摆盘装饰胡萝卜花瓣的简易做法

摆盘花样图片及做法，以切胡萝卜花示例：

材料：胡萝卜1个，牙签2根，盐适量

胡萝卜花的切法:

1、准备好的胡萝卜洗净，去皮。

2、胡萝卜顶端部分不要，切成大约有1毫米厚的薄片，大约切10片左右即可。尽量切薄一点，取出一片，能隐约透光。

3、将切好的胡萝卜片，放入没过胡萝卜片的水里，加10克左右的盐，浸泡个十几分钟。取出一片胡萝卜片对折。

4、将对折的胡萝卜片从一端卷起。穿入牙签将卷起的胡萝卜片固定。

5、再取一片对折的胡萝卜片，相邻的两个牙签穿进去。依次一个叠一个，一个叠一个，穿一圈。

6、最后取一片胡萝卜片，不需要对折，还是相邻的两个牙签穿起来，一片叠一片，穿一圈，减掉多出来的牙签，稍加绿叶装饰即可。

切胡萝卜花的技巧：

1、放入盐水浸泡主要是为了让胡萝卜片软一点，这样会更容易操作。

2、最好去一下皮，萝卜片在盐水里泡后皮容易变黑。

3、做好的萝卜花放清水里可以冷藏保存一个星期左右，可以提前做好，用的时候直接取。

扩展资料：

1、餐盘布局里，计较和考量的不只是如何让食物变得更好看，而是借由摆盘激起观看者的食欲，显露出食材本身的诱惑以及传达的精神与文化。这些才是摆盘中值得思考以及改进的地方。

2、隐藏在摆盘设计背后的思考脉络，除了视觉的注目之外，同时也包含了无数的内涵。一道美丽的摆盘，在视线与料理的第一眼接触上的同时，便先行赋予了食客们愉悦的心情，打开用餐的欲望。

3、满足味蕾，并填补食客对于视觉快感的渴望，是料理摆盘的基本精神。但料理摆盘的技巧并不是那么的高不可及，只要掌握关键的原则，加之一颗工匠的心，普通的家庭料理，也能化腐朽为神奇，化身精彩耀眼的精品。接下来，小编将为大家一一细解经典的摆盘案例。

宽大的圆形盘身，无论是应用在中西料理还是甜品摆盘中都相当好搭。食器外表虽然带有一些粗糙质感，但温润的配色让人不自觉地感受到手工捏制的工艺温度与工匠精神，为整体菜肴带来简约而充实的感觉。

4、搭配以烤制的肉类最能凸显出肉本身鲜亮感，不会因餐盘而显露出油腻感。搭配以绿叶辅菜和深色酱汁，无需过多的摆盘技法，就能使整体菜品提升一定的层次。

参考资料来源：人民网-共餐分取 引领风尚

拼摆,即选用应时的常见果蔬,利用原料固有的色泽形状,采用切拼、搭配等排列技法,组合成各种平面纹样图案,围于菜肴周围或点缀于盘子的一角,起到烘托菜肴特色的作用.由于拼摆手法工艺不繁,操作简便,选料广泛,所以一般家庭都可制作.常见拼摆形式有局部点缀式、对称点缀式、中心点缀式和围边式几种.

1、局部点缀 指用各种蔬菜、水果加工成一定形状后,点缀在盘子一边或一角,以渲染气氛,烘托菜肴.这种点缀方法的特点是简洁、明快、易做.如用番茄和香菜叶在盘边做成月秀花花边；用番茄、柠檬切成兰花片与芹菜拼成菊花形镶边等.

2、对称点缀 指用装饰料在盘中做出相对称的点缀物.对称点缀适用于椭圆腰盘盛装菜肴时装饰,其特点是对称、协调,简单易掌握,一般在盘子两端做出同样大小、同样色泽的花形即可.如用黄瓜切成连刀边,隔片卷起,放在盘子两端,每两片逢中嵌入一颗红樱桃,做成对称花边等.

3、中心点缀 在盘子中心用装饰料拼成花卉或其他形状,对菜肴进行装饰,它能把散乱的菜肴通过在盘中有计划的堆放和盘中心拼花的装饰统一起来,使其变得美观.如用玉米笋、荷兰芹、胡萝卜、樱桃等原料在盘中心拼成花饰等.

4、全围点缀 用装饰料通过一定的方法加工成形,围在菜肴的四周,这种围边方法,较适于圆盘的装饰,围出的菜肴比用其他点缀更整齐、美观,但刀工要求也较严格.如用煮熟去壳的鹌鹑蛋沿中线用尖刀锯齿状刻开,围在盘子四周；用黄瓜、玉米笋、胡萝卜、樱桃、蛋皮丝等拼成宫灯图案花边等.

5、半围式点缀 运用点缀物进行不对称点缀围边,点缀物约占盘的三分之一,主要是追求某种主题和意境来美化菜肴,如用10只象形小鸡半围鱼米,以突出主料.

