老公喜欢在厨房**，可是我不适应，怎么办呢？
如果没会被别人偷窥到的，我觉得没什么，那也是一种乐趣。
如果真的不愿意，直接跟他说明好了，毕竟，爱一个人，也不愿意看到对方做不愿意做的事。
或者，你们协商，找双方都可以接受的方法。
埃及艳后
导演：
约瑟夫·L·曼凯维奇
主演：
伊丽莎白·泰勒
看点：
史诗经典埃及古代战争瑞士电影经典老片
地区：美国 / 英国 / 欧美
待客吃饭六种类型
待客吃饭六种类型，假期是我们走亲访友的高峰期,民以食为天,走亲访友吃饭必然是第一要务,但面对不同类型的朋友我们也要区别对待，下面我分享待客吃饭六种类型。
待客吃饭六种类型1一、铁吃型主人与客人吃喝不分，自然没有客气之理。客人进屋是“脱鞋上炕”那种亲热，进厨房挽起袖子就洗菜；拿起刀就切肉；端起炒勺就颠几个菜。客人来就如同回到家里，不分你我。如果不在家自力更生，到外面“腐败”一下，客人还会提出自己的要求，粤菜鲁菜川菜吃烦了，这次咱们吃扬菜吧，客随主便也颠倒了，主人会附和地说：“行，你说吃什么就吃什么。”
二、不吃型客人话说了一大堆，主人的客套话也回了一大箩。主人知道客人不吃饭，所以不必说那客气话，客人根本没打算吃，也不在意主人说留客吃的话，双方都大大方方。或谈工作或聊天，哪怕主人已经在厨房开始做饭，也绝不提留其吃饭的事。谈够了聊痛快了，客人与主人再次握握手，互道平安保重，然后心安理得地离开。
三、拒吃型客人几次要走，主人非拦住不让走。家里准备了好几天，不吃怎么行。客人借口还有事，借口各种各样，有的已经达到不可抗拒的地步，但主人仍坚持，一定让吃了饭再走：“饭都是现成的，不喝酒，很快，吃了你就走，绝不耽误事。”客人还是提着包非走不可，主人话也到了顶峰：“你不吃这顿饭就是看不起我！”话说到这份上，客人理应下个台阶，吃了这顿饭。可客人还是那么倔，不下这个台阶，结果不欢而散。
四、必吃型客人来了就为了吃这顿饭，可主人迟迟不吐口。客人就来个二皮脸，耗着不走，非吃上这顿饭。主人是铁公鸡一毛不拔，客人是“不见血不收刀”，屋里的冷场经常被客人打断，把话题往吃上引。什么还没吃饭，肚子都饿了。主人说话也很有艺术，总能巧妙地躲开，弄得客人没脾气，但不急不躁，一步一个脚印稳扎稳打地向前进攻，主人步步为营，你有矛我有盾，最后还是主人败下阵来，生火做饭。
五、说吃型客人进屋双手抱拳拜年，放下礼品，客气地站着寒暄。主人将客人请进正屋，客人也是屁股坐在沙发边上，一副随时准备离开的样子。客套话说完了，再没话找话地象征性说上几分钟，纯属拖延时间。这时主人会说吃了饭再走吧，这话其实根本不是留客吃饭，只有傻子才当真，它的潜台词是你们该走了。客人会聪明地顺势起身：“不吃了，我们还有别的事，过来看看您就行了。”主人还是一个劲地说吃了饭再走吧，直到这句话把客人送出门才结束。：
六、留吃型客人来了逐一拿出礼品。主人客气地说：“还带什么东西，来串个门，来家玩一玩，我们就很高兴了，下次千万别带东西。”说着聊着到了饭点，主人客气地留客人吃饭，开始客人还推辞，后来不再推辞了，客随主便嘛，顺者为敬，吃也吃了喝也喝了。如果主人是真心留客吃饭，待客人走后主人会很愉快。如果主人并不是真心的，那么客人走后主人会发牢骚：“客气一下他就当真，下次决不能跟他客气！
待客吃饭六种类型2请客吃饭礼仪
1、邀请客人
(1)把交谈的时间安排到离吃饭较近的时间段。如果想中午请吃饭，可以十点半、十一点开始面谈。这样，大家在不知不觉中就到了吃饭时间，这时再提出邀请，对方在几番礼节性地推辞后，也往往乐于顺水推舟。
(2)在与对方顺利达成合作时，就势邀请客人一起吃饭，这个时候通常客人也是非常乐意赏脸的。
(3)工作完成以后，为了表达对对方的谢意，可以邀请。对于这样的邀请，对方一般会欣然接受。
(4)在工作时间之外，以人际交往中的私人交往名义请对方吃饭。可以说：听说他们附近有家餐馆挺不错，以你个人名义请他一起来坐坐。
2、选择用餐地点
如果对方有一定身份，或者你们之间将有重要的合作，可以选择稍高档些的饭店。如果只是一般应酬，选择档次中档、有特色菜或招牌菜的饭店。无论如何，夜市、大排档、快餐店都不是请客的地方。最好选择在包间宴请，特别是重要的客人，即使人数再少，也要选择不易受干扰的地方就餐。选择饭店必须考虑环境。因为吃饭并不仅仅是为了“吃东西”，更是“吃文化”。如果是幽雅的环境，不仅能增加食欲，放松心情，还为彼此的沟通和交流创造了一个良好的外在氛围。
3、点菜
如果时间允许，应该等大多数客人到齐之后，将菜单供客人传阅，并请他们来点菜。当然，作为公务宴请，你会担心预算的问题，因此要多做饭前功课，选择档次合适的请客地点，这样客人也能大大领会你的预算。况且，如果是你来买单，客人会不太好意思点菜，都会让你来作主。如果你的老板也在酒席上，千万不要因为尊重他，或认为他应酬经验丰富，而让他来点菜，除非他主动要求，否则他会觉得不够体面。
如果你是赴宴者，不该在点菜时太过主动，而是要让主人来点菜。如果对方盛情要求，可以点一个不太贵、又不是大家忌口的菜。记得征询一下别人的意见，特别是问一下“有没有哪些是不吃的”或是“比较喜欢吃什么”，让大家感觉被照顾到了。点菜后，可以请示“我点了菜，不知道是否合几位的口味”， “要不要再来点其他的什么”等等。
点菜时，可根据以下三个规则：
1、是看人员组成，一般来说，人均一菜是比较通用的规则。如果是男士较多的餐会可适当加量。二看菜肴组合。一般来说，一桌菜最好有荤有素，有冷有热，尽量做到全面。如果桌上男士多，可多点些荤食如果女士较多，则多点几道清淡的蔬菜。三是看宴请的重要程度。若是普通的商务宴请，平均一道菜在50~ 80元左右可以接受。如果宴请的对象是比较关键的人物，则要点上几个够份量的菜，如龙虾、刀鱼、鲥鱼、鲍鱼、翅粉等。
2、点菜时不应该问服务员菜肴的价格，或是讨价还价，这样会显得有点小家子气，而且客户也会觉得不自在。
3、点完菜要询问客人用什么酒水。如果客人不想喝酒，可以考虑来点啤酒或者红酒。如果完全不用酒，可以点一些果汁、饮料。
一般来说，白酒的价格最好单瓶不要超过预算的1/3~1/2。如果喝葡萄酒就要注意和菜的搭配，原则上是“白肉配白酒，红肉配红酒”。白葡萄酒适合于开胃菜等小菜或者虾、螃蟹、贝类、鱼等。炖牛肉等味浓的肉食菜，配红葡萄酒。
4、用餐
入席后，不要立即动手取食，而应等主人打招呼，由主人举杯示意开始，客人才能开始。夹菜要文明，应等菜肴转到自己面前再动筷子，不要抢在邻座前面，一次夹菜也不宜过多。吃时要细嚼慢咽，绝不能大块大块往嘴里塞，狼吞虎咽，这样会给人留下贪婪的印象。不要挑食，不要只吃自己喜欢的'菜，或者急忙把喜欢吃的菜堆在自己的盘子里。用餐的动作要文雅，夹菜时不要碰到邻座，不要把盘里的菜拨到桌上，不要把汤泼翻。不要发出不必要的声音，如喝汤时“咕噜咕噜”，吃菜时嘴里“叭叭”作响，这都是粗俗的表现。不要一边吃东西，一边和人聊天。嘴里的骨头和鱼刺不要吐在桌子上，可用餐巾掩口，用筷子取出来放在碟子里。不要用手在嘴里乱抠。用牙签剔牙时，应用手或餐巾掩住嘴。
用餐时，对外宾不要反复劝菜，可向对方介绍中国菜的特点，吃不吃由他。有人喜欢向他人劝菜，甚至为对方夹菜。外宾没这个习惯，你要是一再客气，没准人家会反感： “说过不吃了，你非逼我干什么?”
