懒人必备的厨房食物和食材都有什么

多数妈妈害怕孩子进厨房，让厨房成为孩子无法探索的区域，对食物自然感到排斥。Mini Cook主张让厨房成为孩子的食育教室，借由料理的过程认识食物，与食物交朋友。

走进Mini Cook食育生活工作室，色彩鲜艳、明亮的可爱厨房，可配合孩子身高调整高度的料理台面，各式迷你的厨具，这里是樊欣佩替台湾孩童，量身打造的食育教室。

有别于坊间的幼儿厨艺教室，Mini Cook不走时下流行的甜点烘焙路线，也不只教做菜，而是透过小小孩能力所及的方式玩厨房，进而让孩子知道自己是在吃什么、为什么吃、怎么吃。例如一道鸡肉亲子丼饭，从认识一粒米，分辨糙米、白米和小米的不同，洋葱从哪里来、鸡胸肉取自鸡的哪个部位等，带孩子从食物最初的样态开始认识起，爱上料理、爱上食物的滋味。

「很多小孩吃已加工处理过的炸鸡块，却不知道鸡胸肉是有带皮的，」樊欣佩说，过去自己和大多数的上班族父母一样，工作忙碌，是标准外食族的她也不会做菜；这反映出，不只小孩，就算大人，对食物的认识也相当有限。

鬼门关前走一遭的体悟，是促使樊欣佩创办Mini Cook的主因。当了二十三年的律师，二○一三年的一场大病，高烧不退，险些失去性命，让她深刻感受到健康的重要。她决心从饮食中改变，但想学做菜，坊间的厨艺课多半是教外国料理。营养师开出的菜单，没一样看了有胃口，「每天都吃水煮花椰菜，这跟死也差不多了吧！」她思索著：怎样才能做出好吃、营养又有趣的生活料理？

寻找资料的过程中，她意外发现，欧、美、日等先进国家，除传统「五育」，也重视「食育」，甚至立法纳入学校正规教育。如英国二○一四年起，所有中小学生都必须学会二十道料理才能毕业；日本更是从十年前就通过《食育基本法》，从生活中落实饮食教育推广，幼儿园教导的饮食目标，是让孩子不吃零食、不挑食、有想和别人一起吃饭的共食力，和自己动手料理的能力。

樊欣佩恍然大悟，原来让人民知道如何选择吃安全的食物、吃得健康，「是 *** 的责任，全民的义务」，而且必须从小就要扎根；「世界各国都已经在推行了，台湾岂能不赶快起步？」

就这样，一个料理门外汉，放弃高薪工作，转而开起儿童厨艺教室，从教孩子做料理开始，培养认识食物、选择正确饮食的能力。她对所有小小厨师课程订下的原则是：「一定要好玩！」因为，只有好玩才能引起孩子参与的兴趣。

她结合营养师、厨师和幼教师的专业，一起设计好玩的厨艺课。当中，所有的料理都采最简单的步骤完成，让三岁大的孩子可以自己用安全剪刀、竹片刀、儿童刮刀来切菜和烹煮，获得料理的成就感。

料理前，老师会用绘本故事或厨房小游戏等方式，引导孩子对食物产生好奇。课堂上，再让孩子实际看到、摸到真实食物，并使用在地及当季新鲜食材制作，最后闻到、吃到食物的美味。

因此，在Mini Cook厨房里，最常看到平常在家不爱吃胡萝卜、青菜的孩子，在这却是当食物还在切，就一边拿在手上尝；或是原本不爱的食物，就在自己摸摸、切切、煮煮过后，「产生了感情」，很自然就吃下肚。樊欣佩说，很多孩子不愿意吃某项食材，不一定是觉得不好吃，多数是因为不认识这个食材，自然产生排斥。

Mini Cook从带孩子进厨房与食物交朋友。这里，不是要教出米其林大厨，而是要教会孩子最基本的生活技能；这里，也不单是教授一堂烹饪课，而是希望洒下选食力的种子，一天三餐，带动一日三次的饮食革命。

我们都知道厨房是家里面最容易弄脏的一个地方，特别是有一些年轻人在做饭的时候，经常会出现手忙脚乱的现象，做完饭之后，就像是一个战场一样。在这里，大家可以购买一些收纳盒，比如说亚克力的收纳盒，我们能够清楚地看见盒子里面装的是什么东西？就不用翻开了！还有就是大家可以购买一个架子，把所有的东西都放在一个架子上，这样的话，我们也是，可以不用去找东西，千万不要把东西放得到处都是，否则的话也是会弄得越来越糟糕。

其实小编本人觉得一些收纳盒是很有必要去进行购买的，如果说大家没有去购买一些收纳盒的话，就会发现厨房里面有很多乱七八糟的东西。大家也可以购买一个置物架，置物架不用太高，也不用太大，能够放下一些锅碗瓢盆，然后再放一些调味品，这样我们在制作一些菜肴的时候也是会非常的方便。

小编发现，很多的人都会买各种各样的挂钩，其实这些挂钩真正使用到的概率并不是特别的多，所以说大家购买一些收纳盒的话，会更加的方便一些。而且收纳盒的使用频率和更加的高一些，不会出现买了用不到的现象。这些盒子都是很有必要进行购买的，即使是我们没有放在厨房当中，也是可以用在其他的地方。

大家有时可以在网络上面去看一下别人的厨房是怎么进行收纳的？这样的话，我们也是能够买到比较适合自己的收纳盒，主要就是看大家的厨房布局，以及我们的厨房用具，根据自己所需去去进行购买一些东西，这样的话也是能够有效的，避免出现浪费的现象。

