下饭店吃饭，什么菜最值得点？这4道菜不能错过，一看就是行家
大约是5年前，我刚刚开始学习下厨房做饭，那时的我，对我妈的厨艺佩服的五体投地，感觉这个世界上，只有我妈做的家常菜、下饭菜才是最好吃的，即使是我爸偶尔下厨房，给我们煨个排骨藕汤、烹饪个糖醋带鱼，偶尔吃吃还行，多吃几天就开始由衷的感觉，还是老妈做的家常菜好吃。
时光荏苒，岁月如梭，经过几年的实践，我也掌握了不少的拿手菜，比如：红烧排骨、清蒸鲈鱼、丝瓜炒鸡蛋、青椒炒肉丝、排骨藕汤、大盘鸡、酸辣土豆丝等。
由于这几年，家里的饭菜都是我做的，老妈偶尔下厨房，自己做的吃得多了，再吃我妈做的，突然感觉到一种莫名的油腻。
老妈做的菜太咸、太油，而且她做的青菜，无论是大白菜、上海青、还是包菜、苋菜、红薯叶，全都是一个做法，蒜蓉爆炒。所有的荤菜也全都是红烧，比如：五花肉烧土豆、五花肉烧腐竹、红烧鱼等，渐渐地我发现我的厨艺长进了，掌握的烹饪技法多了，有点吃不习惯老妈烧的菜了。
以前同大家说过我的好友建国是个吃货，厨艺了得，于是，我就萌生了这样一个想法，想要建国给我指点指点，因为经过几年的自学之后，我的厨艺进入了瓶颈期。
还记得那年的夏天，爸妈出门避暑，家里只有我和我媳妇，于是就去菜市场买了一些五花肉、一条鲈鱼、一只三黄鸡，准备做个小菜给建国尝尝，给我的厨艺提提意见。
建国吃了我做的红烧肉、清蒸鲈鱼、大盘鸡之后，说道：吃着你做的菜，就知道你是自学的，全都是照着食谱做的，因为看的食谱比较杂，各种菜系的做法混淆在一起，从家常菜的角度来说，算是好吃的，没有系统的理论知识，所以，只能说是照猫画虎、东施效颦。
虽然建国对我厨艺的评价不高，但那天我做的几道拿手菜，全都吃光了，也算是对我自己的最大安慰，但我的瓶颈，还是没有找到出路。
又过了几天，建国邀请我到他家里去玩，他亲自下厨给我做了几道非常普通的家常菜：酸辣土豆丝、清炒绿豆芽和鱼香肉丝，建国说，他虽然也是纸上谈兵，但酷爱厨艺，所以，这几年，也是不断的在学习厨艺，比如：刀功、火候、调味等方方面面。
建国那天说得比较多，让我有这样一种感觉，考验一个厨师的能力，是全方面的，以前的我，对厨艺的认知比较片面，完全没有在意刀工、火候等方面的问题。
今天借着这个机会给大家说说我对厨艺的一些看法，去饭店吃饭，什么菜最值得点？这4道菜不能错过，至少从我自己的角度来说，我只能算是会做饭，厨艺就谈不上。
好像说的是废话，谁还不知道厨师是什么意思啊，但我想告诉大家，厨师其实也是需要考证的，比如国家认可的厨师证也是分级别的，按照等级划分共有5个等级：
1、初级（国家职业资格五级）
2、中级（国家职业资格四级）
3、高级（国家职业资格三级）
4、技师（国家职业资格二级）
5、高级技师（国家职业资格一级）
按照不同的种类，厨师分为：中式面点师、中式烹调师、西式面点师、西式烹调师。
好多人都认为厨师只要技术好就行，对于厨师来说，不同等级的厨师就能说明你的技术在哪个层级，至少这个能够证明您是有这个能力的，是对您技术的一种认可。需要掌握：煎、炒、搅、炸、烹、爆、煸、蒸、烧、煮等多种烹饪技法。
1、比如初级烹调师，需要掌握传热介质、传热方式、火力鉴别、温度控制的基本知识。
2、基本刀法的分类和技术操作知识。
3、掌握常用烹调方法的分类和技术操作知识。
4、了解食品卫生的基本知识和《食品卫生法》。
5、掌握单个菜肴的核算。
6、能够熟悉当地的风俗和饮食习惯。