用餐结束后，可以用餐巾、餐巾纸或服务员送来的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦头颈或胸脯餐后不要不加控制地打饱嗝或嗳气。
5、离席
常见一场宴会进行得正热烈，因为有人想离开，而引起众人一哄而散的结果，使主办人急得直跳脚。欲避免这种煞风景的后果，当你要中途离开时，千万别和谈话圈里的人一一告别，只要悄悄和身边的两三个人打声招呼，然后离去便可。
中途离开， 一定要向邀请你来的主人说明、致歉，不可一溜烟便不见了。
和主人打过招呼，应该马上就走，不要拉着主人在大门口聊个没完。因为当天主人要做的事很多，现场还有许多客人等待他去招呼，你占了主人太多时间，会使他在其他客人面前失礼。
在学习、工作或生活中，大家都接触过作文吧，作文是人们以书面形式表情达意的言语活动。你知道作文怎样写才规范吗？以下是我精心整理的厨房交响曲作文，欢迎阅读与收藏。
厨房交响曲作文1也许，人人都觉得炒菜是一种负担，但我却发现炒菜也充满了情趣。因为我们家举行了一场紧张激烈的厨艺大赛，奏响了一支脍炙人口的厨房交响曲。
演奏者：爸爸、妈妈和我
指挥者：弟弟
前奏
厨房交响曲即将拉开序幕，现在距离比赛时间还有5分钟，参赛选手正在争分夺秒地埋头苦读菜谱，恨不得把头钻进书里！这段前奏颇具感染力，听：“鸡翅十个，葱一根，姜一小块……”“清水一千毫升，黄瓜一根，蛋黄两个……”清脆的泛音，活泼的节奏，旋律在虚微的移指换音与实音相间，时隐时现，犹见高山之巅，云雾缭绕，飘忽无定。
小奏鸣曲
家庭厨艺大赛正式开始了！随着指挥者的指挥棒一挥，第一位参赛选手——爸爸出场。瞧！老爸戴上了厨师帽，穿上了白大衣，虽然有点别扭，但的确有几分大厨的味道，只见他雄赳赳气昂昂地走进厨房，拿起菜刀，三下五除二地将两根黄瓜“碎尸万段”。指挥者对老爸给予了评价：“力气很大，刀工太差，失败！”呀，这段奏鸣曲应该是大降B调吧，老爸像斗败了的公鸡——垂头丧气地走出了厨房。小奏鸣曲告一段落。
小胜利曲+“命运曲”
交响曲还在继续奏响，厨艺大赛也正在如火如荼地进行着！二号选手老妈以家庭主妇的装扮靓丽登场，姿态优雅地打开了煤气，如偶像练功夫似的挥舞着菜刀，土豆块刹那间被切成了土豆条，只见妈妈一边看锅，一边切菜，速度快得惊人。浅蓝的火苗舔着锅底发出呼呼的声响和土豆丝在油锅里滋滋作响的声音，像是为妈妈在提早庆祝而欢呼呢！没过一会，一道香喷喷的尖椒土豆丝就上桌了，我和爸爸目瞪口呆，不由得惊叹进而肃然起敬了。如歌的旋律，“其韵扬扬悠悠，俨若行云流水。”细心静听，宛然坐危舟过巫峡，目眩神移，惊心动魄。
接下来登场的就是我了，虽然对做菜一窍不通，但经过多天潜心研究菜谱，相信还是有一点真本事的！可当踏入厨房的一瞬间，尽管菜谱倒背如流，但实际应用却不尽人意。“蛋黄两个，食盐一点，味精少许……”天呐，什么乱七八糟的东西！我不管三七二十一，把它们凑合成一道菜吧！哎，纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行！
尾声
停奏！随着指挥者的指挥棒一落，丁字形的手型一现，家庭厨艺大赛结束了，这首厨房交响曲也终于进入尾声了！
结果如何？没的说，第一名当然是老妈喽，第二名是老爸，第三名理所当然是我了。瞧！这一家子，真是快快乐乐一家人，欢欢喜喜一个家啊！
厨房交响曲作文2“太好了！今天妈妈终于有时间给我做我爱吃的回锅肉了！”我两眼直直地盯着一个干净的空锅子，仿佛看到了一盆已经炒好的美味回锅肉。嘿嘿，我还真有点等不及了哩！
“啪”，一个清脆的声音把我从神游中惊了回来，哦，原来是妈妈从冰箱里拿出了一块长方形的五花肉。除去袋子开始洗肉，自来水“哗啦哗啦”争先恐后地涌出了水龙头，帮五花肉宝宝洗好了淋浴兼泡澡。随后，又传来“咚咚咚”的声响，现在的五花肉宝宝正经受由胖子变瘦子的过程，只一会，一排扁扁薄薄的五花肉片便排着队出现在砧板上。然后，妈妈又把泡好的木耳拿出来洗。洗好的青椒也来了，随着刀声“嚓嚓嚓”，变成了一堆绿色的小方块。最后，妈妈又拿出调料老干妈豆豉酱。这样一切准备就绪，就要进入“厨房交响曲”的高潮环节啦！
只听“啪”“噗”两声，煤气灶点着了，蓝中带一点点黄的火苗儿一下子窜了出来，尽情地舔着锅底，锅子很快热起来。妈妈倒了一些金灿灿的油在锅里，油一热马上将已切好的五花肉、生姜放进去，只听“嚓嚓嚓、啪啪啪”，油立刻四处飞溅，好像对这个世界充满了好奇心，想出去看看呢！妈妈左手拿着锅盖当盾牌，保护自己不被油溅到，右手拿着铲刀迅速翻炒。然后改成小火煎一会，渐渐的，五花肉变得金黄金黄了，好像穿了一件黄金外衣。妈妈又倒了一点料酒入锅，锅里立刻窜出一大片热气伴着“噼噼啪啪”的响声，厨房里顿时热闹非凡、香气四溢。妈妈把五花肉先盛到盘子里，第一步骤就完成了。
接着开大火力，切好的青椒块像跳水运动员一样跳进了热气腾腾的油锅，然后黑木耳来作伴了、肉片也来回锅了，大锅中有黑色、黄色、绿色，非常好看。妈妈翻炒得“噼哩啪啦”，连吸油烟机也忍不住了，“轰轰轰”跟着来伴奏。开始放佐料了，妈妈先放了半勺盐，然后放入老干妈豆豉酱，立刻肉片换上了诱人的颜色。还要再盖上锅煮一会，现在只等回锅肉出锅了，我围着锅子转来转去，心痒难耐，到底什么时候才好吃呀！
终于回锅肉起锅装盘了，大功告成！看哪，红黄色的回锅肉配上绿色的青椒和黑色的黑木耳，令我胃口大开、口水直流，已经等不及的我悄悄地拿了筷子夹了一块放到嘴里，哇！香辣可口，不肥不腻，回味无穷，真是色香味俱全啊！
怎么样，我家的“厨房交响曲”让你嘴馋了么？
厨房交响曲作文3每当我放学回家时，总会听见一连串优美的"厨房交响曲"。只要妈妈系上围裙，走进厨房，这场"厨房交响曲"便隆重"开幕"了。
首先，淘米工作开始了：妈妈拧开水龙头，自来水"哗啦啦"地唱起了欢快的歌曲，"米粒宝宝"在锅里跳起了优美的"华尔兹"，时而探出可爱的小脑袋，仿佛在找自己的舞伴；时而又潜下水去和同伴玩捉迷藏······不一会儿，妈妈给"米粒宝宝"洗了个"热水澡"。"米粒宝宝"显得神采奕奕，准备去"蒸桑拿"。
接着，妈妈把洗干净的青菜放在砧板上，随着"咚咚"的声音，胖乎乎的青菜在妈妈的"笔"下变"苗条"了。
"叭"的一声，煤气灶突然"火冒三丈"。他的"邻居"——油烟机实在是看不下去了，便发出"呜———呜———"的声音，帮它降降温。站在一旁的花生油也迫不及待地跳进铁锅里，不一会儿就发出了"滋滋"的声音。躺在菜篮子里的小青菜也争先恐后地跑进了锅里，只听"噼里啪啦"的声音，不一会儿，"青菜宝宝"们已经换上了墨绿色的衣裳，妈妈也麻利地用铲子"叮叮当当"地翻炒。眼看"青菜宝宝"们就要"脱水"了，妈妈飞速地从水池边接了一碗水，一股脑地倒进锅里。"青菜宝宝"便像一只只饥饿的羊闯进芳香嫩绿的草地，不停地"喝"着锅中的水，发出了"滋滋"的声音。妈妈把锅盖盖上，让"青菜宝宝们"舒舒服服地"蒸桑拿"。过了一会儿，妈妈打开锅盖，把青菜小心翼翼地盛到盘子里。
