蛋挞怎么做

蛋挞做法

1. 挞液：鸡蛋1个+蛋黄5个、牛奶1.25cup、白糖1/2cup；

2. 挞皮：中筋面粉150克、水60毫升、盐0.25勺、黄油1/2条（室温回软软一点点）；

3. 将挞皮的材料混合，抓捏成柔软的面团，用保险膜包起放冰箱备用；

4. 鸡蛋打散；

5. 蛋液里加入牛奶、糖打散，尽可能让糖融化；

6. 小筛子隔一层厨房纸，过滤挞液；

7. 将挞皮的面团分成12个小剂子，放在蜡纸的中间，擀成直径10cm的圆片；

8. 把擀好的圆片，用拇指压进12个muffin（马芬）模里；

9. 将蛋液均匀放入12个模子里，（勿过满，宁可剩些蛋液）；

10. 烤箱预热到350°F（约192度）。将准备好的蛋塔模子小心放入烤箱的中间一层，时间定20-30分钟（根据自家烤箱的功能适当调整），烤至蛋液凝固、蛋塔壳边缘金黄即可。

1》金勾白菜卷

取整张白菜叶4张洗净，将200克肉馅加入少许盐、味精、胡椒粉、姜汁、蛋清调匀，卷入白菜叶中（直径约1元硬币大小）上笼旺火蒸10分钟取出，稍晾，切成约1寸长的节码入盘中（切面向上）；铁锅内加入1勺高汤（白水也行），投入20来粒金勾煮透，小碗中调入水豆粉、少许盐、糖、胡椒粉勾成清欠入锅，收浓汤汁浇入盘中即成

2》开水白菜

选1年以内的仔公鸡一只，急火煮开后撇去浮沫，加入一块生姜（用刀侧面拍烂）、几段葱节、10来粒花椒温火上炖3个小时，滗出一汤盆鸡汤，用三层细密纱布反复过滤几遍，成清水状，置旺火烧开，将白菜叶洗净用手撕成小块，投入汤中加少许盐即成（切勿加味精等调料） 此菜品看似白开水中飘菜叶，实则浓缩了整只鸡的精华，属精品菜类

3》爽口白菜

做前两道菜余下的白菜帮子洗净，加入一小瓶野山椒（连同汁水一起，超市里有售）和适量精盐、白糖腌制6小时后取出，切成小块装盘；热锅中烧少许菜油（平时做菜的一半就行），投入几根剁碎的干红辣椒（朝天椒最好）和数十粒花椒呛爆一下，趁热浇在白菜上 此菜咸鲜香脆、略带酸甜，是佐餐送饭佳品

4》珊瑚菊花白菜

【配料】白菜、红果

【做法】

1、白菜去根部顶部，选上好的嫩层，切成长方形打上凤尾刀，切成薄片放清水中浸泡30分钟。

2、山楂去籽，去蒂洗静放水锅中熬至糊状，捞去杂物放入冰糖熬化到入溶器中凉透。

3、白菜捞出沥净水放中盘洒上山查汁即食用。

5》三丝白菜汤

【配料】白菜、火腿丝、香菇丝、冬笋丝

【做法】

1、白菜选上好的白菜心四个，尾部打十字花刀，下开水中淖透、待用。

2、锅中放入清汤开锅放入白菜心调好味。

3、将三丝放入开水中淖一下捞出。

4、将调好的汤装入汤盆中撒上三丝即可。

6》煮豆茄子

材料：

茄子（种类不限）、黄豆（加一半黑豆更好）、花椒、盐、香油。

做法：

1. 茄子洗净切块

2. 豆子洗净，按一磅茄子二到三盎司干豆的比例即可

3. 把茄子和干豆同时放入锅中，加冷水以刚没过茄子和豆为好，加入二十粒左右花椒，大火煮开，改中火煮五到十分钟，加适量盐，到豆子熟透易嚼即可起锅，此时茄子已经煮烂。冷却后加少量香油拌匀上桌。

特点：

这个菜低油脂，高蛋白，香淡爽口，做起来省时省事，一次可以做出几次的量惫用。

诀窍：

1、豆子煮前不要浸泡。2、香油每次吃之前现加。

4>黄豆甜竹节瓜

材料：节瓜640克，姜2片，黄豆150克，葱1棵，甜竹80克，盐少许

做法：

1.节瓜去皮洗净，切开边，在节瓜面上切斜刀纹，但不切断。黄豆白锅爆炒，过冷水洗净，待用。

2.甜竹浸软，盛起。葱洗净切丝。下油2汤匙爆姜片，放下节瓜煎至两面微黄色，加入黄豆、清水杯半，焖至节瓜、黄豆稔，再加入甜竹煮5分钟，放盐调味，最后洒上葱丝即成。

1》香酥洋葱圈(图)

