47种最常用的摆盘花草
摆盘装饰，其实有很多花草可以使用，今天，我们就发布一些类花草的品种和它们的别名，如果大家要买的话，让采购对照着图片和名字去购买就行。摆盘可食用花品种旱金莲Nasturtium也称金莲花、印度水芹，其漂亮的红、橙、绿色能把盘子装饰得很美观。莳萝花Dill也称洋茴香，香气近乎于香芹但更浓烈一些，味道辛香甘甜，温和而不刺激。薰衣草Lavandula又叫灵香草，它的颜色让很多大厨钟爱用其摆盘。小茴香花Fennel flower又叫小怀香、香丝菜、茴香菜，有一种独特的香气。小黄瓜花Cucumber flower就是黄瓜开的花，没有别名。日本粉红小杜鹃花Japanese pink flower rhododendron无别名。琉璃苣Borage又称星星草，稍具黄瓜香味。矢车菊Centaury又称蓝芙蓉、荔枝菊，其颜色颇多，有紫、蓝、浅红、白色等，其中紫、蓝色最为名贵。山蒜花无别名。混合菊花无别名。油菜花Cole Flowers又叫芸薹，因颜色鲜艳，常被用作摆盘花草。金纽扣Golden Button又名千日菊，有较刺激的辛辣味。娇堇无别名。石竹花Dianthus flower又名石柱花，洛阳花，颜色多样，绚丽多彩。星光璀璨花无别名。单瓣蓝茉莉Blue Jasmine又叫蓝雪丹、蓝雪花，具有淡淡的特别香气。扁豆花Bean Flowers又叫豆角花、南豆花，微香，味淡。芝麻菜花Sesame cauliflower无别名。紫罗勒花Purple Basil Flowers又称紫叶九层塔，略带一点轻微的柠檬和薄荷的味道。桔梗Balloon Flower又名包袱花、铃铛花、僧帽花。紫锥花Purple cone flower又名松果菊、紫锥菊，是一种合法的保健食用花。野葱花Wild onion又名黄菊花、紫菊花，有白、紫、黄三种颜色，有一点辣味。黄花九轮草Cowslip别称莲香报春花，可生吃，可装饰。玫瑰茄Roselle又叫洛神花、红金梅、红梅果，气微清香，味酸。吊兰Dendrobe又叫林兰、金钗花，味道带有少许甘甜。山茴香Ageratum又叫藿香，淡淡的紫蓝色用以摆盘，淡雅高贵。金盏花Marigold又叫金盏菊、长生菊、长春花，稍微带有柑橘的味道。海索草Hyssop又名神香草、柳薄荷，常常被用作盘饰围边或沙拉。马郁兰Marjoram又称牛甘至、牛膝草，除了摆盘装饰，也可作为烹饪中的调味剂使用。洋甘菊Chamomile又叫罗马洋甘菊、德国洋甘菊，有少许的苹果气味。用于摆盘的可食用花，大多花色鲜艳，但至于怎么用，能摆出什么花样，则取决于厨师们的创意。除了可食用花，有时候，餐盘里还可以摆入几根翠绿的“杂草”作为点缀，那些“杂草”，就是香草。香草不但是摆盘配饰常用之物，也是一种调味料。常用的香草有罗勒、百里香、迷迭香、欧芹、薄荷、牛至、莳萝、细叶葱等。basil 罗勒罗勒的品种很多，最有代表性的是甜罗勒（Sweet Basil）。罗勒叶子很嫩，不耐热，常用于涂抹面包thyme 百里香学名：Thymus mongolicus Ronn），半灌木，叶为卵圆形，花序头状，花萼管状钟形或狭钟形，花冠紫红、紫或淡紫、粉红色，花期7-8月，小坚果近圆形或卵圆形。