以下厨房发生的变化中属于化学变化的是（　　）A．瓷碗破碎B．煤气燃烧C．花生油冷结块D．塑料锅柄熔

下厨房，理想中的情景是伴着家人期待的目光，我们淡定的端出冒着热气和香味的美味佳肴，看着他们，狼吞虎咽的吃着我们亲手做的饭菜，一家人满足的笑着。但是事实上并非那么美好！！有没有炒菜忘了放盐？有没有把锅烧成黑炭？有没有发面没放酵母？有没有酱油当成醋？这些发生在厨房里的囧事以各种姿态点缀着我们的生活，或有趣或难忘。但每个悲剧的瞬间都告诉我们，下次一定要长记性。厨房讲究的是刀工，但是菜鸟小白耍起刀子来那真是拍江湖片的赶脚啊，曾经我身边就有个妹子，一刀切玉米，左手拇指按住了玉米，右手举起大菜刀，pia一下，玉米断了，手指头也断了，简直上演了一场厨房血腥俺。还有次切葱把小拇指当葱了，果断切过。……“啊”因为我的手太白了。

厨房漏水原因分析

(1)如果在建造房屋的时候，厨房的结构比较复杂，厨房里水管道比较多，墙角也比较多，墙面的平面立面结合处比较多，这就给水管装修的施工建筑带来较大的难度，而这种难度可能也会导致施工效果没有达到最好，可能会造成厨房漏水的现象。

(2)厨房的日常用水量比较大，日常与水接触次数多，如果在这种情况下，前期的排水设计不到位，就容易出现会长期积水的问题，厨房长期积水是引发厨房漏水的起因之一。

(3)日常厨房常常用到的洗涤剂或者是日化品对水管和防水层的腐蚀，洗涤剂和日化品的腐蚀会造成防水层的老化，甚至是对防水效果的失效，是造成厨房漏水的重要原因。

(4)厨房的排水管穿管、地漏附近、厨房墙角等接合处发生变形导致了厨房漏水的现象。如果是接管接合处漏水，那是因为盖型螺帽松了，这会直接导致接管接合处漏水，最后，造成厨房漏水的现象。

解决方法

(1)首先，厨房发生漏水的现象，就要找到厨房漏水的原因，如果是厨房防水层有问题，一般情况下有两种处理方法：局部堵漏或者重新进行防水设计。但是，具体情况还要具体分析，不是所有漏水的现象都可以用补漏进行解决，也不是所有漏水情况都要进行整体重做防水设计。

(2)如果厨房的漏水量比较小，漏水面积也比较小，同时，在可以准确查找到漏水点出在哪里的情况下，就可用修补堵漏的办法。

首先，将漏水区域附近的瓷砖撬开，在确保露出基面之后，把漏水的具体位置凿成“V”型的凹槽，再把修补灰浆先做修补堵漏的处理，大约10分钟左右就可以凝固了，最后在修补的地方周围涂上一道防水浆料就可以放置厨房漏水的现象了。

(3)如果厨房漏水比较严重的话，并且漏水的面积比较大，或者没有办法确定到具体的漏水位置的话，这种情况下补漏已经无法解决厨房漏水的问题，这时候就需要做整体的重新防水设计了。

首先，要整体清除厨房漏水附近表面的装饰物，将之露出基面，把基面清理干净，先用修补灰浆对做修补找平的处理，然后再整体性地涂上防水浆料。等到防水层干透之后，要记得做闭水检验，合格后，再进行贴瓷砖等最后的工程。