材料：

面粉1/2杯、牛奶8汤匙、蛋1个、色拉油1汤匙、盐1/4茶匙、面包粉适量、中等大小洋葱

做法：

1、在碗中混合面粉、牛奶、蛋、色拉油和盐，搅拌至均匀没有颗粒。将洋葱切成5-6厘米宽的圆片，并将其分成一个一个的洋葱圈。

2、在锅中烧热油，至七成热。将切好的洋葱圈浸入面糊中，让洋葱圈都均匀沾上面糊，再捞起并滤掉多余的面糊，放入面包粉盘中均匀滚上一层面包粉。

3、放入油锅中，炸二至三分钟至金黄色，中途略为搅动翻面，使炸出来的洋葱圈颜色均匀。

4、炸好后，盛于盘中，趁热享用。可以直接食用，也可以蘸番茄酱食用或撒上盐和黑胡椒粉食用。

注：

※ 这个面糊其实和“面拖虾”、“面拖蟹”等的面糊差不多调法，只是用牛奶取代了水。所以这个面糊也可以用来裹虾和蟹炸的。

※ 选择不要太大的中型洋葱，这样切出来的洋葱圈比较大小适中。

※ 面包粉可用可不用，用了感觉更酥脆一点，不用也没有关系。

2》炸洋葱圈(图)

热量：322kcal （1人份）

烹调时间：20分钟

材料:二人份量

洋葱（使用去芯部份）一个、盐少许、胡椒少许、面粉少许

面衣：

蛋一只、面粉1至1份半大匙、面包粉1杯、芝士粉2大匙、炸油适量

做法：

1.预先处理洋葱

将洋葱切成1cm宽的圆轮状，一圈圈地分开。将洋葱摊开，撇上盐、胡椒、面粉。

2.准备面衣

将制作面衣用的蛋打入碗中搅散，加入面粉拌匀。将面包粉铺在铁盆中，加入芝士粉，混拌均匀

3.沾裹面衣

将洋葱圈浸入蛋汁，洋葱圈内侧也要确实沾满。再均匀地沾面包粉

4.以中温热油油炸

将炸油加热至中温，放入洋葱圈，炸至酥脆，翻转背面再炸，炸至表面金黄色，即可捞出，沥乾油分上碟。

3》酥炸洋葱圈

材料:

面粉1 1/3杯、牛奶1 1/2杯、蛋1只、植物油1汤匙、盐1/4茶匙、炸油适量、黄洋葱或白洋葱随意

制法:

1、混合面粉、牛奶、蛋、植物油和盐，用打蛋器搅拌至均匀幼滑。

2、将洋葱切成圆片，并分成一个一个的洋葱圈。

3、将切好的洋葱圈浸入脆浆中，均匀地沾上脆浆，捞起并滤掉多余的脆浆。

4、烧热约一吋深的油，将沾上脆浆的洋葱圈放入热油中，炸2至3分钟至金黄色。捞出并吸去多余油份，洒上盐和黑胡椒粉，即成。

小贴士:

用黄洋葱比较好，因为味道较甜。而小型的洋葱切出来的洋葱圈比较大小适中

炸洋葱圈时要用叉子略为搅动翻面，而且不要一次放太多洋葱圈，因为洋葱圈会挤在一起而受热不匀，令炸出来的洋葱圈颜色不平均。

1》凉拌仙人掌

主料：仙人掌300克，胡萝卜50克

辅料：香油20克，味精2克，精盐4克，白糖5克。

制法：仙人掌去刺切丝，加盐拌匀；十分钟后，用水漂去粘液，控去水份，加入胡萝卜丝、盐、味精、白糖、香油拌匀即可。

2》炝仙人掌条

主料：仙人掌500克。

辅料：香油15克、干辣椒5个、精盐7克、味精2克、料酒25克、白醋15克。

制法：将仙人掌去刺、洗净，切成6厘米长的条，撒上白糖、精盐、味精拌匀，锅内放油50克，烧至八成热，放入干辣椒炸出香味后，将辣椒油倒在仙人掌条上稍拌，码入盘内即可。

制作关键：切的条要均匀，按程序操作。

特点：甜酸咸香味脆嫩爽口。

4》蜜拌仙人掌

[原料]

仙人掌100克,水萝卜100克,胡萝卜10克,白蜜适量,白糖适量

[制法]

1． 仙人掌去皮刺洗净、切成丝，胡萝卜、水萝卜亦洗净切成丝，分别入沸水锅中焯熟，放入盘中。

2． 将白蜜、白糖放入三丝盘上，拌匀即可食用。

1》麻辣榨菜丝

烹制方法：拌

材料：

鲜青菜头250克，精盐、辣椒油、花椒油、白糖、香油、蒜泥、红酱油各适量。

制作方法：先把菜头去掉皮，切成片后，再切成细丝。

调味：用精盐码好榨菜丝，后滴去水分，再加入调料，拌均装盘上桌。

特点：麻辣、脆嫩。

2》双色榨菜拼

烹制方法：拌、拼。

材料：青菜头250克、胭脂萝卜水泡菜头。

选料：选青嫩青菜头、泡菜头成粉红色。

调料：精盐、香油、姜汁、蒜泥水、味精。

制作方法：把青菜头去皮，切成两寸长宽、壹寸厚的片，把锅放旺火上，烧上1000克清水，沸后加清菜头煮1分钟起锅，快速加精盐，香油凉后再加蒜泥水， 姜汁、味精、泡菜头成红色的切成同青菜大小一样的片，加上味精、香油，取一张盘，各拼一边即成。