可作为食材，欧洲烹饪常用香料，味道辛香，rosemary 迷迭香香味浓郁，甜中带有苦，所以烹调中使用的量不宜过大。在西餐中常用于牛排、土豆等料理中。它特别的味道几乎与大部分肉类都很搭，常用它来制作法式煎羊排，迷迭香烤啤酒鸡。。parsley 欧芹味道清新温和，经常用作掩饰其他食材中过强的异味而使之变得清香，也适合与各种食材搭配，例如意大利面、沙拉、汤、鱼、肉、土豆和烤鸡等。薄荷Mint相对于其他香草，薄荷是比较多人熟悉的，味道清凉，在饮料、甜品、蛋糕中使用较多。可用于去除鱼及羊肉腥味，或搭配水果及甜点。通常使用在冷菜上，直接将叶片摆放于沙拉和甜点上做装饰。牛至Oregano 味道清淡，适合鸡肉、蔬菜和番茄菜肴，常用于烹干酪、酿馅、沙拉等。莳萝Dill莳萝也叫小茴香，叶片鲜绿色，味道辛香甘甜。常用于搭配鱼虾贝类，制作北欧名菜干腌挪威三文鱼中也会大量用到莳萝。chives 细香葱味道柔和，气味挥发性强，应避免过度加温，或与过多的油混和。可撒在煎蛋上，夹在三明治的酱汁里，或者装饰在西式浓汤上。
酒店菜品，盘式，装饰，用的花草有、散尾葵、满天星、康乃馨、月季、蝴蝶兰。
1、散尾葵
散尾葵多作观赏树栽种于草地、树荫、宅旁；北方地区主要用于盆栽，是布置客厅、餐厅、会议室、家庭居室、书房、卧室或阳台的高档盆栽观叶植物。在明亮的室内可以较长时间摆放观赏；在较阴暗的房间也可连续观赏4-6周。散尾葵生长很慢，一般多作中、小盆栽植。
2、满天星
满天星花型花色美丽，被广泛应用于鲜切花，是常用的插花材料，观赏价值高。为多年生草本植物，根粗壮。茎单生，直立，多分枝。叶片披针形或线状披针形，顶端渐尖，中脉明显。圆锥状聚伞花序多分枝，花小而多；花梗纤细，苞片三角形，花萼宽钟形，花瓣白色或淡红色，匙形。
3、康乃馨
康乃馨为优异的切花品种。矮生品种还可用于盆栽观赏。花朵还可提香精。这种体态玲珑、斑谰雅洁、端庄大方、芳香清幽的鲜花，随着母亲节的兴起，成为全球销量最大的花卉。中国广泛栽培供观赏，有很多园艺品种，耐瓶插，常用作切花，温室培养可四季开花。
4、月季
月季因其攀援生长的特性，主要用于垂直绿化，在园林街景，美花环境中具有独特的作用。如能构成赏心悦目的能道和花柱，做成各种拱形，网格形，框架式架子供月季攀附，再经过适当的修剪整形，可装饰建筑物，成为联系建筑物与园林的巧妙“纽带”。
5、蝴蝶兰
蝴蝶兰原产于亚热带雨林地区，为附生性兰花。蝴蝶兰白色粗大的气根露在叶片周围，除了具有吸收空气中养分的作用外，还有生长和光合作用。新春时节，蝴蝶兰植株从叶腋中抽出长长的花梗，并且开出形如蝴蝶飞舞般的花朵，深受花迷们的青睐，素有“洋兰王后”之称。
中餐摆盘常见的花草有小雏菊、玫瑰花、茉莉、嫩笋、千日红、洛神花、薰衣草、金银花、萝卜、胡萝卜、黄瓜、香菜叶，北方人爱吃的槐花、南方人爱用来炒菜的栀子花，南瓜花，丝瓜花等等。
拓展资料：摆盘技巧：
1、使用的桌子或者桌垫应整洁美观
2、使用的盘子应该大而干净，便于摆盘
3、注意食物的色彩搭配
4、法式摆盘：盘大菜少，有酱汁点缀
5、勾点芡汁，给菜打高光
金莲花：叶片圆形，似荷叶。 琉璃苣：花朵深蓝色，开放时散发出黄瓜香味。 三色堇：每一花朵都有白色、紫色、黄色三种颜色。 槐花：在中国各地普遍栽培，是温带树种。 南瓜花：花冠黄色，瓜蒂喇叭状。