可以准备10个大生蚝、1斤文贝、1斤黄蚬子、1斤蛏子、3斤赤甲红、3斤河蟹、2斤海螺、2斤香螺，文贝、黄蚬子、蛏子一锅蒸出，海螺、香螺，海蟹、河蟹水煮即可，直接煮面！对没看错就是煮面，然后在网上购买一大瓶辣椒，随时准备着吃面用的。因为放辣椒的话我觉得吃什么都是美味的。如果你平时有时间的话可以自己煮点酱和面一起伴来吃的。

我的小店里有佛跳墙，大小份都有，隔水加热即可，既可以盖米饭，又可以拌面条，还可以烫火锅.我的小店里有佛跳墙，大小份都有，隔水加热即可，既可以盖米饭，又可以拌面条，还可以烫火锅.开始制作：1.将三黄鸡剁块（当然，这一步可以在买鸡的时候要求卖家服务一下）放在清水里浸泡十分钟，清洗干净，控干水分，备用。在北方寒冷地区农村有很多人都习惯做杀猪菜、做一锅放着、每天吃饭时、用小盆盛出点热上就可以吃。酸菜不怕炖、越炖味道越好、而且这样吃更健康、酸菜是百搭、配什么主食都行。

不过我还是建议你去吃一些稍微动手一些的东西吃比较好一点，毕竟这些速食产品吃多了的对身体不好，还是自己买来的食材比较新鲜，安全又有营养也比较健康的食品。那就做炖菜吧，我平时就喜欢做炖菜，比如用猪脊骨放点葱姜，大料，放锅里，凉水起锅，煮熟，然后放入你喜欢的蔬菜，比如我喜欢放白菜豆腐，粉条，也可以放白萝卜，用砂锅炖。

提前将鸡肉腌制上，然后花2分钟时间把鸡煮上，20分钟后就能吃到，是不是非常简单呢？鲜嫩多汁、香气四溢的葱油鸡，不用开油锅，夏天不热冬天不冷，而且不用担心会做失败。

2、干燥植物调味料：白胡椒、白胡椒粉、辣椒粉、花椒粉、桂皮粉、八角粉、五香粉、十三香、小茴香粒、丁香粒、黑胡椒、红椒粉、香叶、迷迭香、百里香、欧芹碎、蒜粉、洋葱粉、孜然粉、咖喱粉、罗勒叶粉、姜黄粉等。

3、新鲜蔬菜调味料：姜、葱、蒜、韭菜花、姜、葱、蒜、辣椒、香菜、香茅等。西芹、欧芹、洋葱、胡萝卜、罗勒叶、薄荷叶、茴香草、迷迭香草、百里香草、西香菜、柠檬等。

餐厅厨房应当常常贮备什么食品类呢？为什么？

1.高粱米。小红豆、扁豆、黑豆等淀粉类食物高粱米含有蛋白、糖类与碳水化合物、镁和钾等多种多样营养元素，并且发热量低。研究表明，高粱米中丰富多彩的膳食纤维有利于降胆固醇，并且有利减肥瘦身。高粱米食用方法多种多样，例如煮粥，制成凉拌菜，还能够和多种多样食物营养，提议一周最少吃3次。

2.全谷物。全麦面粉、黑米、燕麦片、黎麦、小米手机、薏仁米等全谷物和精白米面对比，可供应大量的B族维生素、矿物及有益身体健康的绿色植物有机化学物。他们还含有膳食纤维，有利于提高饱腹感。多种科学研究确认，常吃全谷物有利于减少患上心脏疾病和一些肿瘤的风险性。

3.番茄沙司。与新鲜的西红柿对比，番茄沙司中番茄素的占比提升了许多，更易于被身体消化吸收。必须表明的是，番茄沙司是将西红柿果实粉碎后的酱结晶状，仅有西红柿一种原材料，并没有添加别的添加物和食品防腐剂。快餐厅里味儿酸甜可口、蘸着炸薯条吃的是番茄酱，调料有很多，除开西红柿，通常也有糖、盐、增粘剂、增鲜剂等。

4.干果。核桃仁、甜杏仁、榛子仁、花生仁等干果味儿浓醇，含有维生素E、多种多样B族维生素，及其铁、锌、钙、镁等各种各样矿物，也有一定数目的蛋白和对健康有益的油酸。研究表明，每日吃一把干果的人，人体更纤细。除开可以直接服用，干果还可以入菜。

5.调味料。桂皮、咖喱酱、迭迭香和马郁兰等调味料可提升食材口味，但并不会提升发热量、糖或人体脂肪供给量，对保持健康十分重要。一项涉及到3000多种多样食材的研究发现，调味料具备较强的抗氧化性作用，有利于抵御变老。

6.身心健康植物油。初榨橄榄油可用以蔬菜沙拉和凉菜，豆油、食用油可用以做菜和烤制，香油可用以凉菜、调味酱或番茄沙司。这种食用油的饱和脂肪酸成分都小于无盐黄油、动物油和椰油，餐厅厨房应当必备。

7.汤底。高汤是以含有呈鲜化学物质的鸡、鸭、猪、牛、羊、香肠、瑶柱、平菇等原材料熬煮的，汤里带有来源于煮汤原材料的多肽链、乳酸乙酯碳水化合物、有机物、肽类、中氮有机化合物等多种多样呈鲜化学物质。餐厅厨房必备一些少油低盐的汤底，铁锅炖菜、煮汤十分便捷。汤底可以改进肉类食品口味，与此同时不容易提升过多发热量。

8.纯天然甜味素。枸杞子、大枣等纯天然清甜味食材的运用可降低糖的摄取，这种食品中还含有抗氧化性化学物质，有利于身心健康，煮粥、煮汤时均可添加。

9.调味料。这食品类可提高食品的色香味俱全，常见的身心健康调味料有米醋、低纳生抽、低钠盐等。