怎样设计厨房的排烟排风，烟道风道的尺寸如何确定

强筋。

在设计烟道时，根据热力，首先确定内部流体的流量、压力、温度及速度等参数，则烟道的截面积确定，根据墙板最大允许宽度(Wmax)选择宽度，加强筋在外部铰接。

大容量电站锅炉往往采用矩形烟风道结构，用于向锅炉燃烧系统供风或运送锅炉燃烧产生的烟气。矩形烟风道为全钢结构，常常由4-6mm钢板焊接制成。由于烟风道钢板为薄板，单靠钢板本身不足以承受其内部介质的压力，故需要在烟风道上设置加强筋以增加其刚度。同时，烟风道的支承与悬吊也需要通过加强筋形成的框架来实现。常规的烟风道设计采用铰接式加强筋，其具体结构是烟风道相邻面板通过角钢在角部处连接形成烟风道壳体。加强筋分别焊于面板外表面上并在面板的端部中断。相邻面板上的加强筋相互之间没有连接。其缺点是角部强度低，加强筋容易受压失稳。

一、概述

厨房通风中产生问题的主要原因，一方面是由于厨房工艺设计专业与通风设计专业之间协调不够，另一方面，由于我国厨房设计缺乏经验，设计不尽合理。

二、厨房通风量计算

厨房的通风量由两部分组成，即局部排风量和全面排风量两部分。局部排风量应选用的灶具和厨房排风罩的情况加以确定，全面排风量一般按计算确定。

1.通风量的计算

机械通风的换气量应通过热平衡计算求利，其计算公式：

L=Q/0.337(tp-ti)（1）

式中，L－－必须的通风量、m3/h；

tp－－室内排风计算温度，可采用下列数值：夏季35摄氏度，冬季15摄氏度；

ti－－室内通风计算温度，摄氏度；

Q－－厨房内的总发热量（显热），W；

Q＝Q1＋Q2＋Q3＋Q4（2）

式中，Q1－－厨房设备散热量，按工艺提供数据计算，如无资料时，可参考文献；

Q2－－操作人员散热量，W；

Q3－－照明灯具散热量，W；

Q4－－室内外围护结构的冷负荷，W。

2.局部排风量

局部排风量按排风罩面的吸入风速计算，其最小排风量为L＝1000P•H

式中，L－－排风罩排风量，m3/L；

P－－罩子的周边长（靠墙的边长不计），m；

H－－罩口至灶面的距离，m。

3.厨房通风量估算

在总结工程设计及使用的基础上，设计人员可按如下通风次数进行估算：

中餐厨房n＝40-50h-1；

西餐厨房n＝30-40h-1；

在估算出的通风量中，局部排风量按65％考虑，全面排风量按35％考虑。

三、局部排风部位及要求

中餐厨房，其烹调的发热量和排烟量一般较大，排风量也较大，排气罩一般选用抽油烟罩。为减轻油烟对环境的影响，可选用消洗烟罩。

蒸煮间。此间对新风的要求较低，但排风效果一定要好，否则，蒸汽将充满整个工作间，影响厨师工作，排气排出的主要是水蒸气，可以不采用和净化装置，直接排出。

西餐厨房。烹调量并不很大，但要求设备多而全，排风量要小于中餐厨房。

洗碗间。需要较大的排风量。

四、厨房补风的要求

在厨房通风中，要补充一定数量的新风，送风量应按排风量的80％-90％考虑。

厨房内负压值不利大于5Pa，因负压过大，炉膛会倒风。因而应使送风机与排风机均有调速的可能。

可将补风量的30％作为岗位送风，送风口直接均匀布置排气罩前侧上方。

厨房送风可直接利用室外新风，仅设置粗效过滤器。此外，为改善炊事人员工作环境，宜按条件设局部或全面冷却装置。厨房用具发散的热量与空气调节冷却负荷的关系，可用下式计算：

灶具热源为煤气的场合：

qc=qeF1F2≈0.1qe。(3)

