一套酒店厨房设备多少钱

厨房日常采购，提交Excel做表步骤：

1、首先新建一个Excel文档，如图所示，然后打开。

2、如图所示，输入文档内容，然后对其进行格式编辑，如图格式：

3、如图所示，输入文档内容，然后对其进行格式编辑，如图格式：

4、然后选中表格，给表格加上边框线，如图所示：

5、编号不需要慢慢输入，可以选中编号下拉进行填充，如图所示显示十字键，下拉即可。

6、然后可以点击备注，参考如上标题合并居中操作将预算合并居中，操作即可，如图所示，然后根据需要的颜色设置其他选项即可。

酒店管理采购人员必知的几种餐饮原料采购方式

选择何种餐饮采购形式，是由餐饮采购的数量、时间、频率、采购物品要求，共同决定的。餐饮采购是餐饮成本控制的关键环节，餐饮采购约占餐饮成本的三分之一，是餐饮进行食品加工前的第一道关卡。所以说，餐饮成败的三分之一来自采购，合理的采购可以为餐饮节约成本，缩短劳动时间，减少浪费和降低从业人员的劳动强度。餐馆的采购人员，在为企业购买食品原料和其他物品时，根据原料的性质不同，使用上急缓程度不同，因而采用的购进方法也多种多样。采购人员一般都要根据本企业每天的营业情况、原料消耗的具体情况和必备原料的要求，选择不同的采购方式。

一、从采购频率分为：

1、定时进货一般有经验的采购人员，在定时进货问题上分两步进行：一是对可能提前进货的原料如干货(鱼肚、粉丝、淀粉等)、调味品(番茄酱、干辣椒、白糖等)、烟、酒及备用物品，在防止过分积压或脱销的情况下，适当提前进货，保证库存量。二是保证当日企业各部门所需物品。为保证厨房使用的鲜鱼、水菜、豆制品、鲜活海产品，必须当天早上采购。由于有时间性，为保证原料的新鲜程度，必须在使用当天定时进货。

2、临时进货临时进货的采购方法，一般在正常采购之外，为应对临时出现的特殊情况，采取的一种紧急采购方式，这在中小餐馆是难以避免的。这里也分两种情况：一是在头一天厨房请购时忘记采购的原料，或是由于上座率提高导致原料短缺，需要临时采购，以保证业务正常运转二是紧急特殊情况发生，急需的`原料或物品，比如由于电闸保险丝断裂导致停电，没有备用的材料，急需采购。当企业出现此种需临时进货的时候，采购人员应放下正常的工作，想尽一切办法做好“补救”工作。

3、集中采购集中采购是大型企业普遍采用的采购方式，是指由餐饮公司或餐饮连锁集团总部直接管理采购办公室，为下属各餐饮企业的厨房统一集中采购各种烹饪原料。具体办法是：各餐饮企业的厨房将所需的烹饪原料采购计划按时上报公司采购办公室，汇总后进行集中采购。订货计划落实以后，可由供货单位分别送到各个餐饮企业，也可由采购办公室统一验收，随后再分发。此法优点是批量购买可享受优惠价格便于与更多的供货单位联系，原料选择余地大有利于原料集中储存、处理能有效保证原料供应减少采购者营私舞弊的机会。缺点：不利于厨房按特殊需要及时采购原料部分基层餐饮企业不得不放弃当地的廉价原料。

二、从采购途径分为：

1、电话进货为了减少采购人员平日亲自去市场或商店采购的压力，除有些货物必须自己经手办理之外，可以用打电话的方式进行定货、送货。平时采购人员多选择一些供货商，多记一些供货商的电话、手机号码并与他们搞好人际关系，在特殊情况下可协助送货上门，以减轻采购人员不必要的劳动强度，达到进货及时保证需求的目的。

2、外出进货一般较为上档次的餐馆，由于经营的需要，经常要到原料的原产地进行采购。如较为高档的山珍海味、干货、菌类和野味。为了减少中间环节降低成本，一般到外 埠 采购的机会较多。尤其大宗的进货，选择起来既直观又可防止假冒，价格上也可便宜。这种定期外出进货，也是采购员的一种采购方式。这就必须要求采购人员有分辨和识别原材料的能力和知识，不但要保证原材料的质地，还要了解其出成率的多少。原料的采购方式多种多样，原料供货市场纷繁复杂，究竟采用何种采购方式，并没有固定模式。采购方式的确定，关键在于厨房生产规模、原料使用量，以及当地原料市场状况。采购员一是要善于观察，二是要熟悉请购单的具体内容，能做到到货及时，准确无误，质量合格，价钱合理。采购人员平时工作中要拓宽进货渠道，货比三家。为了使本职工作完成得顺利，减少压力，采取各方式相结合的方式，不断提高工作效率保证企业各部门用货的需要。

厨房设备包括：燃气灶、洗碗机、不锈钢工作台、不锈钢搁板、电加热和蒸汽加热米台、电加热开水器、储物柜、电加热设备、空调设备、制冷设备、消毒设备、主营、副食品加工设备、不锈钢金属制品等。

