厨房出单机使用流程
厨房出品操作标准和工作流程如下：
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?1、除按规定时间内上菜，菜与菜之间应保持紧凑、连贯，间隔不得超过5-7分钟，特殊接待，需由餐面预叫。
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?2、 按工作标准中的有关规定上菜，即先“冷”后“热”，主菜在前，素菜、点心在尾的原则，确保上菜次序。
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?3、 在工作中，必须看清菜单、菜式，特别是海鲜，须清楚烹制方法和加工手法。
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?4、 上菜份量、数量须均匀，不得“例”上“中”，“中”上“例”，菜与肉斤两搭配按比例。
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?5、 在营业时间内，须保证各项菜式、小食、主食等食品的供应，不得销售已变质、有异味、不新鲜、带异物的食品。
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?6、 在贵宾服务中，一定要专人专职跟催，从粗加工、水台、砧板、打荷、上杂、镬线等各生产流程，（点心、味部）切实监督好，再从速度、秩序、烹饪方法、造型、摆设等加以重视。
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?7、 海鲜的分发，分送处理工作，要“准、快”，注意入厨的物品，每样心中有数，不得随处乱扔、乱放，对于遗失单据不全的食品，必须及时知会主管和有关部门快速解决。
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?8、 厨房内严禁吸烟及乱摆乱放，乱丢杂物。男职员头发不过耳、不披肩、不留长胡子、指甲，衣服、帽鞋需干净、整洁。
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?9、 在厨房工作中，一切菜式应根据规格、价格来控制份量的算准，做到配料准确、标准化。
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?10、 所有需烹制（蒸制）的海鲜等食品必须看清做法、台号、席数，是否“叫”起，同时要注意“件数”或“只数”、“头尾”、“手脚”等要按单分类好，禁止“张冠李戴”式的出菜。
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?11、 贵宾房的上菜工作要“了如指掌”、“心中有数”做到有人追单时要随时对答得一清二楚，不能说“不知道”，若工作繁忙应讲“请稍等，我马上帮您查找”。贵宾房（含厅房）的菜式所用的瓷器必须保证完好无缺。
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?12、 新品种推出的速度，每月做好特价推出。
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?13、 对于高档出品，要严格写出制作标准，认真检验出品质量，并把好原料选购、价格定位、品质鉴定各关口，以色、香、味、形、美为标准。
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?14、 出品部要发挥粗料精制的专业水平，对出品追求精致，控制份量，适当调整售价，高质量。
大部分具有串口的收款机都注明可以连接厨房打印机。
长按厨房打印机开关(D2)按键6秒后松开，打印机进入wifi配置模式，打印出在文字的小纸条作为提醒。
接下来开始“wifi配置第一步”，输入餐厅的无线wifi网络账号和密码，然后点击下一步，注意：一定要准确输入wifi密码，否则会导致wifi配置失败。 切换成功之后，返回APP，系统自动跳转到wifi配置第三步，点击开始配置。
打印机打印出“wifi配置成功”的小纸条，同时APP也会收到系统提醒【配置成功】，此时，打印机联网成功。
火锅店大致分为一人一锅的自助小火锅店，与多人一锅的点菜大火锅店
类型不同设备也不同
大致的讲一下，火锅店的几个功能间吧
1、料间（吊高汤用）
2、发菜区（分荤、素）
3、小吃间
4、加工间
5、收残间
6、洗碗间
7、仓库
类似于我们做的蜀香龙门火锅店，这些功能区全部都有，厨房面积大概在80-100㎡。
如果厨房面积不够，这些功能间都可以合并来节省空间，但是不可以没有，具体的设备配备就要根据实际店铺来讲了。
那么使用微信做外卖的话，就得用到我们点餐分单系统了，
外卖厨房接单打印系统，客户下单后，厨房打印机自动打出客户订单，并且还可以分单打印，每菜一单，也可按类别打印机，冷菜，热菜分开来打。
比如餐馆需要将冷菜在专门打印机上打出来，其他出品厨房的单子也一样。按菜品的类别分配到各个厨房的打印机上。
如下是我们分单打印的小票效果图：
如需咨询或购买系统，请直接扫一扫下图中的二维码添加我微信沟通联系
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这是饭店管理上的漏洞，要从前台到后厨加强管理，见单出菜，以单结账，菜单上留有流水号，以方便对账，这样就避免了，账目不清，或做假账的问题的发生。