特点：造形美观，风格典雅，香、鲜、味美。

3》酸辣榨菜条

烹制方法：煮、拌

材料：

鲜青菜头500克、香菜两根，精盐、辣椒油醋、白糖、红酱油、蒜泥、味精、胡椒粉各适量。

制作方法：先把菜头去皮，切成一字条，把锅放旺火上，烧清水1000克沸后下菜条，煮1分钟30秒，起锅，用温水凉后，整齐摆在盘中，把调料兑成汁， 加上香菜即成。

特点：咸鲜酸辣，造型整齐。

1》木瓜牛奶：

1 材料：木瓜150克，牛奶200cc.（约1大杯），香草冰淇淋（1小盒），糖1小匙（可加可不加）

做 法： 木瓜去皮、切块。放入果汁机中加入200cc.鲜奶，糖、冰淇淋适量，用中速搅拌几分钟即可。由新鲜木瓜.鲜奶制成，绝对新鲜香浓，当场饮用，若需外带，置放不超过30分钟（冬天）和20分钟（夏天），以保最佳风味。鲜奶中的钙质，木瓜中的维生素C，都是人体中所需的营养成份，适合天天饮用。新鲜木瓜冬天时会略带苦味，是正常现象，请安心食用。

2 材 料：木瓜半个，蛋黄1个，蜂蜜1大匙，牛奶200ml，柠檬半个。

做 法：木瓜切成块，连同牛奶、蛋黄一起打成汁，再加入柠檬汁及蜂蜜，

以使果汁更入口。本品若加上一点威士忌酒，味道更好。可作为正餐饮用。

3 材 料：木瓜360克，鲜牛奶两杯，白砂糖适量，碎冰块适量。

做 法：1.选取新鲜熟透木瓜，去皮、去核，切成大块状，备用。

2.将木瓜块、鲜牛奶、白砂糖及适量碎冰一齐放入果汁机中，打碎成浓汁，即可饮用。

功效：润肤养颜。

2》木瓜果盘：

把八成以上熟木瓜切开数瓣，去皮，刮瓤，切成鲜果盘。口感软滑、多汁，又香又甜。如果一次吃不完，剩下的部分最好不要去皮、刮瓤，可用保鲜纸包上放入冰箱冷藏，几天内尽快吃完。不要冷冻保存，以免口感不好。部分经过冬寒的木瓜可能会略带苦味，是正常现象，敬请安心食用。

3》木瓜牛奶椰子汁

材 料：木瓜1/2个，鲜奶250cc，蜂蜜1大匙，椰子汁50cc，碎冰块1/2杯。

做 法：木瓜去皮对剖、去籽、切块，将所有材料放入果汁机搅拌约30秒，即可倒出饮用。

功 效：含有丰富的维生素C，胡萝卜素，能有效恢复疲劳，对消化不良者也颇有助益。

4》木瓜鲜奶露

材 料：木瓜600g，鲜奶1杯，椰汁半杯，糖200g，玉米粉3汤匙。

做 法：木瓜去核去皮切粒。 用两杯清水加糖煮滚，然后放入木瓜粒，再加入鲜奶、椰汁，用慢火煮滚。用小半杯水开匀玉米粉，逐步加入奶露中，煮至成稠状即可。

功 效：常食用木瓜制作的食品可使皮肤光滑。

5》木瓜橘子汁

材 料：木瓜1个，桔子130g，柠檬50g。

做 法：先将木瓜削皮去籽，洗净后切碎，捣烂取汁备用。 再将桔子和柠檬切开，挤出汁液与木 瓜汁混合，搅匀即成。

功效：饮用本品能使肌肤光滑，还有助于消化，润肠，是老幼皆宜的饮品。

1》素炒大白菜

原料：

净大白菜500克，油20克，酱油50克，精盐5克，姜丝3克。

制法：

1.将白菜洗净，控干水分。顺长切成1.5厘米宽的条。再改刀切成3厘米长的段，把姜洗净，切成细丝。

2.将炒锅置于火口，放入油，热后，下入姜丝略炸，随即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入酱油、精盐略炒即可食用。

2》香辣白菜

原料：

大白菜500克，香油10克，精盐4克，白糖40克， 醋15克，干辣椒5克，葱8克，姜5克。

制法：

1.将大白菜菜叶部分切下，只留中间白帮部分，洗干净切成两半，顺菜切成1.5厘米宽的条。再将干辣椒、葱、姜切成细丝。

2.把白菜放入盆内，均匀地撒上精盐，腌3～4小时，用手挤出白菜条中的水分，摆入盆内。

3.将香油放入锅内烧热，投入辣椒丝炸出香辣味。放入葱、姜丝煸炒出香味。烹入醋加入水50克及白糖。开后离火晾凉后，把汁浇在盆内的白菜条上，腌5小时，入冰箱存放。吃时改刀，一切两段。再把葱姜丝摆在白菜条上，浇上辣椒汁即成。

