奶油迷你小蛋糕教程

蛋糕是很好吃的，但是蛋糕也不一定非要在节日的时候才吃，平时下午茶的时候也可以吃一些小蛋糕，当作是下午甜点。这样的小蛋糕在外面卖还不便宜，有的可能需要几十块钱，不要小看小小的块。所以还不如自己学会做，其实看着复杂做起来也容易，准备好主要的食材，然后掌握制作的步骤就行了，这样可以给自己做各种口味的蛋糕，想吃的时候随时做，特别的方便。

【菜名】小蛋糕

【配料】低筋面粉，鸡蛋，牛奶，柠檬汁等

【烹饪步骤】

1、既然是要做蛋糕鸡蛋肯定是不能少的，比如准备好两个鸡蛋，但是需要分开的，将蛋白和黄分别放在不同的容器里面。

2、直接将蛋黄打成蛋液，加入适量的橄榄油，牛奶和白糖，加好之后一起拌匀。将准备好的低筋面粉筛进去，加进去之后要上下翻拌均匀，注意这里是需要翻拌，而不是直接搅拌，所以手法很重要。

3、翻拌的时候也是要更加的均匀，这样拌出来的蛋黄糊会更加的细腻，做出来的蛋糕肯定也是更加好吃了。拌好的蛋黄糊里面没有团结的面粉。

4、在蛋清碗里面加入少许的柠檬汁，加好之后就是打发了，要充分的打发成蛋白霜。然后再将打好的蛋白加在蛋黄糊里面，但并不是一下子全部加进去，需要分次少量的加进去。

5、蛋白加进去之后还需要上下拌匀，记住这里的搅拌手法也很重要，不是那种打圈的搅拌方法，是上下的拌法。

6、接下来是要准备好小蛋糕的模具，将做好的蛋糊加在模具里面，但是不要加的太满了，防止会溢出来了。至于小蛋糕的模具也是看个人的喜好，小蛋糕的模具也有好几种。

7、然后就是放在烤箱里面，还要盖一层锡纸，这样在烤蛋糕的时候可以防止表面颜色烤重了，关键的就是要设置好烤箱的时间和温度。要根据自己烤箱的使用方法来设置，毕竟不是所有烤箱都是一样的使用方法。

8、烤好之后的小蛋糕先放在一边，在淡奶油里面加适量的白糖，分三次加，然后打发成可以裱花的程度。将其装在裱花袋子里面，然后在小蛋糕上面挤出来花样，最后还可以加草莓来装饰。

【烹饪贴士】

1、草莓需要先洗干净，然后去蒂对半切开，这样放在小蛋糕上面可以点缀，吃起来的营养也会更足。

2、这样的小蛋糕一次不要做多，天热也不好存放，所以吃多少就做多少。

小编是一个特别喜欢吃甜点的人，很多女孩子应该都比较喜欢吃比较甜的食物，其实大家在家里面也可以自己制作一些小甜点，在家里面可以自己做的小蛋糕都有哪些呢？

其实在家里面也是可以制作一些小点心的，而且这些点心的制作方法也非常的简单，有一种蛋糕就是非常容易制作的，大家在家里面也是完全可以进行操作的，其实多吃这种蛋糕对身体不是很好，但是大家可以偶尔吃，用周末的时间来做蛋糕。这种蛋糕的制作很简单，大家准备鸡蛋和面粉，然后搅拌均匀，把这些东西倒在模具里面，放在烤箱里面用火烤就行了。

这种蛋糕其实小孩子是非常喜欢吃的，但是小编现在已经上班了，小编也非常喜欢吃冰淇淋蛋糕。这个蛋糕跟别的蛋糕不一样，就是在蛋糕的上面添加了一些冰淇淋，所以吃起来口感也是非常好的，上面的口感非常的凉，下面的口感非常的柔软。其实这个方法也是很简单的，按照正常的步骤进行制作，然后在上面添加一些冰淇淋就可以了。但是添加冰激凌的时间也需要进行把握，最好等这个蛋糕凉了之后，再往上面添加冰淇淋，要不然就会融化。

如果家里面有小孩子的话，小编建议大家制作水果小蛋糕，因为小孩子不能够老是吃这些甜的东西，所以在这个蛋糕上面添加一些小水果。对于这些孩子来说，也是非常不错的。这样也能够让孩子得到一定的营养物质，蛋糕的制作方法也很简单，大家在普通的面包上面放上一些孩子喜欢吃的水果然后就可以了。其实这些小蛋糕在家里面都很方便大家制作，详细的步骤在网络上也能够找到。

