糖肉的正确做法步骤

糖肉的正确做法：

食材：猪肉200g、鸡精10g、盐10g、生抽20g、葱丝10g、姜丝10g、花椒20g、白糖50g、油10g。

1、猪肉洗干净，切片备用。

2、香菜洗干净，切段备用。

3、起火架锅，锅中放入白糖，炒出糖色。

4、放入葱丝、姜丝。

5、放入花椒，爆香。

6、放入猪肉。

7、倒生抽，翻炒均匀后加水。

8、放入盐、鸡精。

9、大火收汁后出锅即可。

瘦肉

250g

辅料

油

适量

盐

适量

八角

适量

桂皮

适量

味极鲜

适量

料酒

适量

白砂糖

适量

步骤

1.准备好老姜，八角，桂皮

2.老姜拍扁

3.瘦肉切好

4.锅里加水把老姜，八角，桂皮，味极鲜，少量的盐，料酒全加锅里

5.然后倒入瘦肉

6.开火加盖煮2-3分钟

7.开盖看到还有一点汁就加入稍微多一点糖翻炒均匀

（让瘦肉稍微甜点）

8.收完汁即可

小贴士

加盖中途要翻炒一二次，要注意水分是否快干！！

1.

猪头泡入水中洗净,镊去细毛,割下双耳,去掉猪眼圈、嘴唇、耳圈、鼻子、脸劈成两块,下巴劈成3块,再放入水中浸泡,漂去血水

2.

下水锅煮半小时,捞出洗净切成块

3.

取锅上火放油,下甜面酱炒成甜酱色,加入卤汁,放入肉块、茴香、桂皮、酱油、精盐及清水,先用旺火烧沸,再用炆火煮约3小时至肉酥烂即成

主料

五花肉

500克

豆沙馅

200克

红糖

少许

白糖

少许

红薯

2根

酱油

一汤勺

辅料

糖蒸肉的做法

1

肉毛处理干净然后空锅放灶上将锅烧热然后肉皮朝下烧至肉皮金黄

2

肉洗干净抹上酱油这样肉的颜色好看锅里放油烧到7成热时将抹了酱油的肉在油锅里跑下这样做出来的肉颜色好看也更入味

3

酥好的肉切好两片之间不要切段

4

锅里放少许水烧开后把红糖放进去熬到红糖有粘稠的感觉期间要不停的搅拌以免粘锅凉凉备用

5

切好的肉放到凉了的红糖水里让肉均匀地染上颜色

6

豆沙馅用手捏碎如果太干可适量加些热水捏成稀泥状

7

捏好的豆沙馅放到切好的两片肉中间摆在碗里

8

红薯切块要稍微厚点大点切好后放在包好的肉上面放锅里蒸30分钟即可

9

蒸好的肉端出来用一个空碗盖在蒸肉上翻到空碗里撒上少许白糖就可以吃了

肉，葱，白糖，清醋，盐，鸡精，十三香，淀粉，料酒，香油．

糖醋肉段美食做法：

    1.先把肉切好，然后放入少许盐，十三香，鸡精搅拌，放置大约３０　分钟．

    2.然后把淀粉反放入水，把肉用淀粉包好．然后用另一个碗做汁，放入白糖，清醋，

    3.少量的盐，鸡精，十三香，香油，然后放入少量的淀粉，在加适量的水，把切好的葱也一起放入

    4.接着炸用淀粉包好的肉，炸至金黄色.然后捞出．锅擦干净．把弄好的汁倒在锅里，搅拌至透明色，然后浇在炸好的肉上.

大块糖肉的做法步骤：

1、五花肉洗净，准备好大蒜和白糖。

2、锅里倒入清水，加入1汤匙花椒、少许料酒煮开，放入五花肉煮十分钟，用筷子能穿透的程度即可。

3、大蒜一切为二。

4、煮好的五花肉用凉水冲洗干净。

5、切成0.5cm的片。

6、锅烧热，倒少许底油，倒入五花肉翻炒，调入适量盐。

7、把油逼出来一些，肉变成微黄色，盛出待用。注意不要把油逼得太干，太干了影响口感。

8、锅里留底油，倒入白糖，小火慢炒。糖量按自己喜好添加就行。

9、炒至糖颜色变深。

10、倒入五花肉、大蒜煸炒、倒少许酱油。

11、翻炒至每片肉均匀沾满糖色即可。

五花肉

1500g

辅料 4种

八角 3个葱 适量花椒 适量姜 适量

调料 5种

油 适量盐 适量白糖 3大勺老抽 2勺料酒 1大勺

烹饪步骤 15步

步骤1

将五花肉切麻将块大小，放入清水泡出血水。

步骤2

铁锅上炉，倒入冷水，放入五花肉块。

步骤3

放入适量的花椒。

步骤4

开锅后，倒入料酒，去腥，焯出血沫，关火，捞出。

步骤5

将捞出的五花肉块清洗干净，控干水分，备用。

步骤6

热锅上油，放入白糖。

步骤7

小火，将糖熬化，起小泡。

步骤8

倒入五花肉，翻炒均匀。

步骤9

加入姜片、葱段。

步骤10

中小火，炒至肉中油出，糖色均匀裹满肉面。

步骤11

倒入老抽。

步骤12

翻炒至肉块均匀上色。

步骤13

倒入适量的热水。

步骤14

加入八角，盖锅，大火烧开，转中小火一个半小时，至肉烂汤汁浓稠。

步骤15

加盐调味，大火收汁，即可出锅。

小贴士

1、炒糖色的糖可以用白糖，也可以用冰糖，温度不宜过高，控制在180度左右，宜用小火慢熬至起泡，若怕油腻，可以用水代替油。 2、建议用热水，这样，可以防止肉块遇冷收缩，影响味道。 3、临起锅前，可以放鸡精或味精增味，也可以不加。