3》醋溜白菜

原料：

净白菜300克。植物油30克，香油7.5克，花椒15粒，精盐4克，酱油15克，米醋15克，白糖22克，水淀粉20克。

制法：

1.将白菜切成象眼块。

2.将油放入锅内，下入花椒炸糊，捡出，投入白菜，用油煸炒几遍，烹醋、酱油，下白糖、 精盐，勾芡，淋入香油出锅即成。

10》东北菜芹菜鱼丝

原料：

嫩芹菜心150克、净青鱼肉200克，鸡蛋清20克，精盐3克，料酒15克，味精1克，油20克，姜丝5克，湿淀粉25克，葱丝10克，高汤80克，猪油300克。

制作：

1、将芹菜心洗净，切寸段，青鱼肉顺长切成6厘米长的细丝，加蛋清20克，精盐1.5克，湿淀粉20克拌匀上好浆。

2、浆锅置火上，烧热后放入猪油，烧至三成热时，放入鱼丝，用筷子轻轻滑散滑熟，变色后倒入勺中，沥油。

3、锅内留少各市地底油，下入葱，姜丝丝炝锅，倒入芹菜翻炒五成热，加精盐，味精，高汤调味，再放入鱼丝，料酒，用湿淀粉勾芡，淋入香油，颠翻炒勺，出锅即可食用。

特点：鱼丝鲜香，芹菜脆嫩，清爽利口。

11》姜汁芹菜丝

原料：

芹菜200克，味精1克，鲜姜末8克，食盐适量，酱油、食醋各5克，香油5克。

制作：

1、芹菜洗净，切成丝，入沸水锅中焯熟，放入盘中待用。

2、鲜姜末、酱油、食醋、味精、食盐一起放入碗中调成汁。

3、将调好的汁倒在芹菜丝上，浇上香油，拌匀即可。

12》腐竹烧芹菜

原料：

腐竹20克，芹菜150克，味精1克，食盐适量，食油25克，葱花5克，酱油5克，姜末5克。

制作：

1、腐竹水发后，切成小段，芹菜洗净，切成斜刀段，分别放入盘中待用。

2、炒锅上火，放进食油烧热后，下葱花、姜末炒出香味，加入芹菜、腐竹煸炒断生，烹入酱油，撒入食盐、味精翻炒至熟，出锅盛入盘中即可。

1.大包酥酥皮制法：用料以5公斤计算，每公斤做12只月饼。先将皮料调成面团。制皮面团1.6公斤，油酥面团0.775公斤。将油酥包入皮料，用滚筒面杖压成簿皮(0.67厘米)。卷成圆形条条，用刀切成10块，再将小坯的两端，沿切口处向里边折捏，用手掌揿扁成薄饼形，就可包馅。

要点：油酥包入皮内后，用面杖擀薄时不宜擀的太短、太窄，以免皮酥不均匀，影响质量。

2.小包酥酥皮制法：面团和油酥面团制法同大包酥酥皮制法。将皮料与油酥料各分成10小块，将油酥逐一包入皮中，用面杖压扁后卷折成团，再用手掌揿扁成薄饼形即可包馅。

3.制馅：根据配方拌匀，揉透滋润即可。下列馅需预制成半成品：

月饼制作

月饼制作(6张)

(1)松子枣泥：先将黑枣去核、洗净、蒸烂绞成碎泥。糖放入锅内加水，加热溶化成糖浆，浓度以用竹筷能挑出丝为适度，然后将枣泥、油、松子加入，拌匀，烧到不粘手即可。

(2)清水洗沙：赤豆9公斤，砂糖15公斤，饴糖1.5公斤，生油2.5公斤，水3公斤，制法与豆沙馅同。

(3)猪油夹沙：所用的豆沙与清水豆沙制法相同。具体制法：将豆沙与糖、猪油丁、玫瑰花、桂花拌匀即可。

4.包馅：先取豆沙馅揿薄置于酥皮上，再取猪油丁、桂花等混合料同时包入酥皮内。

月饼

月饼

5.成型：包好馅后，在酥皮封口处贴上方型垫纸，压成1.67厘米厚的扁形月饼坯，每只90克，再在月饼生坯上盖以各种名称的印章。

6.烘烤：月饼生坯推入炉内，炉温保持在240℃左右，待月饼上的花纹定型后适当降温，上下火要求一致，烤6～7分钟熟透即可出炉，待凉透后下盘。

质量要求

1.色泽：表面金黄油润，圆边浅黄，底部没有焦斑。

2.形状：平整饱满，呈扁鼓形，没有裂口和漏底现象。

3.酥皮：外表完整，酥皮清晰不乱，没有僵皮和硬皮。

4.内质：皮馅厚薄均匀，无脱壳和空心现象，果料切块粗细适当。

5.滋味：饼皮松酥，有各种馅料的特有风味和正常的香味，无哈喇味和果皮的苦味或涩味。

月饼分类编辑

月饼的品种异彩纷呈，根据中国本土月饼和中西方饮食文化结合产生的新式月饼，将月饼分为两大类：传统月饼和非传统月饼。

传统月饼

广州月（广式：莲蓉 蛋黄五仁 糖浆皮 ）

广州月（广式：莲蓉 蛋黄五仁 糖浆皮 ）(3张)

