两副对联两妇人,一念善良一状元
明朝永乐年间,在福建省长乐县,有一个读书人,名字叫做马乐。
马乐自小父母双亡,家境贫寒,参加科举考试又一直考不中,再加上为人正派善良,不会投机钻营,所以马乐和妻子只好过着半饥半饱的苦日子。
永乐四年(1406年),马乐已经41岁了,长期艰苦的生活使得他的两鬓都早早花白了。这一年有一个同情马乐的亲戚出钱给他纳监,也就是买了一个可以进京参加会试的考试资格。
永乐九年(1411年),46岁的马乐进京赶考,向亲友借了去京城的路费,借来的路费毕竟有限,因此只能穿着草鞋,背着包裹,步行上路。
一路上风餐露宿,日晒雨淋,非常辛苦,但是马乐想到自己终于可以在考场上施展自己的学问,改变自己的命运,反而感到兴奋,于是只顾埋头赶路。
这一天,他正兴冲冲地赶路,不经意间看见有一具女尸暴露在路边。古人讲究“入土为安”,当下马乐不禁动了恻隐之心,脱下自己的衣服将那尸身包裹,然后把女尸移到一个废弃的古墓里安葬。
做完这些后,马乐继续赶路,但是这样一来耽误了很多时间。天慢慢黑了下来,而四周一片荒野,前不着村,后不着店。
正惊慌之间,忽然看见不远处有一点微微的亮光。他急忙快步走过去,原来在一片树林中有一处院落,里面亮着灯。
马乐无奈之下,就大着胆子敲门,想借宿一晚。不料开门的却是一个穿着朴素的少妇。
马乐不禁犹豫起来,不好意思开口提借宿的事,但是又实在没有别的去处。那少妇端庄温和,看出了马乐的为难,就开口说可以在这里借宿。
马乐见天已经大黑,而且自己奔波一天,又安葬女尸,因而十分困倦,只好道谢后硬着头皮进入院落。
他低着头不去看那少妇,也不多说话,把行李放在厨房的地上,躺在行李上纳头便睡,很快就进入了梦乡。
马乐醒来后,天色已经亮了。临走前那少妇对他念出一首诗来:
寒夜多蒙到妾家,炉中无火未烹茶。
郎君此去登金榜,雨打无声鼓子花。
马乐一边走出院子,一边思索少妇的诗,觉得是少妇对他赶考的美好祝愿,只是这最后一句不知是什么意思。
疑惑间不禁一回头,他顿时大吃一惊,什么院落,什么少妇,统统不见了!只见一片树林中间有一座古墓,他睡觉的地方则是古墓旁边的一块大石头!
在后来行程中的一天,马乐走在一条长长的小路上,这条小路窄得只能容许一个人行走,路的两边都是水田。
走着走着,突然在拐弯后发现,一个农妇挑着一担柴挡住了去路。马乐想退回去避让,但是这一退就要半里多路,急着赶路的马乐不免有些为难。
那农妇看出了他的心思,就开口说道:“先生大概是进京赶考的举子吧!这样吧,我出一个对子,你要是能对得上,我就到水田的泥水里,给你让路;你如果对不上,那就只好屈尊你下水田或者退回去,你看怎么样?”
马乐心想,要是被你一个农妇难住了,我还进京赶考干什么,直接回家算了,便爽快地答应了。
那农妇抬起一只脚对马乐说:“我的女儿善于刺绣,并且特别喜欢绣菊花,我这双鞋就是女儿做的。不过她在自己的鞋子上绣的是菊花,而在我的鞋子上绣的是菊蕊。我问她为何这样,她说:‘娘天天清晨出门,路草中多露水,菊蕊遇露水不就开了吗?’但是我鞋子上的这菊蕊却从来都不开放,因而戏成一句下联:‘青鞋绣菊,朝朝踢露蕊难开’。可是上联怎么也想不出来,你能否以上联赐教?”