商用厨具、餐桌椅、排烟、新风及油烟清化学系统、厨房灭火系统、饮用水容量水净化系统、食品梯设备、供餐设备、餐食共享设备等。

扩展资料：

注意事项：

火锅店的桌子应该保持一定的距离，这样顾客可以方便地走动，所有这些都应该在火锅餐厅的装修中考虑进去，并且要时刻保持大厅的清洁。

餐桌可以选择圆形，一般可坐人以下10人左右，因为火锅一般是晚餐的形式比较多，桌子的形状以及色调需要根据前期的室内设计方案来确定，不同的风格可以选择不同的色调。

火锅店装修要注意排气，注意电流量，如果不够会经常绊倒，火锅店很简单，有自己的特色汤，锅底，配菜都是一样的。

说到使用场所，主要还是根据工作产能去进行划分的，目前市面上的厨房设备主要分为家用和商用两大类，家用的一般都是小型的，可以满足日常厨房所需，而商用的根据工作产能又分为中小型和大型两大类，中小型厨房设备主要针对于中小型餐厅等加工场所使用，而对于大型的食堂餐厅来讲，需要一次容纳几百人甚至是上千人同时就餐，所以大型的厨房设备就是比较理想的选择。例如大型炒菜机就是这样的一款全自动机型，几分钟的时间就可以出几百斤的菜品，可以说是一款高产能的全自动厨房设备。

二、根据使用频率进行选择

对于厨房设备采购上，需要结合自身加工中使用的频率去进行相应的选择，例如餐厅在日常加工过程中，绞肉机这款机型使用是非常普遍的，所以说在厨房设备采购清单上需要将其列入必要采购对象，而对于一些使用频率不高的设备，可以根据实际加工工艺去进行相应的选择。

三、根据加热方式去进行选择

针对于不同的加工场所，厨房设备对于其加热方式进行了细分化，例如卤煮锅、炒菜机等这些大型锅具，根据加热方式分为电磁加热、燃气加热、蒸汽加热等等，而我们在对这类厨房设备选择的时候只需要根据自身加工场地实际情况去进行相应的选择即可。

四、根据设备材质进行选择

目前市场上厨房设备多数采用的都是不锈钢制作而成，因为不锈钢材质的厨房设备不仅易于清洗而且更耐用，而不锈钢材质目前常用的有201和304这两个型号。201材质的不锈钢一般耐腐蚀性较差，一般用于在承受较重负荷而耐蚀性要求不太高的设备和部件上使用。而304不锈钢材质单从质量上就高于201材质，不仅具有高耐腐蚀性，而且可以耐高温。虽然304在价位上比较201材质的不锈钢高，但是从长远考虑，还是建议选择更加结实耐用的304不锈钢材质。

厨房是家庭装修的重地，装修过程中采购家电是非常重要环节，那么厨房家电就特别重要，中国人讲究以食为天，厨房是创造出一片天的地方。厨房家电样式繁多，应该根据家里的实际情况去做采购，我们来说说那些是必要购买的，那些是非必要购买的。

一、必要购买

1、炉灶和油烟机，这两种厨房家电建议要买质量好的的，一款好的油烟机可以给做饭的人、其他家人减少油烟带来的伤害，能减少油烟的话也能保护其他家具家电不手油烟的困扰。中国人做菜大多喜欢用明火，所以一个经久耐用，好打扫卫生的炉灶是做饭的基础，非常重要。

2、电饭锅，大部分还是以米饭为主食，电饭锅不可少。现在电饭锅有很多种类，有些有非常多的功能，按自己的需求和预算来买就好。

3、消毒柜，很多朋友表示只是当碗柜使用，但是它仍然在标准的厨房电器三件套里占一席之位，现在的嵌入式消毒柜美观不占地方，碗筷也确实需要经常消毒。

4、微波炉，热菜方便，热牛奶等早餐方便，不需要把菜再回锅炒一遍。家里人下班时间不同，留一份菜直接微波炉一热就可以食用了，使用频率一般高于烤箱。

二、非必要购买

1、蒸箱，如果家里没有很多的蒸菜需求，至少偶尔蒸，那么铺贴炒菜的锅配个蒸盘也能满足。蒸箱要么做嵌入式的，成本不低。要么直接放台面的类型，也是比较占地方的。

2、空气炸锅，视家庭情况而定，如果家里没有很爱吃炸制食物的家人，也是没有必要一定要采购。

3、榨汁机、破壁机、豆浆机，看个人情况，选择12种即可，没有必要都采购。

4、烤箱，家中没热爱烘焙的家人，慎买，还是毕竟占地方的。初学烘焙者买个百元的烤箱学习就好，毕竟绝大部分人到后期都没什么兴趣了。

5、凉霸，凉霸在采购厨房吊顶时会被推荐购买，实践体验感受，在不开火时，凉霸如同风扇一般还是凉快的，炉灶开火后，凉霸的风也是热的了，没有很好的使用体验，还是有待提高性能。

三、推荐使用电器

洗碗机，很多朋友表示洗碗机又贵又鸡肋，还觉得可能洗不干净，小胖觉得这是一个不错的电器，洗衣机刚进入市场时也是这样被质疑的。这种实在是体现科技改变生活的电器，又能减少一项家庭矛盾，又能进一步让人们从家务里解放出来。小胖觉得有条件的话，可以一试。

电器千万种，要家里的生活环境和预条件，以及家里的人口结构去采购。

免责声明：此文和图片转载于网络，转载此文是出于传递更多信息之目的。不负任何法律责任，如有侵权请及时联系，我们会第一时间内删除。

综合类的，像淘宝、天猫、京东这些，都能找到。

专业一点的，就是一些厨房设备专门的采购网站或信息类网站，都能找到，比如厨房设备产业网、中国厨房设备网等，好像也不多，但也够用了。