传统月饼就是中国本土传统意义下的月饼，按产地、销量和特色来分主要有四大派别：广式月饼、京式月饼、苏式月饼和潮式月饼。另曾有记者将潮式月饼和港式月饼归并入广式月饼，进而得出月饼四派的另一种说法：即广式、苏式、京式和滇式。这种简单的以地域来归并，进而分出东西南北的分类法是不科学的，港式月饼和广式月饼相近尚可说得过去，但潮式月饼无论材料、做法、样式和口感都是与广式月饼有着极大的不同的。

当前月饼忽略核心特点而按产地分的有：京式月饼、晋式月饼、广式月饼、滇式月饼、潮式月饼、苏式月饼、台式月饼、港式月饼、徽式月饼、衢式月饼、秦式月饼甚至日式等；就口味而言，有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味；从馅心讲，有桂花月饼、梅干月饼、五仁、豆沙、玫瑰、莲蓉、冰糖、白果、肉松、黑芝麻、火腿月饼、蛋黄月饼等；按饼皮分，则有浆皮、混糖皮、酥皮、奶油皮等；从造型上又有光面与花边之分。

广式月饼：皮薄、松软、香甜、馅足。

晋式月饼：甜香，醇和。形式古朴，口味醇厚、酥绵爽口，甜而不腻。

潮式月饼：皮酥馅细，油不肥舌，甜不腻口，口感柔软。

苏式月饼：松脆、香酥、层酥相叠，重油而不腻，甜咸适口。

滇式月饼：皮酥馅美，甜咸适中，色泽澄黄，油而不腻。

京式月饼：外形精美，皮薄酥软，层次分明，风味诱人。

潮州月 潮式：豆沙芋泥 水晶 脆皮糖浆皮

潮州月 潮式：豆沙芋泥 水晶 脆皮糖浆皮(5张)