一首"厨房交响曲"就在我与爸爸的赞不绝口和妈妈洋洋得意中"谢幕"了！
厨房交响曲作文4今天是妈妈的生日。爷爷、奶奶、外公、外婆、舅舅都来参加妈妈的生日宴会。爸爸亲自下厨，我自告奋勇当助手，于是我家厨房里演奏了一首美妙的锅碗瓢盆交响曲。
第一乐章我叫“红烧肉奏鸣曲”。只听“滋啦”一声，切好的五花肉被倒进冒烟的油锅。爸爸迅速拿起铲子对着锅里的肉一铲，五花肉一边“碰碰”跳舞，一边继续“滋滋啦啦”演奏。我不甘示弱抢着往锅里撒了点盐和调料，随着“轰”的高音响起，火力被爸爸加大了。“哧嚓哧嚓”这是添水后渐渐被炖熟的五花肉的悦耳歌唱。掀开锅盖，红白相间的五花肉已经换上了火红的外衣，香气扑鼻，色泽诱人，她骄傲的说它就是人见人爱的“红烧肉”。
“爆炒江湖”即“炒鱿鱼”是第二乐章。爸爸把洗好的鱿鱼、辣椒、洋葱等配菜放在菜板上“哒哒哒”的切着。我把葱花放进油锅，“滋滋啦啦”声音不绝于耳，锅里的油银花四溅，吓得我连连后退。爸爸看到我狼狈的样子哈哈大笑：“儿子，看我的吧！”爸爸把鱿鱼等倒进锅里翻炒，“叮叮当当”是锅和铲奏出的动人乐曲。
第三乐章是我最喜欢的“西红柿炒鸡蛋”交谊舞曲。我负责打鸡蛋，“啪”的一声，鸡蛋“哧溜”一下乖乖滑进碗里。“哐当，哐当”筷子搅动着鸡蛋，跳起了优美的舞蹈。一切准备就绪，搅拌好的鸡蛋迅速在锅里变成了鸡蛋饼，“噗噜噗噜”地在锅里轻轻地跳动着。西红柿也争先恐后地跑进锅里，传出“噼里啪啦”的响声。
“卷寿司”是爸爸的拿手菜，用它当第四乐章再合适不过了。“呼呼”两声前奏响起，爸爸把黄瓜扔到空中，右手扬起菜刀“噗噗”几下，黄瓜就变成黄瓜丁了。我激动得拍手大喊：“爸爸是厨神！”就这样，火腿丁、萝卜丁也一个一个的下盘了。爸爸把食材拌入大米，再用紫菜一卷后放入蒸锅。随着“叮咚”一声，芳香扑鼻的寿司出炉了。
开饭了！当爸爸把菜都上齐时，我的口水已经流了三千丈了，我们大口大口地吃起来，整个房子都沉浸在香气中。全家人齐唱的一曲《祝你生日快乐》，这首厨房交响曲划上了完美的休止符。
厨房交响曲作文5有一天，我在家里写作业。突然，门铃叮叮地唱起了山歌，我连忙跑去开门，原来是妈妈买菜回来了。只见妈妈左手拎着大青鱼啦，肉啦，茄子啦；右手拎着青菜啦，豆腐干啦，青椒啦，大蒜啦，应有尽有。看到这些，我的心里便暗暗在想：我现在都上四年级了，是时候学着做做菜，烧烧饭了。想到这儿，我便以每秒两米的速度跑到妈妈边上对她说：亲爱的妈咪，您可以叫我学做菜吗？一开始，老妈不同意，最终经过我的软磨硬泡，终于同意了。接着，妈妈又开出了条件：我只能教你青椒炒豆腐干。我听了连忙说：好好好。就这一道菜。
做这道菜的原料是青椒，豆腐干。妈妈先叫我洗豆腐干和青椒，哗啦啦我给它们洗了个凉水澡；接着，妈妈叫我剁生姜，咚咚咚不一会儿我就完成了；然后妈妈叫我切豆腐干，不到30秒我就搞定了；最后妈妈叫我抠掉青椒里面的籽，我一抠，一股刺鼻的味道迎面而来，我当时忘了我正在抠青椒，手不在意的擦了擦眼睛，过了几秒钟，我感觉我的眼睛好痛，痛着痛着我就叫了起来，让在旁烧饭的妈妈吓了一跳，赶紧去卫生间拿了一条湿毛巾把我的眼睛擦了几下，顿时我便感觉舒服多了。后来，青椒还是妈妈帮我抠的。妈妈抠完后，叫我赶紧切青椒，咔嚓，咔嚓三两下，就切好了。耶！终于把准备工作做完了。
开始做了，我先把食用油倒进锅里，再开上文火，锅里顿时炸开了，噼里啪啦响了好一阵子终于不响了，就在这时我把切好了的生姜倒了进去，把火调大，接着，我把一块块的豆腐干倒到锅里，炒了几下，然后把青椒抛入锅内，哧啦哧啦声音可真够大！我一会儿旋炒，一会儿翻炒，我让铁铲和铁锅亲密的打招呼呢！炒了好一会儿，总算行了。接着，我把火调到最小，然后盖上盖子闷一会儿，再闷得过程中，我一直在铁锅旁默默的等待。大约过了5分钟，我拿起锅盖，一阵香味扑鼻而来，哇！好香！妈妈闻着闻着就忍不住尝了一口，连连说好
就在这时，我亲爱的老爸下班回来了，我就拿出来给他吃，爸爸吃了一口，说：不错，真不错！听了爸爸的点评，我也忍不住尝了一口，真是太好吃了，但是我在外表上却装出一副很难过的样子说：你们在说什么？也好难吃！妈妈听了我说的`话，不信，又反夺说：你口味太重了！告诉你们，我当时真的好开心，心里有说不出来的甜！
瞧！这就是我家的厨房交响曲！
厨房交响曲作文6奶奶烧的菜很好吃，特别是藕煲排骨汤和芹菜炒茶干，对于我而言简直就是美味佳肴。两样菜又香又嫩，吃过之后唇齿留香，让我总想知道奶奶到底是怎么做的。
星期天上午，奶奶从菜场里买回子排骨、藕、芹菜和茶干。“致远，快来啊，今天奶奶给你烧好吃的啦！”奶奶在厨房里对我发出了召唤。“来啦，来啦！”我赶紧丢下手中的课外书，一个箭步溜进了厨房。只见奶奶先打开自来水龙头，水“哗哗哗”地帮藕和子排骨洗了个澡。然后，奶奶用小刀“咝咝咝”地刮去藕四周的黄皮，将藕切成小块，和子排骨一起放到砂锅里，再放上生姜、葱，将水放至高出子排和藕约2公分。接着，将砂锅放到煤气灶上，开关一转，“嗒”的一声，火苗“呼呼呼”地窜了上来。大火烧了大约十分钟左右，就听见锅里的汤“噗噗噗”地唱起沸腾的歌儿来。这时，奶奶插上电焖锅，将砂锅端放到电焖锅里，两小时后，扑鼻的香味就在屋子里四散开来，很是诱人。“要不要来一块排骨？”奶奶慈祥的笑容爬满了鱼尾纹，她拿起筷子夹起一块排骨，用嘴轻轻地吹了两下。我立马伸长脖子将嘴巴探了过去，一口就将排骨整个吞进嘴巴里。“好香啊”，我仰起脖子，眯上眼睛，太陶醉了。“慢点，慢点，小心烫着了！”奶奶笑着说，“下一道菜，请欣赏芹菜炒茶干！”
很快，奶奶就将芹菜拣好洗净切成了寸段，茶干也切成丝条，在铁锅中倒入食用油，打开煤气灶，锅里立马发出“嗤嗤嗤”的声音。奶奶先倒入芹菜，用铁铲翻炒了几下，“当当当”只听见铲子和锅底亲热地打着招呼，再放入茶干，不停地翻炒，随着“嗤嗤啦啦”的响声，芹菜的香味渐渐飘了出来，再放些白抽酱油炒两下，起锅时放些盐，一道芹菜炒茶干就呈现在眼前。“近水楼台先得月。”这次不等奶奶招呼，我立即拿起筷子品尝了一下，“好好吃啊，奶奶，你也来一块！”我夹起一块茶干给奶奶。“你吃啊，只要你喜欢，奶奶天天给你做好吃的哦”奶奶硬是将茶干塞到我嘴巴里。“谢谢奶奶！你真是我的好奶奶啊”我垫起脚，在奶奶的脸颊上狠狠地亲了一口，“我一定好好学习，以优异的成绩回报你！”
