炖汤用热水还是冷水

电热水器正确的省电使用方法应该是：如果每天使用热水器，那么不要切断电源；如果是3至5天或更长时间才使用一次，则用后断电是更为节能的做法。

另外，大家还得根据家庭人数及用水习惯选择合适容量的热水器，不要一味追求大容量，容量越大越耗电。购买时还应选择高品质、信誉好、保温效果好、带防结垢装置的电热水器。

在使用的时候，做到以下几点也能帮你省电很多！

(1)将恒温器度数调至65摄氏度左右，这时电热水器省电是最佳效果。

(2)使用电热水器应尽量避开用电高峰时间，夏天可将温控器调低，以达到省电的目的。

(3)洗澡最好使用淋浴，因为淋浴比盆浴更节约水量及电量，可降低费用三分之二。

(4)热水器温度设定要合理，开停时间要根据实际需要确定，如果您家里每天需要经常使用热水、并且热水器保温效果比较好，那么您应该让热水器始终通电，并设置在保温状态，这样不仅用起热水来很方便，而且还能达到省电的目的。

(5) 对于不经常使用热水的家庭，建议在洗澡前1个小时开始通电加热，洗完澡后关闭。这样能使电能消耗处于最少的状态，因此也是电热水器省电的状态，从而最大程度上节省电费。

(6) 对于每天都使用热水器，仅仅用来洗澡，热水的使用量不大的家庭，建议也是在洗澡前1个小时左右打开热水器加热。如果每天相对固定的时间洗澡的话，可以购买电脑控制的热水器产品，利用其定时加热功能来完成。

(7) 对于经常使用的情况（一般是厨房和卫生间同时使用一台热水器，煮饭、洗碗、洗澡都用热水）建议保持热水器处于一直开启状态，可以根据使用的频率和热水的使用量来调节热水温度，使用量不大的情况，可以把温度调低一点，使用量大的情况下可以调高一点，这样能使电热水器省电。

鸡汤，可谓是国民汤，很多人都是从小喝到大，一年四季都在喝，几十年乃至一辈子都离不开，就像西红柿炒鸡蛋那样，虽然普通，但却是深深刻入骨子里，想拔也拔不掉。

鸡汤不仅滋补，而且还能缓解感冒症状，是药食两用的靓汤。 煲鸡汤有很多讲究，煲汤用什么鸡才好？煲鸡汤用冷水还是热水？煲鸡汤要不要提前给鸡焯水？煲汤后的鸡肉还有营养吗？鸡肉淡而无味，是吃掉还是浪费掉？ 相信这些问题多多少少都在困扰着大家。这些问题看似简单，实则直接关系到鸡汤的品质以及食材的浪费问题，下面逐一给大家解答，大家以后在煲鸡汤时，一定要避免误区，有则改之，无则加勉，只要注意到这些关键问题，都能煲出一锅完美的鸡汤来。

答案是母鸡，而且最好是散养的土鸡，鸡龄在一年左右的为好。 若只追求喝汤，则宜选用老母鸡，用老母鸡煲汤，色泽金黄，汤鲜亮鲜美，营养丰富，但其肉质不易煮烂，且吃起来会发柴。

其实，这个问题的答案对于一切煲汤都适用。大家要记住： 喝汤用冷水，吃肉用热水。 冷水煲汤，意即冷水下料，食材的鲜味会随着水温的缓慢升高而慢慢释放出来。热水下料会使肉类中的蛋白质凝固，肉的鲜味被封锁住，不容易释放出来，所以用热水炖肉，肉的鲜味才得以保留。另外，煲汤最忌讳中途添水，所以，最好的做法就是一次性添足水，中途实在需要加水时，一定要加热水，切忌不要加冷水。

答案是no。 焯过水的鸡肉再拿去煲汤，它的鲜味会大打折扣。 都知道给肉类焯水要冷水下锅，结合上一个问题就会明白，焯水的过程，也是鸡肉失去一部分鲜味的过程，所以，煲鸡肉无需提前焯水。鸡肉不焯水会不会很腥？答案是不会。新鲜的土鸡没有腥味，或是腥味极小，用几片姜就能解决。

有人说，我家煲鸡汤时只喝汤，肉的营养都跑汤里去了，吃肉没什么营养，所以，鸡肉全扔掉了， 其实这是一个误区。 煲完汤，鸡肉的营养不会比煲汤前降低多少，大家都知道鸡肉富含优质蛋白，煲完汤，鸡肉中的优质蛋白只有百分之十左右溶进了鸡汤中，绝大部分的优质蛋白仍然留在鸡肉中，所以， 吃肉喝汤才是最科学的吃法。

炖肉时，盐要多放，汤咸了肉才入味儿；煲汤时，汤的咸淡要刚刚好，但肉就会寡淡无味。既然上面说了，煲完汤鸡肉还是非常有营养的，那么，这淡而无味的鸡肉怎么处理才好吃？需不需要二次加工？如果不需要，该怎么办？这个问题，对于聪明的家庭主妇来说，相信也不是什么难事儿。我家煲鸡汤，都是整只下锅，这样就能 一鸡两吃，有汤有菜，而且这菜是一道能摆上台面的硬菜，既不浪费，又美味可口， 大家不妨跟我试上一试吧！