7、能够对原材料进行宰杀、洗涤、整理、分档取料等基本方面的初加工。
8、独立进行焯水、走油、制汤等初步熟处理操作。
9、能调制常用的芡汁、糊、酱。
10、能够熟练使用刀法，按照烹调的质量进行分割和配制。
查阅了好多资料，其实我没有在各种厨师职业考试中找到具体的菜肴，但看到的却是在考核厨师的综合能力，比如：考核厨师的刀工、炒工、把握火候的能力、考验厨师熟练的烹饪技巧、勾芡调汁、刀工用料等方方面面，虽然大家都会下厨房做饭，但同专业厨师比较起来，那是不及万一的。
既然没有从相关资料中找到一些考验厨师功底的菜肴，那我就从民间网友的一些个人认知处着手，经过我自己的整理，我觉得有如下这几道菜肴，还是非常考验厨师能力的：
1、鱼香肉丝，川菜里有这道菜、卤菜也有，想要将这道菜做好，必须在这几方面有能力，也可以说是在考核厨师这几方面的能力：勾芡调汁的能力、选料和刀工的能力、把握火候的能力，还要最重要的是炒工，做出来的鱼香肉丝要酸甜兼备、葱姜蒜香味浓郁、色泽红润，还要有诱人的鱼香味，虽然菜肴简单，却要一气呵成，炒好不容易。
2、清炒绿豆芽，最重要的是爽脆的口感，特别考验厨师对火候的把握能力，绿豆芽水分大，在炒制的过程中，不改变色泽、不改变颜色，还不能失去脆爽的口感，只有掌握了熟练的烹饪技巧，才可能做到，考核的是炒工和火候。
3、酸辣土豆丝，吃的人多，是一道非常普通的家常菜，但这道菜肴却可以考核厨师的刀工、火候的把握能力、炒工、选料、调味等多方面的能力。
4、松鼠桂鱼，江苏的传统菜肴，非常考验刀工、食材的处理能力、油温控制的能力、勾芡调汁的能力。
菜肴是否好吃，这里最重要的评判标准还是食客的主观感受，简单的菜肴也好、复杂的菜肴也罢，最重要的还是基本功，还是上文提及的那些技术。
简单举例，一个30年从业经验的大厨，炒一盘西红柿炒鸡蛋，同只有2年工作经验的小厨比较，可能小厨做得会更加好吃一些，原因就在于，大厨做的可能是酒楼菜，而小厨做的可能是家常菜，吃的人他在主观上更喜欢家常菜，那就一定会更加喜欢小厨炒的。
但是对于一些更加复杂的菜肴，比如花胶鲍鱼焖鸡，小厨的经验和能力是不够的，一定是大厨做得更加好吃一些，最重要的是，这道花胶鲍鱼焖鸡，食客就没有在家吃过，哪里会有家常口味，只有大厨的味道，那自然就是大厨做的更加好吃。
为什么越简单的菜肴越考验厨师的功底？简单的菜肴对于大厨们来说，那都是初级阶段才会遇到的事情，到了大厨那个层级，考核他们的是创新菜、去古籍中发掘中华文明的隗宝，而不是大材小用，去烹饪一些简单的酸辣土豆丝、西红柿炒鸡蛋等。
我们作为食客，无论是去小饭店，还是路边上的大排档，亦或者是门脸很大的连锁酒店，我们对厨师的要求还停留在比较简单的层次。
我们常说工作没有贵贱，都是为人民服务，而在厨师这个行业里，在灶台前炒菜的是厨师、管理这些厨师的大厨也是厨师，但他们因为分工不同，考核他们的标准也会不一样。
从理论知道到灶台前的实践、从基本功的学习到完全掌握所有的烹饪技法，从能够将饭菜做熟到完全理解川菜、卤菜、粤菜等8大菜系的不同，完全掌握8大菜系的各种代表菜肴，您说这件事难不难？
写到最后，还想啰嗦几句，最考验厨师的4道菜谱，看似简单，却是最难的，没几年功夫真不行。
简单的菜肴对于大厨们来说，那都是初级阶段才会遇到的事情，到了大厨那个层级，考核他们的是创新菜、去古籍中发掘中华文明的隗宝，而不是大材小用，去烹饪一些简单的酸辣土豆丝、西红柿炒鸡蛋等。