马乐想了一会,觉得一时还对不了,又不想多耽误时间,正打算脱鞋下水田让路,听到耳边一声响,好像有什么东西飞过。
他一抬头,农妇已经不见了,眼前很多小路,都通向大道,原来是自己误入了叉道,来不及细想刚才的事情,急忙由小路转入大道。
总算到了京城,顺利参加了考试。到殿试交卷的时候,主考官见马乐两鬓花白,有些同情,又见他的相貌跟永乐皇帝十分相似,心中暗暗称奇。
读过马乐的文章之后,主考官觉得非常好,便大力举荐他的试卷,打算定马乐为状元。
不料当时的宰相白云庆有个刚成年的爱女,想选这科的状元为女婿,他所属意的是一个英俊少年,名叫林志。
林志本人也觉得这科状元稳拿,后来听说要将马乐定为状元,心中不快,很是不服。
白云庆得知状元选了年近半百的马乐,也十分气恼,千方百计想为林志挽回,而主考官却不肯让步。
永乐皇帝听说在定状元的问题上有争议,便下令让二人上金殿面试。
永乐皇帝见马乐年龄虽大,但是成熟稳重,相貌又和自己很像,不禁很是喜欢;而那林志翩翩少年,风华正茂,也让人心生好感。
当时永乐皇帝手中正好拿着一把绘着梅花的白扇,就指着扇子出了一个对子:
白扇画梅,日日迎风花不动;
林志一时答不上来,马乐脑子灵光一闪,脱口而出:
青鞋绣菊,朝朝踢露蕊难开。
永乐帝高兴地点了点头,又指着殿外一盆铃儿草,说道:
风吹不动铃儿草;
马乐又是脱口而出:
雨打无声鼓子花。
永乐皇帝见马乐对得既迅速又工稳,连声赞道:“真状元之才也!真状元之才也!”
(铃儿草,即中药沙参,秋季开花,状似花钟。鼓子花,即旋花,多年生草本。永乐帝出句“铃儿”,实际指“草”,所以“风吹”自然“不响”。鼓子花虽然名为“鼓子”,毕竟还是“花”,难怪“雨打无声”。对仗如此工稳,寓意如此巧妙,实如天造地设一般。)
当下百官称贺,林志也是心服口服。于是马乐成了状元,永乐皇帝嫌他的名字犯了年号的讳,给他改名为“马铎(duó )”。
马铎之所以能高中状元,是因为殿试中所对“青鞋绣菊,朝朝踢露蕊难开”,就是那个农妇(非人)的下联;而林中少妇赠诗的第四句“雨打无声鼓子花”,竟然是“风吹不响铃儿草”的佳对!
归根结底,马铎的奇遇得益于他的一念善良,心存善念,必有善行,善念善行,天必福佑!
后来马铎因为忠实能干而受到永乐皇帝的重用,甚至有一次让他穿着皇袍代替皇帝郊天祭祀,所以民间有“马铎一日君”的传说。
春节为什么吃饺子? 吃水饺有五大好处:第一有声音,过去三十晚上家家都要 剁馅儿,剁得越响生活越红火,是三十晚上一道特殊的交响乐。第二吃饺 子时,全家要同桌,还可以在饺子里放一点儿吉祥物,谁吃到了谁会有福 气,很有趣味。第三是吃饺子还有形状,因为形似元宝, 吃饺子有祈求“招财进宝”之意; 第四是有味儿,因为饺子里又有面又有菜,而且吃起来很随意。再一个是 饺子与“交子”同音。 还有人说吃饺子是为了捏住小人的嘴 再一个吃饺子还有点儿特色,第一特别热闹,又挺卫生的。第二是外 形统一,馅儿可以变化。第三既是节日盛宴,又是家常便饭。第四,只能 又筷子吃,用刀叉不方便,这是具有民族特色的特色饭。 因为吃饺子很吉祥,如:剁馅儿时说岁岁平安了;包饺子时说杂事都 包上了。开锅时说喜事都开花了,饺子破了说粮仓都撑开了;盛饺子时说 元宝入库了,吃饺子时说福气分享了。 所以说吃饺子有“六六大顺”。能达到沸腾、热闹、乐和、喜庆、吉 利、顺遂。所以受到各地各族人民的欢迎。 