首先选择一个颜色的粘土做蛋糕的身体，这个就是蛋糕胚，需要反复地来用我们的压泥板来做，再用棕色的粘土做出巧克力糖霜，然后把白色的粘土用丸棒压出奶油留下来的样子，翻过来轻轻的压一下，再用手修正下形状，然后把奶油和蛋糕粘在一起。

简单地搓一些小圆球，黏在蛋糕的底部边缘贴一圈做小装饰，做一个小饼干，贴在蛋糕上做装饰，扎上饼干上面的眼眼，黄白条扭一扭，剪掉两头，做一个棉花糖最后装饰一下，再贴点彩色小条条，就做好少女心满满的小蛋糕啦。

引言：甜食一直都是很多人的最爱，小编也不例外，是一个特别喜欢吃甜食的人。其实大家在家里面可以自己制作一些小甜点。比如蛋糕，饼干，面包等等。在家里可以做的小蛋糕有哪些？需要准备哪些食材和道具？

一、在家里可以做的小蛋糕有哪些

在家里可以做的小蛋糕有很多，比如椰香小蛋糕，奶油小蛋糕，红枣小蛋糕，无油酸奶，小蛋糕，海绵蛋糕，纸杯蛋糕，迷你小蛋糕，焦糖海盐蛋糕，冰淇淋蛋糕，水果小蛋糕等等。这些典型的制作方法非常的简单。大家在家里面也是完全可以自行操作的，其实多吃这种蛋糕对身体不是很好，但可以偶尔吃，可以利用周末的时间来做蛋糕。做这些蛋糕需要用到的食材和道具都有什么？

二、需要用到的食材和道具都有什么

电动打蛋器，厨房电子称，量杯，量勺，橡皮刀，面粉筛，蛋糕模具，小刷子，打蛋盆，裱花袋，烤箱。食材：面粉，细砂糖，牛奶，鸡蛋，色拉油，奶油，水果，起酥油，泡打粉。这些都是最基础的东西，如果想做成其他口味的，可以再添加食材进去。

三、制作蛋糕的常见问题

制作蛋糕时小麦面粉的品质很重要，制作蛋糕的小麦面粉要用低筋面粉，因为低筋面粉做成的生日蛋糕非常绵软。如果缺少低筋面粉，可以用中筋面粉或高筋面粉加适当玉米粉配制而成。制作蛋糕时生鸡蛋是关键，生鸡蛋的膨松剂关键依靠蛋白质中的胚乳蛋白质，胚乳蛋白质在遭受高速搅拌时才可以产生气泡，在搅拌蛋白质时要高速，而不适合用低速挡。烤蛋糕以前电烤箱要先加热，搅拌生日蛋糕的器材要先清洁，不然送蛋糕会打不松发，而且影响品质。

  现在人的生活节奏越来越快，而许多人喜欢在忙里偷闲，完成一些烘焙产品来放松自己，既好吃又好玩。年轻人更喜欢自己在家做烘焙，喜欢做蛋糕、饼干的整个过程，喜欢看着烤箱里蛋糕膨胀起来的过程，好像岁月静好，无忧无虑。想要自己在家里完成一款简单的小蛋糕并不是什么难事，只需要准备好做蛋糕需要的材料和工具即可。

  首先，做蛋糕一定要准备的就是原材料，而好的原材料会让你的蛋糕吃起来更加的美味可口。蛋糕的主要原材料就是鸡蛋和低筋面粉，因此，一定要准备足够的鸡蛋、低筋面粉、细砂糖、牛奶、奶油、色素以及水果若干。因为平时吃的白砂糖的颗粒比较大，并不适合用来制作蛋糕，因此，选择更加细腻的细砂糖或绵砂糖更好。

   其次，做蛋糕还需要一些小工具，好的工具会让你事半功倍，更加有效率。做蛋糕一定需要的步骤就是打发蛋白，因此，打蛋器十分必要，还有面粉筛，用来过滤低筋面粉，装蛋糕的模具以及裱花袋。准备好这些工具就可以准备做蛋糕了。如果想让自己的小蛋糕更加好看，会需要一些小装饰，也可以准备一些巧克力做的装饰品，作为蛋糕的点缀。

  最后，开始做蛋糕。先把蛋清和蛋黄分离，把蛋清用打蛋器打发至冒尖，中途分三次加入绵砂糖。鸡蛋黄筛入低筋面粉后搅拌均匀，分三次将打发的蛋白加入其中，搅拌均匀后倒入模具，烤箱预热10分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中层，上下火，170度，40分钟 。把奶油也用打蛋器打发，放入裱花袋，装饰蛋糕，把水果切成丁放在蛋糕的中间。如此，一个简单的蛋糕就制作完成了。