 8.6 （七天内 9 人做过）

黑了个黑

土豆炒肉丝（孜然版） - 下厨房

土豆炒肉丝（孜然版）

猪瘦肉、中等土豆、青椒、淀粉、料酒、生抽、老抽、盐

16 做过

奶奶为我准备了一些食材，而我要完成的程序则是接下来的全部切，炒。

一开始先得把所有菜都切好，这些菜分别是两根莴苣，一根胡萝卜，一根山药，还有一个包心菜。奶奶先给我做示范，切了两片斜斜的莴苣，我也学着奶奶的样子切起来，莴苣软软的，很好切，但是奶奶说，切一片就要稍微转一下，这样切出来才是斜的，比较好炒。这一点我却怎么也切不好，切出来的都是想黄瓜那样一片一片圆圆的。奶奶看见了我最后的“成品”，不禁叹口气，说：“宝贝啊，你还是先去切胡萝卜吧，胡萝卜是这样切的，莴苣还是奶奶来切吧。”我感到了深深的愤怒，虽然我厨艺天分不高，但是奶奶你也不用这么鄙视我吧，我一定要让你看看我小宇宙爆发时的水准。我要坚持下去，于是，我坚定的对奶奶说：“不，让我继续！”我拿着菜刀不停地与莴苣苦战，还一边碎碎念给自己洗脑：“要切斜的，要切斜的。”总算把莴苣切好了，接下来切胡萝卜和山药。胡萝卜和山药与莴苣相比稍微硬了一点儿，但是因为只要切成圆片就好，所以我很快就把它们切好了。然后是切包心菜，呃，说错了，是撕包心菜。包心菜不用切，把老的根撕下来就行了。包心菜水分很足，没扯几片，我的手上就滑溜溜的了，而且，包心菜有很多很粗的茎，很难扯，我费了九牛二虎之力才把它们全部撕完。

接下来，最重要的炒，成败在此一举！我拧开了火，第一次下厨房，我紧张的手都在抖。第一盘菜是小炒。我在锅里放了点儿油，等到冒烟了，再把不容易熟的胡萝卜和莴苣用颤抖的手倒下去，上半身还保持着往后仰的姿势，生怕倒下去后油会溅起来。果然溅起来了！还带着吱吱吱的响声和袅袅升起的白烟咧！“呀——”我赶紧跑出厨房，手里还拿着锅铲，不停地乱挥着。“现在你是厨师耶，怎么可以临阵脱逃？回去！”老妈在一旁不满地说着，还伸出了她的手，把我推回去。于是，我又重新回到了厨房。这时，油已经不溅起来了。奶奶手把手的教着我，轻轻翻炒着。我的感觉似乎找到了，动作越来越熟练，锅铲铲得锅底呱呱呱的响。但这时，奶奶冷不防地在锅里加了一点儿水，一阵白烟顿时冒了上来，蒙住了我的双眼。我不停地后退，直至我的腰撞到了水池边上。奶奶见我如此慌乱，好像有些暗觉好笑，说：“不要紧的啦，白雾很快就会没有的啦，停一两秒就好了啊。”我渐渐镇定下来。奶奶又往锅里倒一些水，对我说：“可以放容易熟的山药了。”我端起山药用锅铲把它倒下去，之前倒进去的水把三种蔬菜都浸没了。水开始滚起来。水在火的烘烤下渐渐销声匿迹了。“好了，把它盛出来。”奶奶又在一旁指导着我。我用铲子想把菜盛到盘子里，可是可能是因为加了油的缘故，菜变得滑溜溜的了，像一条鱼在锅里游来游去，又像一个调皮的孩子，专门跟我作对似的，我往左，它偏往右，我往右，它偏往左，真不听话！好不容易，我终于在奶奶的协助下把菜盛了起来。可是，还有一碗炒包心菜呢。这次奶奶打算让我自己独立完成。我跟刚才一样，先往锅里倒了一点油，再把一大盆包心菜倒下去。顿时，包心菜填满了一整个锅子。我用力的翻炒着，包心菜渐渐蔫了下去，，由一锅变成了半锅。好了，应该是这时候放盐吧，我舀了满满一勺盐倒进了锅，继续翻炒。看着包心菜的颜色慢慢变深，我觉得应该差不多熟了，于是，我轻轻地铲起一片菜，尝了尝，熟了。我把包心菜盛出来，OK，两盘菜都大功告成喽。

虽然第一盘菜是在奶奶的帮助下才完成的这么好，而第二盘菜失去了奶奶的帮助就炒的又咸又丑，看来我的技术还是不好啊，下次还要多多练习才好呀！

猪瘦肉

豆芽

大油菜

郫县豆瓣酱

辣椒碎

花椒

干辣椒碎

步骤 1

将猪肉切片儿，放淀粉、料酒少许、盐少许腌制

步骤 2

大油菜、豆芽（根据吃的人数来定量）

步骤 3

郫县豆瓣酱、辣椒碎、辣椒油混合

步骤 4

干辣椒、花椒碎

步骤 5

将蔬菜煮熟

步骤 6

煮熟的蔬菜放进容器备用

步骤 7

腌好的肉煮到7、8分熟捞出

步骤 8

将辣椒混合倒入沸水中煮两分钟

步骤 9

将肉片倒入辣椒汤煮透，建议这时候打开排油烟机，因为狠辣，哈哈

步骤 10

将煮好的肉和汤倒在蔬菜上，在上面均匀撒上干辣椒、花椒后另起锅烧油至180°倒在肉片上，即可