式中qc－－厨房空调冷负荷，kW；

qe－－厨房设备散热量，kW；

F1－－设备同时使用系数，取0.5；

F2－－设备输入功率中表面辐射热的比例，取0.32；

F3－－排风排热系数，取1.6。

灶具热源为使用电及蒸汽的场合：

qc=qeF1F2/F3≈0.16qe(4)

为避免厨房向餐厅串味，可将60％的送风量送入餐厅，然后再由餐厅流至厨房。鉴于厨房的通风换气量很大，如此大的补风量均经餐厅流向厨房，从节能和管道布置等方面考虑，这种方法并不可取。

五、系统布置

1.送风系统应为直流方式，厨房的通风系统宜采用变速风机或关联风机进行送排风

2.送排风口布置

厨房内送、排风口的布置应按灶具的具体位置加以考虑，不要让送风射流扰乱灶具的排风性通。确定送风出口的出口风速时，在距地2m左右时的区域风速

3.机房、风机及风管的布置

厨房的排风机宜设在厨房的上部，厨房为公共建筑中的一部分时，其排风机宜设在屋顶层，这可以使风道内处于负压状态，避免气味外溢。

厨房的排风机一般应选用离心风机，厨房的排风管应尽量避免过长的水平风道。厨房的排风竖井最好与排烟道靠在一起以加大抽力。

4.防火、排烟

厨房的排气系统宜按防火分区划分，尽量不穿过防火墙，穿过时应装防火阀。

厨房通风系统的管道应采用不燃烧材料制成。

厨房的烟道简单的可以理解为厨房排烟的地方。现在商品房基本都有做烟道的，烟道的设计要求及安装标准如下：1、烟道由下向上逐层安装，特别要注意核对烟道型号和楼层。严格按产品型号代号的标记，按顺序安装，安装时绝对不能错装。2、烟道必须在楼板处接缝安装，上下管道之间的接缝用水泥砂素灰做好密封，管道与楼板间隙用C20细石混凝土填塞，并浇注C20混凝土坎（坎厚80，坎顶标高较厅房楼板标高高200），每层排风道要做承托处理（烟道下端预埋铁件，在楼板处焊接角钢承托）。3、烟道安装后，必须用C20细石混凝土灌实烟道与墙面的间隙，如间隙过小，则应在安装烟道前，将墙面抹灰，防止烟道万一漏烟串过墙面。4、施工时不允许异物投入烟道中，烟道施工安装过程中，管口应采取遮蔽措施，直到安装接口件时再拆除。遮蔽为薄壁水泥砂浆时，厂家应在其表面预埋铁丝，方便拆除时外拉，以免造成拆除时薄壁掉入烟道内。5、为规范和方便厨房烟道与排油烟机的连接，管道厂家应提供专用的排风道进风口接口件，供施工单位在厨房内抹灰时嵌埋。6、注意首层烟道的沉降，要注意确保首层烟道与建筑共同沉降。7、清洗烟道表面时，烟道与墙面之间应挂网，防止接缝处开裂。我们在装修的时候不能把烟道擅自打掉，这样不仅会影响到他人，而且也会伤害到自己的利益，造成油烟无法正常排出。

住宅排气道是安装在住宅厨房、卫生间内将烟气集中排放送到外部空间去的烟囱，是用于排除住宅厨房炊事活动产生的油烟气或卫生间浊气的非金属管道制品。也称住宅排风道、住宅通风道、住宅烟风道。住宅排气道是住宅厨房、卫生间共用排气管道系统的主要组成部分。

以前低楼层住宅排气道大多是以砖砌而成，随着高层超高层楼的出现，对减轻重量、体积以及安装简单的要求，催生了硫铝酸盐水泥内夹耐碱玻璃纤维网布或普通硅酸盐水泥内夹钢丝网及其它增强材料预制成的排气道。 自从国家标准《住宅建筑规范》、《建筑设计防火规范》等强制性条文规定住宅建筑中排气道耐火极限应不低于1.00h后，由于水泥预制排气道很难达到耐火要求，开始采用高强玻镁防火板拼装制作的排气道。[1]