我和男朋友在一起，是一起下厨房的。相对来讲他的厨艺更好一点。可能是熟能生巧吧，我不经常碰这些方面的东西。下面来看看和恋人一起下厨房的好处。
和恋人可以一起下厨房，一起去完成做饭的整个过程，就可以让双方变得更加熟悉，这对于两人关系的更进一步很有好处。
男女双方建立家庭之后，自然离不开做饭这个话题，所以恋爱的时候，双方如果可以在做饭的时候达成一种默契，互相了解彼此的口味，这对于两人今后婚姻生活的和谐很有好处。
厨房充满了生活气息，是一个家庭里面最有烟火气的地方。恋人之间，如果彼此不是很熟，自然不会一起下厨房。因为做饭是很私人的一件事情，如果眼前的异性不是自己非常重要的人，要在对方面前露一手还是多少有些尴尬的。
所以，恋爱的时候，双方一起下厨房，一起合作做出美味佳肴，一起举杯畅饮，这样的氛围，是十分温馨甜蜜的，也十分符合男女对婚姻的期待和向往。在这个过程中，男女双方都会幻想着和对方建立一个幸福之家，一起做饭一起吃饭的温馨场景。当这样的想法萌生了，两个人的好事自然也就近了。
下厨房 的下 为 低贱
古时候
问题二：为什么叫上厕所，下厨房？上下的本意是什么？ 20分 上厕所
有人从厕所的缘起来说明，农耕社会里，厕所是和猪圈结合在一起的，上层是厕所和猪圈入口，下层是粪池。所以去厕所就变成了上厕所，表明了方位。。
而我觉得这个上字，就是简单的 去、到的意思。
组词：上街。
造句：你上街去买点葱。
或者：你上厨房拿几根葱。
都是常见的用法。
关于下厨房呢。。
上得厅堂，下得厨房。这是形容好老公又爱疼老婆又能做家务，知书达理，相妻教子的千古名句（咳）。
这个，有人也讨论过了，有说一般来讲厨房都是比较低贱的活动，譬如说君子远庖厨，读书人是不进厨房的，一般来讲，都是家里的主夫和仆人才在厨房劳作，而上下这个形容，表明了所去之处的高低贵贱……
也有人说，根据古代传统宅子的方位，（风水堪舆什么的我就不懂了）厨房的位置在XXXX，厕所的位置在XXXXX。所以就是上厕所，下厨房了。
问题三：为什么叫上厕所，下厨房 按照五行相生的道理,东为木,南为火,五行相生,木生火,古时候没有天然气和煤气,生火时要用木材或别的植物,有借东方的木,而生火之意,所以厨房建在南面偏东一点点.当人们出行的时候,去南方时,习惯说南下(皇帝下江南),去北方时,习惯说北上(北上抗日),在有就是地图了,自从有了地图那时候起,地图就以上北下南为规定.慢慢的人们形成了一种习惯,有了上北下南的说法,当要去厕所时要去院子的北面,所以说上厕所.当要去厨房时,要去院子的南面,所以说下厨房。
望采纳！
问题四：为什么要说是:上厕所,下厨房.而不是下厕所,上厨房? 在中国古代的时候，很多人都喜欢住四合院，这种院子四面都有房间，最好的房子是北边的，坐北朝南，东暖夏凉。特别是冬季的时候，太阳在南回归线上，阳光斜射角度很大，光线可以直接照射到屋子里面，令人感觉非常的舒适. 那么这么好的房子给谁来住呢？当然是家族之中身份最高的人，老爷。家里有老爷，还会有少爷，男孩子住在东面的厢房，东边是太阳升起的地方，希望男孩子能象太阳一样越升越高，茁壮成长。有少爷还会有小姐，女孩子住在哪里呢？女孩子住在西边的厢房。那家里有老爷有少爷有小姐，总得有人服侍他们，南面的房子常年见不到阳光，阴暗潮湿，家中的下人就住在南面的房子里。中国自古以来就有五行，五行是金木水火土，五行分别对应五个方位,东木西金北水南火中土,在日常生活之中,五行求相生,忌讳相克.