春节话春联 新春伊始,春节将临,按照我国的传统习俗,城乡百姓家家户户总要贴上新的春联,以示辞旧迎新,期冀度过和和睦睦的除夕之夜,迎来甜甜美美的新春佳节。可以说,春节是我国特有的传统节日,而春联则是我国独有的一种传统文化。这是因为春节源于我国的源远流长的历史文化,春联便伴随着一年一度的春节应运而生,进入寻常百姓之家,融入人们的社会生活和风俗习惯。 我国古代春联可以知识追溯到春秋时代,那时候的春联是刻写在门庭木掾或石柱上,也有篆刻在悬挂门庭的长幅竹片上,以后又墨写在丝帛稠带上(北方人称之为幌子)以装饰门庭。及至造纸术在我国古代发明后,春联便由文人墨客书写在纸制条幅上悬挂,进而再发展到人们用红纸书写并张贴在门亭与厅堂。有人又称春联为对联,其实春联只是对联中的一种。众多的对联还包括祝贺新婚嫁娶,新屋落成,乔迁志禧,生日寿辰和其他喜庆节日,还有悼念已故亲友的挽联和孝联等。而春联则是在我国民间流传最广,应用最多又最为人民所喜闻乐见。它与鞭炮,喜筵相随,为人们的喜庆节日平添几分欢乐和吉祥。应该说,古人对春联的内容和形式颇有研究。因为春联的格式起源于我国的古典诗词,因而最初的春联要求象律诗一样讲究严格的字句相等与平仄对仗,即上下联的每个字都应要求其声调呈阴阳平仄相对,再配以具有章法技巧的书法墨写,所以古代文人视春联为一种既高深又典雅的艺术创作。 然而对联发展到今天,随着白话文和大众文化的普及,现在人们已不太注重古人所奉行的那种严格的律诗般的字句对仗原则,但一副象样的对联至少应在选字用词上讲求对等,即字数与词类应求相对。按照现代汉语规范应求上下联中的名词,形容词,动词,数词等词组相对等排列有序,而在声调上至少应求每个上下联的最末一字平仄相对。如一般上联末字为仄声(即汉语拼音第三,四声),则下联末字应为平声(即汉语拼音第一,二声)。这应该是创作对联的最起码的要求,否则就不称其为对联了,至少是不规范的对联。新春佳节之际,当你访亲会友或漫步大街小巷,趁着雅兴留意欣赏张贴在各家各户的新春联,于字斟句酌与领略其意之中确实可以赏心悦目,陶冶情操。倘若你有心玩味并吟诵其中的妙联佳句,这无异于一种别有雅趣的艺术欣赏。因为当你看到和读到那些堪称绝妙的春联并加以品评的过程,这本身就是提高你的艺术鉴赏能力的有益尝试。我还记得很早以前南昌电视台摄制的电视连续剧《联林珍奇》,其中汇集了不少我国古代脍炙人口的妙联佳作,可谓〃佳联佳绝句,妙语妙诗章。〃 据说新中国诞生时有人曾作联庆祝:〃北京重庆成都,西安南宁长春。〃作者巧用我国六大城市名称成联,但细细品味却觉得不甚贴切。请看此上联中的〃重庆〃是作为动词之意,且〃成都〃与〃长春〃的词义亦不对等,再则上下联末字同为平声。严格说来,此联乃美中不足矣! 闻说又有人用江西省八个地名巧作对联:〃新建石城万年万载,永修铜鼓乐平乐安。〃则注重了字,词的义,音相对。此不失为绝妙之佳联。笔者早年曾在瓷都景德镇看到一副好春联:〃三阳开泰光照日月,青花梧桐香飘春秋。〃此联中的〃三阳开泰〃与〃青花梧桐〃同系景德镇的传统艺术名瓷,而上下联的〃光照日月〃又与〃香飘春秋〃在字,词的义,音上 巧妙相对。说明此联作者是深谙古人作联之道的。 我有一位朋友前年于某大学研究生院毕业并获文学硕士学位。他的文学功底不浅,尤擅长吟诗绘画。