中餐摆盘装饰花草品种
1、金莲花
金莲花别名金梅草、旱地莲等，叶片圆形，似荷叶，花朵常见颜色有黄色、橙色、红色，是一种适合用来装饰的花卉，经常在水果摆盘中用到，味道带一点芥末味。
2、琉璃苣
琉璃苣单叶互生，花朵呈聚伞花序，颜色为深蓝色，开放时散发出黄瓜香味，经常被用来作为摆盘装饰，此外，植株有一定的耐寒性，可以忍受零下11℃的低温。
3、三色堇
三色堇每一花朵都有白色、紫色、黄色三种颜色，叶片呈长卵形或披针形，具长柄，是欧洲常见的野花品种，也是冰岛、波兰的国花，以露天栽种为宜，不适合室内种植。
4、槐花
槐花在中国各地普遍栽培，是温带树种，喜欢干冷气候，生长速度中等，在每年4-5月份开花，花朵呈总状花序，颜色主要为黄色或黄白色，经常能在摆盘中见到。
5、南瓜花
南瓜花主要分布在中国四川、云南、贵州等地，是一年生蔓生草本植物，单叶互生，叶柄粗壮，叶片呈宽卵形或卵圆形，雌雄同株，花冠黄色，瓜蒂喇叭状，种子灰白色。
1. 瓜叶菊，又称富贵菊、黄瓜花，有多种颜色可选择。
2. 荷包花，又叫蒲包花，有黄、白、红等 深浅不同的花色可选择。
3. 康乃馨，又叫香石竹、荷兰石竹、大花石竹，有多种颜色可选择。
4. 牡丹花，无别名，可食用，有红、黄、白、粉红等颜色选择。
5. 腊梅，又叫金梅、腊花、黄梅花，常见颜色有红、黄两种。
6. 满天星，又叫圆锥石头花、锥花丝石竹，可选择的颜色有很多，可满足各种不同摆盘的颜色搭配。
7. 情人草，又叫跳舞草、多情草、风流草、求偶草，可选择的颜色有紫、紫红、橙黄、橙红、黄、蓝、绿，十分丰富。
8. 天东门，又叫丝冬、天冬草、明天冬，叶子极其花卉都可用于摆盘。
9. 排草，又名香排香、排香草，有种植的也有仿真塑胶的，可视自己需要购买。
西餐点缀用花草有以下几种：
1、罗勒
罗勒在西餐中的运用不少，它可是大名鼎鼎的香料之王。罗勒常常磨碎后，撒在意大利面上来增加风味，而绿色的青酱意面，也是用罗勒来做成的。
2、薄荷
薄荷是最为常见的一种了，尤其是各种冷饮中。薄荷本身有着清凉的效果，用来装饰好看，加到饮品中也能提味。像有名的莫吉托鸡尾酒，就将薄荷的优点发挥得淋漓尽致。
3、迷迭香
原产于地中海,，因为强烈香气被基督接受，命名圣母玛利亚的玫瑰。不仅西餐里面经常用它来摆盘，很多蛋糕也会用它来提升颜值。
4、百里香
百里香是个带有味道的名字，光听这个名字就知道它不简单。除了这个耳熟能详的名字，它还有一个名字叫做“麝香草”。百里香的香气持久，被用于各种料理中。
5、欧芹
欧芹是香芹的一种，它的叶子和根都可以吃。叶子用来做搭配沙拉或者点缀意大利面都很不错，也有把芹菜榨汁喝的，而且吃欧芹还能除口臭。
6、牛至
牛至在西餐中的出镜率也极高，因为清淡的味道也常被用来做成酱汁，通常会混合着其它香料来制造丰富的味道。
中文学名
法香
拉丁学名
Thymus vulgaris
别 称
麝香草、荷兰芹
法香（Thymus vulgaris)为多年生草本，叶片用途广泛。栽培要求日照充足通风良好，排水良好的沙质壤土或土质深厚壤土为佳。中餐常用于装饰；西餐用作调料、装饰等，具有辛香味。