在古时候我们有句话,肥水不流外人田,在古时候没有化肥,人们种地是用天然的肥料,也就是粪.那么厕所里就有粪,也就是有肥水,在建造厕所时,要健在北面偏东一点点,北是水位,东是木位,五行相生,水生木,东边的木位含有耕种的意思,所以厕所建造在北面偏东的位置.厨房要建造在南面偏东. 同样按照五行相生的道理,东为木,南为火,五行相生,木生火,古时候没有天然气和煤气,生火时要用木材或别的植物,有借东方的木,而生火之意,所以厨房建在南面偏东一点点.当人们出行的时候,去南方时,习惯说南下(皇帝下江南),去北方时,习惯说北上(北上抗日),在有就是地图了,自从有了地图那时候起,地图就以上北下南为规定.慢慢的人们形成了一种习惯,有了上北下南的说法,当要去厕所时要去院子的北面,所以说上厕所.当要去厨房时,要去院子的南面,所以说下厨房
问题五：为什么要叫上厕所，下厨房 在中国古代的时候，很多人都喜欢住四合院，四合院的厕所一般建于院子的西南角。按后天八卦的方位说：西南是为坤卦的卦位，在《易》经中，坤代表大地。中国自古以来就是一个农业国家，吃饱肚子是个大问题。人们希望每年都是一个好年景，庄稼可以大丰收。粪便是很好的农家肥，肥积于大地（坤）之中，就是丰收之兆。所以老百姓常说“肥水不流外人田”。 可是，如果从北房及东西厢房的位置来说，去位于西南方位的厕所，应该叫“下”厕所才是啊。还记得开头所提的中国古代的“面南文化”吗？古时中国地图上的方位是上南下北，左东右西，因为它是以面南而立，用俯视地理的方法绘制而成的。现在只要把上面的四合院方位图旋转180度，就会明白为什么叫“上”厕所了。 如果明白了“上”厕所缘由， 对“下”厨房就不难理解了。厨房古代称为火，按照阳宅风水理论，厨灶只宜安在住宅的凶方，不宜安在住宅的吉方，即“坐煞向生”的方位。而且风水家们认为安灶的方位也有要诀：“安灶西面子孙良，向南烧火无祸殃。”如此，灶的方位既以面西最为吉利，那么灶门也就自然以开在东面为大利了。所以四合院中的厨房常位于东房一个房间。以前都是仆人进出厨房劳作，一般住在南房。还记得旋转180度后的四合院方位图吗？看看厨房与南房的上、下方位关系，自然也就知道答案了。“下”厨房就是这么来的。
问题六：为什么是上厕所，下厨房 个人认为这里面除了文化习惯流传外，还有就是“上为尊，下为卑”。如厕是生理需要，必须亲身经历的事情，要体现个人的尊贵，所以用“上”字，词的重点也在于“上”字。如同，“下”字的含义就是不愿意，不想的意思，词的重点也在于“下”字后面的内容。举个例子：上班，重点指是我亲自去；下班，重点指离开这个我不愿意在的地方。
说法二：一般来说，厨房是女人煮饭的地方，过去女人地位低下，厨房里的活儿被认为是又脏又累的活，是下人或侍者做的事，所以叫“下厨房”。至于“上厕所”，是因为农村以前的厕所和猪圈常常是结合在一起的，茅厕一般都在猪圈里，大多分为上下层，上层是猪圈和厕所入口，下层是大粪池。因厕所在上层，所以叫“上厕所”。
说法三：中国自古以来就有五行之说，五行是金木水火土，五行分别对应五个方位――东方属木，西方属金，南方属火，北方属水，中方属土。古代四合院里，厕所一般建在院子的西南角，厨房建在院子的东北方向。按照五行学说，南方属火为上，北方属水为下。因此，人们需要去厕所时，就要去院子的南面，所以叫“上厕所”；需要去厨房时，就要去院子的北面，所以叫“下厨房”。