我记得有一次去他家做客,看到他的书房里挂着他的一幅新作国画,上面有他题写的一副配画对联:〃窗外青枝吐翠日作画,屋内红袖添香夜读书〃,其中诗情画意引人入胜。那年春节时他于踌躇满志中作联自赏:〃三载寒窗拂扫冬雪遍地,万里鹏程扶摇春风满天。〃此联意蕴深邃,不同凡响,又令我回味不已。 人们熟知的流传甚广的商业店铺用联:〃生意兴隆通四海,财源茂盛达三江〃既不同于沿袭的古代对联,又近乎于流传的现代对联。又如〃龙凤呈祥歌盛世,五谷丰登庆太平〃,〃物华天宝扬海内,人杰地灵遍神州〃,〃爆竹声声辞旧岁,梅花朵朵报新春〃都是我国民间多少年来盛传不衰的好春联,直至今日仍具活力。我总忘不了自己孩提时代在故乡景德镇过年时看到的许多好春联,至今仍吟诵不忘,记忆犹新。 春联顾名思义用于新春佳节,但其他的对联可用于一年四季。试举古人曾以宋诗吟秋〃年华冉冉催人老,风物萧萧又变秋〃。亦有今人吟秋作联曰〃彩虹映苍松劲挺,金秋展少年文丰〃。读罢便感意境大不相同。文革时期人们常用毛泽东诗词代联如〃四海翻腾云水怒,五洲震荡风雷激〃;又如〃金猴奋起千钧棒,玉宇澄清万里埃〃;展现了那个时代的历史变迁,回首当年人们仍记忆犹新。 对联多以五字与七字盛行,此与取源自古诗〃五言〃与〃七律〃很有干系,其他对联有六字,八字,九字亦常见。除上述举例外,五字联如〃沃野千里绿,青山万木春〃,〃古城皆春色,神州尽朝晖〃;六字联如〃大鹏高翔万里,小龙腾飞千年〃(蛇年春联),〃金鸡振翅劲舞,银犬引亢高歌〃(狗年春联);八字联如〃六畜兴旺千家同乐,五谷丰登万象更新〃,〃辞旧岁捷报传千里,迎新年春风吹万家〃;九字联如〃春风化雨又绿江南岸,瑞雪映日重辉英雄城〃。此外还有更精炼绝妙的四字春联如〃除夕除旧,春节春临〃,〃春回大地,劲满神州〃,〃满园桃李,一代风流〃。此联亦可扩展为十一字春联〃一代风流奋发抖擞抒壮志,满园桃李争奇斗芳竟英雄〃。据说古人曾作长达百余字的巨幅对联,但这种太多字的对联用于春节毕竟不太适合。 除了家庭用春联,还有用于各行各业的春联。如学校用联〃辛勤培育桃李满天下,忠诚执教春光遍校园〃;企业用联如〃生产捷报顿开千秋业,科研硕果更上一层楼〃。以上均为笔者所录,散见我国城乡的好春联,其中不乏颇具积极意义与欣赏价值之佳作。 我国春联发展至今,为人们欢度春节创造了许多令人感奋,意义深远的好春联。君不见,〃大江南北歌烂漫,长城内外舞翩跹〃;〃改革开放同添异彩,经济建设共展宏图〃。处于改革开放中的中国社会风貌正日新月异,使一年一度的新春佳节拥有更加隆重的欢乐与吉祥。国家的长治久安,令生活在我们这个伟大国度的人们更加感到欣悦和振奋。可以想见,强烈的时代感将激发起人们投身改革和建设的劳动热情。让我们为欢度即将来临的又一个中国改革之年的春节,为扬臂拥抱二十一世纪的第二个春天挥毫泼墨,激扬文字,再展笔意风云,创作出更多更好的充满时代气息的新春联。 春节为什么要吃年夜饭(团年饭) 年夜饭(团年饭) 除夕这一天对华人来说是极为重要的。这一天人们准备除旧迎新,吃团圆饭。在古代的中国,一些监狱官员甚至放囚犯回家与家人团圆过年,由此可见"团年饭"对古代中国人是何等的重要。 家庭是华人社会的基石,一年一度的团年饭充分表现出华族家庭成员的互敬互爱,这种互敬互爱使一家人之间的关系更为紧密。家人的团聚往往令一家之主在精神上得到安慰与满足,老人家眼看儿孙满堂,一家大小共叙天伦,过去的关怀与抚养子女所付出的心血总算没有白费,这是何等的幸福。