一日三餐，是生活中的头等大事。我们向往的“烟火气”的生活，离不开那个在厨房里忙忙碌碌的身影。

当一道道佳肴摆上餐桌，让你味蕾大动的时候，你是否想过，美味的背后，也有掌勺人付出的 健康 代价。

厨房油烟，想不到的 健康 杀手

厨房油烟，这是一种常常被我们所忽略的有害物质。但对于天天下厨房做饭的人群来说，它的杀伤力极大。

油烟，是食用油与烹炒的食物在高温下发生化学变化后所产生的混合性、多重复合物质。

一组数据告诉你烹饪油烟在不同时期的变化：

有研究显示，用通风系统差、燃烧效能低的炊具做饭，对 健康 造成的损害相当于一天吸两包烟。

“煎炒炸”的烹饪方式在我国较为普遍，很多家庭做菜都喜欢用“大火爆炒”的方式，而在此过程中产生的大量油烟就是潜移默化中伤害我们 健康 的元凶。

尤其对于女性来说，油烟的伤害更为严重。

在非吸烟女性群体中，支气管炎和肺癌是长期接触油烟女性的最常见疾病。

由于女性体质较男性更为敏感，油烟对她们的生殖损伤也更为严重。油烟会干扰内源性激素水平，导致垂体促性腺激素功能异常，使女性出现月经异常。

减轻油烟危害，试试这几种方法

做饭前先打开抽油烟机

很多人等到油锅冒烟才打开油烟机，这样的油温往往已经达到200 以上了，这时打开已经晚了。

应在开火之前就打开抽油烟机，能最大限度地减少有害气体。

在炒完菜后，也不要立即关掉油烟机 ，这时厨房内的油烟和废气还没有完全散尽，让油烟机继续工作10分钟左右，能有效减少厨房的空气污染。

凉锅凉油炒菜

日常炒菜的合适温度是180度，实际上是无需冒烟之后才下菜的。换句话说，冒油烟之后再放菜，是粗油时代的习惯，如今大部分家庭都习惯于等到油脂明显冒烟才放菜，这时炒菜温度在200-300 之间，用现在的纯净油脂烹调，冒油烟时的温度已经太高了，不仅对油有害，对菜中的维生素也有破坏。

所以，花生油建议还是凉锅凉油慢慢加热。

及时清理油垢

这里说的清洗油垢，不仅是指锅里，也包括锅外，有时为了图省事，这个菜炒完了也不洗锅，继续炒下一个菜。这时锅里残留的油就会经历二次加热，产生更多油烟。

另外，很多家庭洗锅都会忽视锅外面，导致锅身外一层厚厚的油垢，这些油垢在下次加热时也会影响锅体传热，产生有害油烟！所以锅里锅外都要及时、彻底地清洗。

定期清洗油烟机

油烟机工作久了会堆积油渍，平时做完饭要记得擦干净，三个月到半年左右，可以请专业工程师上门彻底清洗一次油烟机。

抽油烟机的使用寿命一般在十年以上，具体可以根据各型号及产品附带的使用说明，参考抽油烟机的更换时间。

若抽油烟机使用频率过高，清洁后还是吸不干净油烟，开启时噪音过大或者油杯出现漏油等现象，就应该考虑更换了。

slogan：

唯有爱与美食不可辜负

目标用户：

想做菜，但不会做菜的美食爱好者

会做菜，但无处分享的美食爱好者

由此分析得出，下厨房的使用人群主要集中在20-29岁的年轻人群，男女比例保持平衡，它被央视CCTV新闻频道报道为年轻人流行的生活方式APP。

创始人为原豆瓣设计师、UGC行业专家王旭升

1）菜谱运营，一开始把卖相好的，被赞次数多的作品挑出来，放在前面；后来用户觉得太难了，不愿意上传；

调整之后，按照菜谱上传的时间倒序排列，让用户可以看到最近一小时、两小时、一天内的作品，“那他就会觉得这个菜谱好像确实很热门，并且其他人做得好像也不咋地，自己做的比别人好多了，就有信心拍张照片传上去。

2）结构化菜谱形成多分类食谱；

3）社区化关键就是要让每个用户感觉到平等，才能吸引更多人参与到内容体系里来；

4）一开始按最靠谱的热门度排序，新用户一搜索，出来的都是最经典、做过率最高的方子。但这样一来就会形成马太效应的负面影响，新菜谱完全没有出头机会，影响新作者的创作热情。具有热度的老菜谱越来越热，而老用户总是看到这些，也会缺少新鲜感。新菜谱进到社区，先给5000次曝光。在搜索列表里，有一个位置是留给新菜谱的。

第一批用户很多是豆瓣上的一些热爱美食的美食爱好者，下厨房做好 之后就给豆瓣的那些美食爱好者发了一些私信，然后就请他们来看一看，他们来了之后看到下厨房，嗯确实这边非常漂亮简洁，就有一批豆瓣的用户在这里驻扎下了，然后这批用户因为确实质量非常的高，后续产生了很多UGC 的优质内容，然后再通过口口相传，这样下厨房的种子用户就积累起来了。首先做的是web，那时候比较早，后来是做了移动端，11 年做了移动端，所以第一批app的用户其实是从web 用户转化过去的。

依靠《万能青年旅店》歌词“是谁来自山川湖海 , 却囿于昼夜、厨房与爱”传播；每一句文案都考虑传播点？是否让人意想不到，原来还可以这样？首日3w独立访客；或者用户也很快留去；