个人从心理角度阐述意见，仅供参考。
问题七：为什么是“上厕所、下厨房”？ 5分 个人认为这里面除了文化习惯流传外，还有就是“上为尊，下为卑”。如厕是生理需要偿必须亲身经历的事情，要体现个人的尊贵，所以用“上”字，词的重点也在于“上”字。如同，“下”字的含义就是不愿意，不想的意思，词的重点也在于“下”字后面的内容。举个例子：上班，重点指是我亲自去；下班，重点指离开这个我不愿意在的地方。
个人从心理角度阐述意见，仅供参考。
问题八：做饭为什么说下厨，而不是上厨 在中国的风水理论，非常重视“天人合一”的思想，无论是大到宫殿寺庙，小至民宅的建筑格局，都是要依照“天地定位”的理论、按“后天八卦方位图”并配合节气时间图来建造的。 在传统的四合院中，厨房古代称为火，按照阳宅风水理论，厨灶只宜安在住宅的凶方，不宜安在住宅的吉方，即“坐煞向生”的方位。而且风水家们认为安灶的方位也有要诀：“安灶西面子孙良，向南烧火无祸殃。”如此，灶的方位既以面西最为吉利，那么灶门也就自然以开在东面为大利了。所以四合院中的厨房常位于东房一个房间。 以前都是仆人进出厨房劳作，一般住在南房。还记得旋转180度后的四合院方位图吗？看看厨房与南房的上、下方位关系，自然也就知道答案了。“下”厨房就是这么来的。请采纳，谢谢
问题九：为什么说下厨房、上厕所啊？为什么不说上厨房下厕所呢？ 转：只要你有兴趣看这主要出处在于人类最早是穴居生活，如果把厕所放在洞穴的下方，厕所的味道总是向上走，那么整个居住环境就会受到影响，而且也不卫生，所以把厕所放在洞穴的上面；厨房和餐厅放在下面，这样既方便，又解决了洞内取暖的问题。所以人们始终习惯地说“上厕所，下馆子”！中国人的智慧，无与伦比！！ 今天再说一个 什么叫“上厕所 下厨房” 此类的故事有很多 再只看不回下回就不写了 ：） 俗话说人有三急 入洞房 生孩子 上厕所。 那我们祖祖辈辈把内急叫“上厕所”已经不知道有多少年了 可有人知道 为什么一定要叫“上”厕所呢？而且不叫“下”厕所 有人说这可能是种习惯 但习惯也是有来源地 呵呵 我们的祖先是从原始社会 奴隶社会 封建社会慢慢的一点点转变过来的 这其实最主要的特征就是生活方式的改变 从原始社会的群居生活到奴隶社会的家族式再到后来封建社会统治阶级的出现 从结绳记事到了语言文字的出现 人们的生活越来越细化 生活方式也随之而改变 既然人们过起了家族式生活 那一个家族肯定要有一个固定的居所 逐渐的人们从山中走到了平原 从穴居走到了房子里面 形成一个家族式的院落 这就是四合院的雏形（特指北方） 所谓四合院 就是东南西北都有房的院子 并且按照长幼有序辈份分别住着不同的房间 北房 一定是家中德高望重 辈份最高的人来居住 因为座北朝南 采光好 通风好 东房 住的是大儿子 体现中国人的传统 东为上 长兄如父的理论 西房 就是再小一点的 或是次子 或是女儿 南房 一般不住人 因为南边的房子 即不通风 也不朝阳 有句俗叫“有钱不住东南房 冬不暧 夏不凉”一般都是作为家里的仓库 会客厅或是门房下人的居所 而四合院的门一定要开在东南角 因为东南方在五行是属巽位 巽属风 把门开在这个位置有顺风顺水之意 而且北方的天气夏天大多刮的是东南风 风可以直接吹到一家之主所住的北房 比较凉爽一些 那么在一个家族里 一个院子里最不能缺少的就是“厕所 厨房”两个非常重要的地方 那建在哪合适呢？ 