而年轻一辈,也正可以借此机会向父母的养育之恩表达感激之情。 孩子们在玩耍放爆竹的时候,也正是主妇们在厨房里最忙碌的时刻,年菜都在前几天做好了,而年夜饭总要在年三十当天掌厨做出来。在北方,大年初一的饺子也要在三十晚上包出来。这时家家的砧板都在噔噔噔地忙着剁肉、切菜。此时,家家户户传出的砧板声,大街小巷传出的爆竹声,小店铺子传出的"劈劈啪啪"的算盘声和抑扬顿挫的报帐声,再夹杂着处处的说笑声,此起彼伏,洋洋盈耳,交织成除夕欢快的乐章。 说到除夕的刀砧声,邓云乡撰写的《燕京乡土记》却记载着除夕一个十分凄凉的故事:旧社会穷人生活困难,三十晚上是个关。有户人家,丈夫到三十晚上很晚了尚未拿钱归来,"家中瓶粟早罄,年货毫无。女人在家哄睡了孩子,一筹莫展,听得邻家的砧板声,痛苦到极点,不知丈夫能否拿点钱或东西回来,不知明天这个年如何过,又怕自己家中没有砧板声惹人笑,便拿刀斩空砧板,一边噔噔地斩,一边眼泪潸潸地落……,这个故事让人听了.确实心酸。 吃年夜饭,是春节家家户户最热闹愉快的时候。大年夜.丰盛的年菜摆满一桌,阖家团聚,围坐桌旁,共吃团圆饭,心头的充实感真是难以言喻。人们既是享受满桌的佳肴盛馔,也是享受那份快乐的气氛,桌上有大菜、冷盆、热炒、点心,一般少不了两样东西,一是火锅.一是鱼。火锅沸煮,热气腾腾,温馨撩人,说明红红火火;"鱼"和"余"谐音,是象征"吉庆有余",也喻示"年年有余"。还有萝卜俗称菜头,祝愿有好彩头;龙虾、爆鱼等煎炸食物,预祝家运兴旺如"烈火烹油"。最后多为一道甜食,祝福往后的日子甜甜蜜蜜,这天,即使不会喝酒的,也多少喝一点。古代,过年喝酒,非常注意酒的品质,有些酒现在已经没有了,只留下许多动人的酒名,如"葡萄醅"、"兰尾酒"、"宜春酒"、"梅花酒"、"桃花酒"、"屠苏酒"等等。在这些酒中间,流传最久、最普遍的,还是屠苏酒。但是屠苏酒的名称是如何来的?又是用什么制作的?从来传说不一。 屠苏是一种草名,也有人说,屠苏是古代的一种房尾因为在这种房子里酿的酒,所以称为屠苏酒。据说屠苏酒是汉末名医华佗创制而成的,其配方为大黄、白术、桂枝、防风、花椒、乌头、附子等中药入酒中浸制而成。这种药具有益气温阳、祛风散寒、避除疫疬之邪的功效。后由唐代名医孙思邈流传开来的。孙思邈每年腊月,总是要分送给众邻乡亲一包药,告诉大家以药泡酒,除夕进饮,可以预防瘟疫。孙思邈还将自己的屋子起名为"屠苏屋"。以后,经过历代相传,饮屠苏酒便成为过年的风俗。古时饮屠苏酒,方法很别致。一般人饮酒,总是从年长者饮起;但是饮屠苏酒却正好相反,是从最年少的饮起。也就是说合家欢聚喝饮屠苏酒时,先从年少的小儿开始,年纪较长的在后,逐人饮少许。宋朝文学家苏辙的《除日》诗道:"年年最后饮屠苏,不觉年来七十余。"说的就是这种风俗。有人不明白这种习惯的意义,董勋解释说:"少者得岁,故贺之;老者失岁,故罚之。"这种风俗在宋朝仍很盛行,如苏轼在《除夜野宿常州城外》诗中说:"但把穷愁博长健,不辞最后饮屠苏。"苏轼晚年虽然穷困潦倒,但精神却很乐观,他认为只要身体健康,虽然年老也不在意,最后罚饮屠苏酒自然不必推辞。这种别开生面的饮酒次序,在古代每每令人产生种种感慨,所以给人留有深刻的印象。直至清代,这一习俗仍不衰。今天人们虽已不再大规模盛行此俗,但在节日或平时饮用这些药酒的习俗仍然存在。 