每天上午，我家的厨房里都演奏着锅碗瓢盆交响曲，奶奶就是这首乐曲的总指挥。我真羡慕奶奶，什么时候我也能大显身手呢？
厨房交响曲作文7除夕是万家团圆的日子，准备一桌象征吉祥如意的年夜饭几乎是所有中国人的传统。一大早，我们全家总动员，一起忙碌起来。
你瞧！阿公从屋外的水池拿来了两条鲫鱼，去除鱼鳞，剖开鱼肚，取出内脏，冲洗干净，动作熟练又迅速；阿婆从冰箱中拿出猪肉，用刀把大块猪肉分成两部分，一部分剁成肉馅，包馄饨、做肉圆，另一部分准备烧一碗她拿手的红烧肉；妈妈忙着把菠菜、芹菜等蔬菜整理干净；爸爸负责带好弟弟；我的任务是帮忙包馄饨。
你听！厨房里传来了各种声音，阿公的鲫鱼下锅了，“噼里啪啦”高温下整条鱼的颜色变成了金黄色，接着阿公“叭，叭，叭”地往锅里倒入开水，直到开水淹没了鲫鱼。阿婆已经调好了肉馅，当一个个小小的肉团子放入油锅时伴随的是“滋，滋，滋”的声响，小小肉圆在锅里炸着，随着热油气泡跳起舞来，不一会儿黄澄澄的肉圆就出锅了，外酥里嫩，好吃极了。凉拌什锦菜也是年夜饭的标配，只见阿公把烫过的菠菜、白干、葫萝卜等蔬菜放在菜板上，“嚓，嚓，嚓”随着明快的节奏，一盘营养丰富素拌什锦装盘了。
这时，阿婆调好了荠菜虾仁肉馅，我闪亮登场，包馄饨的活就交给我吧！我拿起一张长方形的馄饨皮，用筷子挖了一点馅放在馄饨皮的中间，长边对长边对折，压紧，再对折，最后把不开口的两端捏在一起，一个漂亮的官帽馄饨制作完成。包馄饨有个小诀窍，就是要把馅周围压紧，这样煮馄饨时水就不会溢进去，能最大限度的保留馄饨的鲜美。水开了，我把馄饨一个接一个的放入锅中，白白胖胖的馄饨立刻沉入锅底，这时一定要用锅铲沿锅边轻轻地铲几下，让沉入锅底的馄饨互不粘黏，当锅中开始冒泡时，要再加一次凉水，煮开，这样才能保证馄饨熟透。伴随着“咕噜，咕噜”的声音馄饨都飘起来了，请出漏勺，盛上满满一碗，别提多美味了！
今年除夕夜，餐桌上有长辈精心准备的美食，再加上我制作的馄饨，年夜饭显得格外丰盛。厨房里回荡着锅碗瓢盆的旋律声，厨房外传来长辈们闲话家常的话语声，还有弟弟追逐打闹的欢笑声，20xx年庚子鼠年的春节正式拉开了序曲！
厨房交响曲作文8有人常说最怀念外婆家的饭菜，世上最美味的是妈妈烧的菜。而我从小最得意的是，我爸爸烧的一手好菜。可别小瞧男士，世界顶级大厨，大多都是男士。不错，别羡慕我，我就是有一位爱下厨的爸爸！
放学了，我坐在车上，打开窗户，凉爽的微风拂面而来。那风“呼呼”地吹着，道路两旁的树叶被吹得“沙沙”作响，看着旁边的车来车往，我太喜欢这世界的声音了，好像他们都想跟我说话似的。快到家了，我和妈妈刚走门口，就听到厨房已经有人在忙活了。一定是爸爸，今天又有好菜下肚了。
我立刻“呼哧呼哧”一口气跑到了厨房，迫不及待想看看大厨掌勺的样子。别说还真是一出大戏。
只见爸爸把水龙头“哗哗”一开，把肉洗的干干净净，放在砧板上“啪啪”一声，爸爸再把肥肉和瘦肉切开各放一排。别说，平时做事马虎的爸爸，这会儿切菜那叫“专业”呀！等烧热的锅“呼啦呼啦”冒热气时，“哗啦”倒一点金黄的油，爸爸用铲子“叮当叮当”铲了几下，油便均匀地铺满了整个锅底。肥肉一进锅，呀，把它们给吓得“一身油”，“哧哧”往外冒油。在瘦肉大哥笑话肥肉时，“扑通”一声，它也被倒进了锅里。肥肉和瘦肉被锅铲上上下下翻滚后，一旁躺着乘凉的生姜同志也被扔进了锅里。哈哈，这下都来了，锅里好不热闹。接着，黄酒也来给大家冲个澡，把肥肉瘦肉的腥味冲得干干净净。这时，我家大厨，把锅盖这么一盖，大家一起在锅里先“桑拿”一会儿。过了好一会儿，爸爸掀开盖子，倒上酱油，放入白糖，我的天，神奇的事儿发生了，肉就一下变得通红通红的了，亮闪闪的，像抹了蜡一样，“咕嘟咕嘟”地在锅里冒着泡，这厨房里的声音也太美妙了！此时我想吟诗一首：此曲只应天上有，厨房里面可以闻。
煮了一会儿，汤汁快被肉吸干时，爸爸撒了一点盐，一边炒一边翻，红红的酱汁把一块块肉弄得黏糊糊的。红烧肉终于大功告成啦！
当香气弥漫了整个厨房的时候，“我爸红烧肉”就已经装到了盘子里。此时我又想吟诗一首：人生得意须尽吃，莫使筷子空对嘴！哈哈，赶紧夹一块，先进嘴，烫嘴也值得！
我爸爸就是我家一位顶级大厨，就是一位厨房的“交响乐”指挥家，我就爱他那一首首“厨房交响曲”。
厨房交响曲作文9“哗哗哗，刺啦啦，噼噼啪……”清晨的厨房里传出了美妙的乐章，这并不是交响乐队来到我家，而是我这位“特级大厨”借着父亲节的东风，为父亲献上了一曲爱的乐章。
盼望已久的父亲节终于到了，天还蒙蒙亮，我就早早起床，打算在今天为爸爸做一顿爱心早餐。洗漱完毕后，我麻利地系上围裙，走进我的“厨房工作室”。今天，我给爸爸准备的是中式早餐：小米粥配馒头，外加煎鸡蛋。
因为觉得熬粥需要慢工出细活，也最费时间，于是我决定先“啃”最难的活，熬粥。打定主意，我首先从米袋中舀了半碗的小米，打开水龙头，“哗哗哗”给小米痛痛快快地“冲了个澡”。随后，便放入电饭锅里，按下煮粥键，“啪嗒”一声，电饭锅这位“田螺姑娘”就开始为我工作了。
趁着粥还没煮熟的功夫，我决定来蒸馒头。“咔嚓”我点燃了煤气灶，蓝色的火苗如舞动的少女在跳动，我赶紧架起锅开始烧水蒸馒头。“嘟噜噜，嘟噜噜……”锅里开始冒起了水泡，“刺刺刺”锅盖如小提琴拉响了乐曲，水开了。我赶紧把馒头放在笼屉里蒸。不一会，锅里就飘出了阵阵香味。
我心想：光有主食还不够，得给爸爸的早餐配些小菜，对了，爸爸平时最喜欢吃蛋，那就给爸爸来两个煎鸡蛋吧。我先拿了一个鸡蛋，“啪”的一声鸡蛋裂开，我赶紧把鸡蛋磕到碗里，可蛋清像调皮的娃娃，“刺溜”滑到了灶台上。我赶紧收拾残局，取来第二个鸡蛋继续“演奏”。这次，我吸取了教训，小心翼翼地拿起鸡蛋磕了两下，鸡蛋裂开了一道口子，我轻轻地沿着蛋缝向两边一掰，蛋壳分开了，蛋液乖乖地滑进了碗里，我拿起筷子“噼噼啪啪”打起蛋来。打好蛋，打开煤气灶，等锅烧热，放入适量的油。锅里的油不一会就唱起了“刺啦刺啦”的歌。我急忙倒入蛋液，“噗呲”黄色的蛋液不一会就变成了金黄色的蛋皮。我给蛋翻了个身，继续煎，等蛋两面都变成金黄色的，就把它盛到盘里。这时候，电饭锅里的粥也熬得差不多了，一切准备就绪，只等爸爸前来用餐了。
“一大早谁在厨房乒乒乓乓捣鼓。”爸爸边揉着惺忪的睡眼，边嘟囔着走出卧室。“爸爸，父亲节我送给您一份特殊的礼物，看，这是女儿为您准备的爱心早餐，请享用。”爸爸开心地说：“难怪今天厨房里飘出的声音那么特别，原来是我的女儿在为爸爸奏出爱的旋律啊。”
厨房交响曲作文10今天由陆骏陆大厨为大家演奏一曲厨房交响曲------土豆丝版。
前奏