首先说“厕所” 一定要建在 北房与东房夹角的这个位置 也就是东南方 道理同样是出自五行理论 北方属水 东方属木 南方属火 西方属金 按照五行相生的道理 “水生木” 水是万生命之本 木是万物之源（花草 树木 庄稼 均属木） 咱们现在所说的“肥水不流外人田”指的当然是好处金钱一类的 可在古代没有化肥靠天吃饭的人们所说的“肥水”当然就是指的粪便 庄稼没有肥料（粪便）肯定不行 所以人们希望每年都是一个好年景 庄稼可以大风收 “厕所”建在北房与东房夹角的这个位置 就是按照五行 北方属水 东方属木 “水生木”的道理 同样也是希望自己家的“肥水”不流外人田 还有一点是因为 北房是家中辈份最高的人住的 而往往辈份最高的人又都是上了年纪的人 所以也要把厕所建在北房的旁边 同时也体现了古人把美好的愿望赋予到现实生活当中的理念 这是“上厕所” 接下来就是“下厨房” 如果仔细看了以上的内容 对下厨房就不难理解了 “厨房”建在东房与南房夹角的位置 取的是“木生火”的道理 东方属木 南方属火 “木生火”古时候做饭没有天燃气 没有液化气 只能用劈柴 而且南房又多是下人们住的地方 所以把“厨房”建在东房与南房夹角的这个位置。 以上同样也是个人观点 仁者见仁 智者见智~！
问题十：有谁知道 为什么叫“上厕所”，而不是“下厕所”；还有为什么叫“下厨房”，而不叫“上厨房”？ 叫习惯了而已 比如见个面就要问你吃了没
我每天去医院给爸妈送饭。有一次把刚蒸好的热馒头送医院，我爸让病友吃了一个，说馒头是我蒸的，那个病友大吃一惊。
那时候没有天然气，做饭要烧锅台，我姐我俩每天都为做饭生不找火吵架。有一次我把馒头揉好了，轮到她生火，天太冷没有捡到生火的硬柴，我俩就把作业纸、旧课本点着放灶台里，可刚加上一小铲烟煤，纸上的火就被煤压灭了，一连点了好多次，都没有把煤点着。
揉好的馒头醒的时间太长了，一个个都长歪了，我有点心疼 ，就吵我姐笨；她一气之下，拿着煤铲把我的馒头都敲了一遍，我气的和她打了一架。
打完了才想起来，爸妈还没吃饭呢，又弄了好久才把馒头蒸好。等把饭送到医院，天都黑透了，我爸问我怎么回事，我哇的哭了……。
我爸说，别哭了，穷人的孩子早当家！还真是，从小什么苦都吃过，为了长大不再吃苦，就特别懂事，也很努力！
小时候吃苦不算苦，没有苦哪来的甜？
人是铁，饭是钢，一顿不吃饿的慌。
任何一个人为了吃饭，都会下厨房做饭。
我是从小学开始偶尔做自己饭，直正意义上的下厨房做饭，我是从初中开始的！
上小学三年级时，每当星期天的早上，父母上班，我吃过早饭后开始写作业，写到上午9点多时有点饿了，但是又不会做复杂的饭，于是就抽开煤炉，放上干净的炒锅，然后倒入食用油，学着父母的样子“煎鸡蛋”。那时怕油温太高被油温溅伤，总是会在油温50度时就把鸡蛋液倒进炒锅里，然后慢慢的煎熟。做好以后再把煤炉堵上。
上初中后，每天早上去学早，而父母上班晚，于是买了一箱方便面，每天早上自己煮方便面吃。初中放暑假期间，父母下班晚，于是在上午10：30左右抽开火，开始做简单的饭菜。炒点浇汁，煮点挂面，吃捞面条；捣点蒜泥，调成蒜水，吃过水凉面。上中专以后的每个春节，我开始炒盘。
2000年之后，简单的家常饭我基本上都可以做。2010年开始在信息港的 美食 版块跟着 美食 达人们学习我没有做过的饭店。2010年至2016年，每到休息日，我总喜欢做点新菜品。2016年之后，因为工作忙、孩子也需要我辅导作业，就很少再为家人做饭，不过做起一、二个人的饭菜，我还是非常拿手。