徽式月饼：小巧玲珑，洁白如玉，皮酥馅饱。

衢式月饼：酥香可口，芝麻当家。

秦式月饼：冰糖、板油出头、皮酥馅甘，甜而不腻。

丰镇月饼：味道香甜，入口醇香浓厚，令人回味无穷。

亲自用过空气炸锅：比想象中好用。说一下我购买空气炸锅的原因，主要是我女朋友看到的空气炸锅的广告，不用油就能炸鸡排，炸鸡翅，炸鸡块！也就是“炸”各种肉类，是个典型的“肉食动物”！说实话，在购买空气炸锅之前，我一度以为广告有点夸大其词了，但在真正使用之后，感觉比想象中好用，空气炸锅这个东西，其实它的功能类似于烤箱，但又比烤箱体积要小很多，操作要方便很多，我平时就喜欢用烤箱做甜点和烤肉，但是相对比较麻烦，空气炸锅则要简单的多。用空气炸锅可以做些什么呢？（1） 加热食物。（这不是废话吗？）一些油炸食品和烘培食品，比如炸鸡，比萨等等，很多时候当天吃不完，只好放冰箱，这些冷藏过的熟食第二天只需要扔进炸锅，刷上一层薄薄的油，等个几分钟就可以享用了。方便又美味。并且这样重新加热的油炸食品不会变腻也不会变软，外壳还会跟之前一样酥脆可口。炸豆腐放上锡箔纸，加热没吃完的烤翅（2）炸烤各种小吃。你可以炸鱼，炸排骨，炸酥肉，炸鸡翅。还有所有的冷冻食品你都可以扔进炸锅中。海鲜也可以直接放入空气炸锅中烤。炸薯条和鸡块做烧烤（3）直接做菜及加工食材。连排骨和虾之类的大菜也能用空气炸锅做。锅先预热三分钟，再把过油过的的食材放入。不到十五分钟就能完成一道菜。烹饪大虾烹饪茄子实际上，空气炸锅可以做的食物选择可不少：从鸡翅，薯条到面包蛋挞，披萨牛排，加上可以烤的各种荤菜素菜。能做的食物很多，适合自己在家慢慢琢磨研究。（三） 使用空气炸锅后的感觉1.用油少，本身含有油脂的可以不用刷油，像蔬菜这种不含油脂的刷一点点油就行了！这样可以使食物更健康。对于许多热爱油炸食物的朋友来说，虽然油炸食物确实很美味，但长期都吃这种高热量高油脂的食物对大家的身体还是有负担的。虽然炸锅还是油炸，但从比例上看，空气炸锅是可以使食物的油份大大减少的。2.占空间小，比起烤箱，微波炉等更方便。小小一个，不占面积。可以随意放在厨房任意一角。相比起大烤箱和微波炉，它算是迷你袖珍版。不过虽然体积小，但不用担心用量。现在许多烤箱已经出了大容量的了，从一到二人使用过度到可供一家四口使用。3.操作方便，一个是操作方便，定好温度，扔进去炸适当的时间再打开拿出就行了。另一个是清洁方便。炸锅比较容易清洁。并且也很节约用电。4.性价不错，大多数品牌空气炸锅的价格不超过五百，都在五百以下波动。甚至两三百也可以买到很不错的炸锅。对于独居人士或者学生党来说，完全比大型的烤箱或者其他烹饪电器便宜实用。空气炸锅的选择，我当时选择的是飞利浦，主要是当时空气炸锅是个新鲜玩意儿，很少有其它品牌可以选择，现在空气炸锅技术已经很成熟了，二三百价位的足够使用。山本空气炸锅优点：大容量 ，分离式烤架，不粘锅涂层小熊空气炸锅优点：性价比高，高颜值，口碑好。美的空气炸锅优点：防滑防烫，360度均匀受热。美菱空气炸锅优点：价格实在很优惠乐扣乐扣空气炸锅优点：一体式炸篮设计，不粘篮。九阳空气炸锅优点：大牌子，种类多，操作方便。最后，有朋友问我用的是什么，我就放到最后吧~~回答完毕！谢谢大家！编辑于 2020-05-30 · 著作权归作者所有 赞同 330评论更多回答熊猫阿丑熊猫阿丑爱厨房、爱生活，保卫发际线的阿丑。结论：空气炸锅是解馋必备神器本文大纲，文章阅读完大约需要3min为什么你需要一个空气炸锅空气炸锅特别在哪里空气炸锅可以烹制哪些食品空气炸锅最具性价比推荐一、为什么你需要一个空气炸锅我不知道你们有没有和我一样的感觉，有时候大半夜刷手机，朋友圈里不是小龙虾就是烤串儿，看的人口水直流，躺在床上摸着肚皮，肚子咕咕的叫，总感觉缺点啥~具体缺点啥呢？大概是烤鸡翅、炸串儿、炸麻花、炸春卷、炸丸子......越想越饿，行，那你们先饿着吧，我要搬出我的解馋小神器了~为了避免影响你们的决策，我就不上锅了，我的锅大概长这个样子~然后从冰箱里拿出我心爱的小鸡翅，放松，轻轻的给它抹点油，做个spa~裹了淀粉，做出来的小鸡翅大概是这个样子~没裹淀粉，它大概是这个样子~再撒点辣椒面孜然~啊，不行，我要幸福的晕过去了...鸡翅是买的，油是自己家的橄榄油~不是外面炸鸡用的起酥油，安全；最主要的是：重要的事情说三遍，吃完还不怕胖！不怕胖！不怕胖！因为我可爱的锅锅，已经降低了食物90%的油脂量，简直爱死了~快餐店老板可不高兴了，因为他们店里能做的，我的锅锅都能做总结：空气炸锅就是一个解馋神器。好啦~来点正经的，我们接着往下看▽二、空气炸锅特别在哪里（一）原理原本锅里是要放很多油的，但空气炸锅不需要大量的油，它只需要在食物表面刷上薄薄的一层油，然后快速加热空气，使油脂分子充满整个锅，360度均匀受热，带走食物表面水分，使食物变得酥脆，外观和口感基本和油炸食品一样，但相比油炸食品大幅度降低了食物油脂的含量。（二）空气炸锅的优点①空气炸锅做油炸食品，根本不太用油好么，最多给表面刷层薄薄的油，比传统油炸可健康多了，减肥人士也可以吃。②没有用油，也不用担心煎炸后的油怎么处理③传统油炸油花四溅容易烫伤，空气炸锅没有这个顾虑，封闭式的，如果你购买的是界面可视化的，还能看到食物的变化过程④有了空气炸锅，就不用去快餐店啦，炸鸡、炸薯条、爆米花随心做，健康安全。（三）空气炸锅不好的地方不能光说好话是吧？空气炸锅也有不好的地方，它也是高温煎炸食物，长时间的高温加热会造成VC、VE等的破坏和丢失，从而降低食物的营养价值。所以即使有了空气炸锅，也不能天天做油炸食品吃喔，控制在每周2-4次为宜。空气炸锅虽然会使食物营养价值降低，但我是缺那点营养的人么？我要的是美味！其热量仍然比纯油炸食品低的多，所以空气炸锅依然是煎炸烘焙爱好者的上乘之选。三、空气炸锅可以烹制哪些食品其实楼下已经回答的差不多了，基本能用空气炸锅做的食物都已经出现了，大家可以参照他们的回答，按照步骤和心得，去烹制食物。空气炸锅能做的食物不限于炸鸡翅、炸薯条、烤红薯、面包蛋挞、烤鱼、牛排、烤虾……甚至可以用来爆米花...所有烹饪方式为煎炸烤烘焙的食品，你都值得DIY一下，用自己的方式重新再做一遍！四、最具性价比的空气炸锅推荐我一直觉得，200-600块的空气炸锅是最具性价比的，因为很多朋友将锅买回去，新鲜感一过，锅就放到厨房吃灰了，这个价位试错成本很低，选择也很多，比如有小熊、利仁、山本，易彤等诸多品牌可选。在目前看来，空气炸锅还算不上一个大众电器，只在一些热爱生活、享受生活的小规模人群中使用，各大电器商似乎也没有把这个产品在线下实体店上架。因此我在个品牌里遴选了几款供大家选择（一） 小熊QZG-A14D1优点：价格实惠，无油烟、颜值高、界面易操作，空气炸锅试用首选，入坑神器适合人群：普通家用推荐指数：★★★★★大多数朋友可能喜欢绿色的这款，有种欧洲复古的味道，下面有一款同品牌的比较款，更具有现代化气息。（二） 京东京造 空气炸锅优点： 京东自造，安全有保证，不沾易清洗 准确定时，另外价格真的是友好！适合人群：普通家用、空气炸锅入坑试水推荐指数：★★★★★（三） 山本（SHANBEN)8206空气炸锅优点：不沾涂层，操作简便，另外容量真的超级大，能放下整只鸡适合人群：普通家用推荐指数：★★★★（四）利仁KZ-D5500优点：全数字界面操作，5.5L大容量适合人群：家庭成员多，对容量有特别需求的，利仁的品牌也蛮响的。推荐指数：★★★作为我自己来说，利仁下面这一款我也蛮中意的，外观非常典雅，错就错在，他的容量小了点，只有2.5L，要不我当时就选他啦~（五）易彤优点：全数字界面操作，不锈钢外壳，另外网上评价比较好。适合人群：小家庭、三口之家推荐指数：★★★★（六）飞利浦(PHILIPS) HD9749 最畅销的型号优点：飞利浦的电器不用说了，用过的都说好，无论是安全性，还是工艺，都秒杀一众品牌，唯一的缺点：贵！适合人群：品质生活追求者推荐指数：★★★★★飞利浦是空气炸锅中的劳斯莱斯，具体关于飞利浦炸锅的介绍，可以看看我这篇回答：什么品牌的空气炸锅值得推荐？有些品牌我是不推荐的，因为他们的价格已经快赶上飞利浦了，有这个钱我还不如稳妥点直接买飞利浦的呢。总结一下：预算500以下，可选品牌很多，预1000以上，无脑选飞利浦就行了。如果有一天，你粗茶淡饭吃腻了，想改善一下口味，又怕油炸食品热量高，不妨听我的建议，买一个空气炸锅试试，你一用，肯定停不下来，空气炸锅会给你的味蕾前所未有的满足感。