这个时代 ，送鲜花，很普遍，自己弄个蔬菜花束，很新颖。 还可以用紫甘蓝，然后像我切橙子一样，切一下，露出纹理，很好看。 可以加香菇，口蘑，辣椒。

蔬菜花束的用料

西蓝花五朵    橙子三个  

西红柿若干    大蒜二头  

彩椒一个    包装纸三张  

彩带一条    胶条若干  

油菜若干  

蔬菜花束的做法

步骤1

把每种蔬菜用竹签插好。

步骤2

绑出造型

步骤3

太诱人了，家人直接摘下来吃了。。。

自制番茄玫瑰花的做法

1.

新鲜番茄2个洗净

2.

沿番茄顶部起刀，向剥苹果一样，剥好番茄的外皮，中途不要剥断

3.

将剥好的整条番茄皮，外皮朝内，从一头开始卷起

4.

直至卷好

5.

再将卷好的番茄卷，360度翻过来即－－－立显一朵漂亮的“番茄玫瑰花”，在眼前了

6.

依次做好第二个，这样二朵自制“番茄玫瑰花”就轻松完成了，简单快捷又漂亮哦，有木有啊！

银耳25克，茉莉花20朵。锅内放清汤，放入银耳、料酒、盐、味精，煮沸撒上茉莉花。能生津润肺，益气滋阴。

2.荷花粥

采其花瓣，晾干研末备用。用梗米100克煮粥，候粥熟入荷花末10克一15克，煮至一开后即成。能清暑、散淤血。

这道菜的话还有一个办法，就是，当稀饭快煮好的时候，把荷业撕成两瓣，然后放下去煮。

3.鲜花白玉鸡片

主 料 鸡脯肉250克、鲜菊花100克

配 料 鸡蛋清8个、豆粉60克、姜2克、葱7克、蒜4克

调 料 盐3克、高汤450克、料酒5克、精炼油50克

1、鸡脯肉洗净制茸，加高汤，蛋清、盐、豆粉调成浆待用。

2、姜、蒜切片，葱切马耳型，菊花折散留花瓣洗净。

3、取平锅小火下鸡浆摊成鸡片，起锅放入鲜汤中（摊完为止），然后上火烧开捞出鸡片，凉冷切成大小均匀的棱形片待用。

4、炒锅上火下精炼油，下姜、蒜片，葱炒香加高汤放盐、料酒、下入鸡片烩入味，再放入一半鲜菊花瓣翻均匀，勾少许豆粉起锅，装入条盘

的一端，另一端装饰花叶，将另一半菊花撒在鸡片即成。

4.白荷花露

原料：荷花50克，水50克。

做法：将荷花同水放入锅内煮沸15分钟，即可取汁饮服。

功效：解暑热、清心脾、除烦渴、爽精神。

5.杞菊清心冻

材料：

杭白菊干、枸杞、鱼胶粉、白糖适量及模具一副。

做法：

1.烧一锅开水，放入枸杞煮10分钟，再放入杭菊干、白糖煮10分钟；

2.摘下菊花瓣，放入汤水中；

3.鱼胶粉也放入汤水；

4.混合后的杞菊茶倒进模具，放入冰箱冷藏至凝固即可。

6.菊花粥

材料：

糯米150克，决明子15克，鲜菊花30克。

做法：

1.将锅烧红后加入决明子稍炒后加水500毫升，煮沸30分钟后去渣

2.再加水和米一起煮粥，待熟时加入菊花再煮开，加油盐或冰糖调味食用。

7菊花肉丝

材料：

鲜菊花50克，猪瘦肉300克，鸡蛋1个。

做法：

1.先将菊花去蒂撕成花瓣，洗净；瘦肉切薄丝；鸡蛋去黄，水淀粉等调料兑成汁。

2.炒锅烧热，放入猪油50克，待油五成热时放入肉片，再把兑好的汁搅匀倒入锅内，先翻炒几下，接着放入菊花，翻炒均匀，熟即起锅食用。

8.菊花猪肝汤

材料：

枸杞150克，菊花60克，鲜猪肝300克，盐、味精少许。

做法：

1.先将鲜猪肝洗净切片，放入热油锅内略煸，

2.加菊花水(菊花用纱布单包加水1000毫升，武火煮沸15分钟，取出纱布袋，枸杞武火煮沸，15分钟后改用文火，熟时放盐、味精调味)。

9.菊花火锅

材料：

鲜菊花瓣，高汤，生鱼片或生鸡片，调料若干。

做法：

1.将鲜菊花瓣浸于温水中漂洗，捞起放入竹篮里滤净。

2.将鱼片或肉片投入锅时，须抓一些菊花瓣投入汤中，鱼片鸡汤加上菊花“三合一”所产生的清香和鲜美，特别奇特，令人胃口大开。

10.菊花蜜饮

材料：

菊花50克，蜂蜜适量。

做法：

菊花加水20毫升，稍煮后保温30分钟，过滤后加入适量蜂蜜，搅匀之后饮用。