炖土豆怎么做

炖土豆块做好吃的方法如下：

1、准备两个土豆，削皮洗干净待用。

2、把土豆切成块状的，用水泡一会，去除淀粉。

3、上锅热油，加入大蒜爆香。

4、加入土豆翻炒片刻。

5、在加入适量的生抽。

6、加入少许的自制辣椒，在加入少许的水，大火炖一会。

7、在加入少许的水，大火炖一会，小火收汁。

8、最后加入调料出锅了。

第一种：纯炖土豆。

1.准备食材，土豆切滚刀块；2.先把土豆用小火炸至表面焦黄，盛出备用；3.油先爆香葱姜蒜；4.加入炸好的土豆翻炒；5.加适量的红烧酱油、水和盐，小火焖20分钟即可。

第二种方法：土豆炖五花肉

1.准备食材：2个中等个头土豆，去皮；2.把去皮土豆切块，放水中泡5分钟，去掉土豆中的淀粉，防止它与空气接触后变黑。3.准备80克五花肉，五花肉中的油脂能使土豆变得更香糯可口。4.把锅烧红，放油。先将五花肉放在油中煎会儿，分解掉五花肉中多余油份。5.煸好五花肉，将蒜头籽放入锅中炒香然后将土豆倒入锅中与肉混合炒制。6.大火翻炒一会儿后，在锅里倒入一碗清水(水要没过土豆)大火炖制，待水开后将大火转至小火，慢火细炖。7.待水炖干准备收汁时，将准备的各种调味品放入。8.关火出锅，可以享用了。

第三种：土豆炖牛肉。

原料：土豆、牛腩、尖椒、八角、香叶、生抽、老抽、料酒、盐、白糖、大葱、姜。

做法：1、牛腩用冷水冲洗干净，切成3cm大小的方块；2、土豆洗净后切块待用，姜切成薄片；3、将牛肉块放入汤锅中，加入足量的冷水，水量以完全浸没过牛肉块为准，大火烧沸后继续煮制2分钟，待血沫完全淅出后，将牛肉块捞出；4、将牛肉块放入锅中，加入八角，香叶，生抽，老抽，料酒，大葱段和老姜片，接着将水倒入锅中，大火烧沸后转小火慢炖60分钟；5、最后把土豆块和尖椒放入锅中，再调入盐，混合均匀后用小火继续炖煮20分钟即可。

2、将土豆放入水中，用炊帚擦洗去薄皮，捞出，切成滚料块。

3、葱姜切片。

4、炒勺内加植物油，烧至五成热时加花椒、葱、姜炸出香味，烹入清汤，加精盐、土豆块，用旺火炖至熟烂即可。

中文名称

炖土豆片肉

配料

小葱、大蒜、八角、桂皮、红辣椒

主要食材

干土豆片，五花肉

口味

微辣

烹饪工具

铁锅

基本简介

材料 干土豆片 三小把 五花肉 一块

配料

小葱 几根 大蒜 半头 八角 两个 桂皮 一块 红辣椒 适量 油 适量 盐 适量 酱油 适量 白砂糖 一勺 鸡精 适量

做法

1.将干土豆片洗净浸泡着，然后准备其他的材料，将葱切小段，蒜切大块，姜切长条，桂皮分成小块，干辣椒切成小段，将五花肉切成块状。

2.炒锅少放点油，烧热后放入五花肉煸炒至出肉的香味，放入适量的酱油和一勺白砂糖继续翻炒。

3.放入2中准备好的配料，翻炒出葱蒜的香味，放入干土豆片翻炒几下，加入清水没过所有材料就可以，放入适量的盐，然后盖上锅盖，大火烧十分钟，然后转中火直至汤汁收尽，放入适量的鸡精，翻炒几下出锅即可。