建筑工程消防设施施工及验收规范（防排烟系统篇）

1.1 设备及配件进场

1.1.1 一般规定

1、 主要设备应有装箱清单、设备说明书、产品质量合格证书和产品性能检测报告等随机文件，进口设备还应具有商检合格的证明文件。所有产品的型号、规格均应符合设计要求。

2、 设备安装前，应进行开箱检查，并形成验收文字记录。参加人员为建设、监理、施工和厂商等方单位的

代表。

3 、设备就位前应对其基础进行验收，合格后方能安装。

4 、设备的搬运和吊装必须符合产品说明书的有关规定，并应做好设备的保护工作，防止因搬运或吊装而造

成设备损伤。

1.1.2 风管

1 、普通风管的材料品种、规格、性能与厚度等应符合设计和现行国家产品标准的规定。金属风管的钢板或镀锌钢板的厚度不得小于表7.1.2的规定。

表1.1.2 钢板风管板材厚度（mm）

风管直径或长边尺寸b

b 送风系统排烟系统

b≤320 0.50.8

320＜b≤450 0.6 0.8

450＜b≤630 0.6 0.8

630＜b≤1000 0.8 1.0

1000＜b≤12501.0 1.0

1250＜b≤20001.0 1.2

2000＜b≤40001.2 按设计

检查数量：按材料与风管加工批数量抽查10%，不得少于5件。

检查方法：查验材料质量合格证明文件、性能检测报告，尺量、观察检查。

2、 防火风管的材料品种、规格、性能与厚度等应符合设计和现行国家产品标准的规定；

风管的本体、框架与固定材料、密封材料等必须为不燃材料，耐火极限应符合设计的规定。

检查数量：按材料与风管加工批数量抽查10%，不得少于5件。

检查方法：查验材料质量合格证明文件、性能检测报告，观察检查。

1.1.3 风管部件

1 、防火阀和排烟防火阀必须符合产品标准的规定，并具有相应的产品合格证明文件。

检查数量：按种类、批抽查10%，不得少于2个。

检查方法：核对产品的合格证明文件、性能检测报告。

2 、电动的防火阀、排烟防火阀、排烟口和送风口的驱动装置，动作应可靠。

检查数量：按批抽查10%，不得少于1个。

检查方法：核对产品的合格证明文件、性能检测报告、观察或测试。

1.1.4 风机

1、 防、排烟风机必须符合产品标准的规定，并具有相应的产品合格证明文件。

检查数量：全数检查。

检查方法：核对产品的合格证明文件、性能检测报告。

1.1.5 其他附件

1 、挡烟垂壁应采用不燃材料或难燃材料制作，活动挡烟垂壁的驱动装置动作应可靠。

检查数量：按批抽查10%，不得少于1个。

检查方法：核对产品的合格证明文件、性能检测报告、观察或测试。

2 、电动的排烟窗的驱动装置动作应可靠。

检查数量：按批抽查10%，不得少于1个。

检查方法：核对产品的合格证明文件、性能检测报告、观察或测试。

1.2 防、排烟系统的施工

1.2.1 一般规定

1 、防、排烟系统的施工应严格按照设计图纸施工，并制定必要的施工方案，施工图纸修改应有设计单位的变更通知书或技术核定签证。

2 、承担防、排烟系统工程项目的施工企业，应具有相应的工程施工承包资质及相应的质量管理体系。

3 、防、排烟系统的设备安装，应符合其产品说明书的有关要求。

1.2.2 管道系统的施工

1 、对风管制作质量的验收，应按其材料、系统类别和使用场所的不同分别进行，主要包括材质、规格、强度、严密性与成品外观质量等项内容。

2 、管道系统安装完毕后，按系统类别进行严密性检验，检验以主、干管道为主。其强度和严密性要求应符合设计或下列规定：

1) 风管的强度应能满足在1.5倍工作压力下接缝处无开裂；

2) 风管的允许漏风量，应符合以下规定：

低压系统风管 QL≤0.1056 P0.65 [m3/（h·㎡）]

