煎猪扒怎么做，简单一点的，在线等

日式咖喱炸猪排的做法

1.猪大排用敲肉锤拍松拍薄，加入1克鸡精

2.再放入1克盐和3克白糖

3.擦姜末少许，再放15毫升料酒，将肉排腌制半小时左右

4.腌制好的猪排，无需倒去腌料

5.现将肉排两面沾一层面粉，提起后轻拍表层多余的面粉

6.然后放入到蛋液里裹一下

7.最后再沾一层面包糠

8.锅中放入适量植物油，烧至7、8成热，放入大排，炸制两面金黄

9.出锅后放入在厨房纸巾上，吸走多余的油份，切块即可，根据自己的喜好，可以沾日式酱汁或者番茄酱，辣椒酱等

用料

猪肉  

大蒜  

黑胡椒粉  

盐  

黄油  

食用油  

蚝油  

淀粉  

辣椒粉  

糖  

黑椒猪扒的做法

首先是肉的腌制。这需要事先准备好蒜末。100g肉大约准备一瓣蒜。将包好的蒜用刀背儿拍一刀，切成碎末。

将买来的猪肉切成猪扒合适的厚度（约0.8cm），均匀撒上盐、黑胡椒粉（可用现磨黑胡椒代替）、辣椒粉（如果你吃辣）、糖，和刚切好的蒜末，浇上食用油，用手将调料抹匀。腌制1小时以上。

取出腌制好的猪肉，将上面的蒜末刮到一个盘子里。平底锅烧热后，调至中火，将肉直接放入锅内，第一面煎2分钟左右，然后翻面。

第二面煎一分钟的时候，将一小块黄油在锅里化开，将这面猪肉放到黄油上，开小火慢慢煎，香味扑出来的时候，观察肉的截面（或者切开一刀）看熟的状况，等到全熟的时候，就可以出锅啦。

趁肉还没凉要继续用刚才的锅赶快调配黑椒汁。在一个小碗里加入一点清水，少许蚝油，搅拌均匀。放入适量黑胡椒粉（或黑胡椒碎）。在另一个小碗里准备一点水淀粉。

将刚才刮下来的蒜末倒入锅内炒香。倒入刚调好的黑椒汁半成品。待开后，倒适量水淀粉勾芡，收锅。

将黑椒汁浇到做好的肉扒上，配上蔬菜和主食（例如西红柿、西兰花、煎鸡蛋、土豆泥、意大利面...），大功告成！

小贴士

做法源自很早以前在一个节目里看过酒吧猪排的做法，同时借鉴了“下厨房”的顶级牛扒做法。猪肉比牛肉更加好烹饪，在于即使火候过了，它也不容易很老，只不过口感会干一些。

用料

鸡蛋    1只  

猪肉    够两块猪排大小即可  

生菜    两片  

西红柿    两片  

盐    少量  

黑胡椒粉    少量  

橄榄油    很少很少量，可不用  

番茄酱    少量  

面粉    一勺  

汉堡面包    一对  

双层猪排堡的做法

把绞肉用盐和黑胡椒粉调味，腌制一会

鸡蛋打匀倒一半进绞肉，加一勺面粉，搅拌均匀

生菜洗净切成条，放在开水里烫一下，西红柿切成片

锅里可以不用放油了，因为猪肉买的时候就有肥的，热锅一煎就出油了。把猪肉放一半在锅里，可以先在锅里压好造型再开火，两面煎熟即可

将第一个猪排控油，再将剩下的猪肉倒进锅里同样煎熟。煎猪排的过程中，把番茄酱抹在面包上，再放上生菜，也可以把番茄酱挤在生菜上，这个随意

将第一块猪排重新回锅热一下，然后两块一起控油，这个时候摊鸡蛋饼，将剩余蛋液倒进锅里，如果锅里油太多可以倒出去一些，两面熟了即可出锅

最后将肉饼和鸡蛋饼夹在面包里即可

准备材料：里脊肉半条、葱、姜适量、大料1个、精盐适量、生抽半勺、白胡椒粉少许、白糖少许、椒盐少许、辣椒粉适量、白芝麻适量。

1、里脊肉洗净切条，然后放到容器里，加精盐、胡椒粉、生抽、白糖，搅拌均匀腌制入味。

2、起锅倒水，放猪肉、葱、姜片，把猪肉煮熟，然后捞出来沥干水分。

3、起锅倒少许油，放入煮熟的猪肉，煎至两面微黄。

4、放入白芝麻、辣椒粉、椒盐搅拌均匀即可出锅。

5、完成。

用料：

味尚拉面 1份、猪扒 120克、银芽 50克、葱花 少许、猪骨拉面汤1包、香油或调味油 1包 。

猪扒制作：将猪上肉或里脊肉切厚一厘米片，用刀背打松，然后用少许盐，黑椒粉，姜，酒，淹制1分钟。再将其铺上淀粉，接着放入蛋汁中沾匀，最后放在准备好的中粒面包糠中裹好放入170℃油锅中炸至金黄色，切条备用。