我从冰箱里取出一个又大又圆的土豆。它披着一件土黄色的外衣，圆滚滚的，可诱人了。我把土豆娃娃放进水池，给他洗了个冷水澡，自来水宝宝“哗哗”地流遍土豆娃娃全身，滋润了土豆娃娃。然后用刨刀刨皮，土豆娃娃可调皮了，它使劲地拽着自己的衣服，不肯让我刨，似乎有些害羞。我一手托住它一手拿刨刀，“唰唰”刨了起来。我费了九牛二虎之力，才把这件死死包住它的外衣脱了下来。现在，它像一个白白胖胖的娃娃了。
接下来就是切丝了。我拿起菜刀，不知如何下刀。这是我第一次使菜刀，我心里像十五个吊桶打水七上八下，回想着妈妈切土豆的刀法，便鼓起勇气猛地向土豆砍去。结果我切出来的全都是土豆块。。妈妈过来帮土豆块整了容，整成了土豆丝。
高潮
我打开煤气灶，火苗娃娃“轰”的一声窜出来，迫不及待地在舞台上扭起了秧歌。锅热了，我拿起油瓶小心翼翼地滴了几滴油。妈妈喊道：“倒！倒！好！停！”一会儿，油面升起了一点小烟，于是我让油烟机也加入了音乐派对。妈妈谈定地指挥着：“倒土豆。“
我有点害怕，站得远远的，手伸得老长，把盘子微微倾斜，闭着眼，只听得“嗞”的一声，油星四溅，有几滴溅到了我的手上。正是这雷鸣般的刺响，掀起了乐曲的高潮，每个音符都热情高涨：油在锅里活蹦乱跳，土豆懒洋洋地躺在温泉里，尽情享受着温暖。
这时菜椒也来凑热闹了，把自己打扮得花花绿绿的，来参加这精彩的音乐会。而我却呆呆地看这白的红的绿的一锅，不知所措。指挥员妈妈又喊道：“快翻！快翻！往左翻！往右翻！不要翻到锅外去！”妈妈一连串的命令把我搞得手忙脚乱。
妈妈看见土豆粘锅了，麻利地拿过铲子炒了起来，铲子听话地服从了，好像在妈妈手中跳舞。铲子和锅子擦撞发出“嚓-嚓”的声音，仿佛是锅子在拍手称赞铲子跳得好……
尾声
我在妈妈的指挥下，完成了一盆青红椒炒土豆丝。我迫不及待地夹起一筷香喷喷热腾腾的土豆丝吃起来。雪白的土豆丝配上色彩鲜艳的青红椒，既美味又好看，下次我还要炒一盆
厨房交响曲作文11我喜欢听歌曲、乐曲，但作为一个永远也吃不饱的吃货，我还是最喜欢听那清脆悦耳的厨房交响乐。
一回到家，只见奶奶拿着一条倔强不屈的鲑鱼，正在给它做削鳞手术呢！“嗞啦，嗞啦……”鱼儿像一位杂技演员，在水里不停地翻腾，又好似受到了极刑，被敌人千刀万剐。“扑通扑通”，第一乐章在这时拉开了序幕。
“哗——哗——哗——”巨星水龙头先生拉大了嗓门，开始大展歌喉，调皮的桂鱼纵身跳入水中，洗了一个舒舒服服的冷水澡。这时，奶奶拿了一把锋利的菜刀，给鱼开膛破肚。“咕嘟咕嘟，咕嘟咕嘟”鱼儿翻起了白眼，把小水花逗得哈哈直笑。“哗啦哗啦”，小水花在鱼肚里进进出出，好不快乐。
“嗒嗒嗒，嗒嗒嗒”，菜刀在案板上扭动着身子，跳起了欢快的舞蹈，鱼儿身上留下了一条条刀痕。奶奶再小心翼翼地拿起一个大蒜，一个生姜和一个葱。“啪嗒啪嗒，啪嗒啪嗒”，菜刀像快刀斩乱麻似的，一个个蒜、姜、葱顿时变得粉身碎骨，然后被一股脑儿地倒入盘子，静静地等待着。
“呱嗒”，奶奶打开了煤气灶，一股蓝莹莹的火苗窜了上来，似调皮的孩子使劲地上下舞动着，肆虐地舔着锅底。“刺啦——”，奶奶把油倒入了锅中，油宝宝们蹦跳着，兴高采烈地跳起了优美的华尔兹。
奶奶拿起半死不活的鱼，王锅里轻轻一倒，顿时火光冲天，金灿灿的火苗“刺——”一声跃向锅的上方。奶奶眼疾手快地拿起锅铲，鱼在锅里不停地翻滚，“当当，当当”锅铲宛如一位架子鼓手，在舞台尽情演奏。交响乐进入了高昂阶段。奶奶把一杯开水倒入锅中，小水花调皮地给鱼挠着痒痒，“哗——哗——哗——”鱼儿渐渐走向成熟，慢慢地，鱼儿表面泛起了一层淡淡的紫红，如同天边彩霞般耀眼夺目。一股香气扑鼻而来。奶奶把蒜绒，姜泥，葱末，酱油一股脑儿的倒入了进去，蒙上锅盖。过了一会儿，开盖了，香味迎面扑来。我猛吸一口气，“嗞——”，隐隐约约看见鱼上还闪着油光。奶奶把它放入盘中，一盆香喷喷的松鼠桂鱼就做好了。
这是一首欢快的乐曲，这是一首抒情的乐曲，这就是我最爱的那首清脆悦耳的厨房交响曲。
一、厨房岗位职责如下：
1、在餐饮部经总监的领导下，全面负责食品的制作，控制厨房出品。
2、制定厨房管理制度、服务标准、操作规程，制定各岗位职责，了解各岗位人员的技术水平和专长，合理安排工作岗位，确保厨房工作的正常运作。
3、制定各餐厅菜单和厨房菜谱，确定出品价格，控制成本费用，保持良好的毛利率。
4、亲自收集客人对食品质量的意见，了解餐厅经理、餐厅主管对市场行情的看法，不断研制、创制新菜式，推出时令菜式，推广特别介绍，组织特色食品节。
5、熟悉原材料种类、产地、特点、价格，熟悉时令品种，掌握货源供应质量、价格，对重要宴会的货物采购。
6、掌握每天营销情况，统筹各环节的工作，负责大型宴会的烹制工作。
二、厨房工作流程
1、8：30—9：00 由主管按采购单验货，核对数量质量，对不符合要求的原料提出退换，对符合要求的原材料按部门分类，需要加工的及时送抵初加工，需要保鲜的及时保鲜，并做当班记录。
2、9：30 例会，行政总厨主持，厨师长、各部门、全体厨房员工到齐，总结昨天工作，安排今天工作，传达公司指示和精神。
3、9：40 各部门开始上班，部门主管各自安排工作。
4、20：30 由行政总厨或厨师长召开各部门主管会议，总结一天工作。
5、 21：00 由厨师长和总值班进行总检查，下班。
扩展资料：
厨房各个岗位的职责
一、厨师长
1、协助制定中厨房管理制度、服务标准、操作规程、各岗位职责，布置每日任务，合理安排工作岗位，确保厨房工作的正常运作。
2、熟悉原材料种类、产地、特点、价格，熟悉时令品种，对原材料质量严格把关。
3、拟定符合餐厅特色的宴会菜单和散点菜单，负责成本核算和毛利率控制工作。
4、检查餐前准备工作，掌握原材料的消耗情况，确定紧急补单追加采购计划的申请。
二、冷菜主管
1、通晓冷菜加工过程，能按工艺工序要求，妥善安排工作细节，能推出新菜式。
2、负责冷菜厨师的工作安排和工作细节指导，组织领用源材料，做好所有冷冻食品的准备工作，督导员工。
3、掌握冷菜生产质量要求和标准，有效的控制成本。
三、火头主管
1、在厨师长的领导下负责烹饪各式菜肴，保证出品质量。
2、协助制定炉头岗位职责，服务标准，操作程序掌握各岗位的员工业务水平及专长，合理安排工作岗位，确定炉头的正常工作。
3、督导员工严格按照规程操作，定期对设施设备检查，保养。检查天然气开关，炉头，消防设备，做好防火工作。
参考资料来源：百度百科——厨房管理
职、责、权、利四项是每个工作岗位不可或缺的因素，责任到人，就必须权力到人，并使之与实际利益密切联系，体现分配原则。下面是我给大家带来的岗位职责范本，欢迎大家阅读参考，我们一起来看看吧!