孜然香肠土豆

刚出锅的孜然香肠土豆，香气四溢，带着油香和孜然香，表面泛着油光，撒上一点芝麻，既能当烧烤吃又能下饭~

食材

主料：小土豆3个、香肠5个

辅料：芝麻1勺、食用油1勺、胡椒粉少许、烧烤粉2勺、辣椒粉1勺、孜然粉少许、生抽1勺

做法

1、 土豆切块，香肠切小段，加食用油、生抽、胡椒粉、烧烤粉、辣椒粉搅拌均

2、 空气炸锅356华氏度（180℃），土豆先烤10分钟，中间可以翻面几次，再加入香肠，再烤5-10分钟。

3、 喜欢吃焦的可以多烤一会，到点出锅，可再撒点烧烤粉、孜然粉、辣椒粉、芝麻，更美味哦。

蛋挞

自制的蛋挞奶香浓郁，还没出炉就馋得直流口水，外酥里嫩，一口咬下去直掉渣，回味无穷~

食材

主料：蛋挞皮6个、

辅料：鸡蛋1个、糖20克、牛奶100克、奶油150克

做法

1、 蛋挞皮解冻，从冰箱拿出来常温放置6到8分钟差不多。

2、 鸡蛋、牛奶、奶油、白糖，搅拌均匀后，倒入蛋挞皮中，正常8分满。

3、 空气炸锅356华氏度（180℃）预热5分钟，放入蛋挞烤15分钟即可。吃起来外酥里嫩，一招搞定熊孩子。

烤五花肉

在家就可以实现烤肉自由，烤好的五花肉，蘸上干碟，用生菜一包， 一口一个，超满足~

食材

主料：五花肉300克

辅料：盐少许、生抽1、5勺、料酒2勺、蚝油1勺、白糖1勺、水3勺

干碟蘸料：五香粉1勺、孜然2勺、辣椒粉1勺、白芝麻少许

做法

1、 五花肉洗干净，切片，加盐、白糖、水、生抽、料酒、蚝油，腌制一晚上。

2、 空气炸锅356华氏度（180℃）烤16分钟，正反各8分钟，刚好稍微有一点点焦焦的感觉即可。

3、 烤好的五花肉，满屋里都是烤肉味，蘸上干碟，香喷喷，谁闻着都想吃。

烤猪蹄

用空气炸锅做出来烤猪蹄香绝了，皮香肉糯，超浓的香辣孜然味，怎么都啃不够~

食材

主料：猪蹄2个

辅料：小葱3根、生姜片3片、料酒适量、八角2个、桂皮1小段、香叶2片、干辣椒2个、小茴香适量、冰糖1勺、盐半勺、黄豆酱1勺、生抽3勺、老抽2勺、辣椒面适量、孜然粉少许、白芝麻少许

