抄面要怎么做才好吃

用料

海鲜汤底1碗

红烧排骨汤底1碗

沈家门米面（如果没有就用米线、面线代替吧）1把

对虾（活）半斤

蛏子半斤

蛤蜊（白蛤，做蛤蜊炖蛋的那种）半斤

鸡毛菜半斤

猪油1勺

舟山海鲜面的做法

准备海鲜汤底，传统的做法是用鱼骨和小杂鱼熬汤然后过滤，一般家庭做起来比较费时费力，可以采用两种办法：一是自己动手做日式的柴鱼高汤或昆布高汤，做法下厨房里都有，就不再赘述了；另一种是用现成的海鲜汤底，比如日式海鲜火锅汤底（袋装液体）之类的，选添加剂少一点的就行了（不要选浓汤宝那种类型的）。

准备红烧排骨汤底，做法可参考一般的红烧排骨做法，收汁的时候多留一点汤底就行

将海鲜汤底和红烧排骨汤底按照2：1的比例混合，作为海鲜面的汤底

蛤蜊、蛏子等吐泥后刷洗干净外壳，对虾清洗干净，米面用冷水泡软备用

加热海鲜汤底，然后加入清洗好的蛤蜊、蛏子和对虾

另取一只煮面锅，水烧开后下米面，煮1分钟后捞出滤水，将鸡毛菜丢进煮面锅里灼烫

这时，海鲜汤底里的虾、蛏子和蛤蜊应已煮熟，将米面铺在面碗碗底，搁上虾、蛏子、蛤蜊和烫熟的鸡毛菜，在海鲜汤底里加一勺猪油拌匀，再浇到面碗里即可

小贴士

沈家门米面久煮不烂，但吸水性极好，不及时吃的话面汤会被吸干，所以面碗里的面要少放一点，汤要多放一点

青菜豆腐可以做成青菜豆腐汤，青菜豆腐汤要做的好吃也不是那么容易，对于不经常下厨房的人来说也是一道难题，今天就帮助大家解决难题，在这里教大家青菜豆腐汤的做法，来学吧。

青菜豆腐汤白绿相间，色泽鲜艳，豆腐软嫩，汤味鲜美，清爽宜人，非常适合夏季食用。

豆腐汤的做法

1、嫩豆腐，青菜，虾皮，姜，蒜各适量。姜一小块切片，蒜一瓣切片，虾皮洗净沥干水分，青菜切段，嫩豆腐切方块砂锅置火上，倒适量油，烧热后放姜片蒜片爆香，再放虾皮炒出香味放入嫩豆腐，同时加入高汤沉没食材，大火煮沸后转小火慢炖五分钟加入青菜段，大火一分钟后加盐、鸡精调味，关火。

2、鸡毛菜少许，嫩豆腐一盒。将豆腐取出，切小粒。坐锅，入高汤。加入盐、糖(少许)、胡椒粉倒入豆腐粒，开锅后加入稍浓的生粉水鸡毛菜切豆腐粒大小，放入锅中片刻，起锅。点少许麻油即可。

3、小白菜30克，豆腐20克，胡萝卜10克，高汤180毫升，盐2克，香油3毫升。小白菜与豆腐切小丁，胡萝卜切片状。高汤烧开，加入全部食材煮1分钟后，入盐及香油调味即可。

在这里介绍了3个青菜豆腐汤的做法，希望大家喜欢，更希望大家创造出更好的青菜豆腐汤了，青菜豆腐汤里面的青菜可以是任何一种青菜，豆腐在做汤的过程中要焯水，嫩豆腐就是大家说的南豆腐，北方地区没有南豆腐可以用豆腐脑代替。

牛排2块

辅料

胡萝卜

2根

柠檬

半个

鸡毛菜

1小把

调料

橄榄油

2汤匙

海盐

适量

黑胡椒

1/2茶匙

煎牛排的做法

1.牛排如果是冷冻的，请放在冰箱冷藏室自然退冰

2.退冰后的牛排用厨房用纸擦拭干净

3.牛排锅烧热，放入橄榄油，待微微冒起白烟时放入牛排，不要移动。此时铁板温度比较高，可以帮助牛排快速锁住表面肉汁

4.煎的时候转小火，时间需要根据牛排大小自己判断，我大概煎了1分钟的样子。底部烫出花纹后，旋转70度继续煎，待表面析出肉汁，撒上研磨黑胡椒碎和海盐，即可翻面

5.翻面后的牛排，可以改中火，按照刚才的办法继续煎，期间用研磨黑胡椒和海盐调味。五成熟的牛排，中间要有粉红才对，此时可以从牛排的侧面观看牛排的熟度

6.如果牛排比较厚，待两面煎好后，可以把肉竖起来继续煎一下四周封锁住肉汁，防止肉汁从侧面流出，用蔬菜装饰后摆上牛排即可

2.尖椒炒五花肉（先炒肉，会出来点油，不够，再加点，再下尖椒，炒到有点尖椒焦焦的，就可以了，炒肉的时候记得加一点一点糖，调味自己调）

3.炒蘑菇（切一片一片的），喜欢吃肉的可以加点。

4.西红柿炒蛋（你应该会吧，加点糖会很好吃）

5.煎嫩豆腐，煎得有点焦，可以放点酱油，糖，盐，红烧下。

6.咖喱马铃薯+牛肉。（马铃薯切成丁，小小块的，比较快熟，牛肉少点，切薄薄的，买一个咖喱酱，不要粉的，有那种像巧克力块的，一次掰一块下去）（马铃薯丁炒一炒，也可以加点胡萝卜丁，再加牛肉下去，炒一会，加水下去闷，加完水加咖喱块，味道自己调就好了，记得水多一点，到时淋在饭上，超级美味的)

（还有丝瓜炒蛋，洋葱炒蛋，韭菜炒蛋，苦瓜炒蛋等等咯，都很简单）

下面介绍一下汤的：

7.香菇汤：买几朵香菇，切成条，买点瘦肉，却成小小的薄片，放一起，加点味道，放点油，加入一些生粉或地瓜粉，搅拌均匀备用。切些葱花，或芹菜花备用。烧水，水开了，放入拌好的香菇和肉，熟了调味道，放入葱花和芹菜花，好了！

8.苦瓜蚝干肉片汤：蚝干下油炒香，加入苦瓜炒一小会，加入水，一直熬煮，苦瓜要很软，蚝干的味道也要出来，然后加入放生粉拌好的肉，肉熟了也就差不多了，肉煮久了难吃。（也可以加入海蛏）

9.海蛎面线汤（也可以当主食哦）：买海蛎，洗净，加味道和生粉搅拌备用。买些蒜苗，不是蒜头哦，切成蒜花备用。放水，煮开了，放入海蛎和面线（千万记住，不是米线啊，就是细细的长寿面，加入米线就难吃了），煮好加味道，放入蒜花，ok了。（也可以加一些香菇或蘑菇切片下去的）

10.花蛤豆腐汤：这个很简单，就不说了。（不用放味精、鸡精的，本来就很甜，一点点盐就好）

好了，打字太多，大冬天的吗，手好冻啊！

你可以结合上面食谱，根据自己的喜好，一天煮一到两种，或者加一个炒青菜（自己喜欢的）。（一个人吃，煮太多了也麻烦）

上面都是我自己喜欢的食物，不知道合不合你口味，不过真的很好吃哦~

还有很多很多，只是打字手太冻了，所以啊，有问题再问啊，再给你回答。

最后希望你吃出健康和好心情啊~

突然想，忘记给你发到邮箱了~ 补发下~