作为一个厨师，到底有多辛苦

厨师行业逢年过节最忙，他们的工作到底有多辛苦？下面就我们来针对这个问题进行一番探讨，希望这些内容能够帮到有需要的朋友们。

1、没有台费，夸赞便是较好的激励

假如顾客对自然环境令人满意、对菜肴令人满意、对贴心服务，都是会给服务生台费，但这些也没有厨师啥事！能在过饱之外对厨师夸赞的话，便是对厨师较大的激励。

2、没有节日感，加班加点是常态化

驾驶员会放假，超市理货员也是有假日，可何时听到过厨师假货放了？假如厨师放假，想来饭店也得放假了。厨师不仅没有双休日日，也几乎没有的节假日日，节假日便是人们的加班加点日。

3、幽会难以，不要问我何时有时间

由于太忙，因此压根没有时间和精力幽会。许多厨师或是喊着单身汉，到了适婚年龄还没找到目标。

4、办公环境酷暑

想来在家里做饭的人都是有这种的历经，夏季做菜如同洗桑拿！厨师在制做菜肴的历程中常常大量出汗，尤其是中餐馆的厨师，365天要承受炎热坚持不懈工作中。

5、为何受伤的总是我

厨师一直会精力各式各样的磨炼——割伤、烧伤、划伤等。刚入门的小厨师也了解一项标准：即使再烫也无法把菜弄翻，这些疤痕和痛疼，全是她们对自身岗位的重视。

6、餐厅厨房噪声污染，油烟、蒸气和未彻底点燃的有害有机废气，很可能会致癌物质……

7、酒店餐厅或酒店、餐饮店顾客随时随地都很有可能来，工作时断时续，压根睡不好，都还没确定的歇息场地。

有很多不理解厨师的人埋怨厨师做菜不好吃，抱怨有的厨师品行有什么问题，举报在吃菜的历程中吃到别的物品。毫无疑问，厨师中有做得不太好的，大家也会看到各种各样报道说厨师做菜不环境卫生，乃至做一些有违反职业操守的事儿，这种大家都是在尽量减少，尽可能改善。

厨师也是人，尽管办公环境并不像施工人员那麼风险，工作强度都不像装包职工那么大，但是一到就餐时间，全部人忙得像个陀螺图片。如果是夏季，守着炉子，四五十度的高温也是令人全身如同被蒸过一样。因此，期待大伙儿外出时，能给厨师多一些了解，厨师也是人并不是生产流水线。

追上高峰时段，一道菜让您久等了，要是没有着急的事，尽可能多等一会儿，不出菜，厨师比你们还急。还有，一道菜很有可能咸了淡了，也请担待一下，想象一下，人比较多的情况下，一个厨师要做出几十几百个菜，免不了有一些疏忽。出了不正确，你随便的一个举报，他将会被扣除月底的奖励金。

厨师的艰辛也有许多，在疲劳和繁忙中，听见消费者对菜肴的毫无疑问，内心依然会觉得非常幸福，入一行，爱一行！

看你什么级别的了，行政总厨你什么都不用干，管好你手下的厨师和后厨就行了。你要是站灶的厨师就得动手烹制菜肴了。如果你不是站灶的厨师，那么恭喜你，就剩下砧板、开生、水台、打盒这些活了，动作慢了、操作错了轻则找来骂声，重则会有煸锅炒勺飞来。总的来说厨房有原料的初加工、深加工、涨发等工作，高级餐厅每日还要吊汤，川菜厨房要调制火锅底料、小料，粤菜厨房每个厨师还要制作自己特色的XO酱、沙茶酱、海鲜酱等等一堆秘制调料，站灶的厨师有责任研究推出新的菜肴，说白了，工作太杂太繁琐了。如果你是想要学习烹饪，那要看你是不是一个有毅力有钻劲的人了，我国菜系繁多，门派复杂，博大精深，想学好烹饪不下一番超出常人的功夫是不会有什么成绩的。说实话，一个烹饪大师，一个名家也不是全能，出了他的代表菜并不是什么菜都做的好吃，从这一点上你就可以看出想在烹饪界干出名堂是需要多大的付出了。

重点看在厨房做什么分工，如果是二厨，也就是帮主厨切菜或者做炒菜前初期处理，不是很累，还好，不过要求有一定基础。如果是面案或者勤杂工，就很累了，面案主要是做主食，和面之类的很累，但是非饭点还能休息会。勤杂是啥都干，一天闲不下来。

还算可以，平常还好一到就餐高峰期就会慌乱。因为KFC当季餐品品种繁复，偶尔会有个别顾客点了不太畅销款就会需要多一点时间，比如允指原味鸡，只有在全家桶里是必点项目时才会有顾客点。

这种情况下后厨才会现做时需要多一点时间。在后厨的三个人会相互帮忙，但是想休息就必须等前台经理叫人来替换。不过比前台好一些；收拾大厅相对轻松，不过太无聊；其实在厨房做腌制是最舒服的。不过具体还是要看店里经理的分配。

扩展资料

准备工作：

1、 检查是否有干净足量的工具，定位放在顾客看不见的地方，工具包括（抹布，捣压棒，扫把，地拖，地拖桶，玻璃清洁剂，玻璃刮，垃圾袋等；

2、 检查洗手间内是否有洗手液，纸巾，水，烘手机等供应，并且清洁无异味；

3、 检查垃圾桶是否装满，垃圾无外溢且无异味；

4、检查所有设备是否都正常运转且维护优良。

日常工作：

1、餐桌的收拾及擦拭干净，桌椅的排列整齐；

2、地面清洁的维持，如有打翻饮料，及时处理；

3、垃圾箱内备有一定数量的垃圾袋及抹布，以备不时之需。