厨房中工工作岗位职责(一)
凉菜中工
一、服从凉菜主管的工作安排和指导，领用原材料，做好准备工作。
二、掌握凉菜生产质量和要求和标准，掌握原材料的选用，保管知识，负责检查保证使用中的原材
料没有变质，离开时检查食品的存放。
三、以身作则，努力掌握自身岗位的各种烹饪技能，协助提高凉菜小工的工作技能，把培训贯穿在平时的工作当中。
四、注重个人的卫生，上班前检查好自身及下属员工的仪容仪表和凉菜间明档环境的卫生状况。
五、经常检查所属区域的设施设备是否正常运转，监督下属员工定期检查清理冰柜，保证食品的保存。
六、确保凉菜间的用具，环境，食品的消毒工作，把好食品出品的卫生安全。
七、完成凉菜主管下达的其他工作。
厨房中工工作岗位职责(二)
面点中工
一、服从面点主管的工作安排和指导，领用原材料，做好准备工作。
二、掌握面点生产质量和要求和标准，掌握原材料的选用，保管知识，负责检查保证使用中的原材料没有变质，离开时检查食品的存放。
三、以身作则，努力掌握自身岗位的各种烹饪技能，协助提高凉菜小工的工作技能，把培训贯穿在平时的工作当中。协助面点主管不断的改进制作工艺，有机合理的与当地风味特色相结合。
四、注重个人的卫生，上班前检查好自身及下属员工的仪容仪表和凉菜间及明档环境的卫生状况。亲自对购买回的原料进行检查验收
五、经常检查所属区域的设施设备是否正常运转，监督下属员工定期检查清理冰柜，保证食品的保存。
六、确保面点间的用具，环境，食品的消毒工作，把好食品出品的卫生安全。
七、完成面点主管下达的其他工作。
厨房中工工作岗位职责(三)
火头中工
一、按照菜单和成本卡烹饪菜肴，严格操作程序，把好质量关。
二、了解当日宾客流量，要去，特点，备好当天使用的调料和佐料，检查库存，在保证用量的同时注意原料的控制，储存。
三、亲自验收采购回的原料，把好收货质量关，负责中厨房的原料的打单，申购。
四、负责中方的卫生工作保证厨房的清洁及地面的面清洁，干燥。
五、服从火头中工的领导，安排。协助做好出品工作。
六、积极与传菜间领班沟通，按照先进先出，特事特办的原则，合理的安排菜品的出品。保质保量。
七、注意个人卫生，仪容仪表，上班前检查自己及下属的卫生状况。
八、完成火头主管布置的其他工作。
厨房中工工作岗位职责(四)
沾板中工
一、在沾板主管的领导下负责切配各式菜肴及刻花保证菜品基础原料的标准供应，保证出品质量。
二、协助制定沾板主管合理安排工作岗位，确定沾板的正常工作。
三、收集客人对菜品的建议，不断改进菜品口味，菜品质量。
四、熟练掌握各种切配烹饪技术，帮助下属员工提高业务水平，组织大型，重要的食品出品。
五、落实厨房的卫生情况，保证食品卫生，员工个人卫生，环境卫生。检查下属员工是否按照操作规范工作，把好卫生质量关。
六、检查设施设备的运转情况，厨房用具的使用情况，并负责设施设备安全。
七、检查厨房的原料的使用情况，确保在离开时所有的食品存放好，防止物资积压超过保质期，防止变质或短缺，制定每月工作计划。
八、掌握沾板切配的三种刀法：企切法，平切法，斜切法，具备九种刀功斩，起，片，切，剁，剔，撬，改，雕。精制四种形状：定，丝，球，片的加工需要，掌握切配料头及水果蔬菜的装饰艺术和技能。负责对员工的培训功，懂得食品卫生法。
九、督导下属严格按照规程操作，定期对设施设备检查，保养。检查天然气开关，炉头，消防设备，做好防火工作。
十、完成沾板主管布置的其他工作。
厨房中工工作岗位职责(五)
上什中工
一、在上什主管的领导下负责泡发干货鲍鱼，鱼翅等高等食品，保证出品质量。
二、执行并落实上什岗位职责，服务标准，确定上什的正常工作。
三：严格按照操作程序工作，控制成本，费用，保持良好的毛利。
四、协助主管不断改进菜品口味，确保菜品质量。
五、熟练掌握各种烹饪技术，熟悉蒸，煲，炖，煨等食品的制作工艺帮助下属员工提高业务水平，落实大型，重要的食品出品。
六、负责厨房的卫生情况，保证食品卫生，员工个人卫生，环境卫生。把好卫生质量关。
七、检查设施设备的运转情况，厨房用具的使用情况。
八、协助检查厨房的原料的使用情况，防止物资积压超过保质期，防止变质或短缺。
九、负责对员工的培训工作，懂得食品卫生法。
十、督导员工严格按照规程操作，定期对设施设备检查，保养。检查天然气开关，炉头，消防设备，做好防火工作。
民以食为天，食以洁为本，卫生管理是餐饮 企业管理 工作中一项经常性的非抓不可的工作，所以我们制定厨房 工作计划 就很有必要。下面我给大家整理的2020年厨房工作计划 范文 五篇，希望大家喜欢!