中压系统风管 QM≤0.0352 P0.65 [m3/（h·㎡）]

排烟管道均按中压系统的规定。

式中：

QL ，QM ——系统风管在相应工作压力下，单位面积风管单位时间内的允许漏风量

[m3/（h·m2）]；

P ——指风管系统的工作压力（Pa），风管系统按其系统的工作压力划分为三个类别，见表7.2.2，其中防、排烟系统为低压、中压系统。

表1.2.2 风管系统类别划分

系统类别 系统工作压力P（Pa）

低压系统P≤500

中压系统500<P≤1500

高压系统P>1500

3) 砖、混凝土风道的允许漏风量不应大于矩形风管规定值的1.5倍；

4) 低压系统的严密性检验可采用漏光法检测，检测不合格时，作漏风量测试；中压系统应在漏光法检测合格后，作漏风量测试。

在平时家中进行一些做饭的工作时，排烟问题就会变为一个很难去解决的问题，问题整体上说不是太难，但若是没解决好，影响上也真的很巨大，所以部分人也是比较执着于去解决这方面的事情，公寓排烟解决办法？厨房排烟如何设计？

在平时家中进行一些做饭的工作时，排烟问题就会变为一个很难去解决的问题，问题整体上说不是太难，但若是没解决好，影响上也真的很巨大，所以部分人也是比较执着于去解决这方面的事情，当然现如今也是有了很好的一些解决方法，大家若可以结合使用，必然有好的效果，那么公寓排烟解决办法？厨房排烟如何设计？

公寓排烟解决办法？

需要另开风道，首先，我们要根据厨房的吊顶、柜子、油烟机的高度，测算出出风口的高度，然后作上标记，目的是为下一步打孔做准备。

1、在计算高度确定之后，且要打孔的位置确定之后，让打孔师傅用打孔机器在非承重墙上打孔，待出气口打好之后，并预装上pvc管。

2、在预装pvc之后，然后下面设计方案，进行安装油烟机和吊顶柜，将出气管隐藏起来，一方面保证室内装修效果，另外以方便，保证油烟排放效果。

厨房排烟如何设计？

1、厨房排烟设计之管道设计

对于生活在小区里的居民来说，不管你住在几楼，所有的楼层厨房都是同一个管道。所以说你厨房里面的油渍就会通过管道传输到外面，对于那些离主管道近的楼层来说，他们家的厨房排烟效果就好一些。对于一般的低层人家来说，可以选择在两墙之间的地方设计排烟口，而对于那些高层的人家来说，那要求就会高一些，厨房排烟的高度设计在2.4m以上，而对于厨房排烟设计出口来说，是设计成圆形孔状的，而且直径一般在170－200mm之间就可以了，这样就可以确保你厨房的油渍顺利而且又干净的离开你的厨房。

2、厨房排烟设计之抽烟机选择

说到抽油烟机，是厨房里面必不可少的排烟好工具，他们有很多不同的款式选择，这完全取决与你房间的风格设计，有侧吸式的，半盖的和全盖的。一般侧式的抽烟机吸烟的功能强一些，而且占用的空间也是比较少的。他们可以为你的厨房节省一些空间。如果你的房间设计风格是欧式的话，就可以选择侧式的抽烟机，而对于那些中式风格以及现代简约风格，那就可以选择半盖的时尚简约抽烟机。

上述内容主要所描述的就是我对于公寓排烟解决办法？厨房排烟如何设计的具体介绍，公寓中主要在排烟的地方就是厨房，所以首先就得对厨房进行很好的改造，这样排烟问题才会在根源上有所解决，若是吸烟的情况，就得要按照情况和场所进行适当的变化，这种情况处理不算特别难，但是一定要很小心才可以。