年夜饭的名堂很多,南北各地不同,有饺子、馄饨、长面、元宵等,而且各有讲究。北方人过年习惯吃饺子,是取新旧交替"更岁交子"的意思。又因为白面饺子形状像银元宝,一盆盆端上桌象征着"新年大发财,元宝滚进来"之意。有的包饺子时,还把几枚沸水消毒后的硬币包进去,说是谁先吃着了,就能多挣钱。吃饺子的习俗,是从汉朝传下来的。相传,医圣张仲景在寒冬腊月,看到穷人的耳朵被冻烂了,便制作了一种"祛寒娇耳汤"给穷人治冻伤。他用羊肉、辣椒和一些祛寒温热的药材,用面皮包成耳朵样子的"娇耳",下锅煮熟,分给穷人吃,人们吃后,觉得浑身变暖,两耳发热。以后,人们仿效着做,一直流传到今天。新年吃馄饨,是取其开初之意。传说世界生成以前是混沌状态,盘古开天辟地,才有了宇宙四方,长面,也叫长寿面。新年吃面,是预祝寿长百年。
扫尘
“腊月二十四,掸尘扫房子” ,据《吕氏春秋》记载,我国在尧舜时代就有春节扫尘的风俗。按民间的说法:因“尘”与“陈”谐音,新春扫尘有“除陈布新”的涵义,其用意是要把一切穷运、晦气统统扫出门。这一习俗寄托着人们破旧立新的愿望和辞旧迎新的祈求。 每逢春节来临,家家户户都要打扫环境,清洗各种器具,拆洗被褥窗帘,洒扫六闾庭院,掸拂尘垢蛛网,疏浚明渠暗沟。到处洋溢着欢欢喜喜搞卫生、干干净净迎新春的欢乐气氛。
贴春联
春联也叫门对、春贴、对联、对子、桃符等,它以工整、对偶、简洁、精巧的文字描绘时代背景,抒发美好愿望,是我国特有的文学形式。每逢春节,无论城市还是农村,家家户户都要精选一幅大红春联贴于门上,为节日增加喜庆气氛。这一习俗起于宋代,在明代开始盛行,到了清代,春联的思想性和艺术性都有了很大的提高,梁章矩编写的春联专著《槛联丛话》对楹联的起源及各类作品的特色都作了论述。
春联的种类比较多,依其使用场所,可分为门心、框对、横披、春条、斗方等。“门心”贴于门板上端中心部位;“框对”贴于左右两个门框上;“横披”贴于门媚的横木上;“春条”根据不同的内容,贴于相应的地方;“斗斤”也叫“门叶”,为正方菱形,多贴在家俱、影壁中。
贴窗花和倒贴“福”字
在民间人们还喜欢在窗户上贴上各种剪纸——窗花。窗花不仅烘托了喜庆的节日气氛,也集装饰性、欣赏性和实用性于一体。剪纸在我国是一种很普及的民间艺术,千百年来深受人们的喜爱,因它大多是贴在窗户上的,所以也被称其为“窗花”。窗花以其特有的概括和夸张手法将吉事祥物、美好愿望表现得淋漓尽致,将节日装点得红火富丽。
在贴春联的同时,一些人家要在屋门上、墙壁上、门楣上贴上大大小小的“福”字。春节贴“福”字,是我国民间由来已久的风俗。“福”字指福气、福运,寄托了人们对幸福生活的向往,对美好未来的祝愿。为了更充分地体现这种向往和祝愿,有的人干脆将“福”字倒过来贴,表示“幸福已到”“福气已到”。民间还有将“福”字精描细做成各种图案的,图案有寿星、寿桃、鲤鱼跳龙门、五谷丰登、龙凤呈祥等。
年画
春节挂贴年画在城乡也很普遍,浓黑重彩的年画给千家万户平添了许多兴旺欢乐的喜庆气氛。年画是我国的一种古老的民间艺术,反映了人民朴素的风俗和信仰,寄托着他们对未来的希望。年画,也和春联一样,起源于“门神”。 随着木板印刷术的兴起,年画的内容已不仅限于门神之类单调的主题,变得丰富多彩,在一些年画作坊中产生了《福禄寿三星图》、《天官赐福》、《五谷丰登》、《六畜兴旺》、《迎春接福》等精典的彩色年画、以满足人们喜庆祈年的美好愿望。 我国出现了年画三个重要产地:苏州桃花坞,天津杨柳青和山东潍坊;形成了中国年画的三大流派,各具特色。