厨房工作计划范文1
厨房为了向客人及时地提供各种优质产品，保证满足客人的一切需求，对产品的质量管理有不可避免的职责。对此，制订本计划：
一、据菜和产品安排厨师班组，各班组在厨师长和主厨的领导下进行工作，并对各自的烹调品种负责，严格按照产品规格进行加工，使产品统一标准，保证质量。
二、各班组必须服从领导，按 菜谱 、菜单和特菜及预订菜肴的切配烹调。上班后首先搞好案板、灶台卫生，准备好各种调味品，检查过滤防止杂物混入影响菜品质量。
三、加工原料坚持先进、先出的原则原料的领用、备货、涨发必须认真细致，分档取料要合理化使物尽所用。冰箱仪器摆放整齐、生熟分开，每天进行整理，防止食品变质，发现变质食品不准加工出售，应报厨师长处理。
四、坚持饭菜不合质量不上，不合数量不上，盛器不洁不上，不尊重宗教信仰不上的原则。尤其是花色菜，火功菜认真对待，不任意改变风味特点，严格按顺序和宾客要求掌握出菜时间。
五、严格把好食品
卫生关，从进货、领料、烹调制作 都严格检查，防止食物污染。严格按操作程序工作，对刀具、案板等用具按规定消毒。
六、为杜绝菜品质量不合格的问题，对厨师进行编号，署名制度，进行跟踪服务，促使厨师在烹制中下足功夫确保产品质量。
七、随时根据市场需求的变化和顾客对菜品提出的要求，对菜品进行局部的修整和完善，提高菜品的质量，使菜品色、香、味、型更适合人们口味的变化。
厨房工作计划范文2
餐饮经营要善于及时地分析不同层次的需求欲望，才能开发出多种多样的适应各种不同层次需求的新产品。满足人们需求的产品才能为顾客所接受。因此，制订产品的开拓计划：
一、 厨房与 其它 部门(前厅、采购部、营销部)，紧密联系，随时了解市场信息的需求，对产品进行改进和开发。
1、 对菜品的营养、质量、原料、器皿的要求进行了解。
2、 对菜品价位、促销手段、销售量、 广告 宣传进行了解。
3、 对市场容量，顾客需求，消费心理趋向，对产品质量反映进行了解。
二、厨房将面对整体员工进行沟通和交流，让全体员工为产品开发出谋划策，并相应地建立合理化建议处理体系，对合理化建议进行有效奖励，并使其制度化，提倡和鼓励创新意识。
三、成立产品开拓小组，由厨房牵头，有采购、营销部门参与。根据市场信息，不断研制开发新产品。
四、定期收集新产品开发 建议书 ，通过评估、鉴定。制定新产品计划任务书，通过试制、鉴定再研究产品的销售与服务方式。
五、定期对员工进行岗位和技术培训，对各班组厨师长、主厨进行评估、考核，根据地工作实绩进行奖惩。
厨房工作计划范文3
民以食为天，食以洁为本，卫生管理是餐饮企业管理工作中一项经常性的非抓不可的工作，对于促进企业的经济效益和提高企业的信誉、知名度，有着不可低估的作用，为此，特制订本计划。
一、建立卫生组织机构。公司派出一名重要负责人主持、主管卫生工作(建成立卫生保洁部)并设置卫生专干(兼)对卫生工作实行全方位管理。每个部门推选几名兼职卫生监督员。定期进行卫生检查。(生产制作间由主管每天安排清洁卫生工作，并设立专(兼)职环境卫生工作人员，负责随时清扫制作间地面卫生。兼职卫生临督员负责检查，督促每天卫生工作)。
二、层层签订卫生工作责任状。卫生工作实行目标管理方式。每年年底，由主管领导与公司各部门主管与主管领导签定第二年的卫生工作责任状，按责任状的规定条款验收检查，奖罚兑现。突击检查及例行检查中，如发现哪个环节，哪个班组出了问题，直接追究当事人的责任，由主管领导提出处理及整改意见，由班组主管执行。
三、 环境卫生实行“地域分工、包干负责、落实到人”的原则。
1、 地面、天棚整洁、无垃圾、脏物。
2、 墙壁洁净，坚持“五无”既无污物、无蛛网、无积尘、无乱张贴、无乱刻划。
3、 制作间各种主、配料陈列有序，不同的餐具有固定的摆放位置，制作人员不混用佐料、器具，颠三倒四影响卫生。
4、 墙角保持清洁，列杂物、无乱堆码，对于临时的堆放应及时干净地清扫。
5、 垃圾应倒在专用的垃圾箱(桶)内。
6、 为保证下水管道畅通，如遇堵塞应立即通过主管部门和领导负责处理。
四、 食品卫生严格按照《食品卫生法》及卫生“五四”制的要求执行，杜绝中毒事故发生，对人们的身体健康负责。
1、 严格坚持“四隔离”制度，即生与熟，成品与半成品，食品与杂物，药物，零售食品应使用食品夹，严防中毒事件发生。
五、加强个人卫生管理，督促员工搞好自身卫生。
1、 酒店生产经营的第一线制作员和服务员须持证上岗，“健康证”、“卫生培训证”并每年进行休格检查。
2、 患有传染性疾病者，须经治疗后持医院及卫生部门的健康证方能重新报到上班。
3、制作员必须穿戴好工作服(帽)上班，上岗操作过程中，不准穿拖鞋、过高的高跟鞋，不准穿短裤或超短裙，不准穿背心或袒胸露背的衣服，不准抽烟、嚼槟榔，吃瓜子等食品，不准留长发或蓄胡须，不准戴戒指或涂指甲油。
六、凡违反上述条款者，严格按照《员工奖条例》有关规定从严处罚。
厨房工作计划范文4
为了公司的营销运作，根据生产目标控制生产过程的浪费，制定切合实际有用的组织结构，建立明确的岗位分工，将人员进行科学的劳动组合，使每项生产都有具体的人直接负责。
二、厨房各 岗位职责
设计厨房组织机构最终目的是为了有效地组织生产，使厨房各部门运转正常，各项工作都有人负责。对岗位规定工作职责、组织关系、技能要求、工作程序和标准。使岗位的每个员工都明确自己在组织中的位置，工作范围，工作职责和权限，知道向谁负责，接受谁的督导，同谁在工作上有必然的联系，知道工作要承担责任。
1、行政总厨职责
工作计划：
①、根据餐饮部的经营目标、方针和下达的征税指标，负责餐厅的菜单筹划更换，负责产品规格的制订。
②、对大型的、重要的宴会、酒会、冷餐会亲自制订菜单，亲自制定进货计划和生产安排，并进行检查和督导，保证获得信誉盈利。
③、根据市场情况，作好食品节和食品周的计划。同时根据厨房的技术情况、市场货源情况、库存情况作好特选菜和推销菜的筹划。
④、根据销售和预测，作好日常生产量的下达计划，严格控制库存和剩余食品。 ⑤、制订厨房生产运行程序的工作和工作规范。
⑥、根据产品要求，组织制订原料的质量规范并对采购部门提出上述要求。 ⑦、制订新产品开发，试验和运用方面的计划，树立本店的餐饮风格。
⑧根据生产要求，制订厨房设备、工具、用具的更换添置计划。
⑨负责菜肴的规格制度，组织制定标准菜谱或分别制订各流程的生产规格，并以此来检查生产规范。
⑩制订厨师的业务培训计划。
组织管理：
①、组织和指挥厨房工作，监督食品制备，按规定的成本生产优质产品，满足顾客需求。
②、计划各餐、督导，检查协调各厨师长的工作，负责对他们考核，评估。 ③、根据各厨房的生产特点，编制工作时间表，检查下属出勤情况。
④、根据厨师的业务能力和技术特长，决定各岗人员的安排和调度工作。
⑤、根据酒店要求，制订厨房工作的 规章制度 和直接下属的岗位职责。制订各项工作的控制、检查表。
食品制作：
①检查开餐前的各项准备作。
②检查食品制备 方法 和操作规范。
③检查各份菜肴的数量规格。
④对已烹调的菜肴品尝试味。
⑤检查装盘规格和盘饰要求。
⑥检查生产过程中的卫生情况。
⑦检查出菜肴速度和温度。
⑧指导厨师长和厨师做精细的烹调。
⑨对食品原料的利用，贮藏进行检查控制，保证菜肴符合成本核算。
食品销售：
①、定期征求餐厅对产品质量和生产供应方面的意见，并将意见实施解决。 ②、对直接下属与餐厅协作的原则和要求，并进行协作方面的指导。
③、重视客人意见，处理客人对厨房生产方面的投诉。
其它方面：
①、负责厨房生产任务的安排和协调。
②、负责对厨房环境和生产过程中的安全检查。
③、检查员工的仪容仪表和个人卫生，使之符合酒店的要求，提醒员工遵守员工守则，并对他们的行为负责。
④、做好厨师的技术档案工作的行为负责。
⑤、监署有关工作方面的 报告 与申请。
2、总厨职责：
①、接受行政总厨的指令，并汇报工作。
