厨房砧板选择多大尺寸的好

在家里做饭的时候，我们经常要用到必不可少的厨房用具——砧板。一块好的砧板可以使我们在厨房做饭时更方便。很多人在选择砧板时都会犹豫。竹制砧板、木制砧板和塑料砧板，哪个比较好呢?下面小编就来分析一下这些类型砧板的特点。经过比较，你就不难做出选择了。

一、竹砧板

竹制砧板在市场上比较常见。竹制砧板更耐用，性价比更高。同时，它们比木质砧板还要轻。在清洁方面，竹砧板也比木砧板更容易清洁，不易发霉。当然，竹砧板也有一些缺点。更明显的是，竹板的厚度一般是有限的。在生产过程中，通常是胶合和压缩。成品中也可能有很多缝隙，容易滋生细菌此外，竹板本身可能比较硬。如果你在家里砍骨，它可能更有可能是“刀”。因此，竹砧板更适合切熟食、蔬菜水果等，但不适合切肉和骨头

二、木质砧板

木质砧板在日常生活中也比较常见，尤其是在竹砧板流行之前，很多人都在使用它们。木质砧板采用天然木材制作，相对安全环保。缺点是吸水性比较强。如果木质砧板保养不好，很容易开裂和发霉此外，木质砧板在长期使用后，木质砧板也容易产生毛刺和木屑脱落。锯屑被切进去砧板上的刀痕也容易滋生细菌如果有很多刀痕，以后清洗就不容易清洗了。虽然木质砧板密度高，韧性强，但木质砧板种类繁多，在选择时不易选择。一些木质砧板可能含有有毒物质，切菜时会污染盘子。还有一些木制砧板。纹理比较松散，容易开裂，容易产生刀痕。不容易清洗，容易滋生细菌。此外，当你买木制砧板时，不要只在那些“三不”摊贩的货摊上买。买之前最好闻一下砧板的味道。如果有酸味不要买酸味的，也不要买白色的砧板。也许是为了美观。卖主已把砧板“刷白”了。

综上所述，木质砧板更适合那些经常在家里切肉馅和煮肉丸的家庭，并且有很好的刀感。同时，在购买木质砧板时，最好选择银杏木、红木、鸡翅木或胡桃木砧板。。

三、塑料切菜板

塑料砧板的价格是最便宜的，这是它最大的优势。同时携带更方便，容易清洗，干燥快，不易发霉。缺点是塑料砧板使用后，容易留下刀痕，容易藏土，滋生细菌塑料制品属于消耗品，所以使用寿命不会像木砧板和竹砧板那么长。虽然塑料砧板质地较轻，便于携带，但也容易变形。因此，当你购买时，注意看和触摸你的手。一些质量差的塑料砧板很容易被剪下来。食物进入人体，影响人体健康。还有一些深色的塑料砧板，可能是由废塑料制成的。可能会有很多有害物质。因此，在选购塑料砧板时，应选择那些半透明、颜色均匀、无杂质和刺激性气味的塑料砧板。塑料切板更适合普通揉捏，不会对切板本身造成严重的损坏。

2、不锈钢菜板，不锈钢菜板的话它的质地比较硬，用来剁硬的食物或者切软的食物都是可以的，而且不会滋生细菌，同时也不会掉渣，清洗起来也比较方便。但是这种菜板声音比较大，上面很容易出现划痕。

3、竹制菜板，竹制菜板的话，它比木头菜板会好上一些，不容易掉渣，但是硬度不够，不太太适合剁太硬的食物，一般切蔬菜或者水果比较合适，而且价格便宜，适合家庭用。

砧板使用有两个基本原则：生熟两用，肉菜分开，因此普通家庭的厨房最少也要有三块砧板才能满足日常的基本需求，主要是一块且蔬菜、一块切生食，一块切熟食。

其实严格上来讲，家里最好买三块以上的砧板，切水果也要一块砧板，水果尽量不要和任何蔬菜肉类一起使用，避免不卫生和串味，其他食材也是如此。

下面，我们为大家介绍市面上最常用的几种砧板以及砧板使用后的保养，砧板使用做到干净卫生。

一、砧板材质

1、木质砧板

适用食材：剁肉和且比较坚硬的食物。

依据：实木砧板密度高、韧性好、结实耐用，建议挑选橡木、胡桃木、铁木、银杏木、柳木、皂角木、白果木这种不好裂开的木头。

2、竹制砧板

适用食材：竹制砧板经不起重击，适合哟永安里切熟食和水果蔬菜。

依据：相比用粘合计拼接的砧板，建议使用整竹工艺制成的砧板，具有不轻易开裂、不变形、耐磨、坚硬、韧性强的特点，整竹表面光滑，容易风干，不会轻易产生霉菌之类。

3、塑料砧板

适用食材：适合做糕点、包饺子、做寿司等一些轻便的料理。

依据：塑料菜板最好要选择颜色半透明、质量较好、颜色均匀、没有杂质和气味的砧板。因为市面上有些塑料砧板材质遇到高温会释放有毒气体。

二、日常保养砧板小技巧

1、无论是哪种砧板使用过后一定要清洗干净，放置在通风口处，尽量避免太阳直射。

2、一定要分门别类的放置，特别是实木砧板，不能混合放，蔬菜水果要和肉类砧板分别开放置，否则会产生异味，容易让食材串味。

3、生熟两种食材不要混合使用砧板，要分别购买分别使用，否则容易产生细菌，不卫生。

4、风干后的砧板要贴墙立起来或挂起来，避免另一侧此生霉菌。