我国现今我国收藏最早的年画是南宋《随朝窈窕呈倾国之芳容》的木刻年画,画的是王昭君、赵飞燕、班姬和绿珠四位古代美人。民间流传最广的是一幅《老鼠娶亲》的年画。描绘了老鼠依照人间的风俗迎娶新娘的有趣场面。民国初年,上海郑曼陀将月历和年画二者结合起来。这是年画的一种新形式。这种合二而一的年画,以后发展成挂历,至今风靡全国。
守岁
除夕守岁是最重要的年俗活动之一,守岁之俗由来已久。最早记载见于西晋周处的《风土志》:除夕之夜,各相与赠送,称为“馈岁”;酒食相邀,称为“别岁”;长幼聚饮,祝颂完备,称为“分岁”;大家终夜不眠,以待天明,称曰“守岁”。
“一夜连双岁,五更分二天”,除夕之夜,全家团聚在一起,吃过年夜饭,点起蜡烛或油灯,围坐炉旁闲聊,等着辞旧迎新的时刻,通宵守夜,象征着把一切邪瘟病疫照跑驱走,期待着新的一年吉祥如意。这种习俗后来逐渐盛行,到唐朝初期,唐太宗李世民写有“守岁”诗:“寒辞去冬雪,暖带入春风”。直到今天,人们还习惯在除夕之夜守岁迎新。
古时守岁有两种含义:年长者守岁为“辞旧岁”,有珍爱光阴的意思;年轻人守岁,是为延长父母寿命。自汉代以来,新旧年交替的时刻一般为夜半时分。
爆竹
中国民间有“开门爆竹”一说。即在新的一年到来之际,家家户户开门的第一件事就是燃放爆竹,以哔哔叭叭的爆竹声除旧迎新。爆竹是中国特产,亦称“爆仗”、“炮仗”、“鞭炮”。其起源很早,至今已有两千多年的历史。放爆竹可以创造出喜庆热闹的气氛,是节日的一种娱乐活动,可以给人们带来欢愉和吉利。随着时间的推移,爆竹的应用越来越广泛,品种花色也日见繁多,每逢重大节日及喜事庆典,及婚嫁、建房、开业等,都要燃放爆竹以示庆贺,图个吉利。现在,湖南浏阳,广东佛山和东尧,江西的宜春和萍乡、浙江温州等地区是我国著名的花炮之乡,生产的爆竹花色多,品质高,不仅畅销全国,而且还远销世界。
拜年
新年的初一,人们都早早起来,穿上最漂亮的衣服,打扮得整整齐齐,出门去走亲访友,相互拜年,恭祝来年大吉大利。拜年的方式多种多样,有的是同族长带领若干人挨家挨户地拜年;有的是同事相邀几个人去拜年;也有大家聚在一起相互祝贺,称为“团拜”。由于登门拜年费时费力,后来一些上层人物和士大夫便使用各贴相互投贺,由此发展出来后来的“贺年片”。
春节拜年时,晚辈要先给长辈拜年,祝长辈人长寿安康,长辈可将事先准备好的压岁钱分给晚辈,据说压岁钱可以压住邪祟,因为“岁”与“祟”谐音,晚辈得到压岁钱就可以平平安安度过一岁。压岁钱有两种,一种是以彩绳穿线编作龙形,置于床脚,此记载见于《燕京岁时记》;另一种是最常见的,即由家长用红纸包裹分给孩子的钱。压岁钱可在晚辈拜年后当众赏给,亦可在除夕夜孩子睡着时,由家长偷偷地放在孩子的枕头底下。现在长辈为晚辈分送压岁钱的习俗仍然盛行。
春节食俗
在古代的农业社会里,大约自腊月初八以后,家庭主妇们就要忙着张罗过年的食品了。因为腌制腊味所需的时间较长,所以必须尽早准备,我国许多省份都有腌腊味的习俗,其中又以广东省的腊味最为著名。
蒸年糕,年糕因为谐音“年高”,再加上有着变化多端的口味,几乎成了家家必备的应景食品。年糕的式样有方块状的黄、白年糕,象征着黄金、白银,寄寓新年发财的意思。