五花肉、土豆、白糖、料酒、老抽、干辣椒3-5只、八角2小瓣、葱2根、盐。

做法： 1、五花肉切成小块；

2、高压锅烧热，放白糖2汤匙；

3、当糖化成糖浆，渐渐溶化炒成浅褐色时，倒入肉块，使每块肉都沾上糖色，把肉炒变色；

4、加入料酒，老抽干辣椒3-5只，八角2小瓣、葱2根、淹过肉的水，少放盐，先大火煮开，待安全阀冒气再小火十分钟就可以了，关火后不要打开锅，等高压锅不哧气的时候再打开即可。

葱1段姜3片、大料1、颗香叶1片、干红辣椒2颗、料酒适量、老抽适量、酱油适量、盐适量、糖适量、桂皮1小块。

步骤1带皮五花肉切成1.5CM见方的块,洗净放入电压力锅中

2放入葱,姜3放入大料,香叶,桂皮,干辣椒

4倒入料酒,老抽,酱油5加入盐,糖

6拌匀,盖上盖,在密封的状态,拧20分钟,出锅即可

1. 五花肉切成麻将快，用生抽腌一下，黑豆事先用水浸泡两小时，姜切成几个小小块备用  

2. 取一小平锅，热锅，少许油，把五花肉块分散码在锅内，煎出多余的油，然后把肉盛到高压锅内，加水没过肉大概三厘米的样子（总之水+肉不要超过高压锅内刻度的偏下的那个刻度，这样最安全！！！），把黑豆子捞起来倒入高压锅内，加老抽一汤匙，白糖三汤匙，姜块。大火烧开，盖上高压锅盖子，安全阀也套上去  

3. 大火煮至高压锅的安全阀开始持续喷长气，然后转小火10-15分钟（小火就是安全阀只有轻微的滋滋声出来）  

4. 关火，等到锅内的压力下去，锅盖上的气压阀会自己掉下去，这个时候就可以开锅了（我比较急，一般是关火后，把锅端到水池里，开冷水轻轻冲锅盖，这样是强行降温，很快压力就下去了，但是没有使用过高压锅的同学，还是不要这样端，端不好听到滋气声，一松手摔了锅很危险的）

5. 压力下去后，开锅盖，看看豆子的烂软程度，一般这个时候已经烂了（这个时候尝一下味道，觉得盐味不够的，可以这个时候再加入盐，大概半汤匙就够了）开大火煮开。喜欢吃的烂的透点的，继续开中大火，炖一下，最后大火收汁就可以了。起锅的时候撒上芝麻就可以

10~30分钟

鸡胸肉 1块（200-230克） 、 料酒 1瓷勺 、 生抽 1瓷勺 、 耗油 1瓷勺 、 球生菜 150克 、 小番茄 5个 、 蓝莓 一把

烹饪步骤

步骤1/6

点击查看大图

鸡胸肉切薄片用刀背拍一拍，更好入味

步骤2/6

点击查看大图

放入料酒、生抽、耗油各1瓷勺，代糖1克，我用的代糖甜度是白砂糖的7倍，所以1克完全够了！腌好放一边备用，起码15分钟。

步骤3/6

点击查看大图

球生菜撕碎，洗干净后用矿泉水泡一泡，这是我个人的心理毛病，我不沾生水，不介意生水的可以不过矿泉水这种生菜就是肯德基里面汉堡的那种生菜，微甜！

步骤4/6

点击查看大图

小番茄切半放好，蓝莓撒进去，鸡蛋切半放好，五颜六色可真好看呐！

步骤5/6

点击查看大图

煎鸡胸肉！平底锅抹油，中小火煎至两面微微焦，啊这是我个人喜欢的程度，你们根据自己喜欢的程度来。刚刚我腌制鸡胸肉的时候放了代糖，鸡胸肉吃起来带甜味，口感像蜜汁叉烧那样的，但是又没那么甜，味道浓郁，所以我不放沙拉酱的前提下，肉夹着菜也很好吃很好吃！

最后一步

点击查看大图

用食物剪剪成块，撒盘，开吃！

营养分析 查看详情

153克

70克

26克 1762

千卡

这道菜营养丰富，蛋白质充足～

食材清单 加入采购清单

五花肉 500克 、 生抽 4勺 、 白糖 1勺

烹饪步骤

步骤1/10

点击查看大图

五花肉一斤，不用买太瘦的，我觉得这个做法要选肥一点的五花肉更香更好吃

步骤2/10

点击查看大图

把皮去掉，牙口好的话也可以不去皮

步骤3/10

点击查看大图

切成厚厚的薄片，呵呵

步骤4/10

点击查看大图

锅中放多一点油

步骤5/10

点击查看大图

放肉

步骤6/10

点击查看大图

煎出猪油，把五花肉煎出七成油，像图片这样就可以了，

步骤7/10

点击查看大图

把猪油沥出来留着炒菜，五花肉回锅，放一勺糖，

步骤8/10

点击查看大图

3－4勺生抽

步骤9/10

点击查看大图

炒匀出锅

最后一步

点击查看大图

超级超级香的豉油糖炒五花腩，快试试吧