花了1个月积累1000个作品，鼓励尝试，榜样效应与模仿效应。

豆瓣、微博、微信公众号，电视（明星真人秀下厨类活动）

从2011年到2016年，下厨房完成了从工具到社区到电商的转变。

菜谱相关功能更新

广告 ：2013年，“下厨房”收入仅100万元，大多来自品类广告。在“下厨房”上做广告的品类包括食材、调料、炊具、橱柜，甚至超市。既有首页的banner广告，也有将调料、炊具嵌入菜谱的“品牌菜谱”。但品牌广告存在一个问题，就像新浪微博一样，人气博主完全可以借助“下厨房”平台自己做广告，品牌商也更愿意与他们合作，平台最终为他人做嫁衣裳。

为一号店导流 ：和多数有人气没财气的APP一样，“下厨房”对商业模式进行了诸多探索。最初尝试是往1号店导流，但效果不理想。用户习惯就不是去网上打酱油。多数人看完菜谱会去超市买东西，价值转化发生在超市，没“下厨房”什么事儿。很快，他们放弃了。

食材导流 ：2013年8月，“下厨房”上线了生鲜电商项目“有点田”，与北京周边多家有机农场合作，销售农场年卡、打包菜品。王旭升希望借这个产品验证用户网上买菜的习惯，但结果是转化率很低，甚至达不到广告价值。现在，“下厨房”已经把“有点田”的入口隐藏起来，食材导流的尝试宣告暂停。

市集 ：主要以食材和厨房用品买卖为主。

衍生品销售 ：下厨房从2013年开始，与下厨房美食达人合作出版了美食类图书，主要以菜谱为主要内容。美食图书的出版与销售形成作家分成与电商分成两部分的商业模式。

从最核心的环节，菜谱、清单、社交、电商四个方面进行功能拆解分析

从上图可以看出，在菜谱的形式上，三款软件均以图文、视频为主。其中，下厨房与豆果美食是从图文蔓延到视频，而厨房故事则是主打视频，由于它的内容产生均由官方精心挑选和制作，所以在整体详细程度和美观程度都高于前两者。

在查找菜谱上，下厨房由于目前主打电商板块，菜谱的展示篇幅不大，在运营上推动用户去展示轻量级的美食秀，而不是复杂的整个菜谱，猜测也是因为平台的菜谱数量已经趋于饱和。

而豆果美食鼓励用户分享和制作美食和新菜谱的程度高于下厨房，从其最新菜谱、各类秀美食板块可以看出。

从菜谱查看的实用性来看，下厨房的优势更加明显，排版清晰，重点突出，尤其ipad版，让用户能在一个屏幕中看清楚整个制作步骤，还添加了计时器功能，但其缺点是留白太多，未充分利用空间。豆果美食的设计则有些粗糙，缺失美感；厨房故事的排版条理清晰，十分有美感，但就真实的使用场景来说，我认为下厨房不用翻页的设计更加实用，但厨房故事由于视频居多，这种设计更符合其核心。

将想做的菜添加到清单后，拿着手机就可以去超市进行菜品的选购了。在这部分的处理上，三款app的形式虽不尽相同，但本质来说差别不大，都能轻松查看、添加和删除。在删除操作上，前两者更符合用户习惯；在美观度上，厨房故事则更有优势。

豆果美食的社交部分强大，厨友间可以发帖交流、在各自感兴趣的圈子交流。且其个人主页展示内容也很丰富。下厨房目前的社交功能也逐渐成熟，甚至单独列出信箱一栏，从工具到平台到电商逐步转化。

对比三款app的电商部分，前两款app均采取商户入驻的形式，下厨房的商品范围目前以厨房用品和食材为主，食材暂时主打烘焙，而豆果美食的商品范围更广，生鲜等都涵盖在内。下厨房的每样商品做到和平台内的菜谱关联起来，而豆果则是在菜谱中生硬的插入不相关商品的广告，体验非常不好。

厨房故事目前仍是一个纯粹的工具型app。

就整体的设计风格来说，个人更偏好厨房故事，大片精致的美图占据版面，真正把制作美食是种享受的理念传递给了用户，从其筛选机制、小贴士、烹饪时间、单位转化等细节也可以看出，这是一款为零基础用户准备的厨房app。

下厨房由于转型寻求变现，整个app的大部分版面全被推广的商品占据，让人有些失望。个人认为让广告打的低调些，让用户先看到菜谱再触发购买会更恰当。在产品细节上，不如像厨房故事学习，为用户考虑再多些，也有助于老用户的留存。

anyway，菜谱还是非常好用的，鄙人学会的自己爱吃的红烧鱼和红烧土豆，感觉要幸福死了~