做法步骤：先将水2000毫升烧开，用360℃毫升水调制面汤，或根据个人口味调制一碗面汤备用，再放入拉面煮21/2分钟，捞出放入汤内，放上煮好的银芽及猪扒即可食用。

用料：味尚拉面中式 拉面一份、大奇蟹柳 一条、鸡蛋皮 一张（切丝）、青瓜丝 少许、

西红柿 半个。

调味：味淋 25克、醋 50克、万字酱油 50克、糖 适量、麻油 少许（也可根据个人口味调汁）

步骤：做好冷面汁入冰箱备用，然后煮面21/2分钟，捞出冲水，挤干水分置容器中，均匀摆放，上面加入冷却后的冷中华汁即可食用。（加入面汁的分量可根据个人的口味作适量的调节）。

用料：味尚拉面一份、洋葱丝30克、银芽50克，青红灯笼椒丝30、香芹30克、香菇丝30克、蒜蓉少许。

（1）调味：猪扒汁60克、茄汁20克、黑椒粉少许、味精1克、盐适量、麻油少许。

（2）调味：蚝油80克、茄汁50克、鸡粉2克、黑椒、盐、糖、香油少许。

步骤：将面煮2分钟冲水挤干水分备用，然后依次放入配料炒香，再放入面加入喜欢的调味料（1）调味 或（2）调味，炒香即可食用。

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说到瘦肉，大家可能首先会想到的就是猪里脊肉，猪里脊肉是全瘦的猪肉，吃法多样，而且营养丰富，让我印象最深刻的当然就是猪扒了，相比起牛扒，虽然猪扒味道差那么一截，但是它很经济实惠呀！当然了猪里脊肉也不单单只有猪扒这种吃法，它还有很多其他的吃法，这期的美食教程呢，天健美食坊就准备拿猪里脊肉给大家分享几种，超好吃下饭的家常菜，喜欢吃的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！

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NO.1 软炸里脊

准备食材如下：猪里脊肉250克，面粉30克，玉米淀粉30克，鸡蛋1个，色拉油适量，食盐2克，酱油10克，姜2片，料酒10克

具体做法如下：将猪里脊肉切成1厘米的厚片，用刀背轻轻拍几下，再改刀成1厘米的长条，将切好的猪肉放入碗中，倒入所有的调料，用手抓匀，腌制30分钟，中途搅拌一次，使所有的调料融入肉中，没有水分，这样可以防止脱浆，将面糊勾兑均匀（不能太稀），倒入肉中（挑出姜丝），搅拌均匀，锅中倒入油，7成热时转小火，将肉条逐个放入锅中炸至微黄捞出，油继续加热，待9成热时将肉条再次倒入锅中，炸至金黄后捞出，淋干油分即可！

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NO.2 糖醋里脊

准备食材如下：猪里脊肉300克，青豆30克，面粉3大勺，鸡蛋1个，色拉油1小勺，食盐5克，鸡精2克，水淀粉适量，胡椒粉2克，水1小勺，番茄沙司2汤匙，白醋1汤匙，白糖1汤匙，米酒适量，植物油适量

具体做法如下：里脊肉洗净、切适当大小的条，加入少许的盐和淀粉抓匀，打入一粒鸡蛋，用手抓匀（这步骤专业词称为：挂糊），锅中烧热油，放入挂糊的里脊肉炸至金黄色，捞起沥油备用，炒锅留少许油烧热，爆香葱花、姜末，加入适量的清水、生抽、老抽、醋、番茄酱、白糖、料酒、鸡精，煮沸（这些调料的量依个人口味自己把控哈^^ 先各少放点，试下味道，缺什么就添什么），最后加入炸好的里脊肉翻炒，用水淀粉勾芡，即可！

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NO.3 鱼香肉丝

准备食材如下：猪里脊肉300克，冬笋80克，黑木耳3朵，鸡蛋清1个，食盐3克，酱油15克，姜2片，蒜6瓣，料酒10克，米醋20克，淀粉15克，小葱2棵，泡红椒10克，白糖25克，植物油50克