年糕的口味因地而异。北京人喜食江米或黄米制成的红枣年糕、百果年糕和白年糕。河北人则喜欢在年糕中加入大枣、小红豆及绿豆等一起蒸食。山西北部在内蒙古等地,过年时习惯吃黄米粉油炸年糕,有的还包上豆沙、枣泥等馅,山东人则用黄米、红枣蒸年糕。北方的年糕以甜为主,或蒸或炸,也有人干脆沾糖吃。南方的年糕则甜咸兼具,例如苏州及宁波的年糕,以粳米制作,味道清淡。除了蒸、炸以外,还可以切片炒食或是煮汤。甜味的年糕以糯米粉加白糖、猪油、玫瑰、桂花、薄荷、素蓉等配料,做工精细,可以直接蒸食或是沾上蛋清油炸。
真正过年的前一夜叫团圆夜,离家在外的游子都要不远千里万里赶回家来,全家人要围坐在一起包饺子过年,饺子的作法是先和面做成饺子皮,再用皮包上馅,馅的内容是五花八门,各种肉、蛋、海鲜、时令蔬菜等都可入馅,正统的饺子吃法,是清水煮熟,捞起后以调有醋、蒜末、香油的酱油为佐料沾着吃。也有炸饺子、烙饺子(锅贴)等吃法。因为和面的“和”字就是“合”的意思;饺子的“饺”和“交”谐音,“合”和“交”又有相聚之意,所以用饺子象征团聚合欢;又取更岁交子之意,非常吉利;此外,饺子因为形似元宝,过年时吃饺子,也带有“招财进宝”的吉祥含义。一家大小聚在一起包饺子,话新春,其乐融融
厨房对联1
上联:美味只因此间有
下联:名师肯定别处无
横批:技赛群芳
上联:聊借东风娱客醉
下联:愧无盛馔佐君餐
横批:家无长物
上联:津津味出名师手
下联:陈陈香腾喜事家
横批:色味俱佳
上联:饭菜油盐无两样
下联:色型气味不一般
横批:名师手艺
上联:冬笋何言新时菜
下联:青葱原是旧家餐
横批:难赶潮流
上联:稻米能称云子饭
下联:鲈鱼怎比月儿羹
横批:别有风味
上联:厨师难调千种味
下联:筵席总合万人心
横批:孰云可口
上联:菜不时兴市场远
下联:味真鲜美技术高
横批:感谢名师
上联:白饭青菜留美味
下联:紫茄红苋有余香
横批:家常便饭
上联:厨中调美味
下联:囤内有余粮
横批:人间烟火
上联:斟酿愧无茅台酒
下联:设肴难取武昌鱼
横批:酒淡肴粗
上联:园蔬调出千般味
下联:盘食烹来万里香
横批:回味无穷
上联:又香又甜滋味好
下联:不冷不热情谊长
横批:重情重义
上联:油盐柴米宜具备
下联:苦淡酸甜任烹调
横批:家乡小吃
上联:谁说野蔬兼味少
下联:须知名师本事高
横批:手巧艺精
上联:市远无多新时菜
下联:家贫只有旧酒醅
横批:妙手难炊
上联:生活朴素陈薄蔬
下联:饮食卫生就味鲜
横批:清气爽口
上联:莫道鲁酒无美味
下联:惟有青菜是珍肴
横批:益寿延年
上联:名传三十里
下联:味压数百家
横批:远近称赞
上联:喜糖喜酒办喜事
下联:佳菜佳肴筵佳宾
上联:惭愧厨中无美料
下联:幸运名师有佳烹
上联:调羹自有烹羹手
下联:饮酒毋忘酿酒人
上联:称心美眷人人夸
下联:适口佳肴个个夸
上联:妙手调羹能适口
下联:奇缘配偶自欢心
上联:五味烹调香千里
下联:三鲜蒸炸乐万家
上联:堂内精心调五味
下联:堂肖聚首会三亲
上联:厨中妙手调美味
下联:席上野芹散奇香
上联:厨中愧乏翡翠料
下联:名师料理藻芹香
上联:高厨巧做三鲜美
下联:妙手熟调五味香
上联:名厨饭菜有风味
下联:雅座醇醪滋太和
上联:厨内青蔬酬上客
下联:洞房花烛照新人
上联:自愧厨中无盛馔
下联:乃欣堂上有嘉宾
上联:幸有名师调美味
下联:只凭巧手煮清羹
上联:粒米皆从辛苦得
下联:寸薪不是等闲来