【食材准备】：老母鸡1只、姜1块儿、纯净水适量、香葱3棵、鲜酱油1汤匙、陈醋2汤匙、辣椒油半汤匙、白糖1茶匙、熟白芝麻1小撮、盐6克。

【具体制作步骤】：

1、煲汤首选年龄在一年多的母鸡，三黄鸡或童子鸡不适合煲汤，它们更适合清蒸或是做口水鸡白切鸡。把鸡屁股切掉不要，它里的含有的毒素太多，吃了对身体不好。

2、母鸡体肉鸡油比较多，用厨房剪把鸡油剔除干净，不然煲出的来汤过于油腻。

3、剔掉的鸡油不要扔，鸡油用来烙饼有着特别的香味儿，可以说是非常的香，大家不要浪费。

4、把母鸡整只洗净，放进电压力锅，姜洗净切片后也放进锅里，加入6克盐，并一次添加足量纯净水。冷水煲汤热水吃肉，所以，大家在煲汤时，要加冷水而不是热水；在炖肉时，要加热水而不是冷水，这一个小常识大家要记住，千万别弄混了。新鲜的母鸡没有什么腥味儿，用几片姜来给它去腥就够了，料酒都不需要放。

5、然后盖好电压力锅，选择“鸡鸭肉”，按下启动。图省事儿就用压力锅，时间充裕就用汤煲，在火上小火慢炖，汤会更香。

6、50多分钟后，电压力锅自动排气，排气完毕，打开锅盖，小时候喝的鸡汤的味道扑鼻而来，充斥了整个鼻腔，肉软嫩汤鲜美。

7、把整只鸡捞出来，放进盘子里，晾凉它，我们一会儿给它调个味儿。

8、盛一碗鸡汤，撒上些许香葱碎，光是香气就让人陶醉。给孩子吃，我扯了个鸡腿放进汤里，孩子吃肉喝汤，吃得不亦乐乎。

9、鸡肉晾凉之后，下手，把它的肉与骨分离并撕开成小块儿，码在盘中。

10、用鲜酱油、陈醋、辣椒油、香葱碎、白糖、熟白芝麻、少许盐，再加少许鸡汤，调匀成碗汁儿，不吃辣的话就省略掉辣椒油，白糖有一点点就够，主要作用在于提鲜提味儿。有小米椒的话可以切成辣椒圈放进去同拌。

11、把调好的碗汁儿全部倒进撕好的鸡肉中，可以再撒些新鲜的香葱碎，拌匀即可食用，香辣开胃，夏天这么吃有助于提升食欲。

12、汤清淡、营养，鸡肉香辣可口，一只鸡这样做，有汤有菜，同时吃到两种口味，再准备点儿主食，一餐就齐了，是不是很棒呢？

我煲的是最最最基础的鸡汤，大家可以在此基础上，随性发挥，加上其他食材，煲出味道更丰富食疗价值更高的鸡汤。

#夏天来了#

市场上的热水器可以说是各式各样，很多朋友在选择的时候，其实都不知道选择那个比较好的。其实厨房用热水器在使用的时候也是有很多地方要注意的，并不是说随意使用的，很多消费者无从挑选，从而导致盲目的消费。接下来，跟着小编的介绍，我们一起来认识一下吧。那么，厨房用热水器使用的时候要注意什么的呢?

厨房用热水器使用注意—要注意水压稳定与否

在给电热水器上水的时候，一定要确保水压是稳定的状况，注意注水出现一会有水，一会没水的情况。如果水压不稳定，就应该断开电源，防止发生意外。这种情况在老旧的小区、楼层比较高的用户可能会发生，所以说上水还尽量是避开用水量高峰期这段时间。

厨房用热水器使用注意 —要注意加热温度的设定

一般的储水式电热水器安装好接通电源后，指示灯就会亮起来，就表示开始加热了。可根据自己的需要，设定适当的温度，当水温加热到指定温度时，指示灯会自动熄灭并停止加热，如果指示灯处于闪烁状态，则是在进行保温工作。注意水满了，才通电加热。

厨房用热水器使用注意 —最好是对自来水进行处理

我国北方的水质比较硬，容易结垢，所以在给电热水器加水的时候，最好是使用使用经过软化处理的自来水，如果水质过硬的话会使得电热水器结成厚厚的水垢，降低加热效率，耗电增大，对电热水器的使用寿命也有较大影响。

厨房用热水器使用注意 —要注意保护镁棒

热水器为了防止内表面受损，在机器内部还安装了镁棒。在使用电热水器的过程中，镁棒代替钢板先被腐蚀掉，所以，为了更好的保护内胆，我们应当根据家中的水质，及时更换镁棒，从而达到延长电热水器使用寿命的效果。

厨房用什么热水器好—燃气式厨房热水器

这种厨房用热水器是大多家庭厨房的选择，它具有热效率高，加热速度快，温度调控非常稳定的绝对优势特点。可以供多人连续性的使用，这种热水器拥有大批的固定消费者。特别在冬天的时候它热水速度快，成为了它最大的优势，温度恒定，而且费用便宜。当然它的缺点则是安全性能不高，容易发生燃气中毒，产生的废气量也很大。温度不可控，在使用的时候需要自己调节温度。

厨房用什么热水器好—储水式电热水器

这种厨房用热水器的优点则是：安装的时候很简单，使用也方便，不会受楼层的影响，气压比较稳定，是很多高层住户理想选择。它的缺点则是：由于需要进行储水，所以占用的体积就很大。在使用之前需要先进行预热，不能提供连续性的多人使用，需要定期的去垢，以免造成加热管的破裂。在用电方面也存在着一些安全隐患，家里有老人或者小孩的家庭请谨慎选择。