具体做法如下：里脊肉切成片然后码放整齐准备切丝，如果有时候可以冻一下，然后再切丝会非常好切而且会非常工整，切成丝然后泡在水里面，这样可以把肉丝里的血水泡出来，多换几次水，出来的肉丝会非常洁白漂，泡白后放在笊篱里滗水，不用太干，因为肉丝需要有水，不然炒出来不会嫩了，然后加少许盐和料酒腌下，再放蛋清抓匀，最后放干淀粉，然后放少许油封住，这样肉丝不会脱浆，用好点的泡红椒，颜色和味道都会不同的，所有调料的备齐，泡红椒去籽剁碎，越烂越好，然后葱姜蒜切米备用，冬笋切和肉丝差不多的丝，木耳切丝，冬笋和木耳开水焯一下，沥干水备用，重中之重，味汁（料酒10克、米醋20克、白糖25克、盐一点点、酱油15克、淀粉15克），记住汁量不可大，不然炒出来汤汁太多，油稍多些，五成热时下泡椒和浆好的肉丝炒开，如果不好炒用筷子划拉，炒开立刻放葱姜蒜炒香，然后放入焯过的冬笋丝和木耳丝，最后倒入味汁，再炒几下就可以了！

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NO.4 水煮肉片

准备食材如下：猪里脊肉350克，白菜100克，莴笋150克，水芹菜80克，鸡蛋清1个，葱20克，蒜1茶匙，花椒10克，干辣椒10克，料酒1大匙，生抽2大匙，豆瓣酱2大匙，白砂糖1茶匙，水1大匙

具体做法如下：里脊肉先片成薄片，用肉锤锤散组织，使肉变薄变大，再切成小块，用生抽2大匙，料酒1大匙，清水1大匙，鸡蛋清1颗将肉片腌制约二十分钟，大白菜，芹菜，香葱洗净切段，蒜头，姜磨成蓉，干锅，将干红椒和花椒放锅内先炒香，待凉后红椒切成小段，锅内冷油，先放入干红椒和花椒爆香，再放入蒜蓉，姜蓉爆香，加入豆瓣酱2大匙，炒至出红油，加入高汤或是清水，砂糖1茶匙及香葱段，煮至开后，放入腌好的肉片，煮时不要翻动，直至汤再至沸腾即将煮好的肉片捞出。肉切的薄，很快就熟了，剩下的汤锅内放入白菜茎略煮，再放入白菜叶及芹菜煮至断生即可，准备一大碗，碗底先垫上煮好的蔬菜类，再铺上煮好的肉片，锅内烧热2大匙油及2大匙红辣椒油，乘热淋在肉片上即可！

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NO.5 东北锅包肉

准备食材如下：猪里脊肉300克，食盐1/2小勺，鸡精1/3小勺，葱1大勺，姜1/2大勺，蒜2瓣，料酒1小勺，生抽2小勺，淀粉4大勺，水淀粉适量，番茄酱1大勺，柠檬汁2/3大勺，白糖1大勺，香菜1小棵，植物油1大勺，鸡蛋清1个，水适量

具体做法如下：里脊肉洗净，切成厚约3毫米的大片，用生抽酱油2小勺、料酒1/2小勺、植物油1大勺将肉片腌20分钟入味，然后把腌好的肉片裹上以淀粉4大勺、蛋清1个、清水适量制成的浓稠淀粉糊待用，西红柿放入滚水中烫软，然后撕去外皮，切成薄片，炒锅烧热，倒入2大勺油，放入西红柿片，用小火进行翻炒，边炒边用铲子将西红柿片捣碎，直到西红柿片变成酱汁为止，放入番茄酱，再放入白糖、盐，烹入柠檬汁，将锅中番茄酱和调味料炒匀，关火，将煮好的番茄汁盛出备用，炒锅倒入约500克植物油，烧至六七成热时，将裹好糊的肉片一片片放入油锅中，炸至肉片表面金黄，外皮焦脆，捞出沥油，然后加热锅中的油，油温升高后将肉片倒入锅中再进行复炸一次，约10-15秒捞出，炒锅留2大勺油烧热，放入葱姜丝爆香，放入炸好的肉片快速翻炒几下，倒入之前做好的番茄酱汁快速炒匀，使每片肉都被酱汁包裹住，放鸡精调味，再放入蒜片，最后放入香菜末提香即可出锅！

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好啦，朋友们！猪里脊肉的吃法还有很多，比如家常小炒之类的，由于字数限制呢，我们就暂时先分享这么几种好吃的做法。