做法

1、 猪蹄切块，加葱段、姜片、料酒，大火煮出血沫，捞出洗干净。

2、 锅里重新加水，放入猪蹄，加葱段、姜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒、小茴香、冰糖、料酒、黄豆酱、生抽、老抽、盐，拌匀煮1-1、5小时。

3、 煮好捞出，放入空气炸锅，356华氏度（180℃）烤8分钟，取出撒上辣椒面、孜然粉、白芝麻，再烤5分钟搞定。猪蹄香滑软糯，再搭配上蘸料，最受家人欢迎了~

烤鱼

空气炸锅做的烤鱼超好吃，直接秒杀烧烤摊，一口咬下去外酥里嫩，香辣过瘾，做法简单快手~

食材

主料：鱼3条

辅料：姜片3片、葱段适量、烧烤料1勺、盐1勺、胡椒粉2茶匙、五香粉1勺、辣椒粉2勺、生抽2勺、蚝油1勺、老抽半勺、白芝麻适量

做法

1、 鱼处理干净后，两面划刀，在切口处和肚子里放姜片、葱段，腌制20分钟

2、 调个烧烤酱料：碗中加烧烤料、五香粉、胡椒粉、老抽、生抽、蚝油、盐，拌匀。

3、 腌制好的鱼两面涂上烧烤酱料，空气炸锅356华氏度（180℃）先烤10分钟。

4、 翻面撒上烧烤料，再烤8分钟，出锅后撒上辣椒粉、五香粉、芝麻即可开吃。烤出来的鱼肉鲜美可口，鱼皮嘎嘣脆，吃起来简直就是人间美味~

柠香鸡翅

外焦里嫩的鸡翅，真的太好吃啦，吃起来带有一丝柠檬的清香，这种做法真的百吃不腻。

食材

主料：鸡翅重适量

辅料：蒜1勺、柠檬2片、盐1茶匙、黑胡椒少许、生抽1勺、蚝油1勺、料酒半勺、老抽1茶匙

做法

1、 鸡翅洗净，改花刀，加入蒜、柠檬片、生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、黑胡椒粉抓匀，盖保鲜膜，冷藏腌制两小时以上。

2、 放入空气炸锅，392华氏度（200℃）烤20分钟。

3、 中途打开给鸡翅翻个面。 鸡翅还没出炉就已经在流口水啦，出炉后一口气吃了三个，好吃到吮手指。

在现在这个电器时代有越来越多的人喜欢在家里用电烤箱做美味的食物，电烤箱是我们常见的厨房电器，可以烤一些鸡肉、鱼肉等食物，也可以将面食加工，做成蛋挞、披萨、面包、薯片以及DIY一些小饼干，这绝对是吃货们的最爱，既满足了味觉的享受又丰富了生活趣味。下面我就介绍一下电烤箱十大品牌之一的忠臣电烤箱及忠臣电烤箱的维修。

忠臣电烤箱

忠臣电烤箱在电烤箱行业中的影响力还是非常大的，忠臣电烤箱就如同它的品牌名称一样，在电烤箱制作上精心进行研制，充分的保证生产出的产品质量。当然忠臣电烤箱质量如何还是需要我们仔细了解过后才能知道。在产品制作上，它经过进行的产品加工工艺，同时融入不锈钢金属质感处理工艺，它所使用的材料也是选用的优质材料。忠臣电烤箱在生产时巧妙的融合了中西方审美设计理念和先进工艺，形成了优质而又独特高雅的产品。各种食材都能轻松进行操作，为吃货们提供更加丰富的饕餮大餐。

　　怎样维修烤箱：忠臣电烤箱一般情况易于维修，因为它们没有多少可以出错的地方，而且可以采取的操作也很少。大多数维修工作采用的方法是更换。只需要将旧部件拔下来，然后插上新的即可。影响电灶的故障大多与加热元件有关。

　　维修注意事项：在对忠臣电烤箱进行任何维修操作之前，一定要将电源拔掉，或者在主电表上拆掉一根或多根保险丝，以切断电源。如果电灶与某个独立电表的保险丝相连，这个电表很可能装在主电表附近，地下室，地板下的供电线或水管等通过的槽隙，或者其他位置中。确保您已经将通向设备的电源切断。

电烤箱给我们的生活带来了方便，使我们可以享受到美味的食物，但是如何维修它也是我们应该了解的，以上是忠臣电烤箱的介绍及维修，吃货们不用担心吃不到美食了，现在就可以选择用忠臣电烤箱做出自己喜欢的各类美食了，也不用担心电烤箱会突然出现故障了。但是要提醒吃货美女们了，在享受美食的同时也不要忘了维持自己的身材哦!