身边朋友张哥，这七、八年来十分热爱 美食 ，从一点不会，变成了现在的“ 美食 家”。在饭店里吃过的菜品，只要他喜欢，就开始回家模仿，模仿几次后，做出来的味道比饭店还好！
不管是煮方便面，还是炒盘、包饺子，每个人都会做几道菜。
如果你是一名 美食 爱好者，那做出来的饭菜就是色、香、味俱全；如果不是 美食 爱好者，那也能把饭做熟，让自己吃饱！
我是十来岁开始学煮饭的。
那时候营养不良，个子很矮，比灶台高不了多少。
给甑子（一种类似于蒸笼的木桶圆形蒸饭工具）上饭都要端条板凳才够高。
那时候农村都是很大的铁锅（我们叫二水锅）煮饭、炒菜，基本上都是烧柴火，因为农村有的是柴烧，只要人勤快。自留山上很多树桠枝，竹子等用处不大的树木晒干后都是很好的燃料。
煮饭一般情况下都是自己一个人干，一边要烧火，一边又要煮饭做菜，忙得不可开交。
我有两个哥哥，都不太会做饭，他们不做有很好的借口，一不会做，二做来也不好吃。
所以最多就是帮忙烧一下火。
谁叫我家没有姐姐嘛？
那时候最羡慕别人家的小伙伴有姐姐的了。 有姐姐做饭，有姐姐帮洗衣服，有姐姐疼的孩子好幸福。
俗话说穷人家的孩子早当家，确实也是，十多岁的我不但什么农活都会干，而且也可以做一家人吃的饭，一般的家常小菜还是难不倒我。
我还会做豆花，从浸泡黄豆到豆花出锅我可以一条龙服务。
现在煮饭大多数都是电饭锅，方便了很多。
但是总感觉电饭锅煮的饭没有木头甑子蒸的饭好吃。
八九岁吧，菜名《炒大葱》给我老弟吃嗨了，现在还记得 ！
现在回头想想，很怀念自己小时候，最幸福无忧的年级，过去了就没有了，虽然那时候不富裕，但是童年却很开心！年龄大了，总喜欢回忆过去！珍惜每一天！
这问题，我可以回答一下，穷人的孩子早当家，我三岁丧父，跟随母亲，一切家务事从小做起，
在那样的年代，在生产队劳动，母亲披星戴月，一清早到生产队做工去了，我在家里当然要学会做饭炒菜，当时，农村很少烧煤火，是烧祡火，我八岁开始做饭了。
开始做不好，饭不是稀就是半生半熟，有时，耍心重，饭烧成黑炭，也挨过不少次骂，一回生二回熟，事情是学而知之，不是生而知之，慢慢学会了，
后来，人长大了，成了当家之主，要接待客人，慢慢学会下厨炒菜，并口味可佳，这是回答的经过。
八岁开始做饭
从结婚后，23岁。开始那些年感觉自己很委屈，结了婚受苦受累，感觉在娘家没受过的苦和累结婚后都受了，这些年想开了，也没什么，生活就是这样。
六岁，还没上学，当时家里没有闲人，只得上阵。
我从7岁帮烧火，9岁煲米饭等到17岁才开始炒菜，我也不知道我是从几岁下厨做饭的。
刚上小学就会用电饭锅焖米饭，提前把菜摘洗干净，就等妈妈下班回来炒菜。平时经常在旁边帮忙，不知不觉就会炒菜了，本人很爱做饭。ps:面食不会，南方人一枚。
做法步骤：鸡腿肉去骨切成大拇指甲大小的丁、加入豌豆淀粉、酱油、料酒，拌匀后腌制十分钟入味、大蒜和老姜切成末，大葱切小段、干辣椒剪成段，花椒粒、油酥花生米适量、兑碗芡：调味碗中加入豌豆淀粉、盐、胡椒粉、白糖、醋、酱油。
锅内下少许油六成油温加入干辣椒和花椒粒炝锅，再加入姜、葱、蒜炝出香味（葱只加一半）再下入码味以后的鸡丁下锅，大火翻炒至鸡丁成熟，倒入兑好的料汁并继续快速炒匀，加入剩下的葱，最后加入油酥花生米炒匀起锅装盘（花生米一定是最后加）翻炒均匀起锅装盘。