②、制订主管工作职责，负责对主管的考核评估，根据其工作实绩提出奖惩意见，报行政总厨批审。督导和协调班组工作。
③、根据厨师的业务水平，提出岗位人员的安排和调动方面的建议，根据生产要求编排工作班次。
④、参与菜单，产品规格、食品采购规格的制订，参与新产品的开发和研究。
⑤、对本厨房的生产进行策划，根据菜单和销售情况，每天提出所需原料的订货要求。 ⑥、每天根据菜单和生产任务，指挥各组做好工作。
⑦、开餐供应时现场指挥，并督促检查，保证菜品质量、规格和出菜速度符合餐厅要求。
⑧、亲自负责和参与大型宴会和重要客人的菜肴烹调工作。
⑨、制备供应工作结束，督导各班组做好清扫、 收藏 、安全工作。
⑩、督导厨房员工人仪表，卫生，提醒下属对员工守则的执行并对他们的行为承担责任。鉴署有关材料告假等申请。
3、主管的职责：
①、作班次编排，合理安排休息。
②、制订各岗位的工作职责，考核本班厨师的工作，依据工作实绩提出奖罚建议。 ③、参与岗位工作、承担岗位职责。
④、掌握当天菜单和任务情况，并将任务明确分配给各岗。
⑤、开餐的准备情况检查和实施，保证产品质量，工作标准。
⑥、指挥班组卫生工作和能源开关安全，负责设备和食品贮存。
⑦、每天提出本部的订货要求，定期向总厨汇报工作，使上级清楚班组的工作，生产情况。
⑧、每周进行工作班次编排，合理安排休息。
4、厨师职责：
①、接受主管的工作指令，掌握当天的供餐菜单，明了工作任务，按手续领取原料。做好每餐的开餐准备工作。
②开餐前对工作检查一次，并承担责任，对不能解决的问题及时汇报。
③操作中严格按操作程序和产品规格、标准执行，注意卫生、安全检查和节约。 ④操作中发现问题应及时汇报：
食品质量不符合要求
上道工序的操作不符合要求
操作的设备有异常现象
工具或用具不敷使用
⑤负责操作处的设备保养和工具清洁及收藏。
⑥负责工作结束后的原料收藏，工具清洁、环境卫生的清洁、能源的关闭。 ⑦接受上级的其它任务。
5、卫生、设备主管职责：
①、该职位由各班组主管轮值担任或各班组员工担任，使整个厨房员工对卫生设备工作加以重视。
②、每天工作中督促卫生专干加强厨房卫生工作。
③、加工食物原料用的设备、厨具(如厨刀、绞切机、炸糍粑设备等)保持清洁卫生。 ④、控制烹调设备和工具不良气味的产生，并提 高设备效率。
⑤、对冷藏清洁消毒设备加以维护，根据操作程序，督促清洁卫生工作。
a、设备种类
b、清理时间
c、拆卸、洗刷、安装步骤
d、安全注意事项。
e、洗刷冲洗、消毒用的洁剂、消毒剂的性质、数量和水温。设备、餐具以及环境的卫生程度取决于管理者和全体员工对清洁卫生的重要性认识程度和对自身的要求及自身的具体工作，因此设置该主管，以轮值形式是 教育 、训练员工的重要岗位。
厨房工作计划范文5
根据目前店面和经营情况，厨房菜品出现的问题主要体现在：菜品单一，没有真正的招牌菜(加强口味控制)，食材的控制，厨房流程。针对这几个方面，将是在今后的45天里要马上改善的。
第一， 菜品单一
目前所有的菜品是完全照搬德国厨师培训流程以及德国原店的食谱，菜品可选数量上在西方是完全够用，但在中国，尤其是挑剔的上海人，是急需要增加的。为了增加客人的选择性，丰富菜单内容，但又不能盲目的推新菜。特提出以下计划： 首先根据德国的饮食 文化 色彩，抓住德国口味和磨合试菜前提下，
A 将会在未来2周推出鱼排(鳕鱼)，目前在鳕鱼的做法上有2种，选材上有4种档次，口味-酸甜微辣
推出时间 9月26号
B 德国烤肠—德国本土特色，众多上海人公认的德国特色，争取在 国庆节 中推出 口味特点以酸=甜》咸》辣，制作方法为烧烤，烘烤两种。最好配以德国啤酒。! 推出时间：下次供货后的3-5天。
C 虽然很多上海人说德国咸猪手，但个人认为，目前的状态下不宜上!. 秋季来临，应该顺应季节的增加，丰富肉类的选择—从肉的档次上去区分。食材方案会体现。 推出时间：国庆期间开始
D 饮品应该增加适应南方人的饮品，例如：浓缩类的金桔酱，柠檬酱，瘦身芦荟等，，这类的饮品可以通过品名去引导销售。
推出时间： 国庆前
推出时间取决与采购时间和资金
第二 招牌菜
招牌菜是每个饭店的生命线-招牌菜为2种。一是德国的招牌菜，二是慕格瑞的招牌菜。根据目前的客人反映和菜品的成熟度，大体锁定目标为土豆菜，披萨，汉堡，意面意粉，烤猪肋排，烤牛仔骨，鸡翅类 以及相应的烧烤(含猪肋排，牛仔骨)。
个人意见，
慕格瑞招牌菜为-------披萨，肉酱/鲜虾意面，汉堡(这是慕格瑞特色口味) 口味上，满意度上以上是公认的。
德国特色招牌菜------土豆菜，猪肋排。在推出新品后，增加烤肠和鱼排。
主打菜-----通过肉排的等级 选最稳定的好品质肉材-主推!
附：招牌菜的目的是吸引人，增加客人对店面的直观认识。以及方便搞活动的。而招牌菜的本质是为了提高营业额和利润空间相对较大的菜品。除土豆菜以外，其他的利润都可以控制降低。
推出时间在9月26号前。
加强和保持德国厨师培训留下的口味，主要口味在于酱料，而目前完全按照德国配方制作的酱料，前期存在的差异在于保存时间和用料的多少(主要是沙拉)。
所有的香料类，都是最后放，温火，密封保存。
第三 食材的控制
在保证质量和配合团购人气的情况下，将会逐渐的调整和增加选材。流程为：出方案—选查食材—进料—试菜—是否改良---订菜。 入手点将会是肉类.
1. 牛排肉的选择方案：
A. 17.5元左右的安格斯肉 出单品牛排 或推新品—以及做口碑提供给团购，若肉质品质口感都不错 则可作为慕格瑞招牌菜
B. 12元左右的国产上等肉 出单品或顶替将来的团购和活动
C. 10元左右的肉 出烧烤类的单品
2 海鲜类：
目前涉及虾的有2种菜 一个是去皮去头的虾(厂家提供的品质很好，略贵)40头左右一斤。一个是出海鲜串烧(海鲜市场采购的)36头左右一斤，海鲜类有些单一
选择方案 A.增加蛤蜊，青口(海虹)。为新品
B. 虾的大小(头数)，出配菜用40-46头的虾 出串烧用33—37头，出新品单虾
选用25头以下的虾
C. 蟹腿，出单品，可选接近帝王蟹腿的—馒头蟹腿，或当地的淡水蟹腿
3 增加佐餐的小吃
为了丰富以后的小吃类，和下午茶，设计增加如下
A.爆米花 B.糕点类 C. 新的饮品(浓缩类)
需选择即食型爆米花，糕点可以选择半成品或自制(芝士 蛋糕 ，巧克力蛋糕，蛋挞，曲奇饼等)，饮品创新需选择浓缩类金桔，芦荟，柳橙，青柠。
4 汉堡增加1-2种
学习J&B的汉堡，增加口蘑汉堡和鱼肉汉堡。
5 酒水类：啤酒建议采用瓶装，散装啤酒等人气带起来后再考虑，而且以后的酒水都用青岛和德国啤酒。
6 食材的控制：从食材的保存上入手，合理的计算每天用量，和预估下次进货采购量及时间。通过一菜一表来规范控制使用食材的多少。让每个厨师养成一个成本意识，不浪费是最大的控制和节约成本。
另外，新品的推出，把握住不轻易随便的充数上，在食材有着落了前提下，再推。
第四 厨房流程完善
在国庆前建立起来完善的厨房流程，形成公司厨房资料体系(目前菜品单一，体系较为简单)严格按照此流程，增加的新品和招牌菜将会编入这个制度。在这个制度中，主要是体现制作的规范流程，包括每道菜的用料，装盘，制作时间和卫生。(目前只是成本和用料表)
流程还包括出餐流程，要根据客人下的订单，合理控制出餐的时间，目前出现的高峰时间点同样的一道菜，厨房容易习惯性的机械操作，往往忽略了散客的其他单点(例如非活动类的-单点披萨或其他单点),尽量做到不忽略个体，同时制作。
应对这类问题，需要前后场一起配合，前场在服务的过程中留足后厨操作时间的余地。同时收银准确的下单，排单，制作时间略长的餐品，应在下单后立即准备和上锅。在能力范围内做到兼顾。这个确实需要个时间磨合。
在以后客